Gastronomia Internacional
10 postres para endulzarte la vida viajando
No hay quien se resista a un delicioso postre, aunque se inventaron para llenar ese pequeño huequito que nos queda después de comer, son la delicia de muchos y no importa la hora ni el momento para disfrutarlos.
¿Te imaginas degustar tu postre favorito en su país de origen? Te damos 10 razones para viajar y endulzarte la vida de paso.
Tarta Tatin de manzanas, Francia
Todos hemos probado esta delicia representativa de la gastronomía francesa. Consiste en una capa de manzanas caramelizadas cubierta con hojaldre y se acompaña con crème fraîche o una bola de helado de vainilla y si se sirve caliente ¡es aún más deliciosa!
Fue inventada por las hermanas Tatin en el siglo XIX, quienes tenían un pequeño hotel y la preparaban para satisfacer a sus clientes; no se imaginaron que su delicioso sabor trascendería el tiempo y el espacio.
Tarta Selva Negra, Alemania
Una deliciosa mezcla de chocolate, nata y fruta, con una capa de mermelada de cerezas, suena bien ¿no?
Fue elaborada en 1,915 por el pastelero Josef Keller quien trabajaba en el Agner Café, así que todos a agradecerle por semejante aportación a la repostería.
Tiramisú, Italia
Es uno de los postres italianos más reconocidos a nivel mundial, ¿quién no lo ha probado?
Hecho a base de bizcocho o galletas tostadas humedecidas con café, crema a base de huevos batidos, azúcar y queso mascarpone junto con nata y cacao en polvo.
No se sabe con exactitud sus orígenes, pero se dice que fue creado para rendir ofrenda a los monarcas del siglo XVII, lo cual, en realidad no nos importa, nos hace muy felices que exista para endulzar nuestro paladar.
Zopf, Suiza
Sin lugar a duda, todos hemos probado la trenza suiza de pan de leche o Zopf, una verdadera delicia, ideal para merendar o un rico desayuno.
Es un pan tierno con un toque dulce que puede ser de dos o más nudos y acompañado de mermelada o miel ¿se te antojó?
Gajar barfi, India
Barfi proviene de la palabra urdu “barf” que significa nieve debido a su apariencia, son enriquecidos con zanahoria y es una verdadera tradición en la India. ¡Ya se nos hizo agua la boca!
Mochi, Japón
Un pastelillo de arroz japonés elaborado a base de mochigome, un grano de arroz glutinoso típico de allá.
Su textura te encantará, ya que es suave como una especie de gomita y para nuestra buena suerte, hay restaurantes en la CDMX que lo preparan, así que a la primera oportunidad ¡pruébalo!
Brownie, Estados Unidos
Es el postre favorito por muchos, con más de 100 años de deleitar a chicos y grandes.
Consiste en una mezcla de pastel y galleta, horneados en moldes cuadrados o rectangulares, que pueden llevar nueces, pepitas de chocolate, cubrirse de glaseado o frosting de chocolate y suele servirse acompañado de una bola de helado de vainilla.
Cuenta la leyenda, que un pastelero horneó un bizcocho de chocolate y olvidó añadir levadura, por lo que tuvo que resolver el desastre con chocolate derretido sobre la masa de galleta, naciendo así el brownie ¡gracias cocinero! Aunque hay rumores que de inicio no eran de chocolate sino de melaza.
Alfajores, Argentina
Derivado del alfajor andaluz, este rico postre se hizo famoso en Argentina al incluirse el tradicional dulce de leche, dándoles la forma de sándwich.
Consiste en dos tapas crocantes por fuera, pero tiernas por dentro y rellenas de dulce de leche y pueden ser bañados en chocolate ¡una delicia!
Pavlova, Australia
Un delicioso postre de merengue y frutos rojos, cuya historia es por demás particular.
Se dice que en 1,926 la famosa bailarina Ana Pavlova en su gira por Nueva Zelanda, inspiró al chef del hotel y en su afán de sorprenderla lo hizo en su honor.
Favorito en primavera, verano y celebraciones especiales, aunque podríamos comerlo todo el año sin ningún inconveniente.
Koeksisters, África
Son dulces de origen africano, nacidos en la tribu Cape Malay y una verdadera sensación en Sudáfrica.
Consiste en un dulce cubierto de sirope y con una forma de trenza.
En tu próximo viaje, ahora ya sabes qué pedir y recuerda ¡Nunca dejes de viajar!
¿Alguna vez te has preguntado cómo desayunan en otras partes del planeta? O mejor aún, ¿en qué partes del mundo has tenido la oportunidad de desayunar algo tradicional? No todo es huevitos rancheros o solo pan y café como muchos acostumbramos. Por eso, hallamos interesante esta imagen con desayunos desde Cuba hasta Egipto. ¡Te sorprenderás!
Algunos desayunos en el mundo
La imagen a continuación, a pesar de que está en inglés, nos deja un amplio panorama de los desayunos alrededor del mundo. Por ejemplo, en Colombia comen un estilo de sopa llamado changua: una mezcla de leche, huevos y papas, y le añaden una especie de pan llamado calado; todo junto.
Si nos vamos más lejos, encontramos que en Myanmar (antes Birmania), sólo desayunan arroz frito con chícharos hervidos y té verde. Creo que muchos de nosotros no nos llenariamos.
Pero, mejor te dejamos que disfrutes de la infografía y descubras qué desayuno se te antoja más o si te quedas con el de tu país.
Desayunos alrededor del mundo. Imagen de Matress Clarity
Baja California Sur
El Festival Sabor a Cabo repite en Los Cabos ¡Provecho!
Qué buena idea pasar la tarde probando alimentos y bebidas frente a la playa. ¡Un festival con Sabor a Cabo!
Festival Sabor a Cabo. Foto el Souvenir
Alimentos + Bebidas + Música
Festival Sabor a Cabo. Foto Sabor a Cabo
Festival Sabor a Cabo. Foto Sabor a Cabo
Miguel Bosé invitado especial
Festival Sabor a Cabo. Foto Sabor a Cabo
Festival Sabor a Cabo. Foto el Souvenir
Boletos con causa
Festival Sabor a Cabo. Foto el Souvenir
Hace poco, Vancouver dio a conocer el proyecto que tiene con algunos chefs y su experiencia con la comida canadiense. Dicho trabajo dio frutos en este maravilloso menú que te presentaré a continuación.
Pero, antes de eso, te contaré un poco sobre el adelanto que nos dieron. El proyecto con la experiencia de los cuatro chefs en Vancouver tendrá 1o episodios. Cada uno relatará las vivencias culinarias en la ciudad canadiense. Aquí el primer episodio:
El momento ha llegado, es hora de descubrir Vancouver a través de los ojos de cuatro maravillosos chefs mexicanos. La aventura comienza hoy y continuará a lo largo de nueve episodios más, no te lo pierdas. pic.twitter.com/nvZaasf4TC
— Turismo Vancouver (@VisitaVancouver) November 9, 2018
Para ver los siguientes episodios que serán transmitidos, no olvides seguirnos en Twitter, y por supuesto a Vancouver.
Ahora sí, vamos a lo bueno: ¡COMIDA!
Influencia oriental en la comida canadiense
Pocas ocasiones he escuchado sobre comida canadiense. Generalmente siempre escuchamos sobre comida china, japonesa, italiana, bueno, hasta de árabe y peruana. ¿Pero canadiense? Creo que no, y menos de Vancouver. Podríamos pensar que es igual a la americana, pero no es así en todos lados. La de Vancouver tiene influencias orientales; sobre todo la callejera. Sí, según los chefs: Daniel, Salvador, Lula y Oswaldo, la comida callejera en Vancouver es como si salieras a Singapur a desgustar de un antojo.
Y como la comida es algo que siempre debemos compartir, ellos hicieron un menú especial con el que mostraron su estadía en Vancouver y todo lo que aprendieron de ese maravilloso lugar del que alguna vez El Souvenir te ha hablado.
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Menú inspirado en Vancouver
Sin más rodeos te cuento que el proyecto de Vancouver con estos chefs lo presentaron de una manera deliciosa con un menú de ¡seis tiempos! El cual tenía, por supuesto, un toque oriental, pero también algo mexicano.
El primer tiempo consistió en un salmón curado en miel de maple. Simplemente una experiencia para el paladar única, ya que tenía cilantro y otras hierbas que le daban un sabor único.
Primer tiempo
Segundo tiempo para… un ¡Dim Sum! ¿Y eso qué es? Yo también me hice esa pregunta hasta que llegó a la mesa cangrejo con un huevito de codorniz frito en schmaltz y morillas. A parte, un sandwich de pollo (el pan tenía la forma de un pez) con gravy, alga nori, mayonesa de wasabi y sauerkraut.
Sandwich de pollo
Lo más mexicano llegó en el tercer tiempo de esta comida canadiense con un caldo de cabeza de cerdo, verduras y gramíneas de British Columbia. Delicioso, nos recordó a cómo el caldito del pozolito que comemos el 15 de septiembre.
Segunda parte de este menú de comida canadiense
Para el cuarto tiempo arribó a la mesa un bacalao negro con apio nabo, estragón y salsa de coliflor con caviar. ¡Qué elegancia la de Francia! En este caso, de Vancouver.
Bacalao negro
No hay quinto malo. El postre llegó a manera de crema helada de queso con miel de abeja y pétalos de flores: ¡cempasúchil y siempreviva! Delicioso.
Crema helada
Para cerrar con broche de oro, el sexto tiempo fue un chocolate, caramelo de maple y merengues de curry, zanahoria y te verde. Muchos sabores pero fue un buen remate.
Platillo final
Ah, y todo esto lo acompañamos con varios vinos; todos de Canadá, obviamente.
Qué sorpresa descubrir nuevos sabores y que eso sea el impulso que te haga salir de tu casa. Nunca dejes de viajar para que nunca dejes de descubrir lo que el mundo nos ofrece. Espero que Vancouver figure en tu lista culinaria de viajes para tu próxima oportunidad de salir del país.
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