Por si no lo sabes, Guadalajara es una de las joyas de México, desde cualquier ángulo está repleto de grandes obras como el tequila y otra de las joyas más grandes es Karnes Garibaldi y sus magníficas carnes en su jugo.

Así que prepara tu paladar y tu estómago para conocer el secreto detrás de las carnes en su jugo.

Desde Guadalajara para todo el mundo

Así es, Guadalajara además de contar con famosos Records Guinness se ha caracterizado por su deliciosa comida y platillos emblemáticos.

Algunos ejemplos son las tortas ahogadas, la birria, el pozole, y la carne en su jugo, la cual se mantiene dentro del podio de los sabores tapatíos.

¿Cómo inició la Carne en su jugo?

Los pobladores cuentan que todo comenzó en los años cincuenta en Piedra Amarilla, un pequeño pueblo del municipio de Acatic, en Jalisco.

Las familias de rancho acostumbraban a comer la carne preparada en su jugo después de jornadas largas de trabajo, la receta se fue heredando por costumbre y a pesar de que no es ancestral, tiene los años justos para ir mejorando su delicioso sabor.

Otra versión de la historia dice que, se inventó entre los 60’s y 70’s en el Mercado de San Juan de Dios, ubicado en el centro de Guadalajara.

La persona que la inventó dice que, era apodada “El Gallo”, bajo la predicción de curar a todas aquellas personas que se iban de parranda y su guiso ayudaba a curar la famosa “cruda”.

Todas estas historias llevaron a que Karnes Garibaldi se convirtiera en el éxito que es el día de hoy.

¿En qué consiste el platillo?

La preparación de las Karnes Garibaldi consiste en carne de res cocinada en su propio jugo a fuego lento y en enormes cazos de cobre, gastronómicamente, estamos hablando de con un “Confitado” similar al que se le da a las carnitas de cerdo.

La mayoría de las piezas de carne de res se utilizan, por lo tanto algunas quedan tiernas y otras más se cocinan hasta quedar crujientes o doradas por fuera, pero por dentro conservan su jugo, ¡Una delicia!

Karnes Garibaldi de Guadalajara

Debes saber que este platillo es conocido gracias a restaurante Karnes Garibaldi, lugar que se encargó de poner el nombre de dicha preparación en lo alto de la gastronomía mexicana ante los paladares y oídos de todo el mundo.

El establecimiento se inauguró en la década de los 70’s bajo la idea de su propietario, Néstor Flores Michel.

Su visión era retratar el sabor y sazón de la cocina tapatía y compartirlos con los comensales locales y visitantes que llegaban de otros lados, ¡Claro que lo ha logrado!

Actualmente puedes probar estas deliciosas Karnes Garibaldi en Guadalajara, León y la ciudad de Aguascalientes.

Si estás o visitas Guadalajara, te dejo su página para que ubiques el sitio más cercano.

¿Cómo se elaboran de las Karnes Garibaldi?

Los ingredientes principales para poder hacer la magia que resguardan los platos de Karnes Garibaldi son muy sencillos, ¡Pero hacen del platillo algo verdaderamente delicioso!

La receta dicta que se necesita de: carne de res picada, frijolitos de la olla, trozos de tocino crujiente y, obviamente, el fondo (o jugo) de la carne.

Usualmente, la Karne Garibaldi se acompaña con limón, cebolla, cilantro y salsita de molcajete, de la que pica ¡Vaya mezcla tan suculenta de platillo!

Información extra-culinaria

Claramente, la carne en su jugo no es lo único que sirven en Karnes Garibaldi, pues tienen una amplia carta y variedad de alimentos que complementaran tu comida.

Podrás encontrar enfrijoladas, frijolitos con elotes, totopos y frijoles de la olla, y su famoso jugo de carne.

Además, no te puedes perder sus postres mexicanos, café de olla, agua de horchata ¡Y un inolvidable flan de elote!

¿A poco no se te hizo agua la boca? Es momento de ir a Guadalajara y ¡Nunca dejes de viajar!

La excelencia culinaria del restaurante Akelarre está respaldada por 3 estrellas Michelin, ¡Qué esperas para conocerlo!

En 1970, en la ladera del monte Igueldo, San Sebastián, el chef Pedro Subijana crea a Akelarre, un restaurante que desde 2007 cuenta con tres estrellas Michelin.

Y por si no fuera asombroso, a partir de 2017 ¡Se convirtió en hotel! Ahora cuenta con habitaciones, SPA y un nuevo bar restaurante con inmensas terrazas.

Restaurante Akelarre, ¡Un deleite para los paladares!

El restaurante posee una privilegiada ubicación en el monte Igüeldo en San Sebastián, España.

Este lugar tiene un hermoso comedor de enormes ventanales con unas espectaculares vistas al mar Cantábrico que harán de tu estancia una experiencia única, ¡Disfrútala!

También cuenta con un aula taller en donde además de desarrollar los nuevos platos del menú, ofrecen clases de cocina y comidas guiadas para grupos de hasta 25 personas, ¡Lleva a tus amigos!

Menús

Se ofrecen 2 menú de degustación equilibrados y actualizados que sin duda te encantarán.

Menú Aranori: menú de 8 tiempos que sirve platillos que van desde huevo con caviar, calamar, ostra a la parrilla, hasta el famoso gin-tonic en plato.

Precio: 240 euros.

Menú Bekarki: menú de 8 tiempos, ofrece platillos como ensalada de verduras, pulpo, tarta de manzana y postre de leche de oveja.

Precio: 240 euros.

¿Ya sabes cuál probarás?

Existe otra variante del menú llamado Los Clásicos de Akelarre que sirven 7 platillos diferentes.

Además cuenta con una bodega de más de 600 referencias de vinos para asegurar los mejores maridajes con tus alimentos, ¡Salud!

Si quieres conocer más sobre el restaurante da clic aquí.

Sobre el Chef Pedro Subijana

Nació en San Sebastián, España, el 5 de noviembre de 1948.

Su carrera comenzó cuando decidió marcharse a Madrid para estudiar en la Escuela de Hostelería.

Sus primeros pasos profesionales se dieron en Vitoria, Tolosa, Hernani y Madrid, en 1975 se integró al restaurante Akelarre, su actual restaurante.

Estando en Akelarre la Guía Michelin le concedió la primera estrella en el año 1978, en 1983 la segunda y en 2017 la tercera.

La carrera del chef Pedro Subijana ha seguido creciendo, tanto que ha sido ganador de múltiples premios, ¡Uno de los mejores del mundo!

No dejes de conocer este impresionante restaurante y déjate deleitar con sus múltiples platillos.

Y recuerda, ¡Nunca dejes de viajar!

Vive una asiática experiencia en el Restaurante español 99 KO Sushi Bar, un lugar reconocido con una estrella Michelin, ¡Es delicioso!

Estrellas Michelin

Las estrellas Michelin son uno de los más importantes reconocimientos en la industria restaurantera, ¿Ya lo conoces?

Si una de las muchas preguntas que has hecho es si tiene algo que ver con las llantas Michelin déjame decirte que es así.

La primera estrella se obtiene con el reconocimiento de excelencia por los jueces residentes del país del restaurante.

La segunda se da cuando 10 jueces franceses viajan al restaurante y le otorgan un reconocimiento internacional.

Y por último, el reconocimiento más importante son las tres estrellas Michelin, que avalan un impecable servicio y una excelente comida; tener una es sinónimo de un restaurante completo ¡Es fantástico!

Chef David Arauz

El genio detrás de éstas creaciones es el Chef David Arauz, quién es un gran admirador de la comida asiática.

Cómo un buen amante de los cómics y el anime empezó a sentir curiosidades por lo asiático, así que inició a estudiar las comidas orientales, ¡Maravilloso!

Comenzando su preparación del sushi con unos amigos japoneses que tenía y busco los puntos de oportunidad para crear éste increíble restaurante.

Dándole su debido respeto a la comida y a las bebidas japonesas creó platillos deliciosos para bebidas deliciosas, ¡Las combinaciones son increíbles!

Reserva en 99 KO Sushi Bar

Para poder pasar un momento increíble en este restaurante necesitas ingresar aquí y una tarjeta de crédito, ¡Será deliciosamente fantástico!

Si tu plan es ir sin hacer tu reserva prepárate para ser rechazado, ya que este lugar tiene cupo solamente para 15 personas.

Quienes tardan más de tres horas en disfrutar su deliciosa y exclusiva experiencia gastronómica, ¿Listo para conocerlo?

Menú del Restaurante 99 KO Sushi Bar

En este restaurante encontrarás una gran variedad de platillos, aunque te aseguro que te va a enamorar la especialidad del chef.

Esa es la razón por la que el sushi y los sashimi son la especialidad del Chef David, unos exquisitos platillos asiáticos, ¡Tu paladar te lo agradecerá!

Aunque su platillo más popular es es el Brioche de Tartar de Toro con Caviar, qué es un verdadero manjar de los dioses tienes qué probar lo más que puedas, ¡Todo es delicioso!

Ubicación

Una vez más España nos deja con la boca abierta y lleno de antojo con sus reconocidos restaures que tiene en Madrid.

Así que vive una deliciosa experiencia gastronómica en Marqués de Villamagna, 1 28001 Madrid.

Precio del Restaurante 99 KO Sushi Bar

En el Menú Omakase podrás degustar 15 tiempos a un costo de 110 euros, es decir $2800 pesos.

Mientras que en el Menú Kaiseki se comer en 20 tiempos por tan solo 165 euros, ¡Una experiencia súper deliciosa!

Dale un pequeño lujo asiático a tu paladar en el Restaurante 99 KO Sushi Bar, y recuerda ¡Nunca dejes de viajar!