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Europa

Profiteroles: ¡Una bomba llena de dulzura!

Para rellenar este postre solo debes usar tu imaginación. ¿Lo quieres dulce o salado?

Los postres son una delicia que, aunque de primera instancia pensamos en algo dulce, también los hay con toques salados o algún retrogusto amargo o ácido que nos sorprenden con contrastes extraños pero deliciosos.

Profiteroles con nuez. Foto: Web
Profiteroles con nuez. Foto: Web

Los profiteroles son unas bolas elaboradas con pasta choux que se rellenan con diversos ingredientes según las regiones del mundo donde se elaboren. La posibilidad del relleno está al límite de la imaginación, pues como lo pueden ser dulces, también los hay salados.

Profiteroles, un postre muy versátil

Los profiteroles son una preparación a base de pasta choux -una masa de textura ligera y crujiente por fuera, pero con interior hueco y suave- con la que se forman unas bolitas pequeñas que luego se rellenan de nata montada, crema u otros ingredientes.

Profiterol con pistache. Foto: Web
Profiterol con pistache. Foto: Web

Este postre, cuando se rellena con helado, es servido en frío junto con chocolate caliente para provocar un contraste de temperatura y texturas. Como puedes ver, los profiteroles pueden llevar lo que tú quieras.

En lugares como Argentina también se les conoce como “bombas de …”crema o chocolate, el nombre depende del relleno.

Profiteroles a la mitad. Foto: @Easygayoven
Profiteroles a la mitad. Foto: @Easygayoven

Y tanta es la imaginación gastronómica que los profiteroles también se utilizan como acompañamiento en platos fuertes, rellenándolos con carne o sopa, por lo que también pueden formar parte de otro tiempo en la comida. ¿Habías conocido un platillo tan versátil?

Historia

A mediados del siglo XVI un chef de nombre Popelini le cocinaba platillos a la reina francesa, Catalina de Medici, quien era una amante de la comida y las aventuras en el paladar. El chef inventó unos bollos elaborados con una masa seca llamada pasta chaud, que luego cambió a pasta choux, porque con ella se hacían bolitas parecidas a un repollo.

Profiteroles. Foto: Bekia_cocina.
Profiteroles. Foto: Bekia_cocina.

Con el paso del tiempo y de los años se dieron preparaciones gracias a la pasta, dando nacimiento a postres como Éclair, Profiteroles, Croquembouche, Saint-Honoré entre algunos otros.

Aunque la receta original es de origen italiano, los profiteroles se popularizaron en Francia gracias al gran cocinero francés Antonin Carême, quien en el siglo XIX creó los profiteroles rellenos de crema pastelera o crema chantilly.

Relleno de chocolate. Foto: Web
Relleno de chocolate. Foto: Web

Receta

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 1 taza grande de harina sin polvos
  • 3/4 taza de agua
  • 75 gramos de mantequilla
  • Relleno de tu elección, como crema pastelera o crema chantilly
Receta. Foto: @cookasmarvic.
Receta. Foto: @cookasmarvic.

Preparación:

  1. En una olla, derrite la mantequilla y agrega el agua. Revuelve a fuego medio hasta que hierva.
  2. Agrega la harina y revuelve sin parar y sin retirar del fuego hasta que la mezcla se ligue y se despegue de las paredes de la olla. Retira del fuego.
  3. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. La mezcla debe quedar espesa y brillante.
  4. Dispon la mezcla en una manga pastelera y forma pequeñas bolitas sobre una bandeja para horno previamente enmantequillada y enharinada.
  5. Hornea los profiteroles a 200ºC durante 30 a 35 minutos, o hasta que estén dorados y suenen huecos al golpearlos.
  6. Retira los profiteroles del horno y déjalos enfriar completamente.
  7. Una vez fríos, puedes rellenar los profiteroles con el relleno de tu elección, como crema pastelera o crema chantilly.
Profiterol baño chocolate. Foto: Web
Profiterol baño chocolate. Foto: Web

Si eres un amante de los postres, no puedes dejar de probar los deliciosos profiteroles. Estas pequeñas bolitas de pasta choux son una delicia que se pueden disfrutar en cualquier momento del día.

Ya sea que los prefieras dulces o salados, los profiteroles son una opción perfecta para sorprender a tus invitados o simplemente para darte un gustito.

#NuncaDejesDeComer

América

Dos lunas en el cielo: Dónde disfrutar el espectáculo astronómico en 2024

Entre septiembre y noviembre de 2024, el asteroide 2024 PT5 orbitará la Tierra, creando una segunda luna temporal. Explora los lugares ideales para disfrutar de este espectáculo astronómico.

PORTADA DOS LUNAS

Este otoño, la Tierra se prepara para un fenómeno astronómico que no ocurre todos los días: el avistamiento de “dos lunas”, un asteroide que estará orbitando nuestro planeta por unos meses. Aunque su tamaño es diminuto en comparación con nuestra Luna, esta pequeña compañera celeste será visible con telescopios en varias partes del mundo, brindando una excelente excusa para quienes disfrutan del turismo astronómico.

El fenómeno de la mini luna. Foto - web
El fenómeno de la mini luna. Foto – web

Entre septiembre de 2024 y enero de 2025, el asteroide 2024 PT5 pasará por la órbita de la Tierra, creando una segunda “luna” temporal que acompañará a nuestra habitual Luna en el firmamento. Aunque no se verá a simple vista, aquellos que tengan acceso a un telescopio podrán observar este pequeño satélite que, por unos meses, formará parte de nuestro entorno celeste. Si te interesa vivir este fenómeno de cerca, aquí te recomendamos algunos de los mejores destinos alrededor del mundo donde podrías contemplar este raro evento astronómico.

Vistas celestiales en el desierto de Atacama. Foto - National Geographic En Español
Vistas celestiales en el desierto de Atacama. Foto – National Geographic En Español

Desierto de Atacama: La noche de las dos lunas

Conocido por ser uno de los lugares con los cielos más limpios del planeta, el desierto de Atacama es un destino obligado para los amantes de la astronomía. Ubicado en el norte de Chile, este vasto desierto ofrece condiciones atmosféricas ideales para la observación nocturna. Los observatorios astronómicos que se encuentran en la región, como el Observatorio Paranal, son de los más avanzados del mundo y brindan una ventana privilegiada para observar el fenómeno de las dos lunas.

Luna Desde El Desierto de Atacama. Foto - web
Luna Desde El Desierto de Atacama. Foto – web

Incluso si no eres un experto en el tema, muchas agencias locales organizan tours astronómicos con telescopios de alta tecnología, lo que te permitirá observar tanto las estrellas como esta nueva mini luna que se acercará a la Tierra.

Mauna Kea: Dos lunas en la cima del Pacífico

Mauna Kea es el punto más alto del Pacífico, y su cima alberga algunos de los telescopios más potentes del mundo. Su ubicación geográfica, libre de contaminación lumínica y con un aire limpio y seco, lo convierte en uno de los lugares más codiciados para la observación astronómica de las dos lunas.

Observación astronómica en Mauna Kea. Foto - web
Observación astronómica en Mauna Kea. Foto – web

Aunque se trata de un sitio de gran relevancia científica, los visitantes pueden subir a la cumbre de este volcán y maravillarse con las vistas nocturnas. Organizar una visita en estas fechas no solo te permitirá disfrutar de la mini luna, sino también de un cielo cargado de estrellas y constelaciones que parecen estar al alcance de la mano.

Dos lunas y auroras boreales: La magia de Jasper

El Parque Nacional Jasper, en Alberta, Canadá, forma parte de la Red de Cielos Oscuros de la UNESCO, lo que lo convierte en otro lugar privilegiado para la observación astronómica. Este parque es famoso por ofrecer algunas de las vistas nocturnas más espectaculares, gracias a la baja contaminación lumínica.

Cielo estrellado en el Parque Nacional Jasper. Foto - Turismo de Estrellas
Cielo estrellado en el Parque Nacional Jasper. Foto – Turismo de Estrellas

Durante los meses en que las dos lunas serán visibles, el parque ofrecerá un entorno perfecto para observar este fenómeno, en medio de un paisaje natural impresionante. Además, el clima frío de la región, junto con la posibilidad de ver auroras boreales, hace de Jasper un destino doblemente atractivo.

Bajo cielos canarios

El archipiélago de las Canarias, frente a la costa del norte de África, es otro punto excelente para los observadores del cielo. La ubicación de las islas y la calidad de sus cielos han hecho que varios observatorios se instalen allí, como el famoso Observatorio del Roque de los Muchachos, en La Palma.

Observatorio del Roque de los Muchachos en las Islas Canarias. Foto - web
Observatorio del Roque de los Muchachos en las Islas Canarias. Foto – web

Las Islas Canarias serán una excelente opción para quienes quieran observar el fenómeno de las dos lunas en Europa, con la ventaja añadida de que el clima templado de la región permitirá disfrutar de las noches al aire libre, sin las temperaturas extremas de otros destinos astronómicos.

Namibia: Un cielo de estrellas en el desierto

Namibia es reconocida por sus cielos despejados y su aire seco, lo que convierte al Parque Nacional Namib-Naukluft en un lugar perfecto para observar fenómenos celestes. El parque es conocido por sus paisajes desérticos impresionantes, pero también por ofrecer uno de los cielos más despejados del mundo. Las dunas de arena roja y el inmenso horizonte se convierten en el marco perfecto para una noche de observación astronómica.

Desierto de Namib-Naukluft bajo las estrellas. Foto - web
Desierto de Namib-Naukluft bajo las estrellas. Foto – web

El paso de la mini luna por la órbita terrestre durante los últimos meses de 2024 promete ser uno de esos eventos astronómicos que los amantes del cielo no querrán perderse. Ya sea en los desiertos chilenos, las cumbres hawaianas o los parques canadienses, hay múltiples destinos en todo el mundo donde disfrutar de este raro fenómeno, cada uno con su propio encanto natural y paisajístico.

Observación de estrellas en el volcán Mauna Kea. Foto - Tripadvisor
Observación de estrellas en el volcán Mauna Kea. Foto – Tripadvisor

Así que, si eres de los que buscan algo especial para tus próximas vacaciones, considera estos sitios y aprovecha la oportunidad de ver no una, sino dos lunas compartiendo el firmamento.

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Bebidas

OKTOBERFEST 2024… Alemania aterriza en Guanajuato

Fiesta, música y sabor se unen del 9 al 11 de octubre para celebrar el icónico Oktoberfest… la tradición más alemana que ha pisado México.

PORTADA OKTOBERFEST 2024

El Oktoberfest es la fiesta cervecera más grande de todo el mundo. Aquí, lo que se vive es una experiencia llena de música, sabor, y sí, la mejor cerveza artesanal que podrás probar en tu vida.

Aunque parezca reciente, la realidad es que el Oktoberfest nació en 1810, en la alejada Alemania, pero su ambiente logró tocar la fama internacional, siendo merecidamente replicado en otros países, como Brasil, Japón, Argentina, y claro… México, que atrae a miles de visitantes en la región en la que se celebra, y este año, como pudieron leer, el gran anfitrión será León Guanajuato.

1. Leon Guanajuato. Foto - visitaleon.mx
Leon Guanajuato. Foto – visitaleon.mx

¿Qué podemos ESPERAR del OKTOBERFEST 2024?

Bueno… para empezar, mencionaremos que esta fiesta se realizará en la Feria Estatal de León Guanajuato. Con esto, tenemos que recalcar que, aunque parezca que el Oktoberfest tiene tintes más adultos, la realidad es que es un evento totalmente familiar. Aquí no existe un límite de edad para poder acceder, de hecho, los menores de 12 años no pagan boleto, ya que lo que se vive aquí es una experiencia totalmente cultural.

2. Oktoberfest. Foto - México Desconocido
Oktoberfest. Foto – México Desconocido

Iniciemos con la gastronomía: En el Oktoberfest podrás encontrar platillos típicos de Alemania, como salchichas asadas, chamorro con col agria, o el aclamado weisswurst, que consiste en una salchicha de ternera y cerdo con especies… claro, todo acompañado de una gran variedad de cervezas artesanales, tanto nacionales como internacionales, que serán el gran deleite de la fiesta.

3. Weisswurst. Foto - Morfema Press
Weisswurst. Foto – Morfema Press

Lo que sigue es la música. Una verdadera fiesta alemana no es una fiesta sin el gran acompañamiento musical tradicional alemán. Desde polkas hasta bávara, seguro que te paras a bailar.

4. Fiesta bávara en Oktoberfest. Foto - Juande Mondria (YouTube)
Fiesta bávara en Oktoberfest. Foto – Juande Mondria (YouTube)

Creando fuertes LAZOS…

Esta gran fiesta de la cerveza se ha posicionado rápidamente como una celebración que, además de alzar los sabores y culturas alemanes, también ayuda a crear lazos entre naciones… porque bien se sabe que México es un país que abraza y acepta, y que ha convertido al Oktoberfest en una gran parte de su mosaico cultural.

Si quieres vivir este evento, es importante que reserves a través de su página web. No te preocupes si quizá no alcanzaste lugar, ya que esta fiesta se mueve por todo México, siempre en los últimos meses del año. Así que no lo pienses más, y atrévete a vivir la verdadera Alemania en el Oktoberfest.

5. Oktoberfest. Foto - Madrid Secreto
Oktoberfest. Foto – Madrid Secreto

#NuncaDejesDeViajar

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Curiosidades

Conoce a los BROWNIES: la criatura mitológica de ESCOCIA

Cuando hablamos de brownies, es común pensar en esos pequeños pastelitos de chocolate; sin embargo, en el continente europeo esta palabra tiene un significado completamente distinto…

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La mitología escocesa tiene fama de ser misteriosa, cambiante y colonial. Entre sus más extraños seres nos encontramos con diosas enormes que controlan el clima, humanos con la capacidad de transformarse en caballos, e incluso vampiros que bajan todas las noches a saciar su sed de sangre… pero en la lista de los más interesantes, nos encontramos con los brownies

1. Brownies, de la serie de historietas publicadas por el ilustrados Palmer Cox
Brownies, de la serie de historietas publicadas por el ilustrador Palmer Cox

NO… no son de chocolate

Los brownies escoceses son pequeños duendecillos con una altura de entre 30 a 60 centímetros de altura. En la antigüedad, se describían con piel oscura y un cuerpo lleno de vello, no obstante, nadie sabe cómo son realmente. Se dice que son muy coquetos: la mayoría usan sombrero de copa; sin embargo, su ropa está siempre desgastada y andrajosa.

2. Ilustración de Brownie de 1890, por John Dickson Batten. Foto - Fundación Wikimedia
Ilustración de Brownie de 1890, por John Dickson Batten. Foto – Fundación Wikimedia

Viven lejos del ojo humano, entre los arroyos y montañas de Escocia, y a pesar de tener fama de ser malignos y poseer un aspecto hostil, la realidad es que los brownies son muy alegres y amables. Les gusta vagar por el mundo, y en la mayoría de los casos, prestan sus servicios para realizar labores domésticas: barrer, limpiar, ordenar… todo lo que te quedó pendiente. Es por eso que erróneamente se les considera como elfos domésticos.

Ah… se nos olvidaba… los brownies suelen tener un carácter muy volátil, así que ten cuidado con lo que haces, o podría llegar a molestarse u ofenderse.

3. Idea visual de brownie. Foto - World Fantasy (Facebook)
Idea visual de brownie. Foto – World Fantasy (Facebook)

BROWNIES: amigos para toda la VIDA

Muchos de los brownies logran establecer relaciones cercanas con los humanos a los que ayudan, esto solo si logras agradecerle sus favores de la forma correcta: panecitos recién horneados, tartas de miel, cuencos de crema o cerveza casera. Esto es lo único que un brownie podría aceptar como agradecimiento, ya que, si lo haces con otro tipo de objetos, podría ofenderse e irse sin dejar rastro, e incluso podría deshacer tareas que ya había hecho.

4. Duendecillo de Escocia limpiando. Foto - Fairytale Brownies
Duendecillo de Escocia limpiando platos. Foto – Fairytale Brownies

Esta creencia es tan antigua, que muchas casas contaban con una “piedra del brownie“: un espacio donde se le depositaba la comida y ofrendas que se le darían al pequeño ser.

Así que ya lo sabes; la próxima vez que encuentres tu casa extrañamente limpia, quizá no sea magia, si no la mano amiga de un pequeño brownie.

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