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Europa

Croquembuche, ¡una torre de sabor!

Este postre es visualmente impresionante, crujiente y suave al paladar, y ofrece una combinación deliciosa de sabores.

¿Tú conoces el Croquembouche? Si lo conoces, ¿te gustaría saber un poco más sobre él? Déjanos contarte que este postre es muy complejo por su elaboración y creatividad; detrás de esta delicia se esconde una asombrosa historia.

Si no lo has probado te podemos asegurar que lo vas a amar, pues te gustará su asombrosa textura delicada y crujiente, que hará una explosión de sabores en tu boca.

¿Quieres saber por qué el croquembouche es el postre para las bodas y para las personas que se aman? Pues quédate a leer esta nota, y descubre la historia y receta para hacer este platillo de estructura escultórica.

CROQUEMBOUCHE. FOTO: @ Dolce Desins instagram
CROQUEMBOUCHE. FOTO: @ Dolce Desins instagram

Croquembouche: Historia

El postre de la nobleza, como también se le conoce, es una pirámide de profiteroles rellenos de crema pastelera sostenidos con riquísimos hilos de caramelo.

TORRE. FOTO: @Pastry Chef`s instagram
TORRE. FOTO: @Pastry Chef`s instagram

El corquembouche esconde una historia llena de amor, pues fue elaborado para la nobleza de Francia. Este postre se hizo especialmente para una boda, en la que los novios solicitaron al chef Antoine Careme hacer un pastel nunca antes visto, pues querían que su matrimonio fuera recordado por ser diferente.

VARIANTE. FOTO: @croquembouche Factory
VARIANTE. FOTO: @croquembouche Factory

El chef Careme y su creación fueron la novedad para su época, y lo siguen siendo. Los nobles franceses que asistieron a esa boda quedaron tan encantados y sorprendidos que lo solicitaban y querían para sus bodas, por lo que el corquembouche se hizo característico de estas celebraciones.

Antoine Careme, el creador del Croquembouche

POSTRE FRANCÉS. FOTO: WEB
POSTRE FRANCÉS. FOTO: WEB

El chef pastelero Marie-Antoine Careme, de orígenes franceses, nació en el año de 1784 y es considerado el padre de la pastelería moderna, por sus postres tan sofisticados y deliciosos.

Careme tenía un amor por el arte y la arquitectura, que influenciaba mucho en la elaboración de sus creaciones. Fue tan querido que su fama lo llevó a cocinarle a los reyes.

En la actualidad, prevalece su sabor y su técnica en varias recetas, y siguen siendo de las más importantes de la gastronomía moderna en pastelería.

Ingredientes 

Para los profiteroles:

  • 500 ml de agua
  • 500 ml de leche
  • 11 huevos
  • 600 g de harina
  • 400 g de mantequilla
  • 10 g de sal
  • 10 g de azúcar
CARAMELO. FOTO: WEB
CARAMELO. FOTO: WEB

Para la crema pastelera:

  • 2 l de leche
  • 400 g de azúcar
  • 12 yemas de huevo
  • 180 g de Maizena
  • Corteza de limón
  • Canela en rama
ELABORACIÓN

Para el caramelo:

  • 350 ml de agua
  • 1kg de azúcar
  • Jugo de limón (1 cucharadita)
TORRE. FOTO: @ Alejandro Gutierrez Fonseca instagram
TORRE. FOTO: @ Alejandro Gutierrez Fonseca instagram

Elaboración

Para elaborar el croquembouche lo primero que hay que hacer es preparar la pasta choux y hornear los profiteroles, que luego se rellenarán con crema pastelera o a tu preferencia.

La manera correcta de armar la torre de profiteroles es con moldes cónicos o cartulinas, para tener la forma más perfecta posible. Si utilizas cartulinas, cúbrelas con aluminio, para que, cuando los quites del pastel, sea más fácil retirar y puedes irlos pegando con caramelo o chocolate.

Cuando ya tengas la torre de profiteroles bien elaborada tienes que agregar el caramelo por todo el pastel en forma de hilo; esto le dará lo crujiente. Igual puedes agregar chocolate para que le dé otro sabor.

No te desesperes si no te sale a la pirámide, puedes despegar los profiteroles y comenzar a hacerlo otra vez, lo importante es que te diviertas al hacer este postre. Como dato curioso, te platicamos que el chef Marie-Antoine Careme podía hacer un pastel con una ¡altura de un metro!

CROQUEMBOUCHE. FOTO: @ BESPOKE EDIBLE FLOWERS INSTAGRAM
CROQUEMBOUCHE. FOTO: @ BESPOKE EDIBLE FLOWERS INSTAGRAM

El croquembouche es un postre que se comparte y se disfruta en compañía. Al servirlo en una reunión o celebración, estarás invitando a tus seres queridos a pasar un momento especial juntos.

¡Te invitamos a probar el delicioso croquembouche! Este pastel francés es una verdadera obra de arte culinaria, con su estructura escultórica y su sabor exquisito. 

#NuncaDejesDeComer

Europa

InterContinental Creta: EL HOTEL DE LUJO EN MEDIO DE LAS ISLAS GRIEGAS

Un refugio moderno en la histórica Isla de Creta, con vistas a la Bahía Mirabello y una oferta gastronómica de primer nivel.

PORTADA INTERCONTINENTAL CRETA

Con vistas panorámicas a la Bahía Mirabello y ubicado en una de las islas más históricas de Grecia, el InterContinental Creta promete ser un refugio que combina lo moderno con lo mediterráneo.

1. Playa de hotel InterContinental. Foto - Web
Playa de hotel InterContinental. Foto – Web

IHG Hotels & Resorts ha inaugurado el InterContinental Creta, un hotel situado en la Isla de Creta, que promete marcar un hito en la evolución de IHG a nivel mundial.

InterContinental Creta: Tu oasis griego

El InterContinental Creta representa fielmente la hospitalidad griega. No solo será un lugar de calidez y descanso, sino que también permitirá a los huéspedes disfrutar de la rica cultura, historia y gastronomía de la Isla de Creta. El hotel se encuentra rodeado por las aguas azules del Mar Mediterráneo y su arquitectura moderna se integra armoniosamente con la belleza natural del entorno.

2. Espacio abierto Hotel InterContinental. Foto - Avra Collection
Espacio abierto Hotel InterContinental. Foto – Avra Collection

Los huéspedes podrán disfrutar de la tranquilidad y belleza del hotel, que se encuentra a pocos pasos de la ciudad de Ágios Nikolaos, conocida por su hermoso lago de agua salada en el centro de la ciudad. Además, la capital de Creta, Heraclión, y el aeropuerto están a solo una hora de distancia.

5. Cuarto de vapor de InterContinental Creta. Foto - Avra Collection
Cuarto de vapor de InterContinental Creta. Foto – Avra Collection

Sol, mar, spa y gastronomía de autor

El InterContinental Creta ofrece diversas amenidades que harán difícil querer salir del hotel. Entre ellas se encuentran:

Dos piscinas infinitas con vista directa a la Bahía de Mirabello.

3. Piscina infinita de InterContinental Creta. Foto - Nota de prensa IHG, Hotel InterContinental Creta
Piscina infinita de InterContinental Creta. Foto – Nota de prensa IHG, Hotel InterContinental Creta

Dos restaurantes y un bar con inspiración mediterránea (Zeus, Knossos y Minoan), dirigidos por el Consultor Gastronómico y Chef Niko Roussos, quien cuenta con dos estrellas Michelin y trabaja con ingredientes locales de temporada.

4. Restaurante de InterContinental Creta. Foto - Avra Collection
Restaurante. Foto – Avra Collection

Aegeo Spa, que ofrece tratamientos únicos y tradicionales, como masajes cretenses con infusiones de aceite de oliva local, masajes faciales y de cuello con infusiones de azafrán, y tratamientos antioxidantes de crioterapia. También cuenta con baños hammam, saunas, vapor, una piscina interior y cuartos de spa para parejas, además de un gimnasio totalmente equipado.

6. Piscina techada de InterContinental Creta. Foto - Avra Collection
Piscina techada. Foto – Avra Collection

Despierta con vistas al Mediterráneo

Las habitaciones del InterContinental Creta ofrecen una sensación de tranquilidad y elegancia. Con un diseño minimalista y sofisticado, los visitantes pueden elegir entre 199 suites y habitaciones, que incluyen piscinas privadas, balcones amueblados, estaciones de café, duchas abiertas y baños de lujo. Además, el hotel es Pet Friendly.

7. Habitación en InterContinental Creta. Foto - Avra Collection
Habitación. Foto – Avra Collection

El costo por noche varía desde €205 hasta €509 para miembros de IHG One Rewards. Puedes hacer tu reservación a través de su página web. ¡No esperes más y disfruta de uno de los hoteles más prestigiosos de Grecia!

#NuncaDejesDeViajar

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Europa

El Glaciar Aletsch en Suiza, ¡y sus 11 mil millones de toneladas de hielo!

Increíblemente grande e increíblemente hermoso: el Gran Glaciar Aletsch es el mayor ventisquero de los Alpes.

Increíblemente grande e increíblemente hermoso: el Gran Glaciar Aletsch es el mayor ventisquero de los Alpes. Y también es el más conocido debido a su fácil acceso y a que está ubicado en un lugar óptimo para realizar extensas excursiones, deportes de invierno y paseos por la naturaleza.

El glaciar Aletsch tiene 79 km2 de extensión, 20 km de longitud y 800 m de profundidad. Desde los años 80 y a causa del cambio climático, su retroceso se ha agravado hasta llegar a perder 20 cm de grosor al día en verano, lo que equivale a unos 4 o 5 m al año.

Glaciar de Aletsch. Foto por Noticiero Científico.

Para explorar el Gran Glaciar Aletsch de manera segura, se ofrecen tours guiados por guías de montaña experimentados, estos tours están disponibles durante los meses de verano en Riederalp, Bettmeralp y Fiesch-Eggishorn.

Los tours varían, desde una excursión de 2 horas desde la estación de Moosfloh hasta viajes de 2 días que comienzan en Jungfraujoch o Fiesch, puedes elegir el tour que más se ajuste a tus intereses y habilidades (no es necesario tener experiencia en montañismo.

Las masas de hielo se extienden desde las paredes norte del Eiger, el Mönch y el Jungfrau en dirección al valle hasta llegar al Valais y sus aguas fluyen por la inhóspita garganta Massa hasta el Ródano.

Fiesch-Eggishorn. Foto por bergfex.

Toda la región constituye el hábitat natural de raras especies de plantas y animales, por ejemplo el bosque de Aletsch, en cuyas inmediaciones se encuentra también el centro de protección de la naturaleza de Pro Natura.

En el glaciar Aletsch los exploradores no querrán perderse las impresionantes cuevas de hielo que se encuentran al borde del glaciar, son para excursionistas más experimentados, pero hay muchas visitas guiadas para aquellos que quieren darse una vuelta de aficionado, las vistas para disfrutar son épicas, merece un tiempo aparte el mirador de Moosfluh.

Moosfluh. Foto por Doppelmayr.

La zona del Aletsch es parte del Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO y solo porque el gran glaciar sea, con sus increíbles 11,000 millones de toneladas de hielo, el más grande de los Alpes .

Innumerables miradores permiten disfrutar de unas buenas vistas del glaciar, por ejemplo el Bettmerhorn, más arriba de Bettmeralp.el Eggishorn, a donde se puede llegar en teleférico desde Fiesch, ofrece también una impresionante panorámica de la tortuosa parte superior del gran glaciar, a los pies de la lengua de hielo se encuentra el lago de Märjelen, que recibe el agua de deshielo del glaciar.

Lago de Märjelen. Foto por House of Switzerland.

El Glaciar Aletsch se erige como el glaciar más grande de los Alpes Berneses, situado en el centro-sur de Suiza.

Se extiende entre los cantones suizos de Valais y Berna, justo al este del Paso Gemmi, en Valais,con una superficie total de 171 kilómetros cuadrados, forma parte del área de Patrimonio Mundial de la UNESCO
Jungfrau-Aletsch, en los Alpes Suizos.

Glaciar de Alesch. Foto por Lugares de Aventura.

Para ascender, existen dos opciones: a pie o mediante teleférico, para ambas alternativas, es necesario llegar primero, ya sea en automóvil o tren, a uno de los pueblos base como Fiesch, Mörel, o Betten Talstation (especialmente si se planea usar el teleférico), ubicado entre los dos primeros.

Desde Mörel y Fiesch parten caminos hacia los pueblos superiores de Riederalp, Bettmeralp y Fiescheralp, a los cuales no se les permite el acceso vehicular.

Riederalp. Foto por Switzerland.

Cabe destacar que estas rutas tienen más de 1100 m de elevación y requieren buena condición física para completarlas, además, desde estos pueblos superiores, se debe ascender al menos otros 300 m para llegar a los puntos de vista del glaciar, todos los caminos están bien marcados como mirador Moosfluh, El
punto de observación Moosfluh.

¿Que dicen viajeros, se animan a visitar esta maravilla natural en Suiza? Y recuerda, #Nuncadejesdeviajar!

Glaciar de Aletsch. Foto por Lugares de aventura.
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Artesanías

Flores de México en Bruselas: La alfombra floral mexicana que ha conquistado internet

En agosto de 2018, la Plaza Central de Bruselas fue el escenario de una impresionante alfombra floral mexicana, diseñada por Ana Rosa Aguilar.

PORTADA ALFOMBRA. FOTO- Mexicodesign

En agosto de 2018, la Plaza Central de Bruselas se convirtió en el epicentro de un evento que capturó la atención del mundo entero. Una alfombra floral mexicana logró hacerse viral hace unas semanas en las redes sociales, gracias a su espectacular diseño inspirado en la rica herencia cultural de nuestro país.

paleta de colores que transmitía la energía. FOTO- La opinion de poza rica
paleta de colores que transmitía la energía. FOTO- La opinión de poza rica

Este evento, conocido como la Alfombra Floral, es una tradición que se celebra cada dos años, se remonta a 1971. Diseñadores y artistas de todo el mundo transforman la plaza Grand Place en un magnífico tapiz de flores. El evento de hace 6 años destacó por su temática mexicana, llevándonos en un viaje visual y sensorial a través de la riqueza cultural y natural de México.

Bruselas. FOTO- El economista
Bruselas. FOTO- El economista

Alfombra floral mexicana en Bruselas: Un espectáculo de colores

La obra maestra de la alfombra floral mexicana en Bruselas fue creada por la artista mexicana Ana Rosa Aguilar, quien le dedicó 9 horas para terminarla. El diseño rindió homenaje a Guanajuato, un estado del centro de México conocido por su colorida arquitectura colonial.

Esta maravilla cubría casi 1,800 metros cuadrados y fue hecha por cerca de 500,000 flores, incluyendo begonias, dalias y césped teñido, todas cuidadosamente dispuestas para crear un impacto visual espectacular.

Artista Roo Aguilar. FOTO- El país
Artista Roo Aguilar. FOTO- El país

El diseño central presenta un pájaro característico de los bordados otomí dentro de un sol, que es la principal deidad del pueblo purépecha y una referencia al nombre de Uriangato, conocido como el “lugar donde se levanta el sol”.

Mark Schautteet, el diseñador de Bruselas encargado del evento, comentó que esa alfombra floral mexicana ha sido de las más complejas desde 1971 debido a sus detalles. Los símbolos que destacaban en la obra pertenecían a las culturas otomí, purépecha y chupícuaro, todas originarias de Guanajuato.

Alfombra floral 2018. FOTO-Mexico desconocido
Alfombra floral 2018. FOTO-Mexico desconocido

El lugar donde se lleva a cabo este espectáculo, Grand Place, es reconocido como Patrimonio Mundial por la UNESCO desde hace 20 años. Es considerada una de las plazas más hermosas del mundo.

¡Este año hay alfombra floral!

No te pierdas el evento este año, que se llevará a cabo del 15 al 18 de agosto de 2024. Es totalmente gratuito para el público, pero si quieres mejorar tu experiencia, puedes hacer una reserva en el balcón del Ayuntamiento con buen tiempo de anticipación.

Homenaje a la cultura de México. FOTO- Mexicodesign
Homenaje a la cultura de México. FOTO- Mexicodesign

La artista encargada este año será Océane Cornille, y el diseño será un homenaje a Bruselas y al Art Nouveau. ¡Disfruta del espectáculo!

#NuncaDejesDeViajar

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