“Demasiado de algo es malo, pero demasiado de un buen whisky es apenas suficiente…” o eso es lo que decía el famoso escritor Mark Twain, y con justa razón. Sucede que el 27 de marzo celebramos el Día Internacional del Whisky, siendo una oportunidad para dar homenaje a este famoso y tan amado destilado. Su historia carga consigo un legado de carácter y libertad; algo muy parecido a la vida.

HISTORIA del WHISKY

El whisky es una bebida con un origen demasiado nuboso. Los primeros escritos en mencionar al whisky datan de 1405, donde se dice que era destilado por monjes irlandeses.

Pero, no fue hasta 1496 que Escocia entra en escena, convirtiéndose en uno de los principales fabricantes de whisky, esto, también gracias a los monjes escoceses, que perfeccionaron y formalizaron su producción. Y es que el término “whisky” tiene raíces en la frase gaélica (escocés antiguo) “uisge beatha”, que significa “agua de la vida”. Tiempo después, esta receta llegó a los campesinos escoceses, quienes crearon varias destilerías caseras… Hoy en día, el whisky ocupa un lugar destacado en el mercado de bebidas y licores, pudiéndolo encontrar en casi cualquier parte del mundo.

No hay reglas para DISFRUTAR EL WHISKY

El whisky va más allá de ser esa bebida con destellos dorados, pues no importa si lo sirves solo, con hielos, en coctelería o acompañando tu comida, pues beberlo es un sinónimo de celebrar la vida.

De hecho, el whisky ha sido parte de muchas tradiciones alrededor del mundo; por ejemplo, en Escocia, las parejas recién casadas mezclan dos botellas de whisky en un pequeño barril, para simbolizar su unión. Algo muy parecido a la ceremonia del vino que todos conocemos, pero ahora con whisky.

Y para las despedidas, cuando alguien pasaba a mejor vida, la mejor forma de decirle adiós era con una copa de whisky. Esto se le conocía como “The Parting Glass”, o “la copa de despedida”. Como puedes ver, el whisky está presente en todo. Sabiendo esto, ¿cómo no vamos el Día Internacional del Whisky?

WILLIAM LAWSON’S, el WHISKY que ROMPIÓ las REGLAS

En 1849, William Lawson, un joven amante del arte de los destilados comenzó a romper algunas reglas en la elaboración del whisky. Y es que a William le gustaba experimentar, innovar y probar cosas nuevas. Si eres un fanático del whisky, seguro sabes los pasos para la elaboración del whisky, y si no, aquí te los contamos:

MALTEADO: Primero, la cebada se estira y se moja durante 48 o 72 horas, hasta que empieza a germinar. Una vez germinada, se seca con el calor de un horno de combustión. Usualmente, lo que se utiliza es un carbón vegetal llamado turba. Este impregnará al whisky de un olor y sabor especial.

FERMENTACIÓN: Una vez estando la cebada malteada, se muele y se mezcla con agua caliente. Al estar enfriada, se tiene que filtrar y mezclar con levadura, para que empiece a fermentar, dando como resultado una cerveza.

DESTILADO: Esta cerveza se tendrá que destilar, y el alcohol obtenido se añejará en barricas de madera, aproximadamente 3 años, dando como resultado un delicioso whisky.

Curiosamente, William nunca utilizó, en el paso de malteado, la turba. Esto dio como resultado un whisky ligero, suave y afrutado, que en poco tiempo le daría la vuelta al mundo. Seguro ya lo recordaste por su icónica botella verde. Y sí, esto nos enseña que no hay forma correcta o incorrecta de beber whisky; la meta es disfrutarlo.

DÍA INTERNACIONAL del WHISKY: sabor en TODOS LADOS

Como dijimos anteriormente, el whisky está presente en todas partes del mundo. Su presencia se hace notar con bares especializados en whisky, como el bar Scotch en la CDMX, donde el whisky es el protagonista de casi todas sus bebidas.

También tenemos la Ruta del Whisky en Escocia (porque no podía ser en otro lugar), donde cada día podrás visitar una destilería diferente.

E incluso está el Spirit of Speyside Whisky Festival, uno de los festivales de whisky más famosos de todo el mundo. Este también se celebra en Escocia el primer fin de semana de mayo, y ofrece degustaciones, visitas a destilerías e incluso cenas de maridaje.

Como puedes ver, no importa a dónde viajes, pues seguramente el whisky estará presente. Así que olvida tus preocupaciones, conoce el mundo entero y levanta tu brindis, pues hoy celebramos el Día Internacional del Whisky. ❖

#NuncaDejesDeViajar

En las caóticas calles de Dogenzaka, Shibuya-ku, en Tokio, entre edificios y oficinas, nos encontramos con una elegante y enorme puerta de iglesia, hecha de madera y con una cruz que ilumina su centro. Y hasta arriba, el nombre del lugar: The Church, o traducida al español, La Iglesia.

El BAR con FORMA de IGLESIA

Aunque a simple vista no lo parezca, la realidad es que esta puerta no te llevará a una iglesia, o al menos no a una real. Simplemente se trata de un bar temático. Fue inaugurado en febrero del 2022 por LD&K, una cadena de entretenimiento que maneja salas de música en vivo por toda la ciudad de Shubuya.

El director de la empresa, Hidemasa Otani, mencionó lo siguiente en una conferencia de prensa, poco antes de la apertura de The Church lo siguiente:

“…Quiero demostrar que todo en el mundo es una farsa. Planeo celebrar eventos como mi funeral en la Iglesia Dogenzaka. Espero con ansias el réquiem.”   

Hasta ahora, no se sabe muy bien lo que quiso decir con eso, pero sin duda, deja claro que un bar con forma de iglesia solo se le podía ocurrir a una persona tan misteriosa y escalofriante como él.

BEBER, bailar y sacar TODOS TUS PECADOS

En la entrada de The Church, podrás encontrarte con monjas invitándote a pasar al lugar; pero como bien dijimos, esta iglesia no es un lugar de culto, aquí no se predica la palabra del Señor.

Al entrar, podrás pasar a un atrio de arcos blancos, muy elegante… esa es la barra de tragos, donde podrás pedir la bebida que desees. De lo contrario, puedes buscar una mesa del otro lado de la pared, en donde serás atendido por personal del bar vestido de monjas o curas. Su interior es blanco, con muebles de madera oscura muy similares a los de una iglesia. La iluminación es tenue, pero la música es contrastante.  

Es importante que sepas que The Church no es un lugar que sirva mucha comida; su especialidad son las bebidas. Entre los tragos más destacados, se encuentra el cóctel exclusivo de The Church, con pomelo rosa y limón. Además, aquí podrás encontrar las famosas cervezas Shibuya, hechas de maca de alta calidad, e incluso venden tequilas y champagne, como el famoso y exclusivo Dom Perignon… todo lo necesario para consagrarte.

 Los precios van desde los ¥300 a los ¥50,000 yenes, dependiendo de lo que pidas ($40 a $6,800 pesos MXN o $2 a $340 dólares estadounidenses). Te recomendamos consultar su menú.

La MÚSICA como DIOS MANDA

El ambiente lo hace un DJ con música electrónica o techno. ¿Te habías imaginado un escenario con una cruz iluminada en el fondo? Todos los miércoles hay un evento en donde se presenta “Godbless”, un programa de tres DJ´s, que cambian cada semana.

Ojo, The Church es un bar con horario nocturno, que va de las 08:00 p.m. hasta las 05:00 a.m. La entrada es gratuita, pero si quieres permanecer en el lugar, será necesario comprar un trago por persona. Y aunque pueda parecer un lugar pequeño, la realidad es bastante amplio. Pueden entrar 50 personas sentadas y 200 más de pie.

Además, en la barra del bar puedes conseguir souvenirs, como collares, rosarios, cruces e incluso copas. Un buen recuerdo de la Iglesia de Dogenzaka.

El MISTERIOSO Ático M

Y para un espacio más exclusivo, The Church ha inaugurado el “Ático M”. Para entrar a este lugar, tendrás que pagar una suma de ¥1,100 yenes ($150 pesos MXN o $8 dólares estadounidenses). Pero el consumo es cosa aparte, con una tarifa mínima y garantizada de ¥33,000 yenes ($4,470 pesos MXN o $31 dólares estadounidenses).  

Aquí solo pueden estar 35 personas, y para poder acceder tendrás que subir unas escaleras de caracol que se encuentran justo en The Church, el piso de abajo.

¿Cómo llego a LA IGLESIA de DOGENZAKA?

The Church se encuentra a tan solo 2 minutos a pie de la estación de Shibuya, en la salida A0. O a 5 minutos a pie de la estatua de Hachiko. La podrás ubicar justo sobre la calle Dogenzaka, en la planta baja del Edificio Central Kyoritsu.

Sabemos que tal vez sea este un lugar muy poco ortodoxo, pero también sabemos que los sitios raros e interesantes son los que hacen de Japón un lugar sumamente único… Así que, qué dices, ¿te gustaría visitar la Iglesia Bar de Tokio? ❖

#NuncaDejesDeViajar

Kava es el nombre de una bebida que se ha popularizado bastante estos últimos años, y no es casualidad, pues carga consigo un contexto por demás interesante. Así que, si quieres conocer más, no te preocupes, porque aquí te contamos todo lo que necesitas saber…

Para empezar… ¿QUÉ ES el KAVA?

El kava es una planta que crece en las islas del Pacífico Sur, específicamente en países del continente oceánico, como Fiyi y Vanuatu. En estos lugares, se cree que el uso de esta raíz comenzó hace más de 2000 años.

Pues bueno, resulta que las raíces de esta planta, al molerlas y mezclarlas con agua, dan como resultado una bebida de sabor terroso y algo amargo; pero eso es lo de menos, pues también hará que te sientas un tanto feliz y relajado. ¿Interesante, no lo crees?

Un viaje AL PASADO

Para entender un poco más sobre el kava, hay que regresarnos en el tiempo. Y es que el Piper methysticum, o más comúnmente se le conoce a esta planta, tiene una historia milenaria. Se dice que fueron los antiguos pobladores del Pacífico quienes la comenzaron a cultivar y adoptar como bebida sagrada. Vanuatu es considerado su lugar de origen.

Se cree que se utilizaba en sus inicios durante rituales y ceremonias religiosas, sobre todo por los ya conocidos chamanes y líderes espirituales, quienes creían que al beberla podían comunicarse con sus ancestros y obtener claridad mental.

Como es costumbre, con la expansión de los pueblos, el consumo del kava también llegó hacia otras islas como Tonga, Samoa y Hawái, donde se convirtió en un elemento importante de la vida social.

Más tarde, durante la colonización europea, el kava no fue muy bien visto, debido a que se le asociaba con rituales paganos, por lo que se le intentó prohibir; sin embargo, la tradición no murió, y con el tiempo volvió a resurgir, esta vez como un símbolo de identidad cultural en todo el Pacífico.

¿Por qué es TAN POPULAR? Conociendo sus EFECTOS

Básicamente, la bebida de kava tiene diferentes efectos al consumirlo; su principal atractivo es el de provocar relajación, ayudando a olvidar el estrés del día a día, además de provocar una ligera sensación de euforia y, en algunos casos, hasta entumecimiento de boca y garganta. ¿Te suena familiar?

Las responsables de provocar estas sensaciones son las kavalactonas: compuestos activos que trabajan sobre el sistema nervioso central. Es por esto que muchas personas toman kava como una alternativa a los ansiolíticos y el alcohol.

¿Dónde TOMAR el KAVA?

Como ya podrás imaginar, el kava ya no solo se encuentra en el Pacífico, pues su popularidad está a nivel internacional. Esto significa que hoy en día te será bastante sencillo encontrarlo. De hecho, existen lugares destinados a ello, llamados “bares de kava”, que se ubican en ciudades como Nueva York y Los Ángeles.

Aquí se sirven diversas bebidas preparadas con kava, considerándose como una alternativa natural a las bebidas alcohólicas; además podrás encontrarla en venta en diversas plataformas en línea, como Amazon, en presentaciones de polvo o cápsulas.

¿Dónde PROBAR KAVA en México?

Claro que México no se podía quedar atrás con estas tendencias, por lo que si estás interesado en experimentar de primera mano esta exótica bebida, ya puedes hacerlo, tanto en Tulum como en Monterrey, e incluso en la Ciudad de México.

“Cuarto Botánico” es el nombre del primer bar de kava de Nuevo León, donde podrás disfrutar de bebidas hechas a base de kava. Todas tienen diferentes sabores e inclusive mezclas que te ayudarán a disfrutar de todas las sensaciones, ya sea que busques relajarte, concentrarte, animarte e inclusive activar tu mente. Los costos por bebida van de entre $100 a $210 pesos mexicanos ($5 a 11 dólares estadounidenses).

Además cuenta con un menú bastante amplio, donde podrás acompañar tu bebida de algún postre e inclusive de una hamburguesa.

En la Ciudad de México, uno de los que no puedes perderte es el “Bula Tulum”, ubicado en la Roma Norte y, como ya podrás imaginarte, este lugar empezó en Tulum, aunque no tardó en hacer su aparición en la CDMX. Aquí, de igual forma podrás encontrar buenas opciones para disfrutar de la bebida por primera vez, ya sea en forma de latte o tal vez un cóctel más fresco. Los costos van de entre $200 a $300 pesos mexicanos ($10 a $15 dólares estadounidenses).

Bebida nueva, nuevas precauciones

Es importante mencionar que, según una investigación de la “Alcohol and Drug Foundation Funding”, el kava no crea dependencia, por lo que no tendrás síntoma de abstinencia si dejas de consumirlo. Además, no provoca resaca; sin embargo, su consumo excesivo y prolongado puede provocar desnutrición, escamas en la piel, dificultades para respirar e incluso cambios de humor y apatía.

De hecho, países como Alemania y Suiza decidieron prohibir su consumo en el año 2000, esto debido al aumento de casos de toxicidad hepática relacionados con su consumo. Otros países como Australia, decidieron poner restricciones.

Así que, ya sea que te consideres una persona curiosa o solo disfrutes de experimentar los efectos relajantes, el kava es una bebida que invita a explorar nuevas formas de bienestar y tradición. ¿Te atreverías a probarla?