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Gazzetta hedone Foto: Vinícola Toyan en Querétaro Gazzetta hedone Foto: Vinícola Toyan en Querétaro

Bebidas

Vinícola Toyan en Querétaro, la única cosecha por mujeres.

Descubre la vinícola Toyan en Querétaro, un viñedo lleno de delicias, una de sus peculiaridades es su cosecha hecha solo por mujeres.

San Miguel de Allende tiene el privilegio de ser reconocida como la mejor ciudad del mundo, lo que la convierte en un destino único y fabuloso.

Visitarla te da la oportunidad de conocer los sitios emblemáticos que la convirtieron en Patrimonio Mundial, pero también guarda algunas sorpresas que esperan ser descubiertas.

San Miguel de Allende. Imagen: Archivo.
San Miguel de Allende. Imagen: Archivo.

¿Sabías que en San Miguel de Allende hay por lo menos 12 viñedos?

Todos tienen un encanto especial que los hace una buena alternativa a los de Querétaro y Zacatecas, pero en esta ocasión hablaré de uno en particular: Vinícola Toyan.

Vinícola Toyan en Querétaro. Imagen: Archivo.
Vinícola Toyan en Querétaro. Imagen: Archivo.

Vigilantes de las uvas

Vinícola Toyan, que significa “donde nace el conocimiento”, es un lugar que destaca por su misticismo.

Monjes, gárgolas, ángeles y árboles con rostros protegen cada rincón de las 68 hectáreas de cultivos orgánicos del único viñedo que produce vinos de crianza en el país.

Vinicola Toyan en Querétaro. Imagen: Archivo.
Vinícola Toyan en Querétaro. Imagen: Archivo.

Al hacer el recorrido en la cava subterránea de Toyan, cuya decoración tiene tintes prehispánicos, verás que exhiben un meteorito al inicio del recorrido que sirve para canalizar la energía dentro del lugar.

En la semioscuridad podrás percibir la humedad, el aroma a barrica, característico de estos sitios, y el silencio que predomina en los 14 metros de profundidad del recorrido.

Gtoviaja Foto: Vinícola Toyan en Querétaro

Gtoviaja Foto: Vinícola Toyan en Querétaro

Sabores acompañados con vino

La michoacana Martha Molina es la propietaria de Vinícola Toyan. Mujer apasionada por el campo y con una sazón espectacular.

Ofrece a sus visitantes platillos preparados con vegetales y hortalizas orgánicos de su propio terreno, dentro del restaurante del viñedo, abierto de miércoles a domingo.

Saborearte Foto: Vinícola Toyan en Querétaro

Saborearte Foto: Vinícola Toyan en Querétaro

Los sabores de las delicias gastronómicas de la cocina guanajuatense como la vitualla (un guiso de bodas).

Las tortitas de quelites y las salsas asadas y molcajeteadas, van de la mano con los vinos de crianza de Toyan. Para cada platillo se sabe qué vino marida perfectamente.

Hay dos vinos en particular que te sorprenderán: Uno es Mar de Nexus (70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot), es un vino tinto ensamble 2011 con aromas a tierra, madera y caramelo que estarán presentes en tu paladar.

Vinícola Toyan en Querétaro. Imagen: Archivo.
Vinícola Toyan en Querétaro. Imagen: Archivo.

El otro es Anuk (20% Chardonnay, 80% Sauvignon Blanc), es un vino blanco considerado como vino de aguja por tener pequeños toques de gas carbónico.

Catar este vino es una delicia y si lo acompañas con quesos, la experiencia es inmejorable (tiendas como la Vía Orgánica o el TOSMA, Tianguis Orgánico de San Miguel de Allende, ofrecen gran variedad de quesos y lácteos).

Actividades en vínicola Toyan en Querétaro

Cada año, Vinícola Toyan realiza la vendimia en una fiesta que dura más de 6 horas.

Entre conciertos, degustaciones de platillos típicos, recorridos por el viñedo, pisa de uvas y el clásico ritual de protección para el campo por parte de chamanes, son algunas de las actividades que se llevan a cabo.

Julia Eats Foto: Vinícola Toyan en Querétaro

Julia Eats Foto: Vinícola Toyan en Querétaro

Además de la fiesta anual de la uva, hay otras actividades que puedes disfrutar.

Por medio de reservaciones en su página web, podrás sembrar semillas para colaborar en este viñedo orgánico, manejar un tractor, pasear por el casco antiguo de la vinícola y hacer catas con los enólogos.

Los niños podrán aprender sobre la sustentabilidad que requiere un terreno 100% natural y decorar las macetas que hayan sembrado.

Vinícola Toyan en Querétaro. Imagen: Archivo.
Vinícola Toyan en Querétaro. Imagen: Archivo.

Vinícola Toyan ofrece ser el anfitrión de tus eventos especiales; cuenta con el Salón Cofradía, un área con mesones y decoración medieval, donde podrás realizan catas colectivas o eventos hasta para 100 personas.

Pero si lo que quieres es un momento romántico con tu pareja, la vinícola te ofrece la cava como espacio ideal para proponer matrimonio.

Una cena bajo una tenue luz azul y rodeados de barricas hará que ese momento sea irrepetible.

Vinícola Toyan en Querétaro créditos GiPhy

Vinícola Toyan en Querétaro créditos GiPhy

Es momento de descubrir todo esto por ti mismo y ser testigo de un viñedo con estilo y un peculiar concepto.

En el cual los vinos jóvenes no están permitidos y la cosecha de la vid se realiza sólo por mujeres que están en armonía con Pachamama (la Madre Tierra).

Martha Molina dice: “Es importante que la vida te lleve a dónde ella quiera”, y creo que la vida te llevará más seguido a San Miguel de Allende para vivir esto y muchas cosas más. Conoce más en vinicolatoyan.com

Vinícola Toyan en Querétaro. Imagen: Archivo.
Vinícola Toyan en Querétaro. Imagen: Archivo.

#NuncaDejesDeViajar

Bebidas

Central Perk, una cafetería solo para “FRIENDS”

¿Quién no ha soñado con tomar un capuchino acompañado de un muffin de chocolate servido por el entrañable Gunther?

Friends: esta sitcom en dónde tres hombres y tres mujeres que son mejores amigos se encuentran en sus 20-30’s, viviendo muy cerca el uno del otro y enfrentándose a los diferentes retos que la vida les tiene preparado a cada uno de ellos, eso sí, apoyándose y estando para el otro siempre que alguno de ellos los necesite. Y como todo buen grupo de amigos, tienen que tener “su lugar” y para ellos, este lugar es Central Perk.

Central Perk es una cafetería en donde se reúnen la mayor parte del tiempo los seis protagonistas de la
serie y donde se sientan a tomar un café, a disfrutar de un poco de música y proceden a contar cada uno sus anécdotas.

Central Perk. Foto por Jakarta Post.

Estrenada hace 30 años, “Friends” fácilmente se volvió la serie favorita del público de Estados Unidos. Esta historia creada por David Crane y Marta Kauffman sobre seis neoyorquinos veinteañeros que recién inician su vida adulta y solo se tenían a ellos mismos como soporte, en la cual a lo largo de 236 episodios, divididos en 10 temporadas podemos ver como algunos se casan, consiguen el trabajo de sueños, van creando sus propias familias y, sobre todo, nos hacen reír, llorar y crecer a su lado.

Central Perk. Foto por Mashed.

Vamos viendo que lo importante en la vida no es solo alcanzar todas tus metas, sino el camino que recorres para llegar a ello y las personas con las que te rodeas.

Sabemos que la vida puede ser muy dura en ocasiones, y que a veces nos sentimos incomprendidos, frustrados o simplemente queremos volver a ser esos niños pequeños que solo veían caricaturas.

FRIENDS. Foto por Espinof.

A pesar de que esta serie se estrenó en 1994, actualmente sigue estando muy presente y ha alcanzado a nuevas generaciones a las cuales solo las ha sumado a su gran lista de fieles seguidores (me incluyo).

Y es que FRIENDS nos ayuda a eliminar este sentimiento de que “a los 20´s debes de tener tu vida resuelta”, y nos enseña que realmente la vida no es un objetivo sino toda una aventura la cual es mejor si estás con buena compañía y una taza de café.

Central Perk. Foto por Yelp.

Si pensamos en un lugar emblemático dentro de la serie, sin duda viene a tu mente este. La cantidad de capítulos que empiezan o terminan en el, son demasiados; de hecho aparece en prácticamente todo.

Después de ver a Chandler, Ross, Rachel, Monica, Joey y Phoebe pasar algunos de los mejores momentos de la serie (y de la televisión) sentados en el tan icónico sofá naranja, ¿quién no ha soñado con tomar un capuchino acompañado de un muffin de chocolate servido por el entrañable Gunther?

Central Perk. Foto por Travel and Leisure.

Pues, aunque no lo creas, ¡Puedes cumplir ese sueño! Tendremos que viajar hasta Hollywood, a los estudios de Warner Bros para ser exactos, el cual está incluido dentro de las actividades, tours y exposiciones disponibles para los visitantes a estos populares estudios.

Localizado en escenario 48: Guion a Pantalla, la Boutique de Friends es solo accesible con un boleto al Studio Tour el cual tiene un costo de $70USD por persona y en un horario de 8:30am a 3:30pm.

Podrás disfrutar de un delicioso menú inspirado en los platillos más populares de Nueva York como sándwiches, pizza, hot dogs, papas fritas o ensaladas, y su mero mole, las bebidas las cuales son una
combinación especial de café Central Perk con nuevas bebidas inspiradas en los personajes de Friends.

Disfruta del lugar mas icónico de Friends. Foto por Publimetro.

Y, como sugerencia, te recomendamos probar como postre, el bizcocho de Acción de Gracias de Rachel (tranquilo, este no inlcuye carne).

Aquí podrás por fin sentarte en el legendario sofá, cantar ‘Smelly Cat’ con tus amigos o subir tu café a
las redes. Y lo mejor de este lugar es que, una vez que hayas comprado tu comida, podrás no solo conocer Central Perk, sino también el apartamento de Chandler y Joey, o el apartamento de Monica y Rachel.

Central Perk. Foto por Angie Castells.

Sin duda alguna es un lugar hecho a imagen y semejanza del Central Perk de la ficción, ya que no hay detalle que no aparezca. ¡Prácticamente sólo faltará Gunther! Podrás ver la guitarra de Phoebe, el letrero de “reservado”, los coloridos letreros y la pizarra con las bebidas y postres.

No te quedes sin vivir esta experiencia y si tu como nosotros ya quieres reservar o te surgieron algunas dudas, te dejamos la página oficial: https://www.wbstudiotour.com/es/tour/friends-boutique #Nuncadejesdeviajar!

Comiendo en cafetería de Friends. Foto por WBST.
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Bebidas

¡Explora el mundo de la mixología con William Lawsons!

Prueba tres cocteles populares con un estilo único: William Fresón, Mojiwilliam y Piña William.

PORTADA Cocteles

La coctelería o mixología es el arte de fusionar bebidas e ingredientes naturales para crear tragos con personalidad y sabor. No se trata solo de mezclar líquidos, sino de lograr un equilibrio perfecto entre el aroma, la vista y el gusto.

Mixología con William Lawsons. Foto-Web
Mixología con William Lawsons. Foto-Web

Un buen coctel es más que la suma de sus ingredientes, es una obra de arte que te invita a disfrutar de una experiencia gastronómica diferente y original. La presentación es clave para seducir al paladar, con un toque de elegancia y creatividad que estimula y motiva a probar el trago.

El whisky como ingrediente principal

El whisky es el ingrediente principal de tres de los cocteles más populares del mundo, que permiten dar rienda suelta a la imaginación y la creatividad. Esta bebida se elabora a partir de la destilación de malta de cereales, y se puede saborear de diferentes formas, ya sea solo o en cocteles, por su versatilidad y su amplio rango de preparaciones.

Whisky William Lawsons. Foto-Web
Whisky William Lawsons. Foto-Web

Un ejemplo de un whisky de alta calidad es William Lawsons, que combina malta de cebada, trigo y centeno para crear un sabor único y suave, que te hará disfrutar de un buen trago y te llevará a explorar un mundo de sabores sorprendentes.

Cocteles con William Lawsons

William Fresón: un coctel para los que les gusta romper las reglas y probar sabores y combinaciones que les harán vivir experiencias únicas. Este coctel lleva:

45 ml de William Lawson’s
2 fresas maceradas
20 ml de jarabe
30 ml de jugo de limón
Un toque de ginger ale
Un brote de hierbabuena para decorar

Para prepararlo, solo hay que mezclar todos los ingredientes en un vaso old fashion y disfrutar de su sabor refrescante e inigualable.

Fresón. Foto-Web
Fresón. Foto-Web

Mojiwilliam: un coctel especial para compartir con alguien especial, con un toque original y desenfadado. No te pierdas la oportunidad de preparar el mojito con el estilo único de William Lawson´s, ¡te sorprenderá el sabor de este clásico con un whisky escocés auténtico! Este coctel lleva:

45 ml de William Lawson’s
3 gajos de limón
12 hojas de hierbabuena
20 ml de jarabe natural
30 ml de jugo de limón
Un poco de agua mineral

Para prepararlo, solo tienes que incorporar los ingredientes en un vaso In Mold (como los de cine), y decorar con las hojas de hierbabuena para darle un aroma de primavera a tu bebida.

Mojito. Foto-Web
Mojito. Foto-Web

Piña William: un coctel fresco y frutal que fusiona el sabor del whisky escocés con el jugo de piña y limón. Este coctel incluye:

Hielo
45 ml de William Lawson´s
30 ml de jugo de piña
10 ml de jugo de limón
20 ml de jarabe natural
Una rodaja de piña
Un toque de agua mineral

Para elaborarlo, solo necesitas mezclar el whisky, el jugo de piña, el jugo de limón y el jarabe natural en un vaso old fashion, batir con una cuchara bailarina y llenar el vaso hasta la mitad con hielo triturado, poner un poco de agua mineral y decorar con una rodaja de piña.

Piñawilliam. Foto-Web
Piñawilliam. Foto-Web

William Lawsons: El secreto de la mezcla perfecta

Vive una experiencia fuera de lo común. Este whisky escocés conoce el secreto de la mezcla perfecta que hará que tu momento sea inolvidable. Comparte un coctel con tus amigos o familiares y crea recuerdos divertidos y conversaciones apasionantes, así que, anímate a vivir experiencias como un verdadero aventurero.

Cocteles con William Lawsons. Foto-Web
Cocteles con William Lawsons. Foto-Web

#NuncaDejesDeViajar

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Bebidas

¿Ya probaste el atole de garbanzo típico de Guanajuato?

Para estos días de frío, ¡te traemos la bebida ideal!

Durante la época invernal buscamos cualquier bebida caliente que nos quite el frío, un chocolate caliente, cafecito, una infusión o algún atole de los muchos sabores con los que nuestra gastronomía cuenta, pero ¿ya probaste el atole de garbanzo? Un atole fuera de lo común pero delicioso y que seguramente al terminar de leer, pondrás manos a la obra para degustar de esta delicia.

Garbanzo. Foto por Aderezo.MX

El atole de garbanzo es tradicional en varias zonas de Guanajuato, por un lado, en la Zona Arqueológica de Peralta (ubicada en el municipio de Abasolo) tiene un gran significado para la comunidad, pues se cuenta entre los pobladores que esta bebida salvó a muchas personas de la hambruna.

Debido a la escasez de alimento y pobreza en la zona, los pobladores usaron el garbanzo que se daba en abundancia en la zona para molerlo y mezclarlo con agua para obtener lo que hoy se conoce como atole de garbanzo.

Atole de garbanzo. Foto por Gastronómica Internacional.

Algo muy interesante es que en el municipio de Cortázar, el atole de garbanzo cuenta con una tradición de más de 150 años y para preservar esta tradición se acostumbra a acompañar la Rosca de Reyes con un exquisito y calientito atole de garbanzo. ¿Sabías eso? En muchos otros lugares se suele acompañar de chocolate calientito, así que ¿y si el próximo año preparamos un buen atole de garbanzo y lo probamos? Igual y te encanta y empezamos a generar una bonita tradición fuera de Guanajuato.

Actualmente las cocineras tradicionales de Guanajuato replican y enriquecen esta bebida con algunos otros ingredientes, sin embargo, la esencia del atole de garbanzo prevalece a través de los años.

Descubre Guanajuato y sus deliciosas recetas. Foto por Oasis Hotels.

Comencemos por decir que el garbanzo es una leguminosa que aporta energía por la gran cantidad de vitaminas que contiene. Además, evita el estreñimiento y sacia el apetito gracias a la fibra que contiene.

Un beneficio extra es la aportación de ácido fólico, por lo que resulta un excelente complemento para la dieta de embarazadas. También desempeña un papel importante en la función de la enzima del hígado que ayuda a desintoxicar algunos compuestos que causan cáncer.

Conoce los beneficios del garbanzo. Foto por The Food Tech.

El garbanzo contiene vitamina K, hierro, fosfato, calcio, magnesio, manganeso, zinc las cuales contribuyen a la construcción y mantenimiento de la estructura y la resistencia ósea.

Sin duda los beneficios del garbanzo son tan importantes en nuestra salud que en las zonas de Guanajuato en donde se prepara y consume este atole, además de su rico sabor y aportes tan importantes en la salud es una leguminosa que se desarrolla de una manera tan fácil que, en una sola cosecha, las cantidades de este producto serán muy abundantes y se tendrá suficiente hasta el siguiente período de cosecha.

Atole de garbanzo. Foto por Gastrolab.

La casona del Arco es un restaurante con mucho prestigio que se encuentra ubicado en León, Guanajuato y de los pocos lugares en donde se ofrece esta deliciosa bebida.

Neley Martínez Luna, Chef de la Casona del Arco comentó en una entrevista que ante la escasez de alimento y la pobreza que existía en los poblados cercanos a la Zona Arqueológica de Peralta, muchas personas padecían hambre, en especial niños y adultos; fue así que los pobladores comenzaron a utilizar el garbanzo que se da mucho por la zona.

Cosecha de garbanzo. Foto por Criba de Vaselca.

Después de tostarlo y molerlo, lo mezclaron con agua, para conseguir esta tradicional bebida. El atole de garbanzo es tan importante en la región que las cocineras tradicionales de peralta han pedido que esta bebida se incluyera en el menú, pues tiene gran significado para la gente de su comunidad.

En la Casona le agregaron su toque, pues sustituyeron el agua por la leche, además, lo acompañan con un delicioso pan de muerto y rosca de reyes realizado en horno de piedra.

Atole de garbanzo. Foto por Gourmet de México.

¿Que esperas para viajar a Guanajuato y disfrutar de una de las bebidas con mas historia de nuestro país? Si ya te encuentras planeando tu próxima aventura, te sugerimos darte una vuelta por la pagina oficial de Mi Escape, quienes se van a encargar de todo lo necesario para tu viaje…Desde hospedaje, transporte, tours, y todo lo necesario para que la preocupación no sea parte de tu itinerario. Y recuerda, #Nuncadejesdeviajar!

Portal Mi Escape
Portal Mi Escape. Foto Archivo.
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