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Comida Mexicana

Actopan y su gastronomía: la barbacoa y el ximbó como parte de las delicias de Hidalgo

Disfruta de las maravillas culinarias que Actopan tiene para ofrecerte
¡Para chuparte los dedos!

La gastronomía mexicana está repleta de ricos platillos con una gran variedad de sabores, texturas, colores y olores que nos enloquecen; tal es el caso de la barbacoa de Actopan, Hidalgo.

Ex Convento de San Nicolás de Tolentino de Actopan Foto: Guilgeopat

Ex Convento de San Nicolás de Tolentino de Actopan Foto: Guilgeopat

Los platillos mexicanos deleitan nuestros paladares y nos hacen querer regresar cuanto antes a aquel lugar a probarlos, ¿No lo crees?

Pero si hay algo que no deja de impresionarnos son las delicias que tiene Hidalgo, ¡Así que conoce la maravillosa gastronomía de Actopan!

La comida de este municipio hidalguense es deliciosa.

La barbacoa y el ximbó de Actopan ¡Te van a encantar!

El nombre de Actopan significa “tierra, gruesa, húmeda y fértil” y este municipio se encuentra dentro de la región geográfica llamada Valle del Mezquital.

Si visitas Actopan podrás visitar el Templo y Convento de San Nicolás de Tolentino, pero lo más importante son las recetas como el ximbó, el cual es el platillo típico del sitio y que se rumora ¡Es de los mejores del mundo!

¿A poco no se te antoja un delicioso taco de barbacoa? Foto: Archivo

¿A poco no se te antoja un delicioso taco de barbacoa? Foto: Archivo

El talento culinario de los pobladores de Actopan es tan habilidoso que aquí se lleva a cabo la Feria de la Barbacoa y dicen tener un pulque excelente para acompañar la barbacoa y el ximbó.

La barbacoa de Actopan, la mejor de México

Orgullosamente hidalguense, la barbacoa es famosa a nivel mundial, pero no todas tienen la misma preparación, pero realmente la que se conoce como la “original” es de Hidalgo.

De solo ver la barbacoa de Actopan se me hizo agua la boca Foto: Criterio Hidalgo

De solo ver la barbacoa de Actopan se me hizo agua la boca Foto: Criterio Hidalgo

La barbacoa original, se dice que es procedente del Valle del Mezquital, donde se utiliza la carne de oveja, res o cabra, cocida en un horno bajo tierra.

Para ello se usan piedras precalentadas y cuando se encuentran “al rojo vivo” es momento de seguir con el proceso.

Así son los hoyos en los que se cocina la exquisita barbacoa en Actopan, ¿Interesante, no? Foto: Crónica Hidalgo

Así son los hoyos en los que se cocina la exquisita barbacoa en Actopan, ¿Interesante, no? Foto: Crónica Hidalgo

Cuando la carne está especiada con hierbas y sal, se envuelve en pencas de maguey, se deposita en el horno y se cubre con más pencas para que no se escape el calor.

Tras varias horas en el horno, la carne estará lista y se deberá de sazonar, para después envolver en nuevas pencas para que no se enfríe.

Así estará lista para que comas unos deliciosos tacos con cilantro, cebolla y una deliciosa salsa, ¡Para chuparse los dedos!

Disfruta de un delicioso taco de barbacoa Foto: Archivo

Disfruta de un delicioso taco de barbacoa Foto: Archivo

La joya de la corona en la gastronomía de Actopan

La peculiaridad del ximbó es que es carne de pollo especiada con hierbabuena, laurel y nopales; dándole una consistencia de mantequilla al ave.

Su procedimiento es muy parecido al que se utiliza para preparar la deliciosa barbacoa que tanto nos encanta.

El ximbó es una delicia, y Actopan tiene el mejor de México Foto: Criterio Hidalgo

El ximbó es una delicia, y Actopan tiene el mejor de México Foto: Criterio Hidalgo

Este platillo es la joya de la corona en la gastronomía de Actopan, así que no pierdas la oportunidad de probarlo si es que vistas tierra hidalguense, seguro te va a encantar.

¿Qué se te antoja probar del ximbó? Es toda una delicia de la gastronomía de Actopan Foto: Archivo

¿Qué se te antoja probar del ximbó? Es toda una delicia de la gastronomía de Actopan Foto: Archivo

Ahora bien, ¿Cómo podrías acompañar estas delicias de Hidalgo? Pues la respuesta es simple, ¡Con un buen pulque!

Ya que la gastronomía de Actopan no deja de sorprendernos, a los alrededores del municipio se encuentran varios tinacales, que son lugares productores de pulque, ¡La bebida de los dioses!

Aunque a muchos no les agrade, el pulque es parte de la identidad de México, ¡Es una delicia! Foto: Invdes

Aunque a muchos no les agrade, el pulque es parte de la identidad de México, ¡Es una delicia! Foto: Invdes

Y como dicen en Actopan “dónde hay una buena barbacoa, debe de haber un buen pulque”.

Así no dudes que es una de las bebidas que acompañan mejor a estos platillos maravillosos.

Si tienes antojo de postre, un buen paste es lo que necesitas, uno de los platillos típicos de Hidalgo que no te caería mal para terminar.

En Hidalgo existen pastes de todos los colores, sabores y tamaños, ¿De qué vas a querer el tuyo? Foto: Go Trendy

En Hidalgo existen pastes de todos los colores, sabores y tamaños, ¿De qué vas a querer el tuyo? Foto: Go Trendy

Así que aventúrate a descubrir estas maravillas de sabores y combinaciones que la gastronomía de Actopan tiene para ofrecerte.

Recuerda que México tiene mucho en gastronomía, así que atrévete a conocerlo y sobretodo ¡Nunca dejes de viajar!

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Comida Mexicana

Karnes Garibaldi: lugar de las delicias más famosas de Guadalajara

Delicias que sólo podrás degustar aquí
¡Guadalajara consentirá a tu paladar! 🤤

Carne en su jugo. Foto: Karnes Garibaldi | Facebook

Por si no lo sabes, Guadalajara es una de las joyas de México, desde cualquier ángulo está repleto de grandes obras como el tequila y otra de las joyas más grandes es Karnes Garibaldi y sus magníficas carnes en su jugo.

Empaca tu sombrero, tus ganas de una carne en su jugo y sobre todo de un buen…

Así que prepara tu paladar y tu estómago para conocer el secreto detrás de las carnes en su jugo.

Desde Guadalajara para todo el mundo

Así es, Guadalajara además de contar con famosos Records Guinness se ha caracterizado por su deliciosa comida y platillos emblemáticos.

Algunos ejemplos son las tortas ahogadas, la birria, el pozole, y la carne en su jugo, la cual se mantiene dentro del podio de los sabores tapatíos.

¿No se te antoja un pozolito? Foto: Tips para tu viaje
¿No se te antoja un pozolito? Foto: Tips para tu viaje

¿Cómo inició la Carne en su jugo?

Los pobladores cuentan que todo comenzó en los años cincuenta en Piedra Amarilla, un pequeño pueblo del municipio de Acatic, en Jalisco.

Si quieres encontrar el origen de las Karnes Garibaldi, tienes que ir a Acatic. Foto: Tips para tu viaje
Si quieres encontrar el origen de las Karnes Garibaldi, tienes que ir a Acatic. Foto: Tips para tu viaje

Las familias de rancho acostumbraban a comer la carne preparada en su jugo después de jornadas largas de trabajo, la receta se fue heredando por costumbre y a pesar de que no es ancestral, tiene los años justos para ir mejorando su delicioso sabor.

Otra versión de la historia dice que, se inventó entre los 60’s y 70’s en el Mercado de San Juan de Dios, ubicado en el centro de Guadalajara.

La persona que la inventó dice que, era apodada “El Gallo”, bajo la predicción de curar a todas aquellas personas que se iban de parranda y su guiso ayudaba a curar la famosa “cruda”.

En este mercado fue donde inició toda la travesía de la carne en su jugo. Foto: TripAdvisor
En este mercado fue donde inició toda la travesía de la carne en su jugo. Foto: TripAdvisor

Todas estas historias llevaron a que Karnes Garibaldi se convirtiera en el éxito que es el día de hoy.

¿En qué consiste el platillo?

La preparación de las Karnes Garibaldi consiste en carne de res cocinada en su propio jugo a fuego lento y en enormes cazos de cobre, gastronómicamente, estamos hablando de con un “Confitado” similar al que se le da a las carnitas de cerdo.

La mayoría de las piezas de carne de res se utilizan, por lo tanto algunas quedan tiernas y otras más se cocinan hasta quedar crujientes o doradas por fuera, pero por dentro conservan su jugo, ¡Una delicia!

No sé tú, pero a mí sí se me antojo una Karne Garibaldi, ¿A tí? Foto: Sabores de México
No sé tú, pero a mí sí se me antojo una Karne Garibaldi, ¿A tí? Foto: Sabores de México

Karnes Garibaldi de Guadalajara

Debes saber que este platillo es conocido gracias a restaurante Karnes Garibaldi, lugar que se encargó de poner el nombre de dicha preparación en lo alto de la gastronomía mexicana ante los paladares y oídos de todo el mundo.

El establecimiento se inauguró en la década de los 70’s bajo la idea de su propietario, Néstor Flores Michel.

Su visión era retratar el sabor y sazón de la cocina tapatía y compartirlos con los comensales locales y visitantes que llegaban de otros lados, ¡Claro que lo ha logrado!

Tras estas puertas se esconde el mayor y más grande manjar tapatío. Foto: Foursquare
Tras estas puertas se esconde el mayor y más grande manjar tapatío. Foto: Foursquare

Actualmente puedes probar estas deliciosas Karnes Garibaldi en Guadalajara, León y la ciudad de Aguascalientes.

Si estás o visitas Guadalajara, te dejo su página para que ubiques el sitio más cercano.

¿Cómo se elaboran de las Karnes Garibaldi?

Los ingredientes principales para poder hacer la magia que resguardan los platos de Karnes Garibaldi son muy sencillos, ¡Pero hacen del platillo algo verdaderamente delicioso!

Con estos ingredientes podrás realizar tu propia Karne Garibaldi en casa. Foto: Teresa de Anda
Con estos ingredientes podrás realizar tu propia Karne Garibaldi en casa. Foto: Teresa de Anda

La receta dicta que se necesita de: carne de res picada, frijolitos de la olla, trozos de tocino crujiente y, obviamente, el fondo (o jugo) de la carne.

Usualmente, la Karne Garibaldi se acompaña con limón, cebolla, cilantro y salsita de molcajete, de la que pica ¡Vaya mezcla tan suculenta de platillo!

Información extra-culinaria

Claramente, la carne en su jugo no es lo único que sirven en Karnes Garibaldi, pues tienen una amplia carta y variedad de alimentos que complementaran tu comida.

En mi personal punto de vista, los frijolitos de Karnes Garibaldi están excelentes y valen totalmente la pena. Foto: TripAdvisor
En mi personal punto de vista, los frijolitos de Karnes Garibaldi están excelentes y valen totalmente la pena. Foto: TripAdvisor

Podrás encontrar enfrijoladas, frijolitos con elotes, totopos y frijoles de la olla, y su famoso jugo de carne.

Además, no te puedes perder sus postres mexicanos, café de olla, agua de horchata ¡Y un inolvidable flan de elote!

¿A poco no se te hizo agua la boca? Es momento de ir a Guadalajara y ¡Nunca dejes de viajar!

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Comida Mexicana

La guajolota: un manjar sencillo de la gastronomía mexicana

¿No tienes tiempo y te urge comer algo? Éste manjar te sacará de cualquier apuro🤤

Guajolota, manjar de la gastronomía mexicana. Foto: Gastrorama

Muchos mexicanos disfrutamos de éste esquisto desayuno exprés, pero ¿Ya conoces de donde proviene y por qué su nombre? Aquí sabrás sobre la guajolota, ¡Un manjar de la gastronomía mexicana!

Guajolota, un manjar de la gastronomía mexicana. Foto: Posta
Guajolota, un manjar de la gastronomía mexicana. Foto: Posta

Te invito a conocer un poco más de ésta deliciosa comida de México, ¡Ojo! No me hago responsable de que quieras comer una terminando de leer este articulo

La guajolota: una tradición mexicana

Una tradición de los mexicanos o más en específico, de las personas que viven en la Ciudad de México, es comenzar su mañana con una rica guajolota para continuar con las jornadas laborales.

Es muy común encontrar en alguna que otra esquina puestos de tamales llenos de personas que van en busca de un desayuno rápido, tradicional y por su puesto ¡Delicioso!

Disfruta de éste manjar de la gastronomía mexicana. Foto: Flickr
Disfruta de éste manjar de la gastronomía mexicana. Foto: Flickr

Esa es la conocida “guajolota”, y no me dejarás mentir, ¡No hay semana que comas al menos una!

La guajolota, un manjar de la gastronomía mexicana

El origen exacto de la guajolota es desconocido, pero muchos historiadores gastronómicos dicen que pudo tener origen en Puebla o Hidalgo.

Aunque no lo creas, la original guajolota no estaba rellena de un tamal, sino de enchiladas y se le llamo así, debido al relleno de tortilla que remite del maíz.

Antes se rellenaban de enchiladas, ¿Lo sabias? Foto: Kiwilimón
Antes se rellenaban de enchiladas, ¿Lo sabias? Foto: Kiwilimón

Cabe mencionar que el maíz se le da de comer a los guajolotes en los ranchos para engordarlos.

Aunque en la actualidad las guajolotas son llamadas así porque es un pan relleno de maíz

Sabías qué… La guajolota lleva por lo menos ¡dos siglos de antigüedad!

Guajolota, un manjar de la gastronomía mexicana. Foto: Gluc
Guajolota, un manjar de la gastronomía mexicana. Foto: Gluc

¿Qué es una guajolota?

Para México y para el mundo los tamales son un platillo tradicional, pero la “guajolota” no es más que un antojito callejero.

La “guajolota” solo utiliza un bolillo o telera que es partido a la mitad para después ser rellenado con un tamal, ya sea de rajas, mole o dulce.

Mmm… ¡Qué rico! ¿No se te antojo uno?

Puesto de tamales Foto: Archivo
Puesto de tamales Foto: Archivo

Sin duda la “guajolota” representa como ningún otro platillo la fusión de cultura que tenemos los mexicanos, pues logra una deliciosa pero armoniosa fusión entre los sabores del nuevo y el viejo mundo; el maíz y el trigo.

La “guajolota” un perfecto desayuno para los capitalinos, pues en la Ciudad de México se lleva una vida muy acelerada, por lo que la que encaja a la perfección con ésto.

Guajolocombo. Foto: Archivo
Guajolocombo. Foto: Archivo

Las guajolotas se preparan al momento y se entregan medio envueltas en papel estraza, esto para facilitarle que el cliente pueda ir comiendo su delicioso desayuno mientras camina a su destino.

“Guajolocombo” el desayuno perfecto

Pero como olvidarnos del “guajolocombo” que es la combinación de una torta de tamal, con un delicioso atolito de chocolate, arroz con leche o guayaba, ¡Qué delicia!

Guajolota con Atole Foto: Cookidoo
Guajolota con Atole Foto: Cookidoo

Lo mejor de todo es que el “guajolocombo” lo puedes adquirir a un precio muy accesible, es la combinación perfecta.

Sé que ya se te hizo agua la boca, ¡Hay razones! Así que disfruta de una rica “guajolota” y lo más importante, ¡Nunca dejes de viajar!

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Comida Mexicana

La Piedad: tierra de maravillas gastronómicas y belleza de Michoacán

Descubre esta emblemática ciudad de Michoacán, déjate deleitar con su gastronomía e historia

La Piedad Michoacán Foto: Víctor Manuel Onesto Aguilar

Michoacán alberga lugares en los que te puedes relajar, probar su gastronomía, recorrer sus calles y empaparte de su historia y La Piedad, ¡Te ofrece todo esto!

Este bonito municipio tiene bastantes sabores, formas, aromas y texturas por mostrar, pero para poder entender qué ofrece La Piedad a sus turistas y locales, debemos de entender un poco de su contexto.

Centro de La Piedad Foto: Xperiencias Vianney Vega
Centro de La Piedad Foto: Xperiencias Vianney Vega

La porcicultura y la gastronomía

Durante los eventos de la Nueva España, la Independencia y posteriormente, la Revolución Mexicana, ésta zona era una de las principales productoras y criadoras de puercos o cerdos.

Pero había familias que no criaban cerdos, por lo que se dedicaban a otras actividades como los telares con los que se fabricaban los rebozos.

Gracias a las actividades con porcinos, la zona de Michoacán da las más ricas carnitas de México, no el estilo Michoacán, ¡Las originales!

Carnitas Foto: La Piedad noticias
Carnitas Foto: La Piedad Noticias

No hay un rincón de La Piedad donde no puedas encontrar unas deliciosas carnitas y es que ¡Son tan famosas que sirven de plato fuerte en las reuniones familiares del municipio!

Para poder darle un enfoque y un uso diferente a las partes del cerdo, fue que comenzaron a surgir los platillos que englobaban las patas de éste.

En el restaurante “Patitas Don Lioba”, sirven a sus comensales unas deliciosas patitas doradas en un caldo calentito, con chile chipotle y servido con papas cocidas, ¡Una delicia!

Carnitas de La Piedad Foto: Archivo
Carnitas de La Piedad Foto: Archivo

Sin duda merecen que las pruebes, y para más información del restaurante puedes visitar su página de facebook dando click aquí .

Otro sitio que merece tu atención son los Tacos Pompeyos, tacos dorados con salsa de jitomate, rellenos de lomo de cerdo o queso de puerco de lengua, se acompañan con rodajas de zanahorias muy delgadas.

Estos tacos se encuentran en la calle Blvd. Lázaro Cárdenas, en el centro de La Piedad.

Tacos Pompeyos Foto: changoonga
Tacos Pompeyos Foto: Changoonga

En el centro de La Piedad, puedes pasar la Cafetería Sorrento, que sirve su famoso postre de nieve de vainilla servido con refresco de cola, ¡Suena extraño, pero te aseguramos que es un postre delicioso!

La cafetería se encuentra en Portal Morelos número 20, en el centro de La Piedad, y para más información de da click aquí.

Soda flotante Foto: mas por mas
Soda flotante Foto: Más por Más

Otro ejemplo de un platillo que no te puedes perder es el Aporreadillo; una delicia típica del municipio que consta de cecina picada finamente servida con salsa de tomate y huevo.

El platillo es que tiene su método particular de preparación, si quieres descubrirlo para poder prepararlo entra a éste enlace.

Platillo Aporreadillo Foto: Cocinando con Ángel
Platillo Aporreadillo Foto: Cocinando con Ángel

Es un platillo que podrás disfrutar, al igual que las carnitas, en muchos locales o restaurantes de La Piedad.

Dónde pasar la tarde en La Piedad, Michoacán

La Piedad está llena de lugares increíbles que seguro tienen algo por enseñarte, pues la cultura y la historia se asoman en cada rincón del municipio.

La cascada de “El Salto” es una reserva natural en la cual puedes hacer un picnic y pasar una buena tarde bajo el sol en compañía de tus seres queridos.

Reserva Natural El Salto Foto: Ciencia MX
Reserva Natural El Salto Foto: Ciencia MX

La reserva se ubica en Las Canoas del Salto, al sur del pueblo Degollado, en La Piedad, Michoacán.

Nuestra siguiente parada es la Cúpula del Señor de la Piedad; es de las más grandes del mundo pues cuenta con 22.5 metros de diámetro.

La iglesia que la alberga cuenta con retablos y ventanales, los cuales retratan el Viacrucis, fueron labrados a mano en cantera rosa.

Sin duda es ¡Una visita obligada en La Piedad, Michoacán!

Cúpula La Piedad Foto: Xperiencias Vianney Vega
Cúpula La Piedad Foto: Xperiencias Vianney Vega

Artesanía representativa de La Piedad

Finalmente tenemos al reboso, una artesanía elaborada a mano y que años atrás se convirtió en un elemento culturalmente representativo de La Piedad.

Creación de un rebozo Foto: Xperiencias Vianney Vega
Creación de un rebozo Foto: Xperiencias Vianney Vega

Fue tan importante que se le nombró Los Reboceros al equipo de futbol local, los cuales llegaron a primera división hace aproximadamente 10 años.

Cómo puedes ver, La Piedad tiene bastantes sitios gastronómicos y culturales que puedes visitar para poder empaparte de su esencia.

La historia y el sazón estarán presentes en cada calle y en cada paso que des en ésta bella ciudad.

Rebozos de La Piedad Foto: Agne Mendevil
Rebozos de La Piedad Foto: Agne Mendevil

Si planeas un viaje por Michoacán, no dudes en visitar La Piedad, y recuerda, ¡Nunca dejes de viajar!

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