La gastronomía en general es una mezcla de la costumbre culinaria milenaria de muchos lugares, y muchas de las recetas de los platillos navideños deliciosos que se acostumbran en estas épocas son de tradición familiar.

Estos platillos son originarios principalmente de regiones o países con raíces cristianas. En ellos se emplean ingredientes dulces; generalmente a base de cereales molidos como galletas, así como frutos secos y demás complementos. En México preparamos una bebida llamada ponche que consiste en la mezcla de frutas de temporada como tamarindo, guayaba, caña de azúcar, ciruela pasa, manzana, tejocote que se hierven en agua y se endulza con piloncillo, canela y jamaica. Se sirve caliente y ¡es delicioso!

Pero te quiero contar un poco más…

Platillos Navideños deliciosos más comunes

Ensalada de manzana clásica. Foto kiwilimón

Entre los platillos más tradicionales y comunes está la clásica ensalada de manzana. Esta se prepara a base de manzana golden, piña en almibar, nuez, uva pasa y algún endulzante como leche condensada o azúcar y crema. Es considerado como guarnición que acompaña a los platillos principales como el pavo o guajolote relleno.

En las culturas indígenas del norte, el guajolote simbolizaba a la Madre Tierra, a quien se veneraba para que trajera cosechas abundantes (como casi en todas las culturas del mundo). ¿Sabías esto?

Otro platillo son los romeritos que básicamente son un tipo de quelite guisado con mole, papas cambray, nopales y camarones secos; algunos deciden hacer unas deliciosas tortitas de camarón para acompañarlos. Quién diría que lo que antes se consideraba maleza (cuando llegaron los españoles), se convertiría en algo típico de la cena navideña.

Bacalao navideño. Foto Cocina Vital

El platillo “estrella” es el famoso bacalao. Un tipo de pescado que se guisa con ajos picados, jitomate, chiles güeros, aceitunas sin hueso y almendra fileteada. Todo esto acompañado del sabor característico de la cazuela de barro. ¿O tú dónde lo preparas? Esta rica preparación que no es del gusto de todos, llegó a la Nueva España en el siglo XVI con las costumbres religiosas católicas.

Los postres y el brindis no pueden faltar

Colaciones, dulce mexicano. Foto El Trochilero

Como postres más populares son los tamales, clásicos en muchas partes de Latinoamérica y el champurrado. Para los pequeños son los aguinaldos que consisten en bolsitas que se dan como regalo. Contienen una mezcla de cacahuates, galletas de animalitos, colación y nueces y para rematar. El brindis se puede hacer con vino blanco o la tradicional sidra.

Como puedes ver la gastronomía de México es rica, tradicional y llena de sabores y colores…  ¡Lo más delicioso que podrás comer en el mundo!

¿Y tú qué platillos navideños deliciosos prepararás este 24?

Sin duda Puebla es uno de los estados más reconocidos por su comida, ya que sus platillos típicos como el mole o los chiles en nogada son un ícono gastronómico nacional. Sin embargo, la bella Angelópolis tiene algunos secretos garnacheros muy bien guardados entre sus calles que, si tienes la oportunidad de darte una escapada para allá, no te debes perder. Aquí la mejor comida callejera de Puebla.

Las Chalupas

Chalupas poblanas. Foto PueblaDos22

Estas cositas deliciosas son tortillas, de tamaño de taco, doradas en manteca bañadas en salsa verde y/o roja, servidas con un poco de cebolla y carne desmenuzada. Son bastantes “sencillas” pero es un delicioso básico de calle de la ciudad, que puedes probar en el centro, afuera de un mercado, iglesias y barrios.

Los Molotes

Molotes. Foto Pueblando ANDO

Estos son “quesadillas” fritas alargadas rellenas de guisados muy diversos, desde carne y queso hasta camarón y requesón. Su particularidad consiste en que la masa no es nada pesada y en el paladar agarra una mezcla exquisita con el guisado de elección. Se sirven con crema queso y salsa. Y se pueden encontrar normalmente en portones de edificios del centro al igual que en mercados.

Las Pelonas

Pelona poblana. Foto McCormik

Son unas pequeñas tortas doradas de pan de agua rellenas de carne o pollo deshebrado con lechuga y salsa. Normalmente los encontrarás donde preparan los molotes.

Tacos Árabes

Taco árabe. Foto Yo Soy Puebla

Las taquerías típicas de Puebla son locales con grandes trompos de carne cocida lentamente a las brasas y servida en tortillas tipo pan árabe. El grosor depende de la taquería y cada taco se acompaña con una salsa dulce de chipotle al gusto; los puedes encontrar en casi cada 2 o tres calles en el centro de la ciudad.

Las Cemitas, el clásico de la comida callejera poblana

Cemita poblana. Foto Radio BUAP

Son un clásico de la ciudad, podríamos definirla como una especie de torta, pero es quitarle categoría. El pan empleado es típico de puebla, la cemita es un pan blanco salado, pero con ligero toque dulce, hecho a base de agua. Rellenas de varias opciones, pero las clásicas son las de milanesa (pollo o cerdo) acompañadas de abundante quesillo un poco de pápalo, chipotle, aguacate y en ocasiones papas.

El Postre de la comida callejera de Puebla

Tortitas de Santa Clara. Foto Directorio comercial de Puebla

Por último, no puedes irte sin visitar alguna de las dulcerías típicas cercanas al centro. Te recomiendo en especial los muéganos, que son una especie de pastelillo dulce con sabor a piloncillo. Además de los borrachitos, las tortitas de Santa Clara, los jamoncillos y demás dulces típicos que verás ahí.

La comida callejera de Puebla es tan deliciosa, que es mejor que te pare de contar para que vayas por ti mismo y la pruebes o si ya lo has hecho, revivas esos sabores típicos de México.

Cuetzalan, un pueblo mágico cuyo nombre significa lugar de quetzales, te conquistará con su comida sobre todo su comida. La típica de la región se basa en su clima, dando como resultado sopa de hongos, tamalitos  de frijol y de mole; el pipián, las acamayas, tlacoyos de alberjón, molotitos de pollo, chilpozonte de res o de hongos,  así como el rico pan de Cuetzalan;  los ricos dulces de tejocote manzana y perón, y como no mencionar el rico café artesanal de la bella Sierra Norte. Por eso aquí te recomendamos cinco lugares donde comer en Cuetzalan para probar estos manjares.

La terraza

Restaurante La Terraza. Foto Sinuhé Gerardo

En este restaurante tradicional podrás disfrutar de los suculentos platillos típicos de Cuetzalan; tamales de frijol, cecina acompañada de ricas enchiladas, un mole tradicional de este bello pueblo mágico acompañado de unas calientitas tortillas hechas a mano.

Rango  de Gasto por persona: $170 MXN

Horarios: lunes a  domingo de 8:30 a 21:00 hrs

Ubicación: Miguel Hidalgo 33 Col. Centro, Cuetzalan, Puebla.

VillaJaiba

https://www.facebook.com/VillaJaiba/videos/907864776072765/

Aquí la especialidad son los mariscos y el mejor lugar para degustar unas deliciosas acamayas. O bien de unas ricas empanadas o un delicioso chilpachole. No te preocupes si los marsicos no son lo tuyo porque también manejan platillos típicos de la región.

Rango de Gasto por persona: $120 a $350 MXN (la acamaya es un poco elevada en precio por su alta demanda).

Horarios: 8:30 a 20:30 hrs

Ubicación: Francisco I. Madero esquina con calle Lic. Carlos García, Centro, Cuetzalan, Puebla.

La época de Oro

Restaurante La Época de Oro. Foto Yo Soy Puebla

Aquí no solo es Restaurante…  sino ¡Café, Bar y Museo también! Por su ambiente cálido y muy al estilo antiguo, este lugar es el indicado para disfrutar de la tarde con un rico cappuccino o un café expreso. El Lugar de basa en los tiempos de la época del cine mexicano y te venden algunos objetos a la vista para que recuerdes el lugar.

Rango de Gasto por persona: $115 MXN

Horarios: lunes a jueves de 10:00 a 22:00 hrs. Viernes a domingos de 8:00 a 22:30 hrs.

Ubicación: Avenida Miguel Alvarado 2, Cuetzalan, Puebla.

Comedor Luna Azul

Comedor Luna Azul. Foto Jorge González

Comida Casera, calientita y típica de Cuetzalan. Te sugerimos que pruebes el rico pipián con pollo o el chilpozonte de pata de puerco. Es un lugar bueno, bonito y barato, además de que sus porciones son abundantes.

Rango de Gasto pp: $150

Horarios: Lun-Dom 9:00 – 21:00

Ubicación: Calle Hidalgo #36, Cuetzalan, Puebla.

Peña Los Jarritos nuestra última recomendación donde comer en Cuetzalan

Peña los Jarritos. Foto Yo soy Puebla

Este lugar tiene una decoración muy original, y qué mejor de disfrutar de un buen platillo de cecina con tlayoyos de alberjon acompañados de  un buen mezcal, ya sea si vas [email protected], con pareja o familia, es un lugar para pasar una tarde bohemia con su música en vivo y claro, no perderte de la representación de los voladores de Cuetzalan.

Rango de Gasto por persona: $200 MXN

Horarios: viernes y sábado de 11:00 a 23:45 hrs. Espectáculo de los voladores: sábados y días festivos 20:30hrs.

Ubicación: Adolfo López Mateos 7, Centro, Ceutzalan, Puebla

Esperamos que estas opciones donde comer en Cuetzalan satisfagan tu exigente paladar y ¡nunca dejes de viajar!