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Comida Mexicana

¡Porque la comida es el 50% de los viajes, bienvenido a Sinaloa!

El estado que adereza sus atractivos naturales, con su peculiar gastronomía originaria, para muestra: el “Aguachile” fresco, los “Tamales Barbones” y el “Pan de Mujer”.

Detrás de cada platillo hay una historia, si viajo y no pruebo al menos un poco de la comida típica del lugar, siento como si no hubiera visitado. México tiene una de las mejores y diversas gastronomías a nivel mundial, por algo es considerada Patrimonio de la Humanidad.

A parte de invitarte a visitar nuestros maravillosos parajes, te invitamos a vivir la sensación de viaje a través de conocer la comida típica de nuestro país, esta vez vamos a conocer algunos de los platillos principales del estado de Sinaloa, escogimos aquellos que no tenemos duda ¡deberías probar por lo menos una vez en la vida!

Aguachile, fresco y delicioso

Debido a que en las costas de Sinaloa, hay mucha pesca, no  puedes dejarte de deleitar con sus frescos platillos de mariscos, la recomendación es que pruebes el aguachile, que es originario de este estado, y consiste en tiras de cebolla morada, pepino, limón mezclado con camarón.

Lo que debes saber es que este platillo es un poco picoso, originalmente se hacía con el chile chiltepín, que es de la región, también conocido como chile del monte; es un chile redondo el cual dejan secar en la planta y luego lo agregan al platillo.

Con los años el platillo ha ido variando y lo puedes probar con diferentes tipos de chile como habanero o serrano, con otros mariscos y lo podrás encontrar también en otros estados.

Pruébalo en su receta original:

El original picosito aguachile se encuentra en Sinaloa, te recomiendo que si viajas a este estado lo pruebes, y lo pruebes en su versión original, que debe ser así: camarón fresco macerado en el jugo de limón por unos diez minutos -queda suave- pimienta y sal, mezclado con cebolla morada y pepino, debe de tener un toque picoso.

El precio de este platillo es aproximadamente de $140 pesos mexicanos.

Chilorio, un platillo antiguo

Este platillo también es originario de Sinaloa, está hecho a base de cerdo y chile pasilla. Es realmente antiguo, se cree que se preparó por primera vez hace más de 300 años y surgió de la idea de conservar la carne con las especias y la manteca de cerdo.

Para preparar Chilorio de debe desmenuzar la carne de cerdo y condimentar con ajo y especias como el comino y el orégano, se mezcla con el chile pasilla -para que pueda obtener su peculiar color- se cocina con la misma manteca del cerdo.

No pases por alto las tortillas:

Es delicioso acompañar este platillo con tortillas de harina sinaloenses. Recuerda que si vas al norte del país son especialistas en elaborar tortillas de harina, y no te las puedes perder, son deliciosas y le dan un toque único a cada platillo.

Variaciones de la receta original:

Hoy en día también puedes encontrar variaciones del chilorio, con otros tipos de carne, por ejemplo, incluso ya se puede encontrar chilorio de soya para aquellos que no consumen carne, también algunos lo preparan con manteca vegetal por cuestiones de salud para no aumentar el colesterol.

Sin embargo, algunas personas consideran que la manteca de cerdo es más saludable que la vegetal. Es cuestión de gustos y sobre todo de informarse; pero lo que si nunca va a cambiar -porque es lo que caracteriza a este platillo- es el ingrediente del chile pasilla.

El precio de este platillo varía, puede ir desde $70 o más, depende donde lo compres o si lo compres como platillo o por kilo.

Tamales barbones

Otro platillo totalmente sinaloense, está elaborado a base de camarones y chile colorado. Son unos tamales que están rellenos de camarones que conservan la cabeza ¡y sus bigotes! Lo peculiar y único de este platillo es que los bigotes salen del tamal.

Primero se cocina el camarón -que debe de estar bien limpio y pelado- conservando la cabeza y bigotes, se rellenan los tamales que son una variación de los famosos tamales “tontos”, el relleno se pone en el extremo del tamal para que los bigotes puedan sobresalir.

Todo un proceso:

Elaborar “tamales barbones” tiene su grado de complejidad, se llevan aproximadamente 6 horas en prepararlos.

El precio en el que se venden es muy barato para el tiempo invertido, ya que cuesta unos $15 pesos mexicanos, la pieza.

Pan de mujer, en horno de piedra

El llamado Pan de mujer, es una delicia de Sinaloa. Se le puso este nombre porque el pan, que se siguen elaborando en hornos de piedra, “no lleva huevo”.

¿Cómo se prepara? Con harina de trigo, levadura, agua, azúcar y un poco de sal. Es una tradición que a lo largo de los años también ha tenido algunas variaciones.

Variación de la receta:

Hoy en día puedes probar este delicioso pan esponjoso relleno de piloncillo y de igual manera es exquisito. Te recomiendo probar ambos, tanto receta original como ésta más reciente; el Pan de mujer combina perfectamente con una taza de café.

Dependiendo del lugar dónde lo compres el precio puede variar, en algunos lugares te venden a $20 pesos mexicanos la pieza, y en otros tienen promociones de dos piezas por solo $15 pesos mexicanos.

Bienvenido a Sinaloa

El estado de Sinaloa cuenta con grandes actividades y atractivos naturales para el turismo, todo aderezado por su gastronomía impresionante,

Quién prueba la deliciosa comida, originaria de Sinaloa, se enamora de este maravilloso estado y seguro regresa.

¡Nunca dejes de Viajar!

Comida Mexicana

8 Platillos michoacanos que son Patrimonio de la Humanidad

Por su elaboración tradicional estos alimentos están dentro de una lista mundial, en donde compiten cara a cara contra comidas de países como Francia, Turquía y Japón.

Platillos michoacanos que son Patrimonio Foto. Pixabay

Si bien algo que nos caracteriza en el extranjero, aparte de nuestra calidez, es el hecho de que los mexicanos somos especialistas en fiestas y comida, y para muestra un botón, te presentamos 8 Platillos michoacanos que son Patrimonio de la Humanidad.

El arte culinario del estado de Michoacán está acreditado como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad desde el 2010, esto gracias a que se han caracterizado en dedicarse a mantener la elaboración tradicional de la comida, y a su vez, han tratado de mejorar sus cultivos con el paso del tiempo.

Con estos procedimientos en el estado de Michoacán se genera una cultura social, fortalecen estos vínculos sociales y consolidan el sentimiento de identidad.

Estos son los platillos michoacanos que forman parte del Patrimonio Intangible de la Humanidad, y están dentro de una lista mundial en donde compiten cara a cara contra países como Francia, Turquía y Japón.

8 Platillos michoacanos que son Patrimonio de la Humanidad

  1. Corundas

Son unos tamales triangulares o con picos (máximo 7) que están rellenos de queso, rajas, cerdo, vegetales y legumbres.

Platillo típico que se puede acompañar con un buen vino tinto.

  1. Uchepos

Este es otro tipo de tamal, la diferencia es que este es dulce, ya que el maíz es elaborado de manera diferente.

El secreto se da agregando leche o crema, y así, se le da este dulzor que con un café queda delicioso.

  1. Sopa Tarasca

¿Conoces la sopa de tortilla?, pues esta es la original, ya que es una receta tradicional michoacana.

Para la sopa se mezcla el caldo de frijoles con la sopa de tortilla; acompáñalo con una cerveza y provecho.

  1. Atápakuas

Este platillo es preparado desde la época prehispánica, consiste en una salsa muy espesa hecha a base de masa, chiles.

Con los mencionados y otros condimentos se cocina un trozo de carne o verduras, creo que picará un poco.

  1. Churipo

Este platillo es muy importante, ya que es una de las comidas tradicionales purépechas.

Consiste en un rico caldo de res con chile guajillo y verduras. Lo más rico de este platillo, es que se acompaña de Corundas. ¿Qué más quieres?

  1. Carnitas

¿Ha observado que todas las carnitas de la Ciudad de México dicen al estilo Michoacán?

Pues una de las razones es porque las michoacanas son las mejores. Es carne de cerdo cocinada con ollas de cobre y secretos.

  1. Café

Sí, uno de los mejores granos es el de Michoacán.

Así que si lo vas a tomar que sea en un buen lugar y con un rico Uchepo.

  1. Charanda

Esta es una bebida alcohólica que aparte tiene Denominación de Origen. Está hecha de caña de azúcar como el ron, pero el proceso de destilación es diferente.

La charanda se puede tomar sola o con jugos de frutas naturales. Eso sí, tómalo con mucho cuidado porque es fortísimo, y solo los y las valientes lo aguantan mucho.

Así que, si en tus próximas vacaciones que vayas a Michoacán no pruebas alguno de estos platillos, tu viaje estará incompleto.

#Nunca dejes de Viajar

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Comida Mexicana

6 Sugerencias Patrias en Mallorca: el restaurante español con sabor a México

El restaurante español – desde 1931 en el viejo continente- está en Ciudad de México compartiendo su gastronomía europea con guiños a la gastronomía mexicana; pero cada septiembre se decanta por nuestra patria.

Mallorca: el restaurante español con sabor a México Foto. Agencia Enfoque

Los mexicanos sabemos que aún cuando pasa el 15 de septiembre, la fiesta no termina, la celebración de la Independencia de México continúa hasta el último día del mes patrio, un gran pretexto para comer platillos típicos del país; entre tanto que elegir esta vez decidimos presentarte a Mallorca: el restaurante español con sabor a México.

Se trata de un restaurante de inspiración española con guiños a la gastronomía mexicana, desde el año 2016, Mallorca –surgida en Madrid, España, en 1931– destaca por la calidad de los insumos utilizados para crear tanto platillos como repostería clásica y contemporánea.

6 Sugerencias Patrias

Como México y España son naciones se caracterizan por festejar en grande y, por supuesto, con suculentos festines, El resturante Mallorca incluirá en su carta de septiembre: Sugerencias Patrias, una deliciosa selección de platillos para probar exquisitos sabores mexicanos.

Durante este mes se ofrece  a los comensales seis propuestas cuidadosamente seleccionadas, y elaboradas por el chef ejecutivo Alonso Cedillo, quien tiene como objetivo dejar un grato sabor de boca en los comensales:

1-La propuesta inicia con un Chile en nogada, famoso platillo poblano bañado en una salsa nogada receta de la casa.

2-Le sigue un suculento Caldo de camarones, acompañado con una selección de gambas frescas para ampliar el sabor de los crustáceos.

3- El menú prosigue con Sopa de tortilla, integrada por julianas de tortilla, chile seco, aguacate, chicharrón y crema fresca.

4-Si el apetito continúa, nada mejor que unos Tacos de camarón al pastor, creación que reúne dos de los tacos favoritos de los mexicanos.

5- La siguiente opción son las Tostadas de pescado toreado, una propuesta fresca y deliciosa, acompañada de chile cuaresmeño y cebolla.

6.- !El postre! sin falta y como postre la exquisita Torrija con Helado de Turrón.

Mallorca: el restaurante español con sabor a México

El restaurante tiene presencia en la Ciudad de México para compartir con los comensales su propuesta de inspiración española pero en  el mes patrio Mallorca desata emociones a través de exquisitas propuestas totalmente para paladares mexicanos, con sugerencias que por supuesto encabeza el Chile en Nogada.

Las dos sucursales de Mallorca en la Ciudad de México se ubican en Av. Explanada 710 (Lomas de Chapultepec) y Paseo de la Reforma 365 (Cuauhtémoc).

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Comida Mexicana

Dónde comer en El Mineral de Angangueo

¿Un molito con guajolote? ¿o una barbacoa de borrego? te decimos dónde puedes degustar estos y otros sabrosos platillos, acompañados de café de olla y pan fresco. Anota y búscalos visites este Pueblo Mágico de Michoacán.

Dónde comer en El Mineral de Angangueo Foto. Wikipedia

El Mineral de Angangueo, uno de los pueblos más famosos y visitados de Michoacán, además de sorprendernos con sus bellos paisajes boscosos, repletos cada año de Mariposas Monarca, nos ofrece platillos de lo más suculentos, ya sabemos que la gastronomía mexicana es Patrimonio de la Humanidad, y una muy especial es de la región de Michoacán, por ello si visitas el estado no vayas “desarmado” te decimos “Dónde comer en El Mineral de Angangueo”.

Los platillos que destacan en El Mineral de Angangueo son: el mole con guajolote y la barbacoa de borrego. A continuación, te ofrecemos algunas de las mejores opciones en las cuales encontrar estos y otros platillos característicos de este Pueblo Mágico.

Dónde comer en El Mineral de Angangueo:

Los Arcos, restaurante

Visitar Los Arcos, es la primera parada -y el más famoso de restaurante de El Mineral de Angangueo.

Sus tradicionales platillos y su exquisita sazón cautiva a cualquier viajero que desee degustar un guajolote con mole, unos ricos chilaquiles o un simple y casero café de olla.

El costo: En promedio oscila en los $150 pesos por persona.

Ubicación: Se encuentra en la plaza principal de El Mineral de Angangueo, a un costado del templo de la Concepción.

Cocina Económica Willy´s

Además de disfrutar del manjar de antojitos mexicanos, aquí el dueño, cuyo nombre es precisamente Willy, sorprende con sus historias acerca del pueblo, junto con esa calidez en el servicio, que desean todos los paseantes y viajeros

A pesar de que el restaurante es de pequeño tamaño, es ameno y sabroso.

El costo: En promedio oscila en los $100 pesos por persona

Ubicación: Avenida Insurgentes 73, 1ra el Rescate, Mineral de Angangueo

Mercado Municipal de Angangueo

Cuando se trata de bueno, rico y barato, visitar el mercado municipal de los pueblos resulta agradable y a nuestro bolsillo le encanta.

El Mercado Municipal de Angangueo tiene variedad de lugares donde comer y aunque es pequeño podrás encontrar puestos de comida de barbacoa, gorditas o delicioso pan ya sea dentro o en los alrededores del mercado.

El costo: por persona oscila en los $80 pesos.

Ubicación: Libertad Rayón 7, Centro, Angangueo.

Puedes disfrutar ahí de una buena comida para reparar fuerzas y si quieres llevarte un poco de pan o barbacoa para el camino.

¡Nunca dejes de Viajar!

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