Nueva Zelanda es un país lleno de hermosos paisajes, leyendas, costumbres y deliciosos platillos como la milenaria receta de Hangi Marori.

Hangi Marori, un platillo de Nueva Zelanda

Este platillo milenario de Nueva Zelanda es una verdadera joya culinaria que se sigue preparando en la actualidad.

Es uno de los grandes platillos que se preparan al gusto de cada persona , ya que no tiene ingredientes característicos.

Convirtiéndose en un platillo sumamente cambiante, donde cada persona le da su propio toque personal sin perder la originalidad del Hangi Maori de Nueva Zelanda.

Método de Preparación del Hangi Marori

Este método de preparación es un ritual gastronómico bastante interesante, ¡Conoce su deliciosa receta!

Lo primero que necesitas hacer es realizar un hoyo en la tierra y precalentarlo con rocas volcánicas a una temperatura sumamente alta.

Su función es que las rocas volcánicas expulsen el calor dentro del horno y así mantener la carne y vegetales jugosos ¡Delicioso!

Este método requiere de varias horas, así que si planeas preparar está deliciosa receta levántate desde muy temprano y disfruta las maravillas de Nueva Zelanda.

Nuevos métodos de preparación del Hangi Marori

En el método tradicional se utilizaban grandes hojas, vegetación y ramas que evitaban que la comida se quemará con la rocas calientes.

Aunque en la actualidad se han fabricado ollas de metal que funcionan a gas y dan una simulación a este tipo de cocciones.

Ingredientes

Esto es algo más personalizado, ya que desde muchos años atrás se le ha llamado Hangi a los platillos con diferente tipo de ingredientes pero del mismo método.

Este delicioso platillo puede prepararse con mariscos, cordero, res y pollo que se acompañan con tus verduras favoritas.

Sabías que en Nueva Zelanda el Hangi Maorí lleva preparandoce de manera tradicional desde hace 2000 años ¡Impresionante!

Qué esperas para conocer Nueva Zelanda y probar este delicioso platillo acompañándote de todas las maravillas de este gran país.

Y recuerda ¡Nunca dejes de viajar!

Hace unos días se conmemoró el Día Mundial de la Pasta (25 de octubre) y en manera de conmemorarlo nos dimos a la tarea de traerte dos recetas con pasta que ¡Te encantarán!

Como recomendación están las pastas de Barilla, marca nacida en 1877, es orgullosamente de origen italiano, el país donde la pasta es la protagonista dentro de su cocina.

2 recetas con pasta ¡Que te encantarán!

Lasaña con salsa pesto, ejotes y papas (Ideal para 4 porciones)

La primera receta que es la lasaña con pesto, los ingredientes que necesitamos son:

• 10 láminas de Lasagne Barilla

• 1 Frasco de Pesto Genovese Barilla

• 200 gramos de papas cocidas rebanadas en cubos pequeños

• 200 gramos de ejotes previamente blanqueados y cortados con 2 centímetros de largo, aproximadamente.

Para la salsa:

• 1 litro de leche entera

• 50 gramos de Harina de trigo

• 50 gramos de mantequilla

• 60 gramos de queso parmesano rallado

• Sal y nuez moscada al gusto de cada persona

Preparación

Para la salsa:

• Derrite la mantequilla, agrega la harina y mezcla bien.

• Posteriormente agrega poco a poco la leche previamente hervida, revuelve para desaparecer los grumos.

• Sazonar con sal y nuez al gusto, dejar reposar.

Para la Lasaña:

• Debes engrasar con mantequilla el recipiente en donde prepararás la lasaña.

• La primera capa debe de ser con las papas, ejotes y un poco de la salsa preparada anteriormente, además de un poco de pesto.

• Añadir una capa de las láminas de pasta, repetir el proceso 3 veces o hasta llenar tu recipiente, la última capa solamente tiene que llevar un poco de las salsas y la cantidad de queso parmesano que más desees.

• Hornea a 180° por 20 minutos aproximadamente.

¡A disfrutar!

Penne Rigate con salsa italiana y champiñones en salsa Boloñesa (Para 4 personas)

La segunda receta es una rica pasta Penne Rigate, los ingredientes son:

• 320 gramos de Penne Rigate

• 400 gramos Bolognese

• 1 diente de ajo aplastado

• 150 gramos de salchicha italiana

• 150 gramos de champiñones cortados en cubos

• 10 gramos de hongos porcini remojados en agua previamente

• 50 gramos de queso parmesano rallado

• Aceite de oliva

• Agua

• Sal y pimienta

• Romero

Preparación:

• Pon a hervir 2 litros de agua, posteriormente ponle sal de cocina.

• Calienta en un sartén un chorro de aceite, cuando esté bien caliente añade el ajo, romero, la salchicha picada en cubos y cocina hasta dorar.

• Agrega los hongos y los champiñones, cocinar por 2 minutos.

• Sazona con sal y pimienta, retira el ajo y el romero para después agregarle ½ cucharada de agua de la pasta y toda la salsa Bolognese, deja hervir a fuego lento.

• Pon a hervir la pasta en el agua hirviendo, deja que se cocine el tiempo que indica la caja.

• Cuele la pasta un par de minutos antes de lo que dicen las instrucciones y agrégala a la salsa para que ahí termine su cocción.

• Añade el queso parmesano y mezcle perfectamente.

• Sirve en un plato extenso agregando un chorrito de aceite de oliva.

¡Y disfruta con un vaso de vino tinto!

Así de sencillas y deliciosas son las dos recetas con pasta que te presentamos ¿Se te antojó alguna? #NuncaDejesDeViajar

Dentro de la increíble y exquisita comida mexicana encontramos a la sopa azteca, un manjar conocido alrededor del mundo y te daremos la receta.

Hay diferentes platillos que van desde lo más elaborado a lo más sencillo y rápido, eso sí, sin perder su increíble sabor.

La sopa azteca también conocida como sopa de tortilla, tiene su origen desde la época prehispánica en el estado de Tlaxcala, México.

La tortilla, principal ingrediente de la sopa azteca

Tlaxcala destaca por su gran producción de maíz, su nombre es una palabra de origen náhuatl, significa “Lugar donde abundan las tortillas” o “Tierra de maíz”.

Desde la época prehispánica, las antiguas civilizaciones aprendieron a diversificar el maíz en distintos platillos, como tlacoyos, quesadillas, tacos, enchiladas y chilaquiles.

Cuenta la leyenda, que en aquella época la primera tortilla se preparó combinando maíz fresco con granos secos para satisfacer a un antiguo rey maya.

El nacimiento del platillo

La sopa azteca o sopa de tortilla nace como una combinación entre la tradición española de la elaboración de sopa y la tortilla mexicana dado por el choque gastronómico de ambas civilizaciones.

Este es uno de los platillos más representativos de la gastronomía Mexicana; nutritivo, exquisito y reconfortante, su sabor es irresistible.

La sopa de tortilla se prepara con tiras de tortilla de maíz frita bañadas en caldo de jitomates molidos con ajo, cebolla, chile y caldo de pollo.

Al servirla se añaden trozos de aguacate, pollo cocido deshebrado, chicharrón, queso y crema.

En conjunto, estos ingredientes dan una explosión de sabores que maravilla hasta al paladar más exigente.

Datos curiosos del platillo

Hay que saber algunos datos curiosos acerca de la sopa de tortilla, y otros que nos pueden beneficiar al elaborarlo o al momento de pedirlo en algún restaurante.

• Los españoles fueron quienes incluyeron ingredientes como el pollo y el queso a la sopa.
• Era utilizada como remedio medicinal por los antepasados debido a las propiedades de los alimentos que lo componen, además de ser fácil de digerir.
• El tamaño original de las tortillas era el de la famosa tlayuda oaxaqueña.

• ¿Problemas con el gluten? Puedes hacer una deliciosa sopa azteca utilizando tortillas de masa azul, pues tienen menos almidón e índice glucémico que las amarillas.
• Según datos de la Secretaría de Economía, un mexicano promedio llega a consumir 90 kg de tortillas al año; pues se consideran todos los tacos, quesadillas y más platillos que llevan este alimento.

• Si te han dicho que la tortilla engorda, ¡No lo creas tan fácilmente! pues una pieza tiene apenas 60 calorías, y si se come con moderación, es muy buena para la salud.
• Los ingredientes de la sopa de tortilla suelen variar dependiendo de quién la prepare y/o el gusto de las personas, por lo cual tiene variantes muy parecidas como la sopa de lima, la sopa tarasca y diversas sopas de frijol con tortilla frita.

Receta de la sopa azteca (para 4 porciones)

Ingredientes:

• 4 kilos de jitomate o tomate rojo
• 1 cuchara de cebolla
• 5 chiles guajillos sin semilla
• 1 diente de ajo pequeño
• 1 ramita de epazote
• 10 tortillas
• 1/2 litro de caldo de pollo
• Crema
• 1/4 de queso fresco
• 1/2 pechuga de pollo deshebrada
• 1 taza de aceite
• 1 aguacate
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso:

1. En una olla con agua caliente coloca los chiles guajillo, la cebolla, el diente de ajo y los 4 jitomates. Hierve hasta que los jitomates estén suaves.
2. Licúa todos los ingredientes, incluso el caldito.
3. En una olla caliente coloca un poco de aceite y vacía la mezcla recién licuada para freírla. Salpimienta y mantenla caliente.
4. Para servir coloca un puño de tortillas fritas en un plato, agrega la salsa, decora con rebanadas de aguacate, queso panela, un poco de crema y tiras de chile guajillo.

¿Ya se te antojó? A mí también, ahora es turno de que la prepares en casa la receta de la sopa azteca y que ¡Nunca dejes de viajar!