Baja California
La Ensalada César cumple 100 AÑOS ¡¿Sabías que es mexicana?!
Este 2024, Tijuana se viste de gala para conmemorar los 100 años de la ensalada que conquistó al mundo. Descubre la historia, la cultura y la fiesta que rodea a este icónico platillo.
La ensalada César definitivamente es una joya culinaria con un toque mexicano que ha conquistado paladares por un siglo. Y sí, aunque fue un chef italiano quien la creó, se le considera mexicana porque nació en Tijuana, Baja California.
Este 2024, la ensalada está de fiesta grande, cumpliendo 100 años desde que Caesar Cardini le dio vida. La celebración no es para menos, ya que en julio se armará un festival en Tijuana. Imagínate, chefs de todo el mundo, vino conmemorativo, un libro especial y hasta un concierto con la Sinfónica de Baja California. ¡Será un evento imperdible!
Y hablando de Baja California, ¿sabías que es un destino turístico espectacular? Desde sus playas hasta su famosa Ruta del Vino, hay mucho por descubrir. Así que, mientras disfrutas de una crujiente ensalada César, también podrías explorar todo lo que este estado tiene para ofrecer. ¿Te animas a celebrar con una ensalada y una aventura?
Ensalada César: Receta
Sabemos que ya se te hace agua la boca por probar la famosa ensalada César, así que, antes de platicarte su historia, queremos darte una receta fácil y sencilla para que la prepares en casa.
Ingredientes
- 1 lechuga romana
- 1 pan (de preferencia del día anterior)
- 2 anchoas
- Jugo de un limón
- 175 mililitros de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 1 yema de huevo
- ½ ajo molido
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 50 gramos de queso parmesano
- Sal y pimienta al gusto
¡Manos a la obra!
Agarras la lechuga romana, la lavas bien y la cortas en trozos medianos. La colocas en un gran tazón esperando el resto de los invitados a esta fiesta de sabores.
Tomas el pan del día anterior y lo cortas en cubos. Los esparces en una bandeja, les das un baño de aceite de oliva y una pizca de sal, y los metes al horno. Ahí se doran y se vuelven crujientes, perfectos para la textura de nuestra ensalada.
En un mortero, pones las anchoas y el ajo, y los machacas hasta que se conviertan en una pasta. Añades la yema de huevo, un toque de mostaza de Dijon, un chorrito de salsa inglesa, y el jugo de limón. Mientras mezclas, viertes lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla se transforme en un aderezo cremoso y homogéneo.
Rallas un poco de queso parmesano y lo reservas. Sacas los croutons del horno, ya doraditos y listos.
Vuelves al tazón con la lechuga, viertes el aderezo sobre ella y mezclas bien para que cada hoja quede bien cubierta. Espolvoreas el queso parmesano rallado y coronas con los croutons calientes.
Historia
Livio Santini, un italiano que emigró a Tijuana allá por 1924, se juntó con Caesar Cardini, el dueño del Hotel Caesar’s, para manejar juntos el Caesar’s Place. Se dice que la ensalada César tenía un toque nostálgico para Santini, porque su mamá se la hacía de chico. Así que, para sentirse más cerca de casa, de vez en cuando la preparaba en el restaurante.
La chispa que hizo famosa a la ensalada fue Susie Sullivan. Era tan amiga de Cardini que se paseaba por la cocina como si fuera su casa. Un día, con ganas de probar algo nuevo, vio a Santini disfrutando de su ensalada y le pidió probarla. Le fascinó tanto que no tardó en contarle a todo el mundo sobre su nuevo platillo favorito.
Sobre el origen de la ensalada César, hay varias versiones. Algunos dicen que fue Caesar Cardini quien la inventó durante un 4 de julio con la despensa casi vacía. Otros cuentan que fue su hermano Alex quien la creó para unos amigos aviadores. Y hay quienes aseguran que fue Livio Santini el genio detrás de la receta. Lo que sí es seguro es que la ensalada se hizo famosa entre las estrellas de Hollywood, y sea como sea, ¡la ensalada es un hit!
Ensalada César: 100 años de celebración en grande
¡Se acerca el centenario de la Ensalada César y Baja California ya está en modo fiesta! Del 4 al 7 de julio de 2024, prepárate para una celebración internacional que va a estar de no creerse.
Jueves, 4 de julio: Arrancamos con un cóctel de bienvenida. Luego, una cena de gala en el mismísimo restaurante Caesar’s, pero ojo, es solo con invitación. Ahí, 120 chefs VIP van a mostrar sus dotes culinarios con su propia versión de la famosa ensalada.
Viernes, 5 de julio: La cosa sigue con más cócteles, bocadillos y un conversatorio sobre el legado de esta ensalada tan nuestra. Además, se va a presentar el libro “Historia de la Ensalada César” y un vino especial, el Caesar’s Centenario, cortesía de Casa Magoni y con la bendición de la Secretaría de Cultura.
Sábado, 6 de julio: Prepárate para mover el esqueleto en el Concierto del Centenario con la Sinfónica de Baja California, en plena Avenida Revolución. Y después, a reponer energías con una cena donde los chefs invitados de México y Tijuana nos van a deleitar.
Domingo, 7 de julio: Para cerrar con broche de oro, el Festival del Centenario de la Ensalada César tomará la Avenida Revolución. Habrá música en vivo, comida deliciosa y bebidas para disfrutar en familia.
¡No te lo puedes perder, va a estar increíble!
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Baja California
Así se vivió el DÍA DOS del TIANGUIS TURÍSTICO 2024
No te pierdas lo más destacado del día 2 del Tianguis Turístico: alianzas, tours, IA y la sede 2025. ¡Aeroméxico, Turibús y Despegar.com nos sorprendieron!
¡Hola de nuevo! Regresamos con lo mejor del día dos del Tianguis Turístico, un evento donde la emoción y las novedades no pararon. La semana pasada, nuestras redes sociales se llenaron de fotos, videos y transmisiones en vivo para que no te perdieras ni un solo detalle. ¿Ya los viste? Si no, te invitamos a darles un vistazo al terminar de leer esta nota.
Aeroméxico hace alianza con el Sevilla FC en el día dos del Tianguis Turístico
El día dos del Tianguis Turístico estuvo marcado por las grandes noticias de Aeroméxico. La aerolínea nos compartió su cifra de pasajeros transportados durante el año pasado: ¡más de 24 millones! Un número que demuestra el crecimiento y la confianza que los viajeros depositan en Aeroméxico.
Además, nos presentaron la versión 2.0 de su aplicación, una herramienta renovada que ofrece una mejor interconectividad entre sus sitios web, facilitando aún más la experiencia de sus usuarios.
Aeroméxico ya nos había sorprendido con sus colaboraciones con diversos equipos deportivos, ¡incluso con la Fórmula 1! Pero en el Tianguis Turístico, superaron las expectativas al anunciar una alianza histórica: se convierten en la primera aerolínea latinoamericana en asociarse con un equipo de la liga española, en este caso, el Sevilla FC.
Turibús presenta Vive Frida en el día dos del Tianguis Turístico
En el día dos del Tianguis Turístico, se presentó el nuevo tour temático de Turibús: Vive Frida. Una invitación a conocer el fascinante universo de la icónica artista mexicana, Frida Kahlo.
Es un recorrido por lugares emblemáticos que marcaron la vida de Frida, como su casa natal, la Casa Azul, y Xochimilco. A lo largo del trayecto, te envolverás en la historia de la artista, admirarás réplicas de sus obras más representativas y te adentrarás en la riqueza cultural de México.
SofIA, la nueva inteligencia artificial de Despegar.com
Durante el día dos del Tianguis Turístico conocimos a SOFIA, una inteligencia artificial lanzada por Despegar.com que funciona como una asistente virtual para ayudar a los usuarios a planificar y realizar viajes.
SOFIA puede ofrecer recomendaciones personalizadas, responder preguntas, ayudar con las reservas y gestionar el viaje. Se diferencia de otras herramientas por su personalización, interacción conversacional e integración con la plataforma Despegar.com.
Baja California: Sede del Tianguis Turístico en 2025
El día dos del Tianguis Turístico 2024 en Acapulco estuvo cargadísimo de emoción y ambiente festivo. ¡Y no era para menos! Se entregó la estafeta a Baja California, ¡la sede del evento en 2025!
Hubo discursos llenos de orgullo, compromiso y emoción, ¡ya todos se imaginan un Tianguis Turístico 2025 aún más grandioso e inolvidable en tierras bajacalifornianas! Un espectáculo de fuegos artificiales iluminó el cielo de Acapulco, marcando el inicio de una nueva era para este encuentro crucial de la industria turística mexicana.
La estafeta ha cambiado de manos, pero la pasión por el turismo y el desarrollo económico y social de México sigue intacta. Baja California está lista para recibir al mundo con los brazos abiertos en 2025. Promete un evento lleno de sorpresas, experiencias y oportunidades para fortalecer el sector turístico del país.
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Baja California
Bodegas de Santo Tomás: La Vinícola MÁS ANTIGUA de Latinoamérica
Emprende un viaje por el Valle de Santo Tomás, donde viñedos entre el mar y las montañas producen uvas para vinos de clase mundial.
Imagina un valle pintoresco en Ensenada, Baja California, donde el sol acaricia las viñas y el aire se llena del aroma a uvas maduras. En ese pedacito de cielo mexicano se encuentra Bodegas de Santo Tomás, la vinícola más antigua de Latinoamérica que no ha dejado de producir vino ni un solo día desde 1888.
Desde sus inicios, han sido pioneros en la elaboración de vinos de alta calidad, fusionando sabiduría ancestral con técnicas innovadoras para capturar la esencia única de la tierra mexicana en cada botella.
Viñedos entre el mar y las montañas
Los viñedos de Bodegas de Santo Tomás se extienden desde el mar hasta las montañas, creando un microclima único que favorece el desarrollo de uvas de alta calidad.
Gracias a esta diversidad de terruños, Bodegas de Santo Tomás nos regala una amplia gama de vinos, cada uno con su propia personalidad. Desde blancos frescos y frutales, perfectos para un brindis bajo el sol, hasta tintos complejos y elegantes, ideales para maridar con una cena especial.
Vinos premiados que reflejan la excelencia
A lo largo de sus 135 años de trayectoria, Bodegas de Santo Tomás ha recibido numerosos premios y reconocimientos a nivel nacional e internacional, consolidándose como una de las bodegas líderes en México. Entre sus vinos más reconocidos se encuentran Único y Barbera, dos joyas que han conquistado el paladar de expertos y aficionados del vino en todo el mundo.
Único, el vino ícono de la bodega, es una mezcla de Cabernet Sauvignon, Merlot y Nebbiolo que ha sido cuidadosamente añejado en barricas de roble francés durante 24 meses. Este vino es una verdadera obra de arte, caracterizado por su complejidad, elegancia y largo final.
Barbera, otro de los vinos estrella de Bodegas de Santo Tomás, es elaborado con 100% uva Barbera y destaca por su intenso color rojo rubí y sus aromas a frutos rojos, especias y cuero. Este vino es ideal para maridar con carnes rojas, pastas y quesos maduros.
Más que vinos, experiencias
Bodegas de Santo Tomás te invita a ir más allá del vino. Participa en catas exclusivas donde podrás degustar sus mejores añadas, recorre los viñedos y conoce el proceso de elaboración desde cerca, y asiste a eventos especiales como la Verbena de Santo Tomás, una celebración llena de música, gastronomía y tradición.
Más de un siglo de vinos que cuentan historias
Beber un vino de Santo Tomás no es solo disfrutar de un sabor exquisito. Es vivir una experiencia sensorial completa sintiendo el sol de Baja California, oliendo el aroma de los viñedos y saboreando la tierra en cada sorbo. Es dejarse llevar por la historia y la tradición de una bodega que ha sabido honrar sus raíces y mirar hacia el futuro.
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Baja California
Islas en San Felipe, Baja California: Un archipiélago de belleza y biodiversidad
San Felipe es un lugar donde la naturaleza aún conserva su belleza original.
En San Felipe, Baja California, el sol acaricia tu piel y las aguas cristalinas te invitan a sumergirte en su calidez. A tan solo tres metros sobre el nivel del mar, este oasis de tranquilidad te ofrece una experiencia única con sus mareas bajas e islas que cortan la respiración.
Aquí, el clima cálido te abraza todo el año, ideal para los aventureros que buscan huir del frío. Las actividades al aire libre son el corazón de San Felipe; desde emocionantes rutas en vehículos todo terreno hasta la serenidad del kayak, la pesca deportiva y las excursiones en velero.
La ciudad portuaria de San Felipe es un tesoro con sus playas vibrantes, cada una con su propio carácter y encanto. La vida en la playa es una mezcla de recreación y relajación; puedes disfrutar del sol y las olas o encontrar paz en el sonido del mar y las gaviotas.
Para una experiencia completa, recorre la costa y déjate sorprender por los escenarios naturales. La diversión es para todos: juegos en la arena para los niños, paisajes impresionantes para los jóvenes y una vida nocturna animada para los que buscan extender el día. San Felipe promete una visita que superará tus expectativas, con una oferta gastronómica que deleitará tus sentidos y un ambiente que te invitará a volver.
Descubre islas esparcidas como joyas en el mar de San Felipe, hogar de leones marinos y un sinfín de especies marinas, todas esperando ser exploradas en un paseo en lancha.
Islas en San Felipe: Granito
Imagínate caminando por la orilla mientras la marea baja, revelando un arrecife volcánico justo frente a tus ojos. Esta isla se extiende impresionantemente a más de 180 metros, con rocas gigantes que dominan el paisaje, algunas tan altas como edificios de 80 metros. Y si eso no fuera suficiente, podrás ver de cerca a los elefantes marinos tomando el sol tranquilamente en las rocas. ¿Te animas a una aventura? Reserva un paseo en lancha y prepárate para disfrutar de las vistas inigualables del mar de Cortés.
Isla Encantada en San Felipe
Déjate sorprender por la colorida variedad de plantas y animales que habitan la isla. Desde aves marinas hasta reptiles únicos, como el lagarto Uta encantadae, que no encontrarás en ningún otro lugar del planeta. Recorre la costa de la isla y descubre sus islotes vecinos: Isla Poma, Isla Lobos e Isla El Muerto. Admira sus arrecifes acantilados, algunos sumergidos y otros a flor de agua, creando un paisaje marino de incomparable belleza.
Isla San Luis
La más grande de las islas de San Felipe y vecina cercana a la Isla Encantada, es una formación volcánica imponente. Está separada del continente por un estrecho canal de 1.25 metros de ancho. En su costado suroeste, se extiende una franja de arena de baja elevación y poca profundidad que llega hasta una roca visible durante la marea baja. Este rasgo distintivo de la isla, junto con su origen volcánico, la convierte en un punto de interés geológico y un paisaje natural digno de admiración.
Isla El Muerto
Es una curiosidad natural que se encuentra cerca de la costa de San Felipe. Es famosa por su forma alargada y estrecha, midiendo unos 0.53 metros de largo, lo que le da un parecido sorprendente con alguien acostado, de ahí su nombre tan peculiar. Esta isla es parte de un grupo de islotes que incluye a la Isla Encantada, conocida por su belleza y biodiversidad.
Islas en San Felipe: Roca Consag
Una isla que no es más que una gran roca blanca que se eleva más de 90 metros sobre las aguas azules. Su color blanquecino no es casualidad; está cubierta de guano, un tipo de abono natural que le da ese tono tan particular.
Roca Consag es el punto de encuentro para una diversidad de especies marinas. Si decides explorarla en lancha, te encontrarás con leones marinos tomando el sol, focas jugueteando en el agua, delfines haciendo piruetas y un sinfín de aves marinas sobrevolando el área. Eso sí, mejor quedarse en la lancha, ya que desembarcar no es lo más recomendable.
Para los aficionados a la pesca, este lugar es un pequeño paraíso. Gracias a la rica biodiversidad, es un punto excelente para lanzar el anzuelo y esperar a ver qué sorpresas te trae el mar.
Islas en San Felipe: La Poma
En uno de sus extremos, hay un espacio curioso en forma de “cuatro”, perfecto para que las lanchas y pequeñas embarcaciones se tomen un respiro de los vientos que soplan desde el sur. Y si tienes suerte, durante la marea baja, podrás echar un vistazo a una pequeña cueva que se asoma tímidamente, como un secreto que el mar decide compartir solo por momentos.
Islote La Poma es parte de un grupo de islas e islotes que destacan por su biodiversidad y belleza natural. Si te animas a explorar, encontrarás que este islote es un monolito impresionante con un lago natural.
San Felipe: Un paraíso de islas y rocas para explorar
San Felipe, Baja California, no solo te ofrece playas paradisíacas, sino también una variedad de islas y formaciones rocosas que te sorprenderán por su belleza y biodiversidad. Desde la Isla Encantada con sus leones marinos hasta la Isla Blanca con su guano, cada isla tiene su propio encanto y te invita a explorarla.
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El RESUMEN del día uno del TIANGUIS TURÍSTICO 2024