Contáctanos a través de:

Recetas

Panna Cotta de matcha y menta, ¡una probadita de primavera!

¿Que tal un postrecito bien fresco?

Los postres son la parte favorita de todos, siempre nos queda un huequito para probar estos manjares llenos de dulce y alegría, más si se trata de uno tan delicioso como la panna cotta. Este postre se ha convertido en un clásico de la cocina italiana y de los más populares en el mundo, pero te has preguntado ¿de dónde viene? aquí te lo contamos.

Este postre de alta cocina tiene una historia llena de giros y sus orígenes son más antiguos de lo que te puedas imaginar. Su historia comienza en el siglo XX en Piamonte, Italia pues se cree que ahí fue donde nació la receta original. Ahora si, ¡iniciemos!

Piamonte, Italia. Foto por Paco Nadal.

La historia de la panna cotta

Todo inició cuando una mujer húngara que vivía en la región de las Langhe creó una especie de pudín aromatizado con bayas de vainilla combinado con nata, leche, azúcar y unos gramos de gelatina, lo que se cree que fue la receta original de la panna cotta.

Más tarde, durante los años sesenta la receta original de la panna cotta fue establecida por escrito por un muy buen cocinero italiano: Ettore Songia, chef del restaurante con estella I tre citroni.

Receta original de la panna cotta. Foto por Australia’s Best Recipes.

Sin embargo, dentro de el Libellus de Arte Coquinaria, que es una de las colecciones de recetas más antiguas del mundo, que contiene la receta del Moos Hwit hecha a manos del médico y botánico danés Henrik Harpestræng.

Lo curioso de esto es que el postre es conocido desde hace ya bastante tiempo, lo que se puede traducir a que la panna cotta podría tener orígenes vikingos.

Diferentes sabores de panna cotta. Foto por Reva Reno.

Pero…¿matcha?

Si bien existen muchas variedades de panna cotta, desde sabores diferentes, olores y colores, el día de hoy te vamos a enseñar una que quizá no conocías, la panna cotta de matcha y menta.

El matcha es un polvo que se obtiene a través de las hojas de té verde, su elaboración tiene procesos muy específicos desde el cultivo, cosecha, secado y triturado de la planta de té verde; además de su único sabor tiene ciertos beneficios para la salud, pues este polvito aporta una cantidad considerable de antioxidantes al cuerpo y al mismo tiempo tiene un efecto calmante gracias a la presencia de una enzima.

¿Ya conoces las propiedades de la menta?. Foto por El Español.

Ahora que ya conoces sobre la matcha, te invitamos a conocer algunos detalles sobre la menta, una hierba con propiedades carminativas, es decir, ayuda ala digestión del cuerpo.

Además de que evita el dolor por comer más y el estreñimiento, es por eso que te presentamos este postre ideal para terminar cualquier banquete.

Matcha. Foto por Healthline.

Dentro de esta receta podrás disfrutar de los frescos sabores de la matcha y menta combinados, ideal para una cena con tus amigos o con el amor de tu vida.

Este postre es muy ligero, muy rico y sobre todo lleno de nuevos sabores, te prometemos que te va
encantar a ti y a los demás. Es una receta ideal para diabéticos, vegetarianos y personas intolerantes a la lactosa, además de que es baja en calorías y lípidos.

Panna cotta de matcha y menta. Foto por Chokolat Pimienta.

Receta de la panna cotta de matcha y menta

A continuación te invitamos a atreverte a cocinarla y probarla, ya verás que te vas a divertir con ella, te dejamos la receta aquí para que puedas hacerla tú mismo.

Para preparar esta delicia italiana vas a necesitar los siguientes ingredientes, es importante mencionar que las cantidades que vamos a mostrar están calculadas para 8 porciones individuales… ¡vamos con ellos!

Panna cotta de matcha y menta. Foto por Food Network.

Vas a necesitar:

  • 1 paquete de grenetina natural (7g aprox)
  • 3 cucharadas de agua
  • 3 ½ tazas de crema de coco, es decisión tuya si la quieres con o sin azúcar
  • 3 cucharadas de edulcorante
  • 3 cucharadas de menta, lava y desinfecta muy bien todas la hojas
  • 2 cucharadas de matcha en polvo molida

Ahora que ya conoces los ingredientes, te decimos como se prepara…

Edulcorante. Foto por Sundt Nutrition.

Primero coloca el gua en un tazón chico e incorpora la grenetina, déjala reposar hasta que se vuelva firme. Posteriormente combina 1 tz crema de coco con el azúcar en una olla chica, caliéntala a fuego medio y cocina moviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo y suelte el hervor.

Ingredientes de la panna cotta. Foto por Coctelia.

¡Casi terminamos!

Retira del fuego y agrega la grenetina hidratada y revuelve hasta que se funda completamente. Después licua el resto de la crema de coco con la menta y la matcha, hasta que se incorpore todo, vierte sobre la olla fuera del fuego.

Por último divide la preparación dentro de 8 moldes individuales para gelatina y refrigeramos hasta que esté firme, aproximadamente de 2 a 3 horas.

Grenetina hidratada. Foto por Cocina Comparte.

¿Ves que es muy fácil prepararla? no te quedes con las ganas y prueba este delicioso postre, ideal para todos. Atrévete a meterte a la cocina y sorprende a tu familia, amigos o a tu otra mitad con esta receta tan única. #Nuncadejesdecomer!

Panna cotta de matcha y menta. Foto por Nuria Martrat.

En Familia

Galletas de jengibre: Cómo hacerlas irresistibles esta Navidad

¡La receta perfecta para sorprender!

PORTADA GALLETAS. FOTO-Comedera

La Navidad trae consigo una atmósfera mágica, llena de luces, aromas y sabores inconfundibles. Entre ellos, las galletas de jengibre ocupan un lugar especial en el corazón de la tradición navideña.

galletas de jengibre. FOTO-Cocina vital
galletas de jengibre. FOTO-Cocina vital

¿Listo para aprender a prepararlas y conocer más sobre su origen?

La historia de las galletas de jengibre

El origen de las galletas de jengibre se remonta a la Edad Media. Los primeros registros de una preparación similar provienen de monjes europeos que las elaboraban mezclando jengibre con otros ingredientes para crear una masa que se cocía al horno.

Preparación galletas. FOTO-Hornomx
Preparación galletas. FOTO-Hornomx

El jengibre era conocido por sus propiedades medicinales, ya que ayudaba a conservar los alimentos y también aliviaba dolencias digestivas.

Sin embargo, fue en el siglo XVI cuando las galletas de jengibre comenzaron a tomar su forma más conocida: la de pequeñas figuras humanas.

Esta idea se atribuye a la reina Isabel I de Inglaterra, quien sorprendía a sus invitados con galletas en forma de personas, decoradas para parecerse a ellos.

Jengibre. FOTO-Pacalli
Jengibre. FOTO-Pacalli

Desde entonces, las “galletas de jengibre” han sido una parte integral de las festividades navideñas en todo el mundo.

Con el tiempo, estas galletas se convirtieron en un símbolo de la Navidad, especialmente en países como Alemania, donde los “Lebkuchen” (galletas de jengibre) formaban parte de los tradicionales mercados navideños.

Alemania tipo de galleta. FOTO-Pinterest
Alemania tipo de galleta. FOTO-Pinterest

Los colonos europeos llevaron la receta a América del Norte, donde las galletas de jengibre se popularizaron aún más, especialmente en su forma de hombrecitos, casas de jengibre y otros diseños festivos.

Estilos y formas. FOTO-Splenda
Estilos y formas. FOTO-Splenda

¡Manos a la masa! Receta clásica de galletas de jengibre

Ingredientes:

  • 3 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 cucharadita de clavo molido
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 1 huevo grande
  • 2/3 taza de melaza (o miel de caña)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Ingredientes. FOTO-Winter lilium
Ingredientes. FOTO-Winter lilium

Para decorar:

  • Glaseado real (azúcar glas, clara de huevo y jugo de limón)
  • Chispas de colores, caramelos o cualquier otra decoración navideña de tu elección.
Buen sabor. FOTO-Hhmag
Buen sabor. FOTO-Hhmag

Preparación:

1. Preparar la masa:

En un tazón grande, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias (jengibre, canela, clavo y nuez moscada). Reserva.

En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta que esté esponjoso. Añade el huevo, la melaza y el extracto de vainilla. Mezcla bien.

Poco a poco, incorpora la mezcla de harina hasta obtener una masa homogénea.

Masa. FOTO-Código cocina
Masa. FOTO-Código cocina

2. Enfriar la masa:

Divide la masa en dos porciones y envuélvelas en plástico adherente. Refrigérala por al menos 1 hora (esto ayuda a que la masa sea más manejable).

3. Precalentar el horno:

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra dos bandejas con papel encerado.

Precalentar horno. FOTO-Ok diario
Precalentar horno. FOTO-Ok diario

4. Cortar las galletas:

En una superficie ligeramente enharinada, estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm.

Usa cortadores de galletas con forma de hombrecito de jengibre (u otros motivos navideños) para cortar la masa.

Cortar las galletas. FOTO-Recetas natura
Cortar las galletas. FOTO-Recetas natura

5. Hornear:

Coloca las galletas en las bandejas preparadas y hornea durante 8-10 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

Deja enfriar por completo antes de decorar.

Empezar a hornear. FOTO-Press and journal
Empezar a hornear. FOTO-Press and journal

6. Decorar:

Con el glaseado real y las decoraciones que prefieras, da vida a tus galletas de jengibre.

Puedes usar el glaseado para dibujar los detalles como ojos, botones y bocas, y agregar caramelos pequeños o chispas para darle un toque festivo.

Decoración. FOTO-Madres hoy
Decoración. FOTO-Madres hoy

Sugerencias para hacerlas aún más especiales

Casitas de jengibre

Si te sientes creativo, usa la misma masa para construir casitas de jengibre. Es un proyecto perfecto para hacer con amigos o familiares.

Casa de jengibre. FOTO-Annas pasteleria
Casa de jengibre. FOTO-Annas pasteleria

Diversión en familia

Haz que decorar las galletas sea una actividad familiar, donde cada miembro pueda dar rienda suelta a su imaginación y crear diseños únicos.

#NuncaDejesDeViajar

Continua Leyendo

Recetas

Comidas rápidas y saludables en Freidora de Aire

Aprende cómo la freidora de aire puede ayudarte a preparar comidas saludables y sabrosas, perfectas para tus aventuras diarias y viajes.

PORTADA FREIDORA DE AIRE

Hoy en día, mantenerse saludable es más que una moda; es una necesidad. Ya sea en casa o mientras viajas, llevar un estilo de vida saludable es esencial para mantener la energía y disfrutar al máximo de cada experiencia. Uno de los aspectos clave para lograrlo es cuidar lo que comemos, y aquí es donde entra en juego una herramienta que se ha vuelto indispensable en muchas cocinas: la freidora de aire.

Un Aliado en la Cocina y en la Vida. Foto - web
Un Aliado en la Cocina y en la Vida. Foto – web

Freidora de aire: ¡Salud y sabor en un solo bocado! Descubre cómo revolucionar tu cocina y tus viajes.

La freidora de aire ha revolucionado la forma en que preparamos nuestros alimentos, ofreciendo una alternativa más saludable sin comprometer el sabor. ¿Cómo funciona? Utiliza aire caliente para cocinar los alimentos, lo que permite reducir significativamente la cantidad de aceite necesario en la preparación. Esto no solo es beneficioso para quienes buscan reducir su consumo de grasas saturadas, sino que también facilita la preparación de comidas rápidas y deliciosas, ideales para aquellos con un estilo de vida activo.

Mantenerse Saludable en Cada Aventura. Foto - web
Mantenerse Saludable en Cada Aventura. Foto – web

Cuando piensas en viajar, lo primero que viene a la mente son las nuevas experiencias, las aventuras y, por supuesto, la comida. Mantener una dieta equilibrada mientras estás de viaje puede ser un desafío, pero no tiene por qué serlo. La freidora de aire se convierte en una aliada perfecta para quienes desean mantener su salud en óptimas condiciones, incluso lejos de casa.

Cocina saludable en cualquier lugar

Los viajes de salud y bienestar son cada vez más populares, y con razón. Desde retiros de yoga en las montañas hasta escapadas de spa en la playa, la búsqueda del equilibrio entre cuerpo y mente es una tendencia en crecimiento. Parte de este equilibrio se encuentra en la alimentación, y aquí es donde entra en juego la importancia de una buena preparación.

Un equilibrio saludable. Foto - web
Un equilibrio saludable. Foto – web

Cuando te hospedas en un lugar que permite cocinar, llevar una freidora de aire portátil puede ser una gran idea. Esto te permitirá preparar tus propias comidas saludables, asegurándote de que sigues una dieta equilibrada mientras disfrutas de tu destino.

Una gran herramienta. Foto - web
Una gran herramienta. Foto – web

Imagina poder preparar unas deliciosas verduras asadas o un pescado rebozado crujiente después de un día lleno de actividades, todo con menos aceite y de forma rápida. Esto no solo te mantendrá dentro de tus objetivos de salud, sino que también te dará la tranquilidad de saber exactamente lo que estás comiendo

Vida saludable con freidora de aire. Foto - web
Vida saludable con freidora de aire. Foto – web

No importa si estás explorando una nueva ciudad o disfrutando de la tranquilidad de la naturaleza, llevar una vida saludable es posible en cualquier lugar. Incorporar herramientas como la freidora de aire en tu rutina diaria y en tus viajes puede hacer una gran diferencia en tu bienestar general.

Así, no solo disfrutas de cada momento al máximo, sino que también te aseguras de que tu cuerpo recibe lo mejor, manteniéndote lleno de energía para todas las aventuras que te esperan.

#NuncaDejesDeComer

Continua Leyendo

Gastronomia Internacional

¿Sabías que el 14 de Julio se celebra el día del Mac and Cheese?

¡Un platillo emblemático que ha conquistado los paladares de millones de personas alrededor del mundo!

Los Macarrones con Queso, o Mac and Cheese, son un platillo emblemático que ha conquistado los paladares de millones de personas alrededor del mundo, y que, por lo mismo, tienen innumerables versiones y modos de preparación.

De cara al Día de los Macarrones con Queso, que se celebrará el próximo 14 de julio, vale la pena ahondar en esta receta simple pero deliciosa que combina pasta y queso en una armonía perfecta y
que es el deleite tanto de niños como de adultos.

Día del Mac and Cheese. Foto por NYT Cooking.

Los primeros indicios de este tipo de combinación de pasta y queso se remontan a la Edad Media en Europa. Los cocineros de la época, especialmente en Italia, experimentaban con pasta fresca y la mezclaban con queso rallado.

Uno de los primeros registros de una receta similar aparece en un libro de cocina medieval italiano llamado “Liber de Coquina”, escrito a finales del siglo XIII, el cual describe una receta que consiste en pasta cocida en agua y mezclada con queso rallado.

Se dice que el platillo llegó a América a través de Thomas Jefferson, quien se enamoró de los macarrones durante su estancia en Europa. Jefferson importó de Italia una máquina para hacer pasta y comenzó a servir macarrones con queso en las cenas que ofrecía en Monticello, su residencia en Virginia.

Día del Mac and Cheese. Foto por Univisión.

Así, poco a poco, esta delicia culinaria se popularizó entre la élite americana y fue convirtiéndose en un plato habitual en los hogares estadounidenses.

Para 1937 la compañía Kraft Foods lanzó su versión pre empacada, lo que revolucionó la forma en que las familias preparaban este platillo. El producto se promocionaba como una comida rápida y accesible, especialmente durante la Gran Depresión y la Segunda Guerra Mundial.

Desde entonces, los Macarrones con Queso se convirtieron en un ícono de la gastronomía norteamericana.

Mac and cheese. Foto por Gourmet de México.

Vas a necesitar…250 g de macarrones, 1 cucharadita de sal, 150 g de queso cheddar, 50 g de parmesano, 400 ml de leche, rebanadas de queso americano de 50 g, 40 g de mantequilla, 50 g de harina común,
2 pizcas de nuez moscada, 1 pizca de pimienta y 1.75 L de agua

Ingredientes para preparar mac and cheese. Foto por Braised and deglazed.
  1. Añade agua al bol y deja hervir durante 10 minutos a 120°C y velocidad 1.
  2. Coloca la cesta de cocción a fuego lento en el bol y agrega los macarrones. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente con la taza medidora insertada durante 12 minutos a 110 °C y velocidad 1. Una vez cocida, retira la cesta de cocción a fuego lento con la espátula y colócala en un bol grande. Escurre la pasta y vacía el bol.
  3. Corta el queso cheddar y el parmesano en cubos. Añade el queso cheddar, el parmesano y el americano al bol y ralla el queso durante 10 segundos a velocidad 7.
  4. Añade al bol la leche, la mantequilla, la harina, la nuez moscada y la pimienta. Cocina la salsa durante 10 minutos a 110 °C y velocidad 2.
  5. Añade los macarrones al bol y mezcla durante 30 segundos a velocidad 2. Retira el vaso medidor y coloca la espátula dentro de la abertura de la tapa para revolver.
  6. Sazona al gusto y sirve. ¡Disfruta de tu comida!
Mac and cheese. Foto por Very Best Baking.

Se dice que el rey Enrique II de Inglaterra disfrutaba de una versión temprana de los Macarrones con Queso, lo que demuestra que este platillo ha tenido un atractivo universal y duradero.

En Estados Unidos, el 14 de julio se celebra el Día Nacional del Mac and Cheese, una fecha dedicada a disfrutar y experimentar con esta comida clásica.

Aunque la versión de EU es la más conocida, muchos países tienen sus propias versiones. En Suiza, por ejemplo, se prepara con papas y queso gruyère; en el Caribe se le añade pimiento y otros condimentos locales; y en México hay numerosas versiones que incluyen distintos tipos de queso y, por supuesto, diversas preparaciones con distintos chiles, para hacerlos cremosos y picantes.

Mac and cheese. Foto por Animal Gourmet.

Elige el queso adecuado, pues éste es la clave para un buen Mac and Cheese. Puedes usar una mezcla de quesos para obtener un sabor más complejo. El cheddar es clásico, pero añadir un poco de gruyère
o gouda ahumado puede elevar el plato a otro nivel.

Asegúrate de cocinar la pasta al dente, ya que continuará cocinándose cuando se mezcle con la salsa de queso y se hornee. Esto evitará que los macarrones se vuelvan demasiado blandos. Al mismo tiempo, prepara una salsa de queso cremosa; comienza con una base de roux (mezcla de harina y mantequilla) para espesar la salsa.

Preparando mac and cheese. Foto por The Herbeevore.

Añade leche poco a poco y luego incorpora los quesos rallados. Cocina la salsa lentamente y con cuidado asegura una textura suave y cremosa. Para un acabado perfecto, puedes cubrir el Mac and Cheese con una mezcla de pan rallado y mantequilla antes de hornearlo. Esto le dará una textura crujiente que contrasta deliciosamente con la cremosidad del queso.

Y, finalmente, ¡experimenta! No tengas miedo de añadir otros ingredientes para personalizar tu Mac and Cheese. Tocino, jalapeños, espinacas o incluso langosta pueden transformar este plato clásico en una obra maestra gourmet. #Nuncadejesdecomer!

Día del Mac and Cheese. Foto por Gourmet de México.
Continua Leyendo

Trending