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Turismo Gastronomico

¿Una fruta en forma de estrella? Conoce la carambola

De todas las frutas…esta es una de las mas curiosas.

Entre las frutas exóticas más raras, esta es ciertamente una de las más curiosas: la carambola. Se trata del fruto del Averrhoa Carambola, una planta de la familia de las Oxalidáceas.

Debido a su forma, con crestas características que descienden a los lados, en los países de habla inglesa la carambola es conocida como star fruit (fruta de estrella).

Una fruta que parece estrella. Foto por Fruta pasión FB.

¿De dónde proviene la carambola?

Se supone que esta planta inusual es originaria de las Molucas y Sri Lanka, aunque algunas fuentes atribuyen su origen al subcontinente indio y al sudeste asiático.

Actualmente también se vende en las tiendas de Occidente, pero la carambola a menudo se considera un fruto decorativo. Descubramos juntos esta fruta peculiar.

Isla Sri Lanka. Foto por conozcamos todas las islas que hay en el mundo.

Características

El fruto de la carambola tiene una forma ovalada, es larga entre cinco a quince centímetros y tiene un diámetro entre dos y diez centímetros.

¿Cuántas crestas tiene? Aunque estamos acostumbrados a ver en las tiendas frutas de cinco puntas (al igual que las estrellas estilizadas), la carambola puede tener entre un mínimo de cuatro y un máximo de ocho crestas.

Tanto la piel, lisa y cerosa, como la pulpa, jugosa y crujiente, tienen un color que puede variar desde un verde pálido hasta un amarillo oscuro. Su sabor recuerda a las grosellas y los cítricos, con un aroma muy intenso.

¿Cómo es una carambola? Foto por La Vanguardia.

Beneficios de la carambola

Esta fruta es rica en potasio y vitamina C y contiene poco sodio y pocos azúcares.

Contiene óxido nítrico, fenoles y flavonoides como el ácido gálico, la catequina, la epicatequina y las proantocianinas.

Potasio y Vitamina C. Foto por Informador.mx

¿Cómo se come?

La carambola se come normalmente cuando está madura, es decir, cuando el fruto es de color amarillo oscuro y las crestas están veteadas de marrón. Si se come cuando aún está verde puede ser excesivamente ácida.

Se puede saborear sola o se puede utilizar para hacer condimentos, cócteles con y sin alcohol, conservas, macedonias exóticas.

El Thai cous cous, a base de cuscús y verduras también incluye el uso de la carambola, un ingrediente que lo convierte en un plato especialmente escenográfico.

El thai cous cous. Foto por The Cook´s Pantry.

En algunas zonas de Asia se consume estofada con azúcar y clavo, en China se cocina con pescado, mientras que en Australia se hacen mermeladas.

Antes de consumir la carambola hay que lavarla a fondo ya que la piel no se quita. El fruto se corta por el lado corto, las rebanadas de carambola tendrán una clara forma de estrella.

#Nuncadejesdecomer!.

Rebanadas en forma de estrella. Foto por Fine Dining Lovers.

CDMX

Restaurante Universum: ¡Dinosaurios para comer!

Con un menú que revive la grandeza de los dinosaurios, ofrece una experiencia culinaria ¡que es tanto educativa como emocionante!

PORTADA Restaurante Universum

¿Te imaginas disfrutar de una comida de dinosaurios? En el Restaurante Universum, ubicado dentro del Museo Universum en Ciudad Universitaria, puedes hacerlo realidad. Este restaurante escondido te ofrece platillos que cobran vida con una esencia jurásica que te transportará a la era de los dinosaurios mientras disfrutas de una deliciosa experiencia culinaria.

Restaurante Universum. Foto - FB
Restaurante Universum. Foto-FB

Dinomenú en Restaurante Universum

El menú de Restaurante Universum ofrece una gran variedad de platillos temáticos que seguramente te sorprenderán. Este restaurante hace posible el regreso de temibles Tiranosaurios Rex que en realidad son crujientes nuggets de pollo. Además, podrás deleitarte con una reconfortante sopa con trozos de pollo y verduras frescas servidas en un plato con huellitas de dinosaurio, que seguramente te hará sentir como un auténtico paleontólogo.

Volcán _Paricutín_. Foto - web
Volcán Paricutín. Foto-Web

Para los más aventureros, el Volcán para compartir es una opción que no puedes perderte. Este plato ofrece una increíble explosión de sabores, con totopos, chili beans picantes y otros ingredientes que te transportarán a un emocionante viaje culinario.

Volcán _Paricutín_. Foto - web
Volcán Paricutín. Foto-Web

Y para ponerle el toque dulce a tu experiencia, no puedes dejar de probar la Dinogalleta, una galleta en forma de fósil de dinosaurio es el postre perfecto para culminar tu comida temática.

Dino galleta. Foto - web
Dino galleta. Foto-Web

Para los pequeños paleontólogos

Pero eso no es todo, Restaurante Universum también tiene preparado algo especial para los más pequeños exploradores. La dino cajita, es una experiencia completa que incluye una hamburguesa clásica, papas fritas y un divertido huevo luminoso de dinosaurio. Este combo es ideal para los jóvenes aventureros que deseen llevarse un recuerdo especial de su visita al restaurante.

Dino cajita. Foto - FB
Dino cajita. Foto-FB

Más allá de lo jurásico

Además de su exquisito dinomenú, el Restaurante Universum cuenta con una cafetería para satisfacer todos los gustos, así mismo, ofrece una amplia selección de platillos tradicionales, nacionales e internacionales, cortes de carne, aves, pescado y mucho más. Pues cada mes, podrás disfrutar de un menú especial con platillos representativos de diferentes países.

Comida de especialidad. Foto - IG
Comida de especialidad. Foto-IG

Detalles

Horarios: Comenzando la semana y hasta el final del domingo, puedes visitarlos desde las 9 de la mañana hasta las 5 de la tarde.

Ubicación: En cuanto a dónde están, búscalos en el Restaurante Universum, que se encuentra dentro del Museo Universum. Además, para tu comodidad, la entrada está justo al lado de la tienda de regalos, por la puerta B, en el Circuito Cultural de Ciudad Universitaria s/n, Coyoacán.

Costo: En relación con los precios, te encantará saber que comienzan desde tan solo $75 MXN pesos.

Dinosaurios en Restaurante Universum. Foto - IG
Dinosaurios. Foto-IG

Puedes entrar al Universum sin pagar la entrada, pero es muy importante mencionar que vas al restaurante.

Descubre el sabor del pasado en el Restaurante Universum. ¡Prepárate para una aventura culinaria jurásica!

#NuncaDejesDeComer

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Europa

Frantzén, ¡el único restaurante sueco con tres estrellas Michelín!

¡Solo la mejor calidad y prestigio!

Si de calidad, prestigio y muy alta categoría se trata, los restaurantes con estrellas Michelin sin duda serán el tema de conversación y el restaurante Frantzén de Estocolmo, Suecia sin duda es de los mejores. Las estrellas Michelin son una distinción a los restaurantes y hoteles que reconocen la extrema calidad de su comida y servicios.

Las definiciones se introdujeron en 1936 y se mantienen en la actualidad:

  • Tres estrellas indican una cocina excepcional que justifica de por sí el viaje.
  • Dos estrellas señalan calidad de primera clase en su tipo de cocina.
  • Una estrella designa un restaurante muy bueno en su categoría.
    Un restaurante puede tener como máximo tres estrellas Michelin, aunque los cocineros
    pueden acumular tantas como les otorguen. Según explica la guía, para que los técnicos
    otorguen esta triple distinción el establecimiento debe tener una cocina excepcional que
    justifique el viaje
Frantzén. Foto por WBP Stars.

Situado en la calle Klara Norra Kyrkogata, número 26, en el corazón de Estocolmo, Frantzén se encuentra en el concurrido distrito de Norrmalm.

El restaurante presume de un ambiente sofisticado y acogedor, donde cada detalle ha sido cuidadosamente diseñado para ofrecer una experiencia gastronómica excepcional.

Frantzén. Foto por Cumbriafoodie.

La atmósfera cálida y acogedora es acentuada por la suave luz de las velas y la suave música de fondo que llena la estancia. Los clientes disfrutarán de una selección de melodías suaves que complementan perfectamente el ambiente general del restaurante.

Y con las mesas espaciadas para mantener la privacidad, los invitados pueden disfrutar del momento
con total comodidad y relajación.

Frantzén. Foto por Anders Husa.

El día que Björn Frantzén fue reconocido como el mejor cocinero del mundo en 2019 por The Best Chef Awards, por delante –nada menos– que de Joan Roca y Dabiz Muñoz, quizá echó la vista atrás atónito.

Porque jamás hubiera imaginado semejante hazaña mientras se dedicaba profesionalmente al fútbol y, por las tardes, estudiaba en la Escuela de Hostelería.

Tras un susto provocado por un problema congénito de corazón, Björn decidió dedicarse en cuerpo y alma a los fogones. Pasó por las mejores cocinas de Londres, estuvo en L’Arpège de Alain Passard, en París, e incluso ejerció como chef en un crucero por la Antártida.

Björn Frantzén. Foto por De las cosas del comer.

Hasta que en 2008 llegó la estabilidad geográfica a su vida e inauguró, junto a su socio y chef pastelero Daniel Lindeberg, el restaurante Frantzén/ Lindeberg en el barrio de Gamla Stan de Estocolmo, cerca de Solna, la ciudad donde nació en 1977.

No había pasado ni un año desde su inauguración y ya lucía una estrella Michelin en su fachada. Lindeberg abandonó poco después el proyecto, que en 2013 pasó a llamarse Frantzén.

Cuatro años más tarde y con una estrella más en la chaquetilla se mudó a su localización actual: un precioso edificio de tres plantas del siglo XIX en Norrmalm, barrio en el que dan ganas de quedarse a vivir y donde alcanzó el triestrellato.

Frantzén. Foto por The World’s 50 best restaurants.

Frantzén atiende a una multitud de gourmets exigentes que aprecian los exquisitos sabores y fusiones de la cocina sueca tradicional. Con un menú fijo de 4.800 SEK por invitado, los clientes serán llevados en una aventura culinaria a través de los sabores ricos y diversos de Suecia.

Cada plato es como una obra de arte, elaborado con ingredientes frescos y locales de la más alta calidad.
Las mesas tienen una gran demanda, así que se recomienda hacer reserva con antelación.

El restaurante puede acomodar a grupos de hasta ocho invitados, pero grupos más grandes pueden ser acomodados previa consulta. Por favor, ten en cuenta que Frantzén no puede atender a veganos o comensales con restricciones dietéticas específicas.

Frantzén. Foto por TimeOut.

Frantzén Stockholm es una experiencia gastronómica que no debe perderse. Desde la encantadora atmósfera, servicio atento, hasta los sabores excepcionales, es la gastronomía de lujo en su mejor momento.

Podrás visitarlo de martes a jueves en un horario de 11:30- 22:30 y la edad mínima para poder acceder al restaurante es de 18 años. Te aseguramos que aún sin tener conocimientos gastronómicos, será un deleite probar platillos tan exquisitos y deliciosos. Y recuerda, #Nuncadejesdecomer!

Frantzén. Foto por The World’s 50 best restaurants.
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Baja California

Bodegas de Santo Tomás: La Vinícola MÁS ANTIGUA de Latinoamérica

Emprende un viaje por el Valle de Santo Tomás, donde viñedos entre el mar y las montañas producen uvas para vinos de clase mundial.

PORTADA Bodegas Santo Tomás

Imagina un valle pintoresco en Ensenada, Baja California, donde el sol acaricia las viñas y el aire se llena del aroma a uvas maduras. En ese pedacito de cielo mexicano se encuentra Bodegas de Santo Tomás, la vinícola más antigua de Latinoamérica que no ha dejado de producir vino ni un solo día desde 1888.

Vinícola más antigua. Foto-FB
Vinícola más antigua. Foto-FB

Desde sus inicios, han sido pioneros en la elaboración de vinos de alta calidad, fusionando sabiduría ancestral con técnicas innovadoras para capturar la esencia única de la tierra mexicana en cada botella.

Viñedos entre el mar y las montañas

Los viñedos de Bodegas de Santo Tomás se extienden desde el mar hasta las montañas, creando un microclima único que favorece el desarrollo de uvas de alta calidad.

Mar y montañas. Foto-FB
Mar y montañas. Foto-FB

Gracias a esta diversidad de terruños, Bodegas de Santo Tomás nos regala una amplia gama de vinos, cada uno con su propia personalidad. Desde blancos frescos y frutales, perfectos para un brindis bajo el sol, hasta tintos complejos y elegantes, ideales para maridar con una cena especial.

Vinos premiados que reflejan la excelencia

A lo largo de sus 135 años de trayectoria, Bodegas de Santo Tomás ha recibido numerosos premios y reconocimientos a nivel nacional e internacional, consolidándose como una de las bodegas líderes en México. Entre sus vinos más reconocidos se encuentran Único y Barbera, dos joyas que han conquistado el paladar de expertos y aficionados del vino en todo el mundo.

Vinos premiados. Foto-FB
Vinos premiados. Foto-FB

Único, el vino ícono de la bodega, es una mezcla de Cabernet Sauvignon, Merlot y Nebbiolo que ha sido cuidadosamente añejado en barricas de roble francés durante 24 meses. Este vino es una verdadera obra de arte, caracterizado por su complejidad, elegancia y largo final.

Vinos. Foto-FB
Vinos. Foto-FB

Barbera, otro de los vinos estrella de Bodegas de Santo Tomás, es elaborado con 100% uva Barbera y destaca por su intenso color rojo rubí y sus aromas a frutos rojos, especias y cuero. Este vino es ideal para maridar con carnes rojas, pastas y quesos maduros.

Más que vinos, experiencias

Experiencias. Foto-FB
Experiencias. Foto-FB

Bodegas de Santo Tomás te invita a ir más allá del vino. Participa en catas exclusivas donde podrás degustar sus mejores añadas, recorre los viñedos y conoce el proceso de elaboración desde cerca, y asiste a eventos especiales como la Verbena de Santo Tomás, una celebración llena de música, gastronomía y tradición.

Más de un siglo de vinos que cuentan historias

Vinos que cuentan historias. Foto-FB
Vinos que cuentan historias. Foto-FB

Beber un vino de Santo Tomás no es solo disfrutar de un sabor exquisito. Es vivir una experiencia sensorial completa sintiendo el sol de Baja California, oliendo el aroma de los viñedos y saboreando la tierra en cada sorbo. Es dejarse llevar por la historia y la tradición de una bodega que ha sabido honrar sus raíces y mirar hacia el futuro.

#NuncaDejesDeViajar

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