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Comida Mexicana

¡Frida Kahlo está viva! ¡qué esperas para conocerla!

Frida Kahlo vive cocinando moles, pintando tlayudas y tomándose fotos con los visitantes que llegan a conocer Ocotlán, ¡en Oaxaca!

En días pasados estaba de paso por la capital de Oaxaca cuando uno de mis familiares me recomendó ir a visitar a Frida Kahlo. Pensé que era una broma, pero juntos nos fuimos a Ocotlán para descubrir que lo que me habían dicho era cierto. Frida Kahlo ¡está viva! con sus tocados de flores en su gris cabello y cocinando mientras canta canciones mexicanas que se escuchan en la radio.

La emoción de conocerla me invadió, pasamos por la calle 16 de Septiembre la cual recorre el poblado de norte a sur.

Al entrar al pueblo vi algunas viviendas clásicas de la época colonial y porfirista. Adobe y viguería de madera; trazos urbanos y balcones de hierro aparecen en primeros pisos, eso sí, con llamativos colores.

Detalles de Ocotlán – Foto Luis Juárez J.

Frida Kahlo está viva entre moles y chapulines

Entramos al Mercado Morelos viendo gratas sorpresas culinarias. Aromas a carbón, quesillo, hierbas, carnes y frutas frescas.

Marchantes gritando la venta de tlayudas, chapulines y pan. Buscamos la zona de comida donde por fin Frida Kahlo apareció ante nosotros como una bella ilusión.

Murales - Foto Luis Juárez J

Murales – Foto Luis Juárez J

No podía creer el parecido que Doña Beatriz tiene con la pintora mexicana, cocinera desde hace mucho tiempo; entre cazuelas de barro y estofados de Oaxaca Doña Beatriz lleva 30 años representando a Frida Kahlo.

La Cocina de Frida Kahlo y sus sabores

El parecido es asombroso y su sazón de igual forma nos sorprendió ya que lo que sea que pruebes, está delicioso.

Su local llamado La Cocina de Frida sirve exquisitos moles -característicos de Oaxaca-, al igual pedimos un vaso de agua fresca con exóticos sabores como Maracuya o Chilacayote.

Estofado de la Cocina de Frida Kahlo - Foto Luis Juárez J

Estofado de la Cocina de Frida Kahlo – Foto Luis Juárez J

Sus tlayudas son una fascinación para quien busca la tradición culinaria, creando un lienzo como si de sus pinturas se tratasen:

En su paleta de colores se percibe el asiento, frijoles, salsa, tasajo y quesillo colocado cual pinceles y óleo en un bastidor.

Tlayudas – Foto Luis Juárez J

Prepara la cámara porque debes tomarte una foto

Muchos visitantes llegaban al igual que nosotros para tomarse una foto, Frida Kahlo con la sonrisa y esa pose de diva abrazaba a todos los turistas y viajeros.

Después pedían mesa como nosotros para degustar también sopas cómo la de guías de calabaza y antojitos oaxaqueños con excelente sabor.

Antojitos Oaxaqueños de la Cocina de Frida Kahlo- foto Luis Juárez J.

Antojitos Oaxaqueños de la Cocina de Frida Kahlo- foto Luis Juárez J.

La comida es siempre diversa y Doña Bety consiente a cada comensal con su ternura mientras se acerca y platica con cada uno brindando una excelente atención.

Moviéndose de un lado a otro con su delantal bordado, un collar y esas blusas oaxaqueñas decoradas con aves y flores.

La fotografía esperada - Foto Luis Félix

La fotografía esperada con Frida Kahlo (Doña Beatriz) – Foto Luis Félix

Ahora puedo decir que mi primo tenía razón: Frida Kahlo está viva, cocina mole, vive en Ocotlán y ¡se toma fotografías!

Ocotlán es tan cautivador

Al salir descansamos en  el Parque de Ocotlán, un  entorno completamente rural, las bancas, los árboles, el Palacio Municipal con sus murales exquisitos y los coloridos portales relatan la historia del pueblo.

Palacio Municipal de Ocotlán - Foto Luis Juárez J

Palacio Municipal de Ocotlán – Foto Luis Juárez J

Ahí pasamos un par de minutos reconociendo a la gente que va y viene, entra al mercado (como nosotros) a realizar sus compras, subiendo a su cabeza las bolsas llenas de vegetales frescos para después dirigirse a los barrios del pueblo.

Habitantes de Ocotlán - Foto Luis Juárez J

Habitantes de Ocotlán – Foto Luis Juárez J

Las paradas obligadas

La Iglesia de Santo Domingo tiene 5 nichos en su fachada, un corredor arbolado y el color azul de su estructura es algo que me motivó a tomar fotografías de cada uno de sus detalles.

El interior es muy bonito,  su cúpula y la decoración con flores aromáticas, enramados de roca y santos griales.

Ocotlán Oaxaca Foto Julio García Castillo

Ocotlán, Oaxaca. Foto Julio García Castillo

Al costado de la iglesia nos encontramos con el Ex Convento de Santo Domingo, hoy ocupa el Museo del pueblo; recientemente fue restaurado para poder apreciar el arte de oaxaqueños y artesanos mexicanos.

Este recinto dominico está bellamente decorado con cenefas y espacios que supervisó Rodolfo Morales, uno de los pintores más emblemáticos del estado y del pueblo.

Ex Convento de Santo Domingo - Foto Luis Juárez J

Ex Convento de Santo Domingo – Foto Luis Juárez J

Un pintor oaxaqueño de gran fama mundial

Escuchando comentarios de los trabajadores en el museo nos dijeron que cerca de ahí está la casa del pintor, hoy una fundación que se encarga de enseñar a pobladores las artes gráficas y plásticas.

Centro Cultural Rodolfo Morales- Foto Luis Juárez J

Centro Cultural Rodolfo Morales- Foto Luis Juárez J

Me atreví a tocar la puerta para descubrir el ambiente que rodeó al pintor en sus exitosos años.

La familia del maestro Rodolfo Morales pone sumo cuidado a todas las pertenencias (fotografías, artesanías, reconocimientos) y obras del pintor.

Casa de Rodolfo Morales - Foto Luis Juárez J

Casa de Rodolfo Morales – Foto Luis Juárez J

La casa también cuenta con una cocina que ha sido premiada por su tradicional decoración con olla, jarritos de barro y mosaicos.

Fue fascinante vivir el recorrido de la mano de un familiar directo del  artista. Si tienes oportunidad y tiempo, vale la pena tocar la puerta.

Ocotlán es fiesta y misticismo

En la noche me tocó vivir una de las verbenas del pueblo -donde Frida Kahlo también estaba-, se conocen como Citas Españolas.

Debes saber que la música, misas, comida, mezcal y jaripeo se hacen presentes en varias partes de Ocotlán. Éstas celebraciones se hacen los miércoles de cuaresma.

Murales - Foto Luis Juárez J

Murales – Foto Luis Juárez J

Algo que me llamó la atención fue el Cerro de María Sánchez cuyas leyendas alrededor del lugar son místicas, en el que una mujer se aparece cada noche regalando una experiencia sobrenatural.

Desde aquí comienza la ruta de artesanías

Siempre te quedas con ganas de hacer más cosas y entre ellas es iniciar la ruta de las artesanías a sus comunidades aledañas como Tilcajete (cuna del alebrije) y Santo Domingo Jalieza (artesanos de telar de cintura).

Alebrijes de Tilcajete - Foto Luis Juárez J

Alebrijes de Tilcajete – Foto Luis Juárez J

Visitar Ocotlán es conocer un pueblo histórico lleno de contrastes indígenas y españoles. Ocotlán es comer delicioso y tener una experiencia ancestral con los ingredientes milenarios.

No te pierdas conocer esta parte oaxaqueña con un pasado donde algunos personajes la pintan, la sazonan y la describen en sus entrañables obras tal como los moles de Frida Kahlo y los óleos de Rodolfo Morales. #NuncaDejesdeViajar

La Cocina de Frida Kahlo está viva - Foto de Luis Juárez J

La Cocina de Frida Kahlo está viva – Foto de Luis Juárez J

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Comida Mexicana

La Piedad: tierra de maravillas gastronómicas y belleza de Michoacán

Descubre esta emblemática ciudad de Michoacán, déjate deleitar con su gastronomía e historia

La Piedad Michoacán Foto: Víctor Manuel Onesto Aguilar

Michoacán alberga lugares en los que te puedes relajar, probar su gastronomía, recorrer sus calles y empaparte de su historia y La Piedad, ¡Te ofrece todo esto!

Este bonito municipio tiene bastantes sabores, formas, aromas y texturas por mostrar, pero para poder entender qué ofrece La Piedad a sus turistas y locales, debemos de entender un poco de su contexto.

Centro de La Piedad Foto: Xperiencias Vianney Vega
Centro de La Piedad Foto: Xperiencias Vianney Vega

La porcicultura y la gastronomía

Durante los eventos de la Nueva España, la Independencia y posteriormente, la Revolución Mexicana, ésta zona era una de las principales productoras y criadoras de puercos o cerdos.

Pero había familias que no criaban cerdos, por lo que se dedicaban a otras actividades como los telares con los que se fabricaban los rebozos.

Gracias a las actividades con porcinos, la zona de Michoacán da las más ricas carnitas de México, no el estilo Michoacán, ¡Las originales!

Carnitas Foto: La Piedad noticias
Carnitas Foto: La Piedad Noticias

No hay un rincón de La Piedad donde no puedas encontrar unas deliciosas carnitas y es que ¡Son tan famosas que sirven de plato fuerte en las reuniones familiares del municipio!

Para poder darle un enfoque y un uso diferente a las partes del cerdo, fue que comenzaron a surgir los platillos que englobaban las patas de éste.

En el restaurante “Patitas Don Lioba”, sirven a sus comensales unas deliciosas patitas doradas en un caldo calentito, con chile chipotle y servido con papas cocidas, ¡Una delicia!

Carnitas de La Piedad Foto: Archivo
Carnitas de La Piedad Foto: Archivo

Sin duda merecen que las pruebes, y para más información del restaurante puedes visitar su página de facebook dando click aquí .

Otro sitio que merece tu atención son los Tacos Pompeyos, tacos dorados con salsa de jitomate, rellenos de lomo de cerdo o queso de puerco de lengua, se acompañan con rodajas de zanahorias muy delgadas.

Estos tacos se encuentran en la calle Blvd. Lázaro Cárdenas, en el centro de La Piedad.

Tacos Pompeyos Foto: changoonga
Tacos Pompeyos Foto: Changoonga

En el centro de La Piedad, puedes pasar la Cafetería Sorrento, que sirve su famoso postre de nieve de vainilla servido con refresco de cola, ¡Suena extraño, pero te aseguramos que es un postre delicioso!

La cafetería se encuentra en Portal Morelos número 20, en el centro de La Piedad, y para más información de da click aquí.

Soda flotante Foto: mas por mas
Soda flotante Foto: Más por Más

Otro ejemplo de un platillo que no te puedes perder es el Aporreadillo; una delicia típica del municipio que consta de cecina picada finamente servida con salsa de tomate y huevo.

El platillo es que tiene su método particular de preparación, si quieres descubrirlo para poder prepararlo entra a éste enlace.

Platillo Aporreadillo Foto: Cocinando con Ángel
Platillo Aporreadillo Foto: Cocinando con Ángel

Es un platillo que podrás disfrutar, al igual que las carnitas, en muchos locales o restaurantes de La Piedad.

Dónde pasar la tarde en La Piedad, Michoacán

La Piedad está llena de lugares increíbles que seguro tienen algo por enseñarte, pues la cultura y la historia se asoman en cada rincón del municipio.

La cascada de “El Salto” es una reserva natural en la cual puedes hacer un picnic y pasar una buena tarde bajo el sol en compañía de tus seres queridos.

Reserva Natural El Salto Foto: Ciencia MX
Reserva Natural El Salto Foto: Ciencia MX

La reserva se ubica en Las Canoas del Salto, al sur del pueblo Degollado, en La Piedad, Michoacán.

Nuestra siguiente parada es la Cúpula del Señor de la Piedad; es de las más grandes del mundo pues cuenta con 22.5 metros de diámetro.

La iglesia que la alberga cuenta con retablos y ventanales, los cuales retratan el Viacrucis, fueron labrados a mano en cantera rosa.

Sin duda es ¡Una visita obligada en La Piedad, Michoacán!

Cúpula La Piedad Foto: Xperiencias Vianney Vega
Cúpula La Piedad Foto: Xperiencias Vianney Vega

Artesanía representativa de La Piedad

Finalmente tenemos al reboso, una artesanía elaborada a mano y que años atrás se convirtió en un elemento culturalmente representativo de La Piedad.

Creación de un rebozo Foto: Xperiencias Vianney Vega
Creación de un rebozo Foto: Xperiencias Vianney Vega

Fue tan importante que se le nombró Los Reboceros al equipo de futbol local, los cuales llegaron a primera división hace aproximadamente 10 años.

Cómo puedes ver, La Piedad tiene bastantes sitios gastronómicos y culturales que puedes visitar para poder empaparte de su esencia.

La historia y el sazón estarán presentes en cada calle y en cada paso que des en ésta bella ciudad.

Rebozos de La Piedad Foto: Agne Mendevil
Rebozos de La Piedad Foto: Agne Mendevil

Si planeas un viaje por Michoacán, no dudes en visitar La Piedad, y recuerda, ¡Nunca dejes de viajar!

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Comida Mexicana

Los tacos hacen que el mundo gire, atrévete a descubrir porqué con Las crónicas del taco, una serie de Netflix

Se te hará agua la boca 🤤 con sólo leer éste artículo que te lleva por México a descubrir sobre los tipos de taco 🌮

Las crónicas del taco Netflix Foto: Viaje Jet

Gastronómicamente, México es una de las grandes cocinas mundiales; sus platillos nos posicionan entre los más grandes de todos, pero la joya de la corona, sin duda ¡Son los tacos! Y en la serie documental de Netflix “Las crónicas del taco” nos explica porqué.

Tacos con cerveza, ¡Una gran combinación! Foto: Archivo
Tacos con cerveza, ¡Una gran combinación! Foto: Archivo

Los tacos son parte de nuestra identidad, han estado para nosotros cuando más lo hemos necesitado y nos han sacado del apuro en muchas ocasiones, ¿No lo crees?

Pero, ¿Por qué nos encantan los tacos? Ya sea por su gran sabor, que puedes ponerle de todo, que se lleva bien con todas las salsas o simplemente ¡Porque son absolutamente deliciosos!

Ya sé que se te antojaron, y eso que no has leído todo.

Se te hizo agua la boca ¿Verdad? Para que sepas qué taco pedir la próxima vez que salgas, aquí te contamos todo sobre ellos inspirados en la gran serie de Netflix: Las crónicas del taco.

Los tacos que conocemos por Las crónicas del taco, una docu-serie de Netflix

El taco de la capital

Para comenzar nuestro recorrido por los mejores tacos de México, debemos de hacerlo con el rey de reyes entre los tacos: el taquito al pastor.

Trompo de pastor. Foto: Cancún Mío
Trompo de pastor. Foto: Cancún Mío

Hablando directamente, el taco al pastor no nos defrauda y se preocupa por nosotros, creando una hermandad en la que invitar o regalar tacos es hermoso.

Se considera el más universal y nos hace más chilangos al probarlos, pues tiene la bandera de México inscrita en él.

El pastor consiste en lomo o pierna de cerdo con adobo, vinagre, naranja, canela y chile ancho, aunque cada taquería y taquero le da su toque propio.

¡Mira qué rico gira ese trompo de pastor!

Los cortes deben ser delgados y laminados para que tenga esa peculiaridad que otros no tienen.

El taco al pastor es una trilogía que alberga una tortilla pequeña, pastor laminado, cebolla y cilantro en un sólo movimiento.

Sin duda, el sabor de éste taco te hará sentir seguro, en confianza, porque bien dicen, “a falta de amor, unos tacos al pastor”.

Los tacos de pastor son una delicia de la que se habla en Las crónicas del taco, una docu-serie de Netflix. Foto: Comida Mexicana
Los tacos de pastor son una delicia de la que se habla en Las crónicas del taco, una docu-serie de Netflix. Foto: Comida Mexicana

El taco de carnitas

Los tacos de carnitas son el alimento que todo buen mexicano ama y le encanta; es el puente que une ambos continentes y le da sentido al nombre de tacos.

Es de los más emblemáticos de México por la forma única de preparar el cerdo, que es un confitado en técnicas y métodos de gastronomía.

Datan desde hace 500 años aproximadamente, cuando Cortés trajo el cerdo desde Cuba; tras la victoria sobre los aztecas, mandó a destazar el cerdo y cocinarlo con lo que había a la mano, ¡El inicio de una delicia!

Carnitas de Uruapan, Michoacán. Foto: Archivo
Carnitas de Uruapan, Michoacán. Foto: Archivo

La preparación es tan compleja y exquisita que para el cerebro es un sabor delicioso y sublime, las carnitas dependen del equilibrio entre las texturas de la carne pues tenemos desde cuerito hasta maciza en un sólo taco.

El auténtico sabor de las carnitas es de Michoacán, se dice que son los grandes amos de la cultura del cerdo; dicho sabor tiende a ser meloso lo que hace que le pongas limón para que corte la grasa.

Un taco de carnitas significa un gusto placero por su sabor y textura, en pocas palabras, ¡Es un arte!

Tacos de carnitas. Foto: Cocina fácil
Tacos de carnitas. Foto: Cocina fácil

Los chiquitines de la familia, los tacos de canasta

Es común en la CDMX ver a personas en sus bicicletas llevando sus canastas con plástico azul, botes de salsas, platos y servilletas.

Pero, ¿Alguna vez te has puesto a pensar todo lo que conlleva el relleno de a canasta? Pues ni más ni menos que ¡Los deliciosos tacos de canasta!

El primer registro que se tiene de ellos data del siglo pasado, alrededor de los años 10 o 20.

Bicicletero con sus tacos de canasta, de ellos se habla  en Las crónicas del taco, una docu-serie de Netflix. Foto: El Sol de Tlaxcala
Bicicletero con sus tacos de canasta, de ellos se habla en Las crónicas del taco, una docu-serie de Netflix. Foto: El Sol de Tlaxcala

Una fotografía delata los años, pues se ve a una mujer con su canasta llena de tacos alimentando a los hombres de una fábrica.

Los tacos de canasta se suelen preparar un día anterior a la venta, pues esto agiliza los tiempos de elaboración de los 3 guisos principales.

Las tortillas juegan un papel importante para este y todos los tacos pues deben de estar recién hechas y de una forma peculiar para que puedan soportar el aceite, el guiso y la humedad sin romperse.

Tacos de canasta. Foto: Cocina fácil
Tacos de canasta. Foto: Cocina fácil

Una vez que se cocinan se envuelven en papel de estraza y se bañan con aceite hirviendo, esto le dará un toque y sabor muy especial a nuestros tacos.

Tiene la propiedad de que él va a ti y tú lo puedes encontrar en cualquier esquina; es tan fácil de encontrar que se considera el desayuno de universitarios y trabajadores.

¡Disfruta de éste manjar! Foto: Cocina y comparte
¡Disfruta de éste manjar! Foto: Cocina y comparte

¡Todos hemos comido al menos una vez tacos de canasta! Y quien diga lo contrario está muy equivocado.

Si visitas la CDMX no te resistas a comer tacos de canasta, y más si son de Lady Tacos de Canasta, quien carga el estandarte de los tacos en la ciudad.

Lady Tacos de Canasta es un símbolo en la venta de éstos tacos. Foto: Homosensual
Lady Tacos de Canasta es un símbolo en la venta de éstos tacos. Foto: Homosensual

¿Se va a hacer o no se va a hacer? Los tacos de carnita asada

Una de las comidas que tiene el poder de unir tanto a amigos y como familiares a la mesa es la carne asada; y qué mejor que comer una buena carne dentro de un taco, ¿No es así? ¡Claro que sí!

Los tacos de “asada”, cómo se le conoce comúnmente en el norte de México, son los que toda la comunidad conoce y come.

Se habla de los tacos de carne asada en Las crónicas del taco, ¡Mírala en Netflix! Foto: Cookpad
Se habla de los tacos de carne asada en Las crónicas del taco, ¡Mírala en Netflix! Foto: Cookpad

Para estos tacos, es necesario saber de los cortes y preparación de la carne, incluso se sabe que se debe de tratar con respeto al animal cuya carne vas a utilizar, en este caso la res.

A México llegaron las vacas como la Angus cuya carne es de las más deliciosas de todas las que existen, ¡No hay nadie en el mundo que no lo disfrute!

Recuerda que donde hay carbón hay carne, donde hay carne hay tacos y donde hay tacos existe un espacio en familia con los tuyos.

Tacos de asada. Foto: Cocina delirante
Tacos de asada. Foto: Cocina delirante

El Taco que revive muertos, ¡Conoce más del taco de barbacoa en Las crónicas del taco!

¿Qué harías si te dijera que este taco viene desde el centro de la tierra?
La barbacoa es un platillo cuyo método de preparación se remonta a la época maya.

Se elabora con un sistema de cocción ancestral donde el pozo se calienta con leña y la barbacoa va envuelta en magueyes, después se mete y se tapa por 8, 10 o 16 horas, dependiendo la cantidad de carne.

¿No se te antoja la barbacoa? Infórmate de él en Las crónicas del taco, en Netflix. Foto: Taco gurú
¿No se te antoja la barbacoa? Infórmate de él en Las crónicas del taco, en Netflix. Foto: Taco gurú

Para finalizar el procedimiento, las pencas envuelven la barbacoa en forma de flor, se cubre con tierra y lodo para preservar el calor.

No puedes comer un taco de barbacoa sin un pulque, la bebida de los dioses, ¡Atrévete a probarla y piérdele el miedo!

Estos tacos los puedes acompañar con un rico consomé que hará que revivas si tienes alguna cruda, así que si vas de fiesta ya sabes que unos tacos de barbacoa para después, ¡Son la solución!

Taco de barbacoa. Foto: Residente
Taco de barbacoa. Foto: Residente

El taco de barbacoa significa convivir entre todos para pasar un buen rato, significa la vida y la historia misma de México.

Si quieres saber dónde puedes comerla, te platicamos aquí sobre el tema.

Tacos de guisado presentes en Las crónicas del taco, serie de Netflix

Para cerrar con broche de oro una de las mejores docu-series que Netflix nos ha ofrecido a lo largo del tiempo, tenemos a uno de los tacos más versátiles, ¡El taco de guisado!

Es típico de la cocina mexicana, y perfecto para el desayuno o comida por excelencia de los mexicanos apurados.

Tacos de guisado. Foto: Cocina fácil
Tacos de guisado. Foto: Cocina fácil

Podríamos afirmar que los tacos de guisado son como un mapa regional de cocinas de México pues albergan recetas de la mayoría de los estados.

Cada uno de los tacos usa el arroz rojo como base, pues es de ley ponerle a tu guisado, sino no sabría igual.

Recipientes con los guisados para los tacos, mismo que puedes ver en Las crónicas del taco, de Netflix. Foto: Archivo
Recipientes con los guisados para los tacos, mismo que puedes ver en Las crónicas del taco, de Netflix. Foto: Archivo

El alimento por excelencia para los godínez, pero también para muchos pues se trata de una comida sana ya que son platillos hogareños que te recuerdan a casa.

Regularmente en dónde venden de estos tacos, hay 10 guisados cómo mínimo para tener variedad y que el comensal pueda elegir entre lo que más se le apetezca.

3 tacos de guisado. Foto: City express
3 tacos de guisado. Foto: City express

Las crónicas del taco: segunda temporada; ¡Sigamos conociendo un emblema gastronómico mexicano

Tal y como pudimos ver, los tacos hacen que el mundo gire; son el ancla que nos mantiene cerca de nuestras raíces, son el hogar que nunca olvidas y al que siempre regresas cuando te sientes débil y decaído.

Y por ello, Netflix lanzará una segunda temporada de esta magnífica docu-serie; si quieres saber más da click aquí.

Otra cosa, puedes saber más sobre los tacos de los que hablamos aquí viendo la serie, están en el orden en que te los presentamos.

¿Listo para ir por unos tacos?

Ahora ve a tu puesto preferido de tacos, come todos los que te quepan en el estómago y recuerda, ¡Nunca dejes de viajar!

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Los platillos de Yucatán: un manjar para el paladar

Te lo advierto, todos los platillos que verás te harán agua la boca, ¿Porqué?
¡Son una delicia!

Yucatán es un estado lleno de música, colores, artesanías, playas e increíbles paisajes, pero sin duda sus deliciosos platillos es algo que no te puedes perder.

Platillos de Yucatán

Los manjares de Yucatán son conocidos en todo el mundo por sus increíbles sabores, una de las razones por la que los extranjeros visitan este increíble estado.

Los deliciosos platillos de Yucatán Foto: Cocina Fácil
Los deliciosos platillos de Yucatán Foto: Cocina Fácil

El Souvenir te mostrará los seis platillos más deliciosos de Mérida, así que en tu siguiente visita pon a prueba tu paladar.

Panuchos

Esta es la mejor entrada para abrir el apetito y preparar tu estómago por este increíble recorrido, ¡Comencemos!

Los Panuchos son pequeñas tortillas fritas muy parecido a los sopes de la Ciudad de México, llevan frijoles refritos, repollo, tómate, aguacate, salsa y cebolla morada.

Panuchos un platillo de Yucatán Foto: Guillermo Reyes

Sin embargo, su principal ingrediente depende de los gustos del cliente, los más conocidos son de cochinita pibíl, lechón horneado y pollo asado.

Este platillo lo puedes encontrar en todos los restaurantes, cocinas o “changarros” que hay en Yucatán, ¡No te vayas sin probarlos!

Sopa de Lima

Si ya pediste tus órdenes de panuchos y estás listo para pasar a la siguiente delicia, agárrate de tu asiento porque esto te va a dejar en “shock”.

La Sopa de Lima se parece mucho al típico caldo de pollo, pero el ingrediente especial son las deliciosas limas.

Sopa de Lima Foto: México Folklore
Sopa de Lima Foto: México Folklore

Sabías que las limas de Yucatán tienen un sabor mucho más dulce en comparación con las limas comunes, ¡El ingrediente ideal para este platillo!

La vas a poder encontrar en cualquier restaurante de Yucatán, con su pollito deshebrado, cebolla, cilantro, aguacate, cebolla morada y rebanadas de lima, ¡Una delicia!

Sopa de Lima Foto: Archivo
Sopa de Lima Foto: Archivo

Papadzules platillo de Yucatán

Después de la deliciosa sopa de lima los papadzules
te caerán como anillo al dedo, ¡Listo para probarlos!

Son parecidas a una enchiladas pero le agregan el toque de Yucatán, pues la salsa la preparan con la pepita verde de calabaza.

Papadzules platillo de Yucatán Foto: Alejandra Can
Papadzules platillo de Yucatán Foto: Alejandra Can

Se pueden rellenar con pollo, carne de cerdo o huevo cocido, se acompañan con una salsa martajada de jitomate, ¿A poco no se te hizo agua la boca?

Queso Relleno

Tal vez te suene extraño y nunca hayas escuchado hablar de este platillo, pero ¡Te juramos que es una delicia!

Un verdadero ejemplo de que los yucatecos saben aprovechar todo lo que el mundo y la naturaleza les ofrece.

Los deliciosos quesos de am provienen de Puerto Progreso, son el elemento principal de este delicioso platillo.

Ese platillo tiene queso edam hueco y rellenado con carne molida de res o cerdo, alcaparras, pasas, aceitunas, almendras, chile dulce y azafrán.

Queso Relleno Foto: Gonzalo Alberto Lucero

Toda una bomba de especias que harán que tu paladar explote y llegue al cielo mismo, ¿Te lo imaginas?

Cochinita Pibil un platillo de Yucatán

La más sorprendente delicia de la comida de Yucatán es conocida en todo el país y el mundo por sus procesos, técnicas y su delicioso sabor.

Es una pierna de cerdo marinada en achiote, jugo de naranja agria y vinagre, se hornea en un hoyo en la tierra y va cubierta con hojas de plátano y manteca de cerdo.

Un delicioso taco de cochinita pibil Foto: Miguel Rendón

Sin duda esta delicia es un platillo digno de admirarse en todo el mundo, ¡Delicioso!

Dulce de Papaya

Este dulce lleva el mismo proceso de elaboración que el chilacayote cristalizado solo que con papaya, ¡Exquisito!

Se debe limpiar la papaya y cortarla en pedazos medianos para suavizarla, ya después se coloca en una olla de barro con poca agua, piloncillo, canela, limón y clavos de olor.

Dulce de Papaya, delicioso dulce de Yucatán Foto: F.EmilioB.
Dulce de Papaya, delicioso dulce de Yucatán Foto: F.EmilioB.

Realmente es el toque dulce que falta después de comer, lo mejor de todo es que es un dulce típico de Yucatán y es natural.

En El Souvenir te prometemos que quedarás encantado cuando pruebes cada uno de los platillos que te presentamos en este artículo.

Los deliciosos platillos de Yucatán Foto: Mochileros de Yucatán
Los deliciosos platillos de Yucatán Foto: Mochileros de Yucatán

Conoce un poco más de la deliciosa gastronomía de Yucatán aqui.

Que esperas para viajar a este maravilloso estado y probar cada uno de sus deliciosos platillos.

Y recuerda ¡Nunca dejes de viajar!

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