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Receta del ponche. México. Imagen: Archivo Receta del ponche. México. Imagen: Archivo

Recetas

Receta del ponche navideño y de dónde viene

Las posadas no serían lo mismo sin la bebida navideña mexicana por excelencia

En diciembre se celebra y acostumbra con romeritos, bacalao, ensalada de manzana y por su puesto el delicioso ponche navideño. Pero ¿Sabes la receta del ponche navideño?

Los sabores de los platillos mexicanos preparados para las fiestas tradicionales siempre llevan impregnados los productos de temporada. En septiembre se representan los colores patrios en los chiles en nogada.

La rosca de reyes en enero, los tamales el día de la Candelaria en febrero y un sinfín de preparaciones a lo largo del año.

Receta del ponche mexicano
Ponche. Imagen: archivo

Tal vez se pensaría que el ponche es una bebida mexicana y en parte es verdad, pero en parte no. La idea del ponche tropical surge en la India donde se suele mezclar frutas exóticas cosechadas en su territorio.

Después de la fusión que representó la colonización en América, esta idea se hizo propia de nuestro país, no sin antes pasarla por un proceso de mestizaje; se le agregaron ingredientes de temporada como la manzana, la guayaba, el tamarindo y el mexicanísimo tejocote

Haciendo de esta preparación un auténtico manjar navideño que es consumido en los hogares y las posadas.

Receta del ponche. Tamarindo
Receta de ponche. Tamarindo. Imagen: archivo

Esta bebida aromática de sabores agridulces logra opacar el frío de la temporada decembrina. Sus propiedades nutritivas y calóricas originan una reacción metabólica capaz de desatar ese calorcito fantástico que nos reconforta en la época invernal.

Las vitaminas, el calcio y los minerales de sus más de 10 ingredientes son una deliciosa mezcla que seduce a tu paladar contribuyendo también a tu salud.

El Jarrito de barro es su recipiente mexicano por excelencia, si así lo deseamos podemos agregarle un poco de tequila para crear el famoso: “Ponche Navideño con piquete” tan tradicional de las posadas.

Receta del ponche con piquete. México. Imagen: Paulina Nares
Receta del ponche con piquete. México. Imagen: Paulina Nares

Receta del ponche navideño:

El tequila concentra los sabores de las frutas y se disuelve al hervor del ponche solo para regalarte un vapor delicioso lleno de aromas ácidos y dulces.

Si ya se te hace agua a boca acá te dejamos la receta del ponche para que lo prepares en compañía de tu familia:

  • 2 lts de agua
  • 150 g. de tamarindo sin semillas
  • 100 g. de pasitas
  • 150 g. de guayaba madura partida a la mitad
  • 1 taza de flor de jamaica
  • 150 g. de tejocotes con cascara en mitades
  • 2 rajas de canela
  • 150 g. de manzana amarilla en gajos
  • 4 piezas de caña de azúcar partida en bastones
  • 700 g. de piloncillo
  • 1 caballito de tequila reposado
Receta del ponche. Tecojote
Receta de ponche. Tecojote. Imagen: archivo

Preparación del ponche:

Colocas el agua en un jarrón de barro con la canela y la mitad del piloncillo. La fruta bien cortada se incorporará por etapas, la más duras se vacía al primer hervor (caña y tejocote), De esa manera se agregarán la jamaica, el tamarindo y la manzana.

Para cuando colocas el resto del piloncillo deberás bajar el fuego para que concentre el sabor. Por último, vierte la guayaba y las pasitas (las más blandas) dejándolo reposar por unos 15 minutos más hasta que hierva completamente.

Receta del ponche. Guayaba.
Receta de ponche. Guayaba. Imagen: archivo

Las recetas del ponche navideño pueden cambiar dependiendo el estado del país. Unos le colocan piña, naranja, nueces y más fruta local, provocando una delicia culinaria.

La próxima vez que exprimas en tu boca una caña remojada en ponche, recuerda lo maravilloso que es tener una cultura tan deliciosamente diversa, que nos regala temporadas navideñas llenas de tradición y sabor. ¡Salucita de la buena!

Receta del ponche

Y recuerda #NuncaDejesDeViajar

Oceanía

Prueba el Hangi Marori: el delicioso platillo de Nueva Zelanda

¡Se te va a hacer agua la boca con éste platillo! Hangi Marori platillo de Nueva Zelanda, una delicia a tu paladar
🥘🥗

Hangi Marori - growpro experience

Nueva Zelanda es un país lleno de hermosos paisajes, leyendas, costumbres y deliciosos platillos como la milenaria receta de Hangi Marori.

Hangi Marori platillo de Nueva Zelanda Foto: Egali
Hangi Marori platillo de Nueva Zelanda Foto: Egali

Hangi Marori platillo de Nueva Zelanda

Este platillo milenario de Nueva Zelanda es una verdadera joya culinaria que se sigue preparando en la actualidad.

Prepara un delicioso Hangi Marori, la receta milenaria de Nueva Zelanda Foto: insight vacations
Prepara un delicioso Hangi Marori, la receta milenaria de Nueva Zelanda Foto: insight vacations

Es uno de los grandes platillos que se preparan al gusto de cada persona , ya que no tiene ingredientes característicos.

Convirtiéndose en un platillo sumamente cambiante, donde cada persona le da su propio toque personal sin perder la originalidad del Hangi Maori de Nueva Zelanda.

Canastas para que no se queme la carne Foto: Metro
Canastas para que no se queme la carne Foto: Metro

Método de Preparación del Hangi Marori

Este método de preparación es un ritual gastronómico bastante interesante, ¡Conoce su deliciosa receta!

Lo primero que necesitas hacer es realizar un hoyo en la tierra y precalentarlo con rocas volcánicas a una temperatura sumamente alta.

Calienta el horno con piedras volcánicas Foto: waatea news
Calienta el horno con piedras volcánicas Foto: waatea news

Su función es que las rocas volcánicas expulsen el calor dentro del horno y así mantener la carne y vegetales jugosos ¡Delicioso!

Este método requiere de varias horas, así que si planeas preparar está deliciosa receta levántate desde muy temprano y disfruta las maravillas de Nueva Zelanda.

Método de Cocción de Hangi Marori Foto: revista gastronómica
Método de Cocción de Hangi Marori Foto: revista gastronómica

Nuevos métodos de preparación del Hangi Marori

En el método tradicional se utilizaban grandes hojas, vegetación y ramas que evitaban que la comida se quemará con la rocas calientes.

Aunque en la actualidad se han fabricado ollas de metal que funcionan a gas y dan una simulación a este tipo de cocciones.

Cualquier carne es buena para este delicioso platillo Foto: life in New Zeland
Cualquier carne es buena para este delicioso platillo Foto: life in New Zeland

Ingredientes

Esto es algo más personalizado, ya que desde muchos años atrás se le ha llamado Hangi a los platillos con diferente tipo de ingredientes pero del mismo método.

Este delicioso platillo puede prepararse con mariscos, cordero, res y pollo que se acompañan con tus verduras favoritas.

El horno antiguo de las delicias del Hangi Marori Foto: Soliciona
El horno antiguo de las delicias del Hangi Marori Foto: Soliciona

Sabías que en Nueva Zelanda el Hangi Maorí lleva preparandoce de manera tradicional desde hace 2000 años ¡Impresionante!

Qué esperas para conocer Nueva Zelanda y probar este delicioso platillo acompañándote de todas las maravillas de este gran país. Y recuerda ¡Nunca dejes de viajar!

Hangi Marori platillo de Nueva Zelanda Foto: Braciamiancora
Hangi Marori platillo de Nueva Zelanda Foto: Braciamiancora
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Gastronomia Internacional

Recetas con pasta: Lasaña y Panne Rigate ¡Para chuparse los dedos!

Sigue estas recetas con pasta y conviértete en todo un chef, quedaras enamorado con lo sencillo que es prepararlas ¡A más de uno le encantará! 👨🏻‍🍳🍝

Día Mundial de la pasta. Foto: Notimérica

Hace unos días se conmemoró el Día Mundial de la Pasta (25 de octubre) y en manera de conmemorarlo nos dimos a la tarea de traerte dos recetas con pasta que ¡Te encantarán!

Como recomendación están las pastas de Barilla, marca nacida en 1877, es orgullosamente de origen italiano, el país donde la pasta es la protagonista dentro de su cocina.

Siempre al dente, siempre perfecta. Foto: Pasta Factory
Siempre al dente, siempre perfecta. Foto: Pasta Factory.

2 recetas con pasta ¡Que te encantarán!

Lasaña con salsa pesto, ejotes y papas (Ideal para 4 porciones)

La primera receta que es la lasaña con pesto, los ingredientes que necesitamos son:

  • 10 láminas de Lasagne Barilla
  • 1 Frasco de Pesto Genovese Barilla
  • 200 gramos de papas cocidas rebanadas en cubos pequeños
  • 200 gramos de ejotes previamente blanqueados y cortados con 2 centímetros de largo, aproximadamente.
En éstas dos recetas con pasta te mostramos ¡Deliciosos ingredientes para un exquisito platillo! Foto: Jengibre y Canela
En éstas dos recetas con pasta te mostramos ¡Deliciosos ingredientes para un exquisito platillo! Foto: Jengibre y Canela.

Para la salsa:

  • 1 litro de leche entera
  • 50 gramos de Harina de trigo
  • 50 gramos de mantequilla
  • 60 gramos de queso parmesano rallado
  • Sal y nuez moscada al gusto de cada persona
Recetas con pasta. Foto pxhere.
Recetas con pasta. Foto: Pxhere.

Preparación ¡Recetas con pasta!

Para la salsa

  • Derrite la mantequilla, agrega la harina y mezcla bien.
  • Posteriormente agrega poco a poco la leche previamente hervida, revuelve para desaparecer los grumos.
  • Sazonar con sal y nuez al gusto, dejar reposar.
Salsa. Foto Pinterest
Salsa. Foto: Pinterest.

Para la Lasaña:

  • Debes engrasar con mantequilla el recipiente en donde prepararás la lasaña.
  • La primera capa debe de ser con las papas, ejotes y un poco de la salsa preparada anteriormente, además de un poco de pesto.
  • Añadir una capa de las láminas de pasta, repetir el proceso 3 veces o hasta llenar tu recipiente, la última capa solamente tiene que llevar un poco de las salsas y la cantidad de queso parmesano que más desees.
  • Hornea a 180° por 20 minutos aproximadamente.

¡A disfrutar!

Disfruta de la rica Lasaña ¡Una de las dos recetas con pasta que te presentamos! Foto: Para mi bienestar
Disfruta de la rica Lasaña ¡Una de las dos recetas con pasta que te presentamos! Foto: Para mi bienestar.

Penne Rigate con salsa italiana y champiñones en salsa Boloñesa (Para 4 personas)

La segunda receta es una rica pasta Penne Rigate, los ingredientes son:

  • 320 gramos de Penne Rigate
  • 400 gramos Bolognese
  • 1 diente de ajo aplastado
  • 150 gramos de salchicha italiana
  • 150 gramos de champiñones cortados en cubos
  • 10 gramos de hongos porcini remojados en agua previamente
  • 50 gramos de queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal y pimienta
  • Romero
¿Ya has conseguido todos los ingredientes qué necesitas? Foto: Shinichiro Hamazaki
¿Ya has conseguido todos los ingredientes qué necesitas? Foto: Shinichiro Hamazaki.

Preparación recetas con pasta:

  • Pon a hervir 2 litros de agua, posteriormente ponle sal de cocina.
  • Calienta en un sartén un chorro de aceite, cuando esté bien caliente añade el ajo, romero, la salchicha picada en cubos y cocina hasta dorar.
  • Agrega los hongos y los champiñones, cocinar por 2 minutos.
  • Sazona con sal y pimienta, retira el ajo y el romero para después agregarle ½ cucharada de agua de la pasta y toda la salsa Bolognese, deja hervir a fuego lento.
  • Pon a hervir la pasta en el agua hirviendo, deja que se cocine el tiempo que indica la caja.
  • Cuele la pasta un par de minutos antes de lo que dicen las instrucciones y agrégala a la salsa para que ahí termine su cocción.
  • Añade el queso parmesano y mezcle perfectamente.
  • Sirve en un plato extenso agregando un chorrito de aceite de oliva.
Una forma tradicional de pasar el día comiendo pasta Foto: Taste
Una forma tradicional de pasar el día comiendo pasta. Foto: Taste.

¡Y disfruta con un vaso de vino tinto!

Así de sencillas y deliciosas son las dos recetas con pasta que te presentamos ¿Se te antojó alguna? #NuncaDejesDeViajar

¡A disfrutar! Foto: giphy.
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Bebidas

Un cocktail muy al Día de Muertos: la flor de cempasúchil inspira a Grant’s a crearlo

A quién no se le antoja un delicioso Cocktail con flor de cempasúchil puro sabor tradicional de México
¡A la salud de nuestros fieles difuntos!

Grant’s cocktail flor de cempasúchitl. Foto: Archivo

Conocemos qué la flor de cempasúchil es tradicional para el Día de Muertos y la podemos ver en alteres, los caminos que guían a nuestros fieles difuntos, y ahora han sido inspiración para un cocktail de Grant’s.

También, éste cocktail busca enaltecer algunos de los elementos que integran la tradicional ofrenda que es colocada en hogares de todo México dé tiempos prehispánicos.

La flor de cempasúchil está presenta en la tradición mexicana de Día de Muertos. Foto: giphy.

Un cocktail inspirado en la flor de cempasúchil

El nombre de éste cocktail es Uisge Sandunga, y está inspirado en en la flor de cempasúchil, fue creado por la Whisky Specialist, Yésica Flores.

Una bebida que tiene el sabor de las tradiciones de México. Foto: Archivo
Una bebida que tiene el sabor de las tradiciones de México. Foto: Archivo.

Así mismo, en él utiliza la flor de cempasúchil, camote y copal, productos propios de la temporada y que claro, ¡Le da un toque especial a la bebida!

Sabemos que ya se te hizo agua la boca y no quieres perderte el sabor de éste cocktail, así que te daremos la receta.

Cocktail con flor de cempasúchil. Foto Miguel Á. Padriñán.
Cocktail con flor de cempasúchil. Foto: Miguel Á. Padriñán.

Receta del Sandunga

  • 1 oz. de Grant’s Triple Wood.
  • 1 oz. jugo de naranja natural.
  • Dash amaretto.
  • 1 oz. Orgeat de almendras, camote y cempasúchil.
  • Esencia de copal para aromatizar.
  • Hielo.
Flor de cempasúchitl. Foto: Pinterest
Cocktail con flor de cempasúchil. Foto: Pinterest.

Método de preparación ¿Listo para disfrutar?

Así mismo, se coloca en el agitador Grant’s Triple Wood, jugo de naranja, orgeat y amaretto; se agita para incorporar todos los ingredientes; verter la mezcla en una copa con hielo aromatizado con esencia de copal.

¡Un cocktail de flor de cempasúchitl listo para disfrutar! Foto: Archivo
¡Un cocktail con flor de cempasúchil listo para disfrutar! Foto: Archivo.

Finalmente aquí está la forma de preparar un delicioso cocktail de flor de cempasúchitl, ¿Qué esperas para prepararlo a toda la familia y amigos?

Disfruta de ésta bebida, compártela con tus seres queridos y para que sigas conociendo el mundo recuerda, ¡Nunca dejes de viajar!

Flor de cempasúchil. Foto: giphy.

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