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Gastronomia Internacional

¿Conoces el Haggis? El plato emblemático de Escocia

Un símbolo de identidad escocesa y en el plato estrella de celebraciones y festividades.

Escocia es un país lleno de historia, tradición y paisajes impresionantes. Pero además de su legado cultural, Escocia también se destaca por su exquisita gastronomía, y en particular, por su plato emblemático: el Haggis.

Haggis de Escocia. Foto por Macleans.ca

Símbolo de identidad escocesa

El Haggis tiene sus raíces en el siglo XV, aunque se cree que su existencia se remonta a tiempos aún más antiguos.

Este plato se desarrolló como una forma ingeniosa de aprovechar al máximo los ingredientes disponibles en la región escocesa, como el corazón, los pulmones y el estómago de las ovejas, combinados con avena, cebolla y especias.

A lo largo de los siglos, el Haggis se ha convertido en un símbolo de identidad escocesa y en el plato estrella de celebraciones y festividades.

Haggis. Foto por Food Adventures.

Su receta tradicional se prepara utilizando el estómago de una oveja como envoltura para contener los ingredientes. El corazón, los pulmones y el hígado de la oveja se cocinan con cebolla, avena, sebo y una mezcla de especias, como pimienta negra, nuez moscada y clavo de olor.

Estos ingredientes se mezclan y se rellenan en el estómago de la oveja, que luego se ata y se cocina a fuego lento durante varias horas.

El resultado es un plato reconfortante y sabroso, con una textura única y una combinación de sabores
que deleitan los sentidos.

Haggis servido en un restaurante. Foto por Kolaboo.

Haggis: intenso y reconfortante

El Haggis es un plato que tiene una personalidad propia. Su aroma durante la cocción es irresistible y se expande por la cocina, anticipando el festín que está por venir.

Al probarlo, se descubren sabores intensos y reconfortantes, donde se entrelazan las notas terrosas de la avena, la suavidad de la carne de oveja y el equilibrio de las especias. La textura jugosa y suave del Haggis
lo convierte en una verdadera delicia para los amantes de la buena comida.

Burns Supper. Foto por Visit Scotland.

El Haggis tiene una importancia cultural indiscutible en Escocia. Se ha convertido en el plato estrella de la célebre festividad del Burns Supper, que conmemora al famoso poeta escocés Robert Burns.

Durante esta celebración, se recita su poema “Address to a Haggis” mientras se sirve y se disfruta del Haggis en todo su esplendor. Esta festividad es un tributo a la cultura escocesa y al legado literario de Burns, y el Haggis juega un papel central en ella.

Burns Supper. Foto por Visit Scotland.

¡Experiencia culinaria memorable!

Para los visitantes que deseen degustar el Haggis durante su viaje a Escocia, hay una amplia gama de experiencias gastronómicas disponibles.

Desde restaurantes tradicionales hasta modernos locales que ofrecen una interpretación contemporánea del plato, hay opciones para todos los gustos.

Los comensales pueden disfrutar de una cena completa de Burns Supper, con recitaciones de poesía incluidas, o simplemente probar una porción de Haggis en un ambiente más informal. En cualquiera de los casos, este platillo siempre garantiza una experiencia culinaria memorable.

Autentico platillo escoces. Foto por The Spruce Eats.

El Haggis es el plato emblemático de Escocia que ha conquistado los paladares más exigentes. Su historia, su preparación meticulosa y sus sabores únicos lo convierten en un verdadero tesoro culinario.

Al visitar Escocia, no se puede dejar pasar la oportunidad de probarlo y sumergirse en la rica tradición y cultura que este plato encarna. Ya sea durante una festividad tradicional o en un restaurante local, el Haggis promete una experiencia gastronómica inolvidable que nos conecta con la esencia de Escocia. #Nuncadejesdecomer!

Foto por Fine Dining Lovers.

Gastronomia Internacional

Festival Internacional de GASTRONOMÍA de JORDANIA 2025: Un viaje a través de SABORES

Una de las mejores formas de conocer un país es por su gastronomía, y este festival lo demuestra a lo grande.

Por

FESTIVAL INTERNACIONAL DE GASTRONOMÍA EN JORDANIA 2025

En la ciudad de Ammán, justo en el King Hussein Business Park de Jordania, te espera una de las aventuras más ricas y culturales de tu vida… Imagínate un viaje culinario por el corazón de Oriente Medio, donde conocerás ingredientes, técnicas y sabores auténticos de diferentes países… Todo en un ambiente cultural emocionante que te envolverá y llevará de un lugar a otro con un medio de transporte único: tu paladar. De eso se trata el Festival Internacional de Gastronomía de Jordania 2025 (JIFF’s).

1. Festival Internacional de Gastronomía de Jordania. Foto - @jiffestival (Instagram)
Festival Internacional de Gastronomía de Jordania. Foto – @jiffestival (Instagram)

¿Qué HAY en el FESTIVAL?

Al ser un espacio para la difusión cultural, pero sobre todo para la gastronomía de la región, el Festival Internacional de Gastronomía de Jordania es una emocionante fusión de demostraciones de cocina en vivo, clases magistrales y cenas colaborativas, todo acompañado de chefs locales, chefs con Estrellas Michelin y restaurantes consagrados de todo el mundo. Aquí se ofrece una oferta gastronómica que fusiona lo tradicional con elementos internacionales y nuevas tendencias.

2. Master Class en el Festival Internacional de Gastronomía de Jordania. Foto - @jiffestival (Instagram)
Master Class en el Festival Internacional de Gastronomía de Jordania. Foto – @jiffestival (Instagram)

Este festival consta de diferentes espacios para moverse libremente. Esto quiere decir que no solo es la opción perfecta para los amantes de la gastronomía, pues también es un ambiente ideal para familias y viajeros que buscan algo nuevo sin dejar de lado el aprendizaje cultural. Para tener el acompañamiento perfecto, el festival ofrece conciertos al aire libre, zonas interactivas para niños e instalaciones culturales que buscan enaltecer el patrimonio cultural y gastronómico de la región.

Además, podrás aprender sobre la evolución gastronómica a lo largo de la historia.

3. Visitantes comiendo en el JIFF's. Foto - @jiffestival (Instagram)
Visitantes comiendo en el JIFF’s. Foto – @jiffestival (Instagram)

La dinámica dentro del festival es muy sencilla: entras y te dejas llevar por los distintos sabores que podrás encontrar. Degustaciones, platos enteros, bebidas… Un poco de todo. Entre los países invitados, se encuentra España, Japón, Puerto Rico, Estados Unidos, Francia, Nueva Zelanda, entre muchos otros más. Esto quiere decir que, en menos de uno hora, podrás pasar de probar desde los auténticos kebabs a una hamburguesa y hasta un sushi… Todo en el mismo lugar.

También encontraras espacios de compra, donde podrás llevar productos tanto locales como internacionales. No olvides llevar efectivo.

8. Pabellón culinario. Foto - Jordan International Food Festival (Facebook)
Pabellón culinario. Foto – Jordan International Food Festival (Facebook)

Temática del FESTIVAL INTERNACIONAL de GASTRONOMÍA de JORDANIA 2025

Este año, el Festival Internacional de Gastronomía de Jordania 2025 tiene la temática “Reunidos”. Se trata de una idea que busca dejar claro que, para los árabes, una reunión para compartir alimentos va más allá de cocinar algo y comer, pues mediante la comida se recuerda y celebra.

4. Visitantes comiendo en el JIFF's. Foto - @jiffestival (Instagram)
Visitantes comiendo en el JIFF’s. Foto – @jiffestival (Instagram)

Es por eso que esta edición busca remarcar los elementos que forman parte de la historia de la región, además de esos métodos y técnicas que van de generación en generación. Pero esto será algo que no solo podremos ver por parte de nuestros amigos árabes, pues gracias a la participación de embajadas y comunidades de otros países, se ha generado una conexión histórica a través de la comida.

5. Visitantes de Francia presentes en el JIFF's. Foto - @jiffestival (Instagram)
Visitantes de Francia presentes en el JIFF’s. Foto – @jiffestival (Instagram)

FECHAS y ENTRADAS del FESTIVAL INTERNACIONAL de GASTRONOMÍA de JORDANIA 2025

Para poder disfrutar de este increíble viaje culinario, tendrás que tener en cuenta que se llevará a cabo del 6 al 11 de agosto del 2025. Puedes adquirir tus entradas desde la página oficial del evento.

6. Cocinera en Jordania. Foto - Jordan International Food Festival (Facebook)
Cocinera en Jordania. Foto – Jordan International Food Festival (Facebook)

La entrada general al festival tiene un precio de $7 JOD ($10 USD o $187 MXN); la entrada más una clase magistral cuesta $50 JOD ($70.50 USD o $1,315 MXN) y la entrada con una cena colaborativa cuesta $100 JOD ($141 USD o $2,630 MXN).

No dejes pasar la oportunidad y vive un momento mágico en la árida JordaniaUn lugar donde el sabor y la unión estarán más que presentes.

7. Encurtidos en JIFF's. Foto - Jordan International Food Festival (Facebook)
Encurtidos en JIFF’s. Foto – Jordan International Food Festival (Facebook)
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Gastronomia Internacional

BLINTZES: La DELICIA ENROLLADA que todos debemos de PROBAR

¿Eres de esas personas cansadas de los típicos postres, pero con un especial amor al queso? Entonces tienes que probar este fabuloso postre europeo.

BLINTZES, LA DELICIA ENROLLADA QUE TODOS TIENEN QUE PROBAR

Los Blintzes son una palabra muy poco usada en el occidente. Se trata de una tortita, emparedado o panqueque enrolladocomo quieras llamarle—, relleno de queso de origen judío, muy similar a las famosas crepas francesas… Y sí, son deliciosos.

1. Tenedor partiendo Blintzes. Foto - Tastes Better From Scratch
Tenedor partiendo Blintzes. Foto – Tastes Better From Scratch

El NACIMIENTO de un POSTRE

La palabra Blintzes viene de la palabra ídish blintze (lengua germánica occidental hablada por la comunidad asquenazí) y del ruso blin para referirse a la tortita enrollada. Los Blintzes tienen origen principalmente en la cultura judía, siendo muy conocidos en países como Ucrania, Rusia y Polonia.

2. Cocinero con Blintzes. Foto - @bandhdairy (Instagram)
Cocinero con Blintzes. Foto – @bandhdairy (Instagram)

Es en estos países donde existe una fuerte influencia y presencia de la comunidad asquenazí: los principales descendientes de los judíos que se establecieron en Europa Central y Oriental hace cientos de años, porque huían de la persecución del antisemitismo.

3. Grupo de judíos asquenazí. Foto - Ilustre
Grupo de judíos asquenazí. Foto – Ilustre

Y es que la cocina asquenazí siempre fue muy limitada en cuanto a ingredientes, debido a que se les prohibía cosechar cultivos en sus países de origen. Esto significa que prácticamente no conocían los vegetales, haciéndolos totalmente dependientes de la carne y productos lácteos. Es por eso que nace el Blintzes… Un postre a base de masa y queso.

4. Shejitá, grabado, cultura asquenazí, siglo XVII. Foto - Wikimedia Commons
Shejitá, grabado, cultura asquenazí, siglo XVII. Foto – Wikimedia Commons

Pero el Blintze original va relleno únicamente de queso dulce granjero, el cual es queso cottage que tiene que ser exprimido para obtener una textura más firme. Encontrar este queso fuera de Ucrania y Rusia es una misión casi imposible, por lo que suele sustituirse por queso cottage exprimido. En México, se le suele sustituir con queso Philadelphia. También hay otras opciones de relleno como frutas, patatas o incluso carne.

5. Ejemplo de queso dulce granjero. Foto - sazoncasera.com
Ejemplo de queso dulce granjero. Foto – sazoncasera.com

¿Cómo se PREPARAN los BLINTZES?

A pesar de que los Blintzes son muy fáciles de encontrar en cada restaurante de Ucrania, Rusia y Polonia, no hay nada mejor que hacerlos tú mismo. Para prepararlos necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 taza y 1/4 de leche
  • 1 taza de harina
  • 1/4 taza de azúcar
  • Sal
  • 4 huevos
  • Azúcar glass
  • Mantequilla
  • Queso Philadelphia
  • 1 taza de queso ricota
  • Extracto de vainilla
  • 1 yema de huevo
  • 1 limón
  • Mermelada de frambuesa/fresa
6. Blintzes. Foto - New Hope Surgical
Blintzes. Foto – New Hope Surgical

Primero tienes que preparar tu mezcla. Para eso, deberás revolver la leche, la harina, el azúcar, los huevos y una pizca de sal. Puedes utilizar la licuadora. Tienes que batir hasta obtener una mezcla suave. Esta mezcla tendrás que ponerla en el sartén con un poco de mantequilla y dejarla cocinar un poco, para hacer una tortilla.

7. Tortilla de Blintzes. Foto - The Spruce Eats
Tortilla de Blintzes. Foto – The Spruce Eats

Para hacer el queso, tendrás que revolver el queso ricota y el queso Philadelphia junto con la yema de huevo, unas gotas de limón y extracto de vainilla al gusto. Después es hora de rellenar… Una vez que están tus tortillas, tienes que rellenarlas con el queso, envolviéndolas como pequeños burritos.

8. Relleno de Blintzes. Foto - House and Garden South Africa
Relleno de Blintzes. Foto – House and Garden South Africa

Después tienes que freírlas en aceite a fuego bajo. Solo queremos que estén doradas. Y una vez sacándolas, puedes decorarlas con azúcar glass y un poco de mermelada. Fácil, ¿verdad?

9. Blintzes. Foto - Pebbles and Toast
Blintzes. Foto – Pebbles and Toast

BLINTZES: Un icono de la COCINA MUNDIAL

Hoy en día, los Blintzes han empezado a ser adoptados en varias partes del mundo. Algunos restaurantes ya lo tienen incluido en sus menús, ofreciéndoles a los clientes la oportunidad de probar este exquisito platillo con una mezcla culinaria deliciosa. Suelen ser preparados siguiendo la receta original, con un relleno suave y cremoso únicamente de queso, aunque algunos restaurantes le han dado su propio toque regional.

10. Hombre comiendo Blintzes. Foto - @kennyandziggys (Instagram)
Hombre comiendo Blintzes. Foto – @kennyandziggys (Instagram)

Además, hay una festividad llamada Shavuot, que es una de las tres festividades judías que se celebran en la actualidad en Israel, en donde se conmemora la entrega de las tablas de la ley por parte de Dios a Moisés en el Monte Sinaí. Durante la festividad llueven Blintzes por todos lados. La razón es que durante el Shavuot, suelen consumirse solo productos lácteos acompañados por los 7 frutos de Israel: trigo, cebada, uvas, higos, granadas, aceitunas y dátiles.

11. Fiesta del Shavuot. Foto - Noticias de Israel
Fiesta del Shavuot. Foto – Noticias de Israel

Dulce, DULCE SABOR

A pesar de que los Blintzes pueden ser sencillos de preparar, representan la cocina judía asquenazí y sus tradiciones, que han perdurado a lo largo de generaciones y que incluso ahora vemos cómo han logrado atravesar fronteras de todo el mundo. ¿Pero quieres un lugar específico para probarlos en México? El restaurante giratorio Bellini en el World Trade Center de la Ciudad de México ofrece los famosos Blintzes de queso en su presentación y receta original.

12. Bellini en el World Trade Center. Foto - Bellini (Facebook)
Bellini en el World Trade Center. Foto – Bellini (Facebook)

Estas ricas tortitas enrolladas son una auténtica delicia que no puedes dejar pasar, ideales para comidas ligeras o almuerzos… Así que sí, ahora tienes un platillo que se suma a tu lista de cosas por probar.

13. Blintzes. Foto - @lena_comidasconhistorias (Instagram)
Blintzes. Foto – @lena_comidasconhistorias (Instagram)
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Gastronomia Internacional

HALLOWEEN 2025 llega en FORMA DE COMIDA a DISNEYLAND RESORT

Como cada año, nuevas experiencias gastronómicas llegan a Disney, acompañadas de sustos de otoño y personajes entrañables.

NUEVAS EXPERIENCIAS GASTRONOMICAS PARA HALLOWEEN EN DISNEY CALIFORNIA

Disneyland Resort en California, Estados Unidos, ha anunciado 3 nuevas experiencias gastronómicas para Halloween 2025. En esta ocasión, muchos personajes de Disney han venido de visita, acompañados de increíbles y tenebrosos sabores, así que prepárate para unirte a la diversión que llegará en forma de comida a tu mesa.

1. Disneyland California. Foto - Alan x el Mundo
Disneyland California. Foto – Alan x el Mundo

CLARABELL COW se une a la DELICIOSA FIESTA

La diversión está a tope, pues tus personajes favoritos de Disney portarán durante la temporada nuevos y divertidos disfraces de Halloween. Y es que, en este otoño, todos los que visiten Storytellers Café en Disneyland podrán disfrutar de platillos deliciosos junto a Clarabell Cow y sus amigos del bosque, vestidos con sus espeluznantes, pero adorables trajes de temporada. La emoción comenzará del 22 de agosto al 31 de octubre del 2025.

2. Concepto artístico de Clarabelle’s Enchanted Halloween Dinner en Storytellers Café. Foto - Archivo Disney
Concepto artístico de Clarabelle’s Enchanted Halloween Dinner en Storytellers Café. Foto – Archivo Disney

La experiencia consta de una cena buffet que se servirá de 04:00 p.m. a 09:00 p.m. El menú incluye una variedad de platillos deliciosos, entre ellos: Cortes de carne, puré de papas, macarrones con queso, salmón y cerdo a la parrilla, verduras de temporada salteadas, budín de pan, dulces, helado y una amplia variedad de bebidas. El costo de la cena buffet con Clarabelle Cow es de $79 USD por adulto ($1,580 MXN) y $42 USD para niños ($840 MXN).

3. Storytellers Café. Foto - Disney Food Blog
Storytellers Café. Foto – Disney Food Blog

GOOFY’S KITCHEN celebra HALLOWEEN

Clarabell Cow no será la única en ser atrapada por la diversión halloweenesca, pues Goofy también llega con Goofy’s Kitchen Celebrates Halloween en el Hotel Disneyland. Y es que del 22 de agosto al 31 de octubre, Goofy ofrecerá desayunos, brunches y cenas en un divertido y espeluznante ambiente.

4. Goofy’s Kitchen Celebrates Halloween. Foto - The Kingdom Insider
Goofy’s Kitchen Celebrates Halloween. Foto – The Kingdom Insider

El desayuno se servirá de 7:00 a.m. a 10:30 a.m. con platillos buffet, que incluye surtido de productos horneados, cereales y frutas, hash de boniato con chorizo, queso pepper jack, huevos benedictinos con prosciutto, waffles de Mickey, tostada de calabaza con ricotta y muchos más. El costo por adulto es de $69 USD ($1,380 MXN) y el costo para niños es de $39 USD ($780 MXN).

5. Pancakes de naranja. Foto - Mickey Visit
Pancakes de naranja. Foto – Mickey Visit

Por su parte, el brunch se servirá de 11:00 a.m. 01:00 p.m., repitiendo algunos platos del desayuno y otros nuevos, como trinchado con una variedad de salchichas artesanales, solomillo Chateau y una gran opción de postres. El costo del brunch por adulto es de $74 USD ($1,480 MXN) y para niños $39 USD ($780 MXN).

6. Parque del menú de Goofy’s Kitchen Celebrates Halloween 2024. Foto - Daps Magic (YouTube)
Parque del menú de Goofy’s Kitchen Celebrates Halloween 2024. Foto – Daps Magic (YouTube)

Y finalmente, la cena será servida de 04:00 p.m. a 09:00 p.m. Aquí vivirás un macabro deleite con las deliciosas opciones disponibles para la cena buffet, con platillos como panzanella de calabaza asada, salmón con salsa de mantequilla, pollo asado en mole, ravioles de queso, costillas de cerdo a la BBQ y un estofado de pavo y costillas. Todo felizmente embrujado de postres con temática de Halloween. La cena tendrá un costo de $79 USD para adultos ($1,580 MXN) y para niños, $42 USD ($840 MXN).

No olvides tomarte una foto en la alocada cocina de Goofy antes de entrar al restaurante.

7. Postres en Goofy’s Kitchen Celebrates Halloween 2024. Foto - Daps Magic (YouTube)
Postres en Goofy’s Kitchen Celebrates Halloween 2024. Foto – Daps Magic (YouTube)

MICKEY’S Autumn Adventures BREAKFAST BUFFET en STORYTELLERS CAFÉ

Y para despertar y brillar con Mickey Mouse y sus amigos, llega Mickey’s Autumn Adventures Breakfast Buffet, que estará disponible del 22 de agosto al 16 de noviembre en Storytellers Café. Es ideal para quienes quieran disfrutar de una mañana mágica en un acogedor comedor de estilo artesanal, en donde se desayuna con un espectacular buffet para alegrar el día.

8. Botón de Mickey's Autumn Adventures 2024. Foto - MickeyBlog.com
Botón de Mickey’s Autumn Adventures 2024. Foto – MickeyBlog.com

El buffet ofrece una variedad de platillos, como croissants, muffins daneses, frutas de temporada, bayas frescas, waffles de Mickey, tostada francesa de bananas Foster, chilaquiles de carnitas de cerdo, carnes, tortillas hechas a medida, macarrones con queso, ensaladas, dulces, confitería y una gran variedad de bebidas.

9. Panes horneados en Mickey's Autumn Adventures 2024. Foto - MickeyBlog.com
Panes horneados en Mickey’s Autumn Adventures 2024. Foto – MickeyBlog.com

Y mientras disfrutas los deliciosos platillos, Mickey Mouse y sus amigos aparecerán durante la comida para saludarte y tomarse fotos contigo. El precio del desayuno es de $69 USD por adulto ($1,380 MXN) y $39 USD para niños de entre 3 a 9 años ($780 MXN). El precio es antes de impuestos. Las reservaciones están disponibles desde el 15 de julio.

10. Salchichas en Mickey's Autumn Adventures 2024. Foto - MickeyBlog.com
Salchichas en Mickey’s Autumn Adventures 2024. Foto – MickeyBlog.com

El DELICIOSO sabor de HALLOWEEN

Vivir una experiencia tenebrosa en Disney no solo es pasearte en medio de lindas decoraciones de Halloween; aquí se vive desde el estómago, con deliciosos e impresionantes sabores. Y no importa cuál sea la experiencia que elijas, pues seguro que la magia la sentirás en el aire. Recuerda reservar con antelación en las páginas oficiales o a través de la app de Disneyland… Y vive esta experiencia inolvidable donde el sabor y la magia de Halloween están en cada bocado. ❖

11. Mickey's Autumn Adventures 2024. Foto - MickeyBlog.com
Mickey’s Autumn Adventures 2024. Foto – MickeyBlog.com
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