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PORTADA FESTIVAL DE SABORES YUCATÁN 2023 PORTADA FESTIVAL DE SABORES YUCATÁN 2023

Festivales

Festival de Sabores de Yucatán… ¿y del mundo entero?

Platillos y bebidas yucatecas ¡e internacionales! en este festival

Los sabores de Yucatán se harán presentes en un próximo festival que reunirá a los mejores exponentes de la cocina y la coctelería de México y el mundo.

Banner Festival Sabores de Yucatán 2023. Foto: Gobierno de Yucatán
Banner Festival Sabores de Yucatán 2023. Foto: Gobierno de Yucatán

Vinos, cocteles y una inmensa cantidad de deliciosos platillos serán los protagonistas del Festival Sabores de Yucatán, que se llevará a cabo del 16 al 20 de noviembre.

Platillos Yucatecos. Foto: Por Esto
Platillos Yucatecos. Foto: Por Esto

La capital yucateca será la sede de tres celebraciones llenas de aromas y sensaciones: El Concurso de Bruselas, los Best Chef Awards y Barra México. Aquí te vamos a contar de qué trata cada uno.

Festival Sabores de Yucatán 2023

La comida es algo a lo que nadie se resiste, y en Yucatán hay un sinfín de riquísimos platillos que siempre nos deleitan. Los papadzules y la cochinita son un par de delicias que debes degustar sí o sí en tu visita a la península.

Tacos de Cochinita. Foto: City Express
Tacos de Cochinita. Foto: City Express

Los grandes escenarios naturales de Yucatán cautivan a los viajeros, pero su cocina milenaria los enamora. 

Y para hacerle honor a la diversa y sabrosa gastronomía de este estado, desde el año pasado se lleva a cabo el Festival de Sabores, que invita a conocer Yucatán a través de su comida.

Horchata de Coco de Yucatán. Foto: Tips para tu Viaje
Horchata de Coco de Yucatán. Foto: Tips para tu Viaje

Este 2023 será su segunda edición, y esta vez, además de deleitarnos con los platillos de la península, trae además muchas sorpresas internacionales.

Concurso de Bruselas

Vinos. Foto: Gourmet de México
Vinos. Foto: Gourmet de México

El Concurso Mundial de Bruselas es un evento que evalúa vinos de todo el mundo. En esta ocasión, dicha competencia saldrá de su sede original, para celebrarse nada más y nada menos que en el Festival Sabores de Yucatán.

El objetivo del concurso es reconocer y promover la cultura de los vinos, ayudando a los productores a mejorar la calidad de su producción y a los consumidores a identificar las mejores botellas disponibles en el mercado.

Presentación del Festival de Sabores 2023. Foto: Gobierno de Yucatán
Presentación del Festival de Sabores 2023. Foto: Gobierno de Yucatán

Esta es una oportunidad perfecta para que puedas degustar de riquísimos vinos no sólo de México, sino también internacionales.

Aunque la competencia será en el Festival Sabores de Yucatán, tenemos que decirte, como dato curioso, que este estado de la república no es productor de vino, y quizás eso puede hacer más parejo el concurso.

Vinos Mexicanos en el Concurso de Bruselas del Festival Sabores de Yucatán. Foto: Google
Vinos Mexicanos en el Concurso de Bruselas del Festival Sabores de Yucatán. Foto: Google

Best Chef Awards

Otro de los eventos importantes dentro del Festival Sabores de Yucatán son los Best Chef Awards, que buscan crear una comunidad con todos los apasionados a la cocina.

Dabis Muñoz, mejor chef de 2022. Foto: Best Chef Awards
Dabis Muñoz, mejor chef de 2022. Foto: Best Chef Awards

Este proyecto reconoce a los muchos chefs talentosos que crean las mejores experiencias gastronómicas en todo el mundo con creatividad, inteligencia, pasión e innovación.

Platillo Yucateco. Foto: Yucatán Travel
Platillo Yucateco. Foto: Yucatán Travel

En esta reunión se dará a conocer la lista de los mejores 100 chefs del mundo y, claro, todos ellos nos deleitarán con sus especialidades en el Festival Sabores de Yucatán

Barra México

Para los amantes del buen beber, Barra México es el evento perfecto, ya que reúne a los consumidores y productores de bebidas y cocteles.

Este evento es una gran oportunidad para que los entusiastas y profesionales de la coctelería conozcan nuevas tendencias, técnicas y productos de la industria.

Barra México. Foto: Newsweek
Barra México. Foto: Newsweek

Por si fuera poco, Barra México es considerado el festival de coctelería más importante de América Latina.

Durante el evento podrás disfrutar de pláticas, seminarios y, por supuesto, de unos buenos drinks en varios centros de consumo de la ciudad de Mérida.

Barra México. Foto: La Mala Vida
Barra México. Foto: La Mala Vida

¡Nos vemos en Yucatán!

Festival Sabores de Yucatán 2023. Foto: @fercho_navaja
Festival Sabores de Yucatán 2023. Foto: @fercho_navaja

¡No te pierdas el Festival Sabores de Yucatán! Este evento es una oportunidad única para disfrutar de la mejor gastronomía yucateca y conocer a los mejores chefs del mundo.

Lleva bien preparado tu estómago para saborear los mejores platillos de México y el mundo, y no olvides los cocteles y vinos que también te estarán esperando.

#NuncaDejesDeViajar

Comida Mexicana

Festival Apapaxoa: Un encuentro de sabores en la Riviera Maya

Disfruta de platillos exquisitos, conoce a chefs de renombre y explora la belleza de Xcaret. ¡Del 17 al 21 de julio!

PORTADA Apapaxoa

La Riviera Maya recibirá un evento, donde los aromas de chiles, cacao y especias se mezclarán con la brisa del Caribe. Durante el Festival Apapaxoa, los chefs más audaces y los amantes de la buena comida se reunirán para celebrar la diversidad culinaria.

Comida en Xcaret. Foto - web
Comida en Xcaret. Foto – web

Las degustaciones de comida se alinearán junto a cenotes y templos en Xcaret, donde los comensales se sentirán como si estuvieran en un banquete con dioses mayas.

Un calendario de sabores en Festival Apapaxoa

Del 17 al 21 de julio, prepárate para una fiesta de sabores que hará bailar tu paladar de alegría. Chefs talentosos se unirán para crear platillos increíbles que combinan ingredientes locales con técnicas innovadoras.

Cartel Apapaxoa. Foto - web
Cartel Apapaxoa. Foto – web

Festival Apapaxoa es tu oportunidad de deleitarte con platos increíbles, de aprender sobre la riqueza gastronómica de la región y de disfrutar de un ambiente relajado y divertido en un paraíso tropical.

Chefs de renombre en Festival Apapaxoa

¡Prepárense paladares, que vienen los pesos pesados de la cocina! Festival Apapaxoa tendrá el honor de recibir a nada menos que al mismísimo Ferrán Adrià, el genio detrás de la magia culinaria de El Bulli. Este hombre es un verdadero artista con los ingredientes, así que no te pierdas su ponencia el 20 de julio en el Gran Tlachco de Parque Xcaret. Y si eso fuera poco, 160 afortunados podrán disfrutar de una cena homenaje preparada por el maestro.

Chef Ferran Adriá. Foto - web
Chef Ferran Adriá. Foto – web

Pero Adrià no viene solo, ¡también tendremos al increíble Andoni Aduriz! Este crack dirige el famoso restaurante Mugaritz, que presume de no una, sino ¡dos Estrellas Michelin! Así que prepárate para deleitarse con su cocina de élite.

Antonio Bachour. Foto - web
Antonio Bachour. Foto – web

Y si eso no fuera suficiente, ¡Festival Apapaxoa contará con la presencia del mejor chef pastelero del mundo! Antonio Bachour es un verdadero mago de los postres, capaz de crear obras de arte comestibles que dejarán a todos con la boca abierta. Prepárense para un festival de sabores y sorpresas culinarias.

Xcaret: El centro del sabor

El festival se extenderá por varios escenarios emblemáticos de Xcaret, incluyendo el Hotel Xcaret México, Hotel Xcaret Arte, La Casa de la Playa, Parque Xcaret, Xplor y Xoximilco Cancún. Estos lugares no solo ofrecerán un entorno espectacular para el evento, sino que también permitirán a los asistentes experimentar la belleza y diversidad de la Riviera Maya.

Restaurantes Xcaret. Foto -web
Restaurantes Xcaret. Foto -web

Cena de Gala y Brunch Dominical: Un broche de oro

Apapaxoa es el festival que reúne lo mejor de la alta cocina mexicana e internacional.

La chef Ana Karime López, de Osteria Gucci en Florencia, y la primera mexicana en brillar con una Estrella Michelin, nos deleitará con una cena única. Su cocina, una fusión deliciosa entre Italia y México, te conquistará con su elegancia, sabor y compromiso con la sostenibilidad.

Brunch para amantes de la gastronomía. Foto - web
Brunch para amantes de la gastronomía. Foto – web

Y para cerrar con broche de oro, el Brunch Dominical del Restaurante Las Cuevas del Hotel Xcaret México se convierte en un espectáculo de show cooking. Los chefs invitados, junto al Colectivo Gastronómico Xcaret, te sorprenderán con sus creaciones en vivo. Un brunch donde la alta cocina se disfruta en un entorno paradisíaco.

Las Cuevas Xcaret. Foto - web
Las Cuevas Xcaret. Foto – web

Precios y Acceso

Para aquellos interesados en participar, el festival ofrece varias opciones de acceso:

  • Day Pass: Incluye ponencia y comida en el restaurante Mercado de San Juan o Mercado La Merced por MXN 1,950 (cupo limitado).
  • Cena Maridaje: En los restaurantes Kibi Kibi, Chino Poblano, Encanta, Cantina Los Faroles y Tuch de Luna por MXN 2,900 (cupo limitado).
  • Maridaje en Xaak y Dual: Por MXN 3,500 (cupo limitado).
  • Cena en Hà: Por MXN 3,800 (cupo limitado).
  • Cena Homenaje Ferrán Adrià: Por MXN 4,500 (cupo limitado).
Cultura y gastronomía en el corazón de la Riviera Maya. Foto - apapaxoafestival
Cultura y gastronomía. Foto – apapaxoafestival

El Festival Apapaxoa promete ser un evento lleno de sabor, innovación y cultura, donde la cocina mexicana se encuentra con la alta cocina internacional en un entorno único y espectacular.

#NuncaDejesDeComer

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Baja California

La Ensalada César cumple 100 AÑOS ¡¿Sabías que es mexicana?!

Este 2024, Tijuana se viste de gala para conmemorar los 100 años de la ensalada que conquistó al mundo. Descubre la historia, la cultura y la fiesta que rodea a este icónico platillo.

PORTADA 100 Años Ensalada César

La ensalada César definitivamente es una joya culinaria con un toque mexicano que ha conquistado paladares por un siglo. Y sí, aunque fue un chef italiano quien la creó, se le considera mexicana porque nació en Tijuana, Baja California.

100 años de Ensalada. Foto-Aventurar
100 años de Ensalada. Foto-Aventurar

Este 2024, la ensalada está de fiesta grande, cumpliendo 100 años desde que Caesar Cardini le dio vida. La celebración no es para menos, ya que en julio se armará un festival en Tijuana. Imagínate, chefs de todo el mundo, vino conmemorativo, un libro especial y hasta un concierto con la Sinfónica de Baja California. ¡Será un evento imperdible!

Ensalada Baja California. Foto-Gourmet
Ensalada Baja California. Foto-Gourmet

Y hablando de Baja California, ¿sabías que es un destino turístico espectacular? Desde sus playas hasta su famosa Ruta del Vino, hay mucho por descubrir. Así que, mientras disfrutas de una crujiente ensalada César, también podrías explorar todo lo que este estado tiene para ofrecer. ¿Te animas a celebrar con una ensalada y una aventura?

Ensalada César: Receta

Sabemos que ya se te hace agua la boca por probar la famosa ensalada César, así que, antes de platicarte su historia, queremos darte una receta fácil y sencilla para que la prepares en casa.

Ingredientes

  • 1 lechuga romana
  • 1 pan (de preferencia del día anterior)
  • 2 anchoas
  • Jugo de un limón
  • 175 mililitros de aceite de oliva
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 yema de huevo
  • ½ ajo molido
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 50 gramos de queso parmesano
  • Sal y pimienta al gusto
Ingredientes. Foto-Natasha
Ingredientes. Foto-Natasha

¡Manos a la obra!

Agarras la lechuga romana, la lavas bien y la cortas en trozos medianos. La colocas en un gran tazón esperando el resto de los invitados a esta fiesta de sabores.

Tomas el pan del día anterior y lo cortas en cubos. Los esparces en una bandeja, les das un baño de aceite de oliva y una pizca de sal, y los metes al horno. Ahí se doran y se vuelven crujientes, perfectos para la textura de nuestra ensalada.

Receta. Foto-Simple R
Receta. Foto-Simple R

En un mortero, pones las anchoas y el ajo, y los machacas hasta que se conviertan en una pasta. Añades la yema de huevo, un toque de mostaza de Dijon, un chorrito de salsa inglesa, y el jugo de limón. Mientras mezclas, viertes lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla se transforme en un aderezo cremoso y homogéneo.

Rallas un poco de queso parmesano y lo reservas. Sacas los croutons del horno, ya doraditos y listos.

Vuelves al tazón con la lechuga, viertes el aderezo sobre ella y mezclas bien para que cada hoja quede bien cubierta. Espolvoreas el queso parmesano rallado y coronas con los croutons calientes.

Cómo hacer ensalada César. Foto-Inspired
Cómo hacer ensalada César. Foto-Inspired

Historia

Livio Santini, un italiano que emigró a Tijuana allá por 1924, se juntó con Caesar Cardini, el dueño del Hotel Caesar’s, para manejar juntos el Caesar’s Place. Se dice que la ensalada César tenía un toque nostálgico para Santini, porque su mamá se la hacía de chico. Así que, para sentirse más cerca de casa, de vez en cuando la preparaba en el restaurante.

Hotel Caesars. Foto-Web
Hotel Caesars. Foto-Web

La chispa que hizo famosa a la ensalada fue Susie Sullivan. Era tan amiga de Cardini que se paseaba por la cocina como si fuera su casa. Un día, con ganas de probar algo nuevo, vio a Santini disfrutando de su ensalada y le pidió probarla. Le fascinó tanto que no tardó en contarle a todo el mundo sobre su nuevo platillo favorito.

Preparando Ensalada. Foto-Peter M
Preparando Ensalada. Foto-Peter M

Sobre el origen de la ensalada César, hay varias versiones. Algunos dicen que fue Caesar Cardini quien la inventó durante un 4 de julio con la despensa casi vacía. Otros cuentan que fue su hermano Alex quien la creó para unos amigos aviadores. Y hay quienes aseguran que fue Livio Santini el genio detrás de la receta. Lo que sí es seguro es que la ensalada se hizo famosa entre las estrellas de Hollywood, y sea como sea, ¡la ensalada es un hit!

Ensalada César: 100 años de celebración en grande

¡Se acerca el centenario de la Ensalada César y Baja California ya está en modo fiesta! Del 4 al 7 de julio de 2024, prepárate para una celebración internacional que va a estar de no creerse.

Jueves, 4 de julio: Arrancamos con un cóctel de bienvenida. Luego, una cena de gala en el mismísimo restaurante Caesar’s, pero ojo, es solo con invitación. Ahí, 120 chefs VIP van a mostrar sus dotes culinarios con su propia versión de la famosa ensalada.

Centenario Ensalada César. Foto-Web
Centenario Ensalada César. Foto-Web

Viernes, 5 de julio: La cosa sigue con más cócteles, bocadillos y un conversatorio sobre el legado de esta ensalada tan nuestra. Además, se va a presentar el libro “Historia de la Ensalada César” y un vino especial, el Caesar’s Centenario, cortesía de Casa Magoni y con la bendición de la Secretaría de Cultura.

Sábado, 6 de julio: Prepárate para mover el esqueleto en el Concierto del Centenario con la Sinfónica de Baja California, en plena Avenida Revolución. Y después, a reponer energías con una cena donde los chefs invitados de México y Tijuana nos van a deleitar.

Cena, Vino, Libro y Baile. Foto-Web
Cena, Vino, Libro y Baile. Foto-Web

Domingo, 7 de julio: Para cerrar con broche de oro, el Festival del Centenario de la Ensalada César tomará la Avenida Revolución. Habrá música en vivo, comida deliciosa y bebidas para disfrutar en familia.

¡No te lo puedes perder, va a estar increíble!

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América

¡El regalo perfecto para el Día del Niño! Disneyland After Dark: Star Wars Nite 2024

Este evento es un sueño hecho realidad para cualquier fan de Star Wars. Es una noche donde la magia de Disney y la emoción de Star Wars se unen para crear recuerdos que durarán para siempre.

PORTADA Star Wars Nite

¡El Disneyland After Dark: Star Wars Nite 2024 es una aventura emocionante que sería un regalo perfecto para el Día del Niño! Imagina la alegría de los pequeños al ser transportados a una galaxia muy, muy lejana, con entretenimiento especial, delicias culinarias y oportunidades únicas para tomar fotos, todo inspirado en el universo de Star Wars.

Star Wars. Foto- Disney Parks
Star Wars. Foto- Disney Parks

Este evento se llevará a cabo en fechas seleccionadas entre el 16 de abril y el 9 de mayo.

Para llegar a este evento intergaláctico, puedes tomar un vuelo desde la Ciudad de México a California, lo que hace que la magia de Disneyland esté a solo un vuelo de distancia. ¡Prepárate para una experiencia que los niños recordarán por siempre!

Niños. Foto-Web
Niños. Foto-Web

Entretenimiento Galáctico

Desfile Nocturno de Star Wars

Imagina caminar por Disneyland cuando, de repente, la música épica de Star Wars comienza a sonar. Levantas la vista y ahí está: un desfile nocturno con Darth Vader al frente, seguido por un ejército de personajes que conocemos y amamos, como Kylo Ren y Rey. Es como si la saga cobrara vida ante tus ojos.

Desfile Nocturno. Foto-JB
Desfile Nocturno. Foto-JB

Fuegos Artificiales en el Espacio Exterior

Y justo cuando piensas que no puede mejorar, el cielo nocturno se ilumina con fuegos artificiales que parecen batallas espaciales. Cada explosión sincronizada con la música te hace sentir en medio de la pelea entre la luz y la oscuridad, ¡es una locura!

Fuegos Artificiales. Foto-Orange
Fuegos Artificiales. Foto-Orange

Bailando con Droides

Después del show, un DJ galáctico toma el escenario. La pista se llena y todos estamos bailando (sí, incluso los droides). La música es una mezcla perfecta de temas clásicos de Star Wars y beats modernos que te hacen mover sin parar.

Djs. Foto-Web
Djs. Foto-Web

Encuentros Cercanos del Tipo Jedi

Y si creías que eso era todo, espera a conocer a los nuevos personajes. ¿Te imaginas chocar los cinco con Chewbacca o tomarte un selfie con R2-D2? Además, hay actividades interactivas que te hacen sentir parte de la historia, como si realmente estuvieras entrenando para ser un Jedi.

Entrenamiento Jedi. Foto-Web
Entrenamiento Jedi. Foto-Web

Y si alguna vez quisiste manejar un sable de luz, esta es tu oportunidad. Hay clases donde te enseñan los movimientos de un verdadero Jedi. Además, nunca sabes qué personaje sorpresa te puedes encontrar.

Despierta tus Sentidos en Disney

Un Festín Galáctico

Con más de 20 nuevas golosinas inspiradas en Star Wars, la comida es otro nivel. Desde churros que parecen sables de luz hasta bebidas que te transportan a Tatooine, cada bocado es una aventura.

Comida. Foto-Web
Comida. Foto-Web

Fotos para la Eternidad

Y para recordar esta noche mágica, ¿qué tal una cabalgata especial donde terminas posando para una foto épica frente al Castillo de la Bella Durmiente? Además, hay un montón de fondos temáticos para que tus fotos sean la envidia de la galaxia.

Fotos. Foto-Web
Fotos. Foto-Web

Doble de Diversión en 2024

Este año, Disneyland After Dark: Star Wars Nite se extiende a más noches, así que hay más oportunidades para vivir esta experiencia. Los boletos empiezan desde $159 USD, pero valen cada centavo porque además de la entrada, te llevas recuerdos especiales y fotos ilimitadas. . Además, los visitantes tendrán acceso al parque Disneyland desde las 6:00 PM, ¡tres horas antes de que comience la fiesta!

Disneyland After Dark Star Wars Nite. Foto-Web
Disneyland After Dark Star Wars Nite. Foto-Web

Este evento es un sueño hecho realidad para cualquier fan de Star Wars. Es una noche donde la magia de Disney y la emoción de Star Wars se unen para crear recuerdos que durarán para siempre. ¡No te lo pierdas y vive la magia de la galaxia volando con Aeroméxico a Disney!

#NuncaDejesDeViajar

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