A espaldas de los volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl se encuentra el Pueblo Mágico de Cholula. Su nombre proviene de una palabra náhuatl “cholollan” que significa “agua que cae en el lugar de huida”. En esta ocasión te diré que hacer en Cholula, también conocida como la ciudad viva más antigua.

1.- Visitar su zona arqueológica

Zona Arqueológica de Cholula. Foto Puebla Travel

Aquí se encuentra la pirámide más grande del mundo. Su base es de unos 460 metros: ¡el doble de la pirámide del Sol! Y está cubierta en partes por la vegetación y otras por la edificación de la iglesia de la Virgen de los Remedios.

Tiene túneles abiertos dentro de la pirámide donde puedes pasar y observar los descubrimientos encontrados en ella. Dentro de la pirámide se encuentran 2 murales prehispánicos: el mural de los bebedores y el mural de los chapulines.

Los habitantes creían que era un cerro, después dieron cuenta que es ¡la pirámide más grande del mundo! Un caso parecido ocurre en Yucatán, Quintana Roo y Campeche: una tierra que no tiene elevaciones. Todo lo que tiene forma de cerro probablemente contiene una pirámide aún no descubierta.

2.- Subir al santuario de la Virgen de los Remedios

Santuario de la Virgen de los Remedios. Foto Integraluminio

Es la Santa Patrona de la ciudad y es visitada todo el año por sus fieles que le llevan ofrendas y peticiones.

A la mitad del ascenso puedes visitar “el pocito de los deseos”: una capilla con un pozo de agua fresca que, de acuerdo con el dicho, alivia el cuerpo y el alma.

3.- Descansar en el Zócalo de la ciudad

Plaza de la Concordia, Cholula. Foto: Puebla Dos22

Se le conoce como la “Plaza de la Concordia” y es el segundo zócalo más grande del país. Está rodeado por los clásicos arcos coloniales y a su alrededor puedes localizar una gran cantidad de restaurantes, hoteles, tiendas de venta de artesanías y dulces típicos.

Puedes tomar el tranvía en este sitio o desde la ciudad de Puebla, el cual te lleva en un recorrido por el pueblo. Pasarás por el Ex Convento de San Gabriel, La Capilla Real y La Pirámide. Por la tarde se puede tomar de regreso a Puebla. Sin duda un obligado que hacer en Cholula.

4.- Visitar el Ex Convento de San Gabriel

Ex convento de San Gabriel. Foto Flickr: Catedrales e Iglesias

Este sitio fue construido sobre las ruinas del templo de Quetzalcóatl. En su interior se observan algunos frescos que datan de su construcción.

También exhiben algunos ejemplares de la Biblioteca Franciscana; tales como, objetos religiosos y artísticos de la época. Cuando entres podrás admirar la arquitectura neoclásica, que te harán sentir dentro de un fuerte.

5.- Comprar tus artesanías en la “Talavera de la Reyna”

Si las artesanías son lo tuyo, no puedes perderte la visita a este taller-galería de talavera. Se encuentra a 15 minutos de la Plaza de la Concordia. Aquí podrás admirar y ¿por qué no? Comprar unas hermosas piezas de talavera original.

Adentro, tienen una pequeña exhibición en el Museo Alarca con 300 obras de arte contemporáneo en talavera.

6.- Recorrer el Museo de la Sidra

Museo de la Sidra o Copa de Oro en Cholula. Foto TripAdvisor

También conocido como Copa de Oro, está justo en el centro de Cholula. Su importancia radica en que es una de las principales fábricas de sidra a nivel nacional.

Por solo 20 pesitos podrás tener un recorrido por las maquinarias y el proceso de elaboración de la sidra con su debida degustación; ahora que si lo prefieres, puedes entrar al museo de manera libre donde verás maquinaria, utensilios, galerías fotográficas y premios histórico de la elaboración de la sidra.

7.- Visitar Container City, el lado moderno de que hacer en Cholula

Container City, Cholula. Foto Puebla Dos22

No solo es la ciudad viva más antigua de la historia, también tienen su lado actual y moderno. Así que no dejes de visitar este lugar, que tiene un concepto arquitectónico nuevo sustentable basado en el reciclaje:

“Ciudades dentro de Ciudades”, un espacio donde se aprovecharon contenedores de transporte marítimo (lotes) viejos y se renovaron. Se colocaron de una manera impresionante en un espacio de 500 metros cuadrados. Aquí puedes encontrar toda clase de locales, pero abundan los restaurantes, cafeterías y centros nocturnos. Sin duda un concepto único que no te puedes perder.

El pueblo mágico de Cholula es un lugar para observar arquitectura colonial de belleza única. Además, como te comenté, es la ciudad viva más antigua: fue fundada en 1557. Albergó grupos toltecas que la convirtieron en una ciudad sagrada.

No te cuento más, espero que sea un destino muy próximo en tu agenda viajera. Y lo más importante: que sepas que hacer en Cholula desde el momento que llegues. ¡Nunca Dejes De Viajar!

Cuetzalan es un pueblo mágico ubicado en la montaña del estado de Puebla. Es famoso por su tianguis que se establece cada domingo a lo largo de las calles de adoquines. Además, tiene coloridos mercados y viejos templos que conservan su diseño colonial. Aquí te diré siete cosas que hacer en Cuetzalan

1.- Visitar su templo de San Francisco de Asís

Parroquia de San Francisco de Asis, Puebla. Foto Puebla Travel

Ubicado en el corazón del pueblo, comenzó a erigirse en 1560; se construyó en pleno auge del barroco.

Está revestido de mosaicos de talavera multicolores, estilo gótico que, a su vez, tiene un diseño romántico. El templo es famoso por su santo patrono, San Francisco, quien es el protector de los animales.

Cada 4 de octubre miles de personas asisten a bendecir a sus animales de granja y disfrutar la misa antes de mediodía en la lengua local, el náhuatl, mientras en el atrio se realizan danzas.

2.- Echar un vistazo a la Iglesia de los Jarritos

Iglesia de los Jarritos. Foto Cuetzalan Mágico

Ubicada en medio del cementerio, esta iglesia de estilo gótico antiguo cuenta con decenas de jarritos en las aristas de sus torres. Sin duda un diseño muy particular y algo que hacer en Cuetzalan obligatoriamente.

3.- Recorrer el Museo Etnográfico Calmahuistic

Museo Etnográfico Calmahuistic. Foto Educación y Cultura AZ

Parte fundamental de la esencia de los habitantes de Cuetzalan está aquí.

Cuenta con exhibiciones acerca de la cultura indígena de la región: desde artesanías, piezas de la zona arqueológica aledaña, fotografías, algunos documentos, equipo de trabajo con el que ellos fabricaban su propia ropa, entre otras piezas importantes que te transportan a un mundo antiguo.

Está ubicado en la Calle 2 de Abril S/N, Cuetzalan, Puebla.

El horario de Jueves a Lunes de 10:30 a 14:00 y de 15:30 a 17:00 horas.

4.-Caminar por el tianguis dominical:

Tianguis de Cuetzalan. Foto México en Fotos

Es el famoso y colorido mercado al aire libre en el que se puede ver todo el paisaje alrededor: el kiosco, el palacio municipal, la fachada de la iglesia principal, entre otros atractivos locales.

En él encontrarás de todo. Desde coloridas blusas, cinturones de lana tejidos a mano, vestidos, faldas, frutas y verduras frescas de las cuales, en la mayoría de los casos recién cosechadas, hierbas, dulces típicos y muchas otras cosas que no encontrarás en la ciudad.

Comprar aquí es un obligado de que hacer en Cuetzalan.

5.-Pasear por la Zona Arqueológica Yohualichan

Yohualichan en Cuetzalan. Foto Puebla Travel

Es el antiguo centro ceremonial bautizado como “La casa de la noche”. Aquí se conserva una colección de basamentos piramidales que datan del año 600, desarrollado por los totonacas.

El sitio está abierto en un horario de lunes a domingo de 09:00 a 17:00 horas. Con un costo de $40 por persona.

6.-Aventurarte en los recorridos por los Cafetales

Cafetales de Cuetzalan . Foto Méxco Insólito

Inician en la finca Reserva Azul, donde comienzan por mostrarte las plantas y granos verdes.

Pasas por los senderos y ríos que te dirigen hasta las matas mientras se da la explicación del molido del mismo el tostado y finalmente una deliciosa e inigualable cata. Si lo deseas, puedes hospedarte ahí mismo.

7.-Admirarte de su Centro histórico

Centro Histórico de Cuetzalan. Foto El Popular

Es la expresión de una tradición constructiva ancestral que aún se conserva y respeta.

Para su construcción se utilizaron materiales endémicos; aunque es cierto que la importación de la arquitectura europea con rasgos mexicanos ha caracterizado éste centro histórico como algo único y especial: los muros que lo adornan en color blanco, los techos construidos de roble y encino cubiertos por tejas de barro rojo, ventanas y puertas de madera y las calles empedradas. Todo hará de tu visita una experiencia mágica e inolvidable.

Que hacer en Cuetzalan te remonta al pasado ya sea al observar lo blanco de las casas o por la neblina que los adorna por encima, o tal vez por el piso de piedra; podrás darte cuenta de que la costumbre no se ha perdido al escuchar personas hablar náhuatl y vestir con sus trajes de manta como lo hacían sus antepasados. El pueblo es famoso sin duda por su café, las artesanías y la Danza de los Voladores, ritual que les dejaron los totonacas.

Cada año las fiestas patrias llegan con septiembre y es el momento de sentir el orgullo mexicano; música, tradiciones y comida son parte de la celebración. Y hablando de la gran explosión culinaria, hay platillos que no podemos negar y que los esperamos cada temporada como los Chiles en Nogada.

Chiles en Nogada

Esta delicia gastronómica ha sido reconocida como un platillo emblemático justo antes de iniciar septiembre cuando los ingredientes comienzan a aparecer en los tianguis y mercados del centro de México.

Desde épocas atrás se ha hablado de los colores de la bandera que son representados perfectamente en este platillo, pero si quieres saber de dónde vienen los chiles en Nogada, te vamos a contar algunas de las teorías.

Chiles en Nogada. Foto Arturo Alfaro Galán

Teoría conventual

Muchos cuentan que la receta es una herencia de la época de la Independencia de México, y esta surgió en 1821 cuando las monjas del convento de Santa Mónica, en Puebla, crearon este platillo en honor a Agustín de Iturbide.

Se dice que para celebrar la firma de los tratados de Córdoba se utilizaron ingredientes que representaran los colores de la bandera del Ejército Trigarante.

Además, estos ingredientes debían ser fáciles de conseguir de acuerdo a su temporada de producción; como lo son la granada y la nuez de Castilla.

Chile en Nogada Foto Arturo Alfaro G Cholula

Teoría del amor a soldados

Otra versión del platillo proviene del escritor Artemio del Valle Arizpe en la cual cuenta que la receta en realidad fue creación de las novias de tres soldados del ejército, quienes quisieron sorprender a sus amados con un platillo que llevara los colores de su uniforme.

Sin seguir ninguna receta, ellas se encomendaron a la Virgen del Rosario y a San Pascual Bailón para ser iluminadas al idear el platillo.

De esa manera cada una consiguió un ingrediente diferente que en conjunto dio origen a la suculenta creación.

Chiles en Nogada. Foto Arturo Alfaro Galán

Teoría receta familiar

Sin embargo, aunque este platillo nos haga creer que su origen fue patriótico y para muchos sea representativo de estas fechas.

Existen datos históricos que cuentan que en un recetario de la familia Traslosheros (de origen poblano) se encontró la receta de los chiles con fecha anterior a 1821.

Como puedes ver, existen varias suposiciones, sin embargo lo que nadie discute es su inigualable sabor y su gran colorido que sin duda nos hace amar a México y por supuesto, su origen poblano.

Chiles en Nogada. Foto Daniel Dionne

Solo pide tus Chiles en Nogada

Pero lo mejor de todo es que la receta de los chiles ha conservado esa esencia original y, aunque se le añadan ciertos elementos distintivos de acuerdo a la creatividad de cada cocinero, son un deleite para todos los que esperamos cada temporada probar un delicioso chile en nogada.

Y tu ¿Ya los probaste?

Chiles en Nogada. Foto Arturo Alfaro Galán