Contáctanos a través de:
PORTADA croquembouche PORTADA croquembouche

Europa

Croquembuche, ¡una torre de sabor!

Este postre es visualmente impresionante, crujiente y suave al paladar, y ofrece una combinación deliciosa de sabores.

¿Tú conoces el Croquembouche? Si lo conoces, ¿te gustaría saber un poco más sobre él? Déjanos contarte que este postre es muy complejo por su elaboración y creatividad; detrás de esta delicia se esconde una asombrosa historia.

Si no lo has probado te podemos asegurar que lo vas a amar, pues te gustará su asombrosa textura delicada y crujiente, que hará una explosión de sabores en tu boca.

¿Quieres saber por qué el croquembouche es el postre para las bodas y para las personas que se aman? Pues quédate a leer esta nota, y descubre la historia y receta para hacer este platillo de estructura escultórica.

CROQUEMBOUCHE. FOTO: @ Dolce Desins instagram
CROQUEMBOUCHE. FOTO: @ Dolce Desins instagram

Croquembouche: Historia

El postre de la nobleza, como también se le conoce, es una pirámide de profiteroles rellenos de crema pastelera sostenidos con riquísimos hilos de caramelo.

TORRE. FOTO: @Pastry Chef`s instagram
TORRE. FOTO: @Pastry Chef`s instagram

El corquembouche esconde una historia llena de amor, pues fue elaborado para la nobleza de Francia. Este postre se hizo especialmente para una boda, en la que los novios solicitaron al chef Antoine Careme hacer un pastel nunca antes visto, pues querían que su matrimonio fuera recordado por ser diferente.

VARIANTE. FOTO: @croquembouche Factory
VARIANTE. FOTO: @croquembouche Factory

El chef Careme y su creación fueron la novedad para su época, y lo siguen siendo. Los nobles franceses que asistieron a esa boda quedaron tan encantados y sorprendidos que lo solicitaban y querían para sus bodas, por lo que el corquembouche se hizo característico de estas celebraciones.

Antoine Careme, el creador del Croquembouche

POSTRE FRANCÉS. FOTO: WEB
POSTRE FRANCÉS. FOTO: WEB

El chef pastelero Marie-Antoine Careme, de orígenes franceses, nació en el año de 1784 y es considerado el padre de la pastelería moderna, por sus postres tan sofisticados y deliciosos.

Careme tenía un amor por el arte y la arquitectura, que influenciaba mucho en la elaboración de sus creaciones. Fue tan querido que su fama lo llevó a cocinarle a los reyes.

En la actualidad, prevalece su sabor y su técnica en varias recetas, y siguen siendo de las más importantes de la gastronomía moderna en pastelería.

Ingredientes 

Para los profiteroles:

  • 500 ml de agua
  • 500 ml de leche
  • 11 huevos
  • 600 g de harina
  • 400 g de mantequilla
  • 10 g de sal
  • 10 g de azúcar
CARAMELO. FOTO: WEB
CARAMELO. FOTO: WEB

Para la crema pastelera:

  • 2 l de leche
  • 400 g de azúcar
  • 12 yemas de huevo
  • 180 g de Maizena
  • Corteza de limón
  • Canela en rama
ELABORACIÓN

Para el caramelo:

  • 350 ml de agua
  • 1kg de azúcar
  • Jugo de limón (1 cucharadita)
TORRE. FOTO: @ Alejandro Gutierrez Fonseca instagram
TORRE. FOTO: @ Alejandro Gutierrez Fonseca instagram

Elaboración

Para elaborar el croquembouche lo primero que hay que hacer es preparar la pasta choux y hornear los profiteroles, que luego se rellenarán con crema pastelera o a tu preferencia.

La manera correcta de armar la torre de profiteroles es con moldes cónicos o cartulinas, para tener la forma más perfecta posible. Si utilizas cartulinas, cúbrelas con aluminio, para que, cuando los quites del pastel, sea más fácil retirar y puedes irlos pegando con caramelo o chocolate.

Cuando ya tengas la torre de profiteroles bien elaborada tienes que agregar el caramelo por todo el pastel en forma de hilo; esto le dará lo crujiente. Igual puedes agregar chocolate para que le dé otro sabor.

No te desesperes si no te sale a la pirámide, puedes despegar los profiteroles y comenzar a hacerlo otra vez, lo importante es que te diviertas al hacer este postre. Como dato curioso, te platicamos que el chef Marie-Antoine Careme podía hacer un pastel con una ¡altura de un metro!

CROQUEMBOUCHE. FOTO: @ BESPOKE EDIBLE FLOWERS INSTAGRAM
CROQUEMBOUCHE. FOTO: @ BESPOKE EDIBLE FLOWERS INSTAGRAM

El croquembouche es un postre que se comparte y se disfruta en compañía. Al servirlo en una reunión o celebración, estarás invitando a tus seres queridos a pasar un momento especial juntos.

¡Te invitamos a probar el delicioso croquembouche! Este pastel francés es una verdadera obra de arte culinaria, con su estructura escultórica y su sabor exquisito. 

#NuncaDejesDeComer

En pareja

BARRIO DE MARAIS, el corazón LGBT+ de PARÍS

Descubre la apasionada bienvenida que el famoso barrio parisino ofrece a la comunidad LGBT+.

PORTADA MARAIS

Con calles empedradas y lleno de sitios históricos, el barrio de Marais (pantano en francés), es conocido por ser uno de los lugares más emblemáticos de París, esto gracias a su arquitectura antigua, sus decenas de tiendas de moda y su gran ambiente nocturno; y es que, desde 1980, la comunidad LGBT+ se ha ido instalando en el barrio con bares, discotecas, cabarets y restaurantes, haciendo de Marais un refugio de diversión para todos aquellos que buscan un espacio inclusivo y tolerante.

Palacio de Sully en Le Marais. Foto - chessyca en Unsplash
Palacio de Sully en Le Marais. Foto – chessyca en Unsplash

Arte y Cultura en Cada Rincón

Como es de esperar, el barrio de Marais cuenta con contrastes interesantes, que se han ido notando con el paso del tiempo; iniciando por su gran cultura:

Llena de romanticismo y arte contemporáneo, Le Marais alberga distintos museos y exposiciones artísticas e históricas que dejan sorprendidos a cualquiera. Entre su extensa lista se encuentra el Museo Carnavalet, dedicado a exponer la historia de Francia, o el Museo Picasso, que exhibe varias obras del pintor español. Además, como mencionamos antes, la arquitectura del barrio ofrece una gran variedad de deleites visuales, como la casa del escritor Víctor Hugo, el famoso autor de la obra Los Miserables.

Casa de Victor Hugo. Foto - Tripadvisor
Casa de Victor Hugo en el Barrio de Marais. Foto – Tripadvisor

Un Paraíso para los Amantes del Shopping

Además de su gran cultura, El barrio de Marais cuenta con una gran variedad de tiendas para todos los gustos, donde tu sentido de la moda se podrá hacer notar.

Considerado uno de los mejores barrios comerciales de París, Marais aloja grandes almacenes y negocios de ropa, objetos, diseño, etc., además de ser cobijar a los pequeños negocios de ropa de segunda mano que acaparan las calles del barrio. Tenemos la famosa Kilo Shop, una tienda de ropa vintage donde pagas lo que pesa tu ropa… ¡Si!, como lo escuchas. Pesas tu ropa en una báscula, y pagas lo que pesa.

Báscula en Kilo Shop. Foto - minube web
Báscula en Kilo Shop. Foto – minube web

Con marcas reconocidas como MAGNANNI, Gucci, Merci, Paul Marius o Karl Lagerfeld, sabemos que te sentirás como en una pasarela.

Barrio de Marais: Símbolo de Orgullo a la Igualdad

Como mencionamos antes, Le Marais ha sido, durante los últimos 40 años, uno de los grandes espacios de manifestación LGBT+, teniendo bien presente la inclusión y respeto de la comunidad. Cafeterías, bares, discotecas, librerías, y hasta restaurantes, son el punto de reunión y visita del turismo LGBT+.

Gran parte de estos establecimientos se concentran en el suroeste del barrio, cerca de la calle Sainte-Croix y Vieille du Temple.

Algunos de los lugares que podrás encontrar son Bar La Mutinerie, que desde el 2012 ofrece un espacio seguro de diversión para la comunidad lésbica, feminista y trans, con conciertos, espectáculos drag, o más.

Le Mutuneire. Foto - Manifiesto XXI
Le Mutuneire. Foto – Manifiesto XXI

O One Way, un bar conocido mundialmente, que, desde 1991 se ha encargado de animar la vida nocturna gay y parisina. Con un ambiente amigable y un techo decorado por gorras de coleccionistas, obsequiadas al lugar por los visitantes, One Way está llena de diversión e inclusividad.

Le One Way. Foto - Gay Cities
Le One Way. Foto – Gay Cities

Símbolo de historia, cultura y tolerancia, Le Marais es sin duda uno de los lugares que no te podrás perder en tu próxima visita a París.

#NuncaDejesDeViajar

Continua Leyendo

Curiosidades

CRISTO DEL ABISMO: La historia de la fe en AGUAS ITALIANAS

Si eres un apasionado del buceo, quizá te suenen los nombres de Duilio Marcante y Darío Gonzatti: el par de colegas buzos que protagonizaron la creación del Cristo del Abismo.

PORTADA CRISTO DEL ABISMO

Para conocer la creación del Cristo del Abismo en Italia, tenemos que conocer a Duilio Marcante. Duilio es considerado, junto con Luigi Ferraro, el padre de la educación del buceo italiano. Ambos fueron responsables de crear el método didáctico italiano encargado de introducir a la gente al mundo del buceo.

1. Duilio Marcante. Foto - Cinco Noticias
Duilio Marcante. Foto – Cinco Noticias

Inspiración en la SEGUNDA GUERRA MUNDIAL

No obstante, Duilio vivió en tiempos difíciles, teniendo que atravesar la Segunda Guerra Mundial, una situación que afectó profundamente su trabajo. Fue así como, durante la guerra, decidió, junto a sus demás amigos, trasladarse a Liguria, donde se trabajaba con una nueva tecnología de aparatos respiratorios… tecnología a cargo de Darío Gonzatti.

2. Egidio Cressi (Fundador de Cressi Sub) y Dario Gonzatti con ARO. Foto - A Mae Zena
Egidio Cressi (Fundador de Cressi Sub) y Dario Gonzatti con ARO. Foto – A Mae Zena

Darío Gonzatti fue un inventor conocido por crear, junto con Duilio y sus amigos, los primeros prototipos de aparatos respiratorios de oxígeno, mejor conocidos como ARO. Su inspiración para este invento surgió de los respiradores utilizados por la Armada italiana.

3. Piloto de torpedos italiano. Foto - IPLSC
Piloto de torpedos italiano. Foto – IPLSC

El CRISTO del ABISMO

Durante una inmersión probando el ARO, Darío Gonzatti falleció trágicamente. Conmocionado, y como una forma de honrar a su amigo, Duilio presionó para colocar una estatua de Cristo en el fondo del mar. La construcción de la estatua estuvo a cargo del escultor Guido Galetti, significando un enorme reto conseguir los materiales después de la guerra. Para construirla se derritieron medallas, elementos navales y campanas para obtener el bronce.

4. Guido Galetti creando al Cristo del Abismo. Foto - Florida Memory
Guido Galetti creando al Cristo del Abismo. Foto – Florida Memory

Finalmente, en 1954, la estatua de 2.5 metros de altura, fue colocada a 17 metros de profundidad en la bahía de San Fruttuoso, con apoyo de la Marina Italiana y un grupo de buzos. Años después, tras la muerte de Duilio, se colocó en su honor, una placa en la base de la estatua.

5. Placa a Duilio Marcante. Foto - Fundación Wikimedia
Placa a Duilio Marcante. Foto – Fundación Wikimedia

Actualmente, visitar al Cristo del Abismo sigue siendo una de las atracciones más fantásticas de Liguria; sin embargo, si no eres fanático del buceo, puedes ver una réplica en la iglesia de San Fruttuoso. De hecho, existen réplicas en diferentes partes del mundo; las más famosas se encuentran en Quintero de Chile y Key Largo de Florida.

6. Cristo del Abismo en la Bahía de San Fruttuoso. Foto - La Nación
Cristo del Abismo en la Bahía de San Fruttuoso. Foto – La Nación

Además, cada 15 de julio, los habitantes de la región realizan una procesión, llevando ofrendas florales hasta el Cristo del Abismo, que, con sus manos extendidas al cielo, alienta a todos los que se sumergen, a salir nuevamente.

7. Bahía de San Fruttuoso. Foto - Viajeros Ocultos
Bahía de San Fruttuoso. Foto – Viajeros Ocultos
Continua Leyendo

África

Las GASOLINERAS más bonitas del MUNDO

Las gasolineras son espacios que muchas veces pasan desapercibidos por el mundo; sin embargo, podemos encontrar verdaderas obras arquitectónicas.

PORTADA GASOLINERAS BONITAS

Usualmente, cuando se solicita crear una gasolinera, los arquitectos no hacen más que crear un techo sencillo y llamativo, que hace entender que es una gasolinera. Por otro lado, tenemos al arquitecto que ve, en medio del asfalto, las carreteras y los suburbios, una oportunidad para crear una verdadera obra de arte. Es por eso que, en esta nota, te presentamos las 5 gasolineras más bonitas del mundo:

Gasolinera de ALTELIER SAD – Eslovaquia

Ubicada en la ciudad de Galanta, esta gasolinera fue creada por parte de un programa de remodelación en 2011, a cargo del equipo creativo de Altelier SAD. Con un diseño creado en hormigón de forma elegante, futurista, y que se destaca peculiarmente en la noche, esta estación se ha ganado los ojos de muchos visitantes.

1. Gasolinera de Alter SAD en Galanta, Eslovaquia. Foto - Alas Estaciones
Gasolinera de Alter SAD en Galanta, Eslovaquia. Foto – Alas Estaciones

Estación CEPSA – España

Esta gasolinera, ubicada en Andanero Ávila, fue construida por el arquitecto Lionel Malka en el año 2015. Su estructura es de aluminio, pero está cubierta por 18 cojines de ETFE: un polímero termoplástico de gran resistencia, que ayuda a controlar el calor y la radiación del sol. Por el día no es muy impresionante… pero por la noche, los cojines se iluminan, creando un ambiente rojizo y misterioso. Y si bien, las gasolineras de CEPSA tienen un diseño similar, esta destaca por el ambiente del lugar.

2. Estación de Cepsa en Andanero Ávila, España. Foto - El Economista
Estación de Cepsa en Andanero Ávila, España. Foto – El Economista

Estación de la AGIP – Italia

En la esquina de la Viale Certosa nos encontramos con una gasolinera con forma de nave espacial. Fue construida en los años 50 por el arquitecto Mario Bacciocchi para la gasera Eni. Sus formas curvas recuerdan a las siluetas de los automóviles de esos tiempos, y a la liquidez de la gasolina. Fue abandonada por un tiempo, hasta el 2014, cuando se puso en marcha una iniciativa de restauración que la rescató del olvido.

3. Estación de la AGIP en Milán, Italia. Foto - rangé des voitures
Estación de la AGIP en Milán, Italia. Foto – rangé des voitures

Gasolinera SAN AGUSTÍN GUADALIX – España

Esta fue de las primeras gasolineras independientes de España, y fue diseñada por Belén Moneo y Jeff Brock. Su arquitectura refleja cómo este arte puede estar al alcance de todos, como un elemento cotidiano. Su forma ayuda a que pueda detectarse desde lejos, pero al mismo tiempo, también pueda integrarse al entorno.

4. Gasolinera en San Agustín Guadalix, España. Foto - Interempresas
Gasolinera en San Agustín Guadalix, España. Foto – Interempresas

Gasolinera BUGAMBILIAS – México

Esta gasolinera ubicada en Zapopan, Jalisco, fue construida en 1997 por el equipo de Agraz Arquitectos. Buscaba romper con la imagen tradicional de la gasolinera que comúnmente se encuentra en el país. Respetando siempre los lineamientos impuestos por PEMEX, se construyó totalmente blanca, con grandes áreas verdes y una zona de administración. Su diseño convocó a que más estaciones fueran construidas de la misma manera.

5. Gasolinera Buganbilias en Zapopan, Jalisco. Foto - arquiTOUR
Gasolinera Buganbilias en Zapopan, Jalisco. Foto – arquiTOUR

No hay cosa más cotidiana en el mundo que cargar gasolina. Sin embargo… ¿quien dijo que no podía haber arte en ello? Sorpréndete y descubre estas y más gasolineras bellas en el mundo.

Continua Leyendo

Trending