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Europa

Crepa Suzette, un placer a los ojos y al paladar

¡El relleno de esta crepa y la manera en que se sirve son todo un deleite!

Seguramente has probado una crepa a la hora del postre, y te has maravillado con lo riquísimo de su textura suave y dulce, rellena con fresas, kiwi, chocolate, cajeta o leche condensada, ¿ya se te antojó?

Postres. Foto: Castey
Postres. Foto: Castey

Pues hoy venimos a platicarte de la Crepa Suzette, una variante de este postre que se remonta al siglo XIX y que tiene una manera muy peculiar de ser elaborada, que resulta en todo un deleite para la vista, y por supuesto, para el paladar. Si quieres saber la historia y la receta de este platillo, ¡no dejes de leernos!

Crepa Suzette

La crepa suzzete es preparada de la forma convencional, como se hace este postre. Lo que la hace única es su relleno hecho de una salsa dulce con mantequilla, azúcar, jugo y ralladura de naranja o mandarina, y licor de naranja.

Crepa Suzzete. Foto: TripAdvisor
Crepa Suzette. Foto: TripAdvisor

Este postre suele servirse caliente y se puede acompañar con helado, crema batida o frutas frescas. El atractivo visual sucede cuando el platillo llega a tu mesa y el licor es flameado, la llama se eleva y envuelve la crepa, generando un efecto visual impresionante, iluminándola con el fuego y creando un aroma delicioso a caramelo y naranja.

Flameado Crepa Suzette. Foto: The Telegraph
Flameado Crepa Suzette. Foto: The Telegraph

Historia

Una de las historias más contadas es que la crepa Suzette fue inventada en Monte Carlo, en 1896 por el cocinero Auguste Escoffier, jefe de cocina en el Grand Hotel, quien la preparó al príncipe de Gales y futuro monarca: Édouard VII, hijo de la reina Victoria.

Suzzete. Foto: TasteAtlas
Suzette. Foto: TasteAtlas

El chef quemó accidentalmente las crepas que estaba preparando para él. Para solucionar el problema, Escoffier decidió agregar mantequilla, azúcar, jugo y ralladura de naranja y licor de naranja a las crepas y flameó la mezcla.

Licor de Naranja. Foto: Cubrio
Licor de Naranja. Foto: Cubrio

El príncipe Édouard VII venía acompañado de una joven actriz: Suzanne Reichenberg, mejor conocida como Suzette. El chef Auguste Escoffier le propuso al príncipe Édouard ponerle su nombre a la receta de la crepa, a lo que este le contesto que él no era digno que el platillo llevara su nombre, que mejor le pusiera el de la joven con la que iba: “Crepa Suzette”.

Ingredientes

Para las crepas:

  • ½ litro de leche
  • 3 huevos
  • 250 gramos de harina
  • 50 gramos de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de sal
  • 10 gramos de azúcar

Para la salsa Suzette:

  • 100 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar
  • Jugo y ralladura de 2 naranjas
  • 50 ml de Grand Marnier o Curaçao de naranja
Flameado. Foto: Horus Development & Consulting
Flameado. Foto: Horus Development & Consulting

Preparación

  1. En un tazón grande, mezcla la leche, los huevos, la harina, la mantequilla derretida, la sal y el azúcar. Bate bien hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
  2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Vierte un poco de la mezcla de crepas en la sartén y extiéndela en una capa fina y uniforme. Cocina la crepa durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que esté dorada. Repite con el resto de la mezcla de crepas hasta que se acabe.
  3. Para hacer la salsa Suzette, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega el azúcar y revuelve hasta que se disuelva. Agrega el jugo y la ralladura de naranja y el licor de naranja. Cocina la salsa durante 2-3 minutos, hasta que espese un poco.
  4. Coloca una crepa en la sartén con la salsa caliente y impregna bien con la salsa Suzette. Dobla la crepa en triángulos o enróllala. Repite con el resto de las crepas.
  5. Vierte un poco de licor de naranja sobre las crepas rellenas. Con un mechero o encendedor, enciende el licor y flambea las crepas. El fuego debe extinguirse rápidamente.
  6. Sirve la crepa Suzette caliente y disfruta.
Crepa Suzette. Foto: Mónaco Residents Magazine
Crepa Suzette. Foto: Mónaco Residents Magazine

¡No pierdas la oportunidad de probar este clásico postre francés! Las Crepas Suzzete son una verdadera delicia que te transportará a la elegancia y sofisticación de la cocina francesa. ¡Anímate a probarlas y disfruta de una experiencia culinaria única!

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Asia

DÍA NACIONAL DEL LIBRO: celebra con LIBROS PROHIBIDOS

Este 12 de noviembre, México celebra el Día Nacional del Libro, celebrando a esas piezas de papel que han sido fundamentales en el desarrollo del mundo.

PORTADA DÍA NACIONAL DEL LIBRO

En 1979, México nombro el 12 de noviembre como el Día Nacional del Libro, esto para conmemorar el natalicio de Sor Juana Inés de la Cruz: una de las escritoras más influyentes del país. Y es que, se lea desde donde se lea, el libro ha sido uno de los instrumentos de transmisión más importantes para México.

Ya sea por conocimiento, cultura o entretenimiento, si existe, seguramente salió de un libro. Es por eso que, para que celebres este día, te presentamos 3 libros que fueron prohibidos y censurados en México.

1. Sor Juana Inés de la Cruz. Foto - RTVE.es
Sor Juana Inés de la Cruz. Foto – RTVE.es

Historia FILOSÓFICA y POLÍTICA de las Indias – THOMAS RAYNALD

Publicada en 1770, esta enciclopedia consiste en un compilado de ensayos e información sobre el comercio de los imperios de la época. Aquí se habla de la expansión y las fuentes de riqueza de las antiguas ciudades. Como resultado, fue prohibido en México por la Santa Inquisición, ya que reveló información clasificada de las élites, como su uso de esclavitud o explotación de materias primas.

Siendo básicamente un manual para volverse rico en el siglo XVIII, esta enciclopedia debe estar en tu lista de lectura del Día Nacional del Libro.

2. Historia filosófica y política de las Indias de Thomas Raynal, 1770. Foto - Universidad del Rosario
Historia filosófica y política de las Indias de Thomas Raynal, 1770. Foto – Universidad del Rosario

TOMOCHIC – HERIBERTO FRÍAS

Continuando con la celebración del Día Nacional del Libro, nos encontramos con Temochic, una novela escrita en 1893 por el militar Heriberto Frías, donde se relata la represión, violencia e injusticias que se vivieron durante el porfiriato en la Guerra Civil de Tomochic: un pueblo en Chihuahua que fue devastado por la milicia gubernamental al no contar con la “imagen progresista” que buscaba Porfirio Díaz. Si bien este libro no fue oficialmente censurado, sí tuvo consecuencias graves, como la limitada difusión y represalias para el autor.

3. Temochic de Heriberto Frías. Foto - Librerías de Ocasión
Temochic de Heriberto Frías. Foto – Librerías de Ocasión

Los HIJOS de SÁNCHEZ – OSCAR LEWIS

Los Hijos de Sánchez es un libro publicado en 1961 que retrata y analiza -a partir de notas- la vida de una familia marginada de los años 50’s. Aquí, conocerás a Jesús Sánchez y sus cuatro hijos, y todos los retos que viven día a día para lograr sobrevivir. Sin embargo, en 1965 el licenciado Luis Castaño Morlet condenó la obra como obscena y denigrante para el México, y levantó una denuncia formal para su prohibición. Afortunadamente dicha denuncia no prosperó, pero sí que generó mala fama y poca difusión de la obra.

Algo rebelde para el Día Nacional del Libro… ¿no crees?

4. Los Hijos de Sánchez de Oscar Lewis. Foto - Mercado Libre
Los Hijos de Sánchez de Oscar Lewis. Foto – Mercado Libre

Día Nacional Del Libro

En la actualidad, México ha mantenido una expresión y difusión abierta en cuanto a libros nos referimos, logrando que la cultura y los saberes lleguen a todo el largo y ancho del país.

Disfruta y celebra tus párrafos favoritos este Día Nacional del Libro.

5. Biblioteca Sucursal de Raleigh Court. Foto - Spencer Scott Pugh (Unsplash)
Biblioteca Sucursal de Raleigh Court. Foto – Spencer Scott Pugh (Unsplash)

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América

Dos lunas en el cielo: Dónde disfrutar el espectáculo astronómico en 2024

Entre septiembre y noviembre de 2024, el asteroide 2024 PT5 orbitará la Tierra, creando una segunda luna temporal. Explora los lugares ideales para disfrutar de este espectáculo astronómico.

PORTADA DOS LUNAS

Este otoño, la Tierra se prepara para un fenómeno astronómico que no ocurre todos los días: el avistamiento de “dos lunas”, un asteroide que estará orbitando nuestro planeta por unos meses. Aunque su tamaño es diminuto en comparación con nuestra Luna, esta pequeña compañera celeste será visible con telescopios en varias partes del mundo, brindando una excelente excusa para quienes disfrutan del turismo astronómico.

El fenómeno de la mini luna. Foto - web
El fenómeno de la mini luna. Foto – web

Entre septiembre de 2024 y enero de 2025, el asteroide 2024 PT5 pasará por la órbita de la Tierra, creando una segunda “luna” temporal que acompañará a nuestra habitual Luna en el firmamento. Aunque no se verá a simple vista, aquellos que tengan acceso a un telescopio podrán observar este pequeño satélite que, por unos meses, formará parte de nuestro entorno celeste. Si te interesa vivir este fenómeno de cerca, aquí te recomendamos algunos de los mejores destinos alrededor del mundo donde podrías contemplar este raro evento astronómico.

Vistas celestiales en el desierto de Atacama. Foto - National Geographic En Español
Vistas celestiales en el desierto de Atacama. Foto – National Geographic En Español

Desierto de Atacama: La noche de las dos lunas

Conocido por ser uno de los lugares con los cielos más limpios del planeta, el desierto de Atacama es un destino obligado para los amantes de la astronomía. Ubicado en el norte de Chile, este vasto desierto ofrece condiciones atmosféricas ideales para la observación nocturna. Los observatorios astronómicos que se encuentran en la región, como el Observatorio Paranal, son de los más avanzados del mundo y brindan una ventana privilegiada para observar el fenómeno de las dos lunas.

Luna Desde El Desierto de Atacama. Foto - web
Luna Desde El Desierto de Atacama. Foto – web

Incluso si no eres un experto en el tema, muchas agencias locales organizan tours astronómicos con telescopios de alta tecnología, lo que te permitirá observar tanto las estrellas como esta nueva mini luna que se acercará a la Tierra.

Mauna Kea: Dos lunas en la cima del Pacífico

Mauna Kea es el punto más alto del Pacífico, y su cima alberga algunos de los telescopios más potentes del mundo. Su ubicación geográfica, libre de contaminación lumínica y con un aire limpio y seco, lo convierte en uno de los lugares más codiciados para la observación astronómica de las dos lunas.

Observación astronómica en Mauna Kea. Foto - web
Observación astronómica en Mauna Kea. Foto – web

Aunque se trata de un sitio de gran relevancia científica, los visitantes pueden subir a la cumbre de este volcán y maravillarse con las vistas nocturnas. Organizar una visita en estas fechas no solo te permitirá disfrutar de la mini luna, sino también de un cielo cargado de estrellas y constelaciones que parecen estar al alcance de la mano.

Dos lunas y auroras boreales: La magia de Jasper

El Parque Nacional Jasper, en Alberta, Canadá, forma parte de la Red de Cielos Oscuros de la UNESCO, lo que lo convierte en otro lugar privilegiado para la observación astronómica. Este parque es famoso por ofrecer algunas de las vistas nocturnas más espectaculares, gracias a la baja contaminación lumínica.

Cielo estrellado en el Parque Nacional Jasper. Foto - Turismo de Estrellas
Cielo estrellado en el Parque Nacional Jasper. Foto – Turismo de Estrellas

Durante los meses en que las dos lunas serán visibles, el parque ofrecerá un entorno perfecto para observar este fenómeno, en medio de un paisaje natural impresionante. Además, el clima frío de la región, junto con la posibilidad de ver auroras boreales, hace de Jasper un destino doblemente atractivo.

Bajo cielos canarios

El archipiélago de las Canarias, frente a la costa del norte de África, es otro punto excelente para los observadores del cielo. La ubicación de las islas y la calidad de sus cielos han hecho que varios observatorios se instalen allí, como el famoso Observatorio del Roque de los Muchachos, en La Palma.

Observatorio del Roque de los Muchachos en las Islas Canarias. Foto - web
Observatorio del Roque de los Muchachos en las Islas Canarias. Foto – web

Las Islas Canarias serán una excelente opción para quienes quieran observar el fenómeno de las dos lunas en Europa, con la ventaja añadida de que el clima templado de la región permitirá disfrutar de las noches al aire libre, sin las temperaturas extremas de otros destinos astronómicos.

Namibia: Un cielo de estrellas en el desierto

Namibia es reconocida por sus cielos despejados y su aire seco, lo que convierte al Parque Nacional Namib-Naukluft en un lugar perfecto para observar fenómenos celestes. El parque es conocido por sus paisajes desérticos impresionantes, pero también por ofrecer uno de los cielos más despejados del mundo. Las dunas de arena roja y el inmenso horizonte se convierten en el marco perfecto para una noche de observación astronómica.

Desierto de Namib-Naukluft bajo las estrellas. Foto - web
Desierto de Namib-Naukluft bajo las estrellas. Foto – web

El paso de la mini luna por la órbita terrestre durante los últimos meses de 2024 promete ser uno de esos eventos astronómicos que los amantes del cielo no querrán perderse. Ya sea en los desiertos chilenos, las cumbres hawaianas o los parques canadienses, hay múltiples destinos en todo el mundo donde disfrutar de este raro fenómeno, cada uno con su propio encanto natural y paisajístico.

Observación de estrellas en el volcán Mauna Kea. Foto - Tripadvisor
Observación de estrellas en el volcán Mauna Kea. Foto – Tripadvisor

Así que, si eres de los que buscan algo especial para tus próximas vacaciones, considera estos sitios y aprovecha la oportunidad de ver no una, sino dos lunas compartiendo el firmamento.

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Bebidas

OKTOBERFEST 2024… Alemania aterriza en Guanajuato

Fiesta, música y sabor se unen del 9 al 11 de octubre para celebrar el icónico Oktoberfest… la tradición más alemana que ha pisado México.

PORTADA OKTOBERFEST 2024

El Oktoberfest es la fiesta cervecera más grande de todo el mundo. Aquí, lo que se vive es una experiencia llena de música, sabor, y sí, la mejor cerveza artesanal que podrás probar en tu vida.

Aunque parezca reciente, la realidad es que el Oktoberfest nació en 1810, en la alejada Alemania, pero su ambiente logró tocar la fama internacional, siendo merecidamente replicado en otros países, como Brasil, Japón, Argentina, y claro… México, que atrae a miles de visitantes en la región en la que se celebra, y este año, como pudieron leer, el gran anfitrión será León Guanajuato.

1. Leon Guanajuato. Foto - visitaleon.mx
Leon Guanajuato. Foto – visitaleon.mx

¿Qué podemos ESPERAR del OKTOBERFEST 2024?

Bueno… para empezar, mencionaremos que esta fiesta se realizará en la Feria Estatal de León Guanajuato. Con esto, tenemos que recalcar que, aunque parezca que el Oktoberfest tiene tintes más adultos, la realidad es que es un evento totalmente familiar. Aquí no existe un límite de edad para poder acceder, de hecho, los menores de 12 años no pagan boleto, ya que lo que se vive aquí es una experiencia totalmente cultural.

2. Oktoberfest. Foto - México Desconocido
Oktoberfest. Foto – México Desconocido

Iniciemos con la gastronomía: En el Oktoberfest podrás encontrar platillos típicos de Alemania, como salchichas asadas, chamorro con col agria, o el aclamado weisswurst, que consiste en una salchicha de ternera y cerdo con especies… claro, todo acompañado de una gran variedad de cervezas artesanales, tanto nacionales como internacionales, que serán el gran deleite de la fiesta.

3. Weisswurst. Foto - Morfema Press
Weisswurst. Foto – Morfema Press

Lo que sigue es la música. Una verdadera fiesta alemana no es una fiesta sin el gran acompañamiento musical tradicional alemán. Desde polkas hasta bávara, seguro que te paras a bailar.

4. Fiesta bávara en Oktoberfest. Foto - Juande Mondria (YouTube)
Fiesta bávara en Oktoberfest. Foto – Juande Mondria (YouTube)

Creando fuertes LAZOS…

Esta gran fiesta de la cerveza se ha posicionado rápidamente como una celebración que, además de alzar los sabores y culturas alemanes, también ayuda a crear lazos entre naciones… porque bien se sabe que México es un país que abraza y acepta, y que ha convertido al Oktoberfest en una gran parte de su mosaico cultural.

Si quieres vivir este evento, es importante que reserves a través de su página web. No te preocupes si quizá no alcanzaste lugar, ya que esta fiesta se mueve por todo México, siempre en los últimos meses del año. Así que no lo pienses más, y atrévete a vivir la verdadera Alemania en el Oktoberfest.

5. Oktoberfest. Foto - Madrid Secreto
Oktoberfest. Foto – Madrid Secreto

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