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Europa

¿Qué es el Lutefisk? Un platillo peculiar de Noruega

Imperdible de la cocina y peculiar al paladar…

La gastronomía del mundo no deja de sorprendernos…Seguro hay cientos de platillos que escuchamos y no sabemos que es lo que contienen, como se preparan, ni de donde son originarios. Alguna vez te preguntaste, ¿Qué es el Lutefisk?

Si la respuesta es positiva, entonces quédate con nosotros porque seguro te vas a sorprender con su historia y preparación, ¡no dejes de leernos, que ya empezamos!

Lutefisk. Foto por MPR News.

Pequeña vuelta al pasado…

El proceso de preparación del Lutefisk tiene sus raíces en la técnica utilizada para preservar el pescado. Durante siglos, los noruegos han estado secando y salando el bacalao como una forma de conservación.

Sin embargo, el método del Lutefisk específicamente se desarrolló como una forma de suavizar el bacalao salado y hacerlo más comestible.

Esta tradición se ha extendido a otros países escandinavos, como Suecia y Finlandia, donde este platillo también se consume en ciertas ocasiones.

Foto por YourClassical.

Incluso en algunas comunidades noruego-estadounidenses, se ha mantenido como una tradición arraigada.

La preparación del Lutefisk requiere de varios pasos y un tiempo considerable, ya que implica el remojo y tratamiento del bacalao seco en salazón.

Para que te des una idea, te dejo una probadita de su proceso de elaboración…

Bacalao seco. Foto por hmn.wiki

¿Cómo preparar Lutefisk?

El lutefisk se hace tradicionalmente con bacalao seco en salazón. Este bacalao se encuentra disponible en tiendas especializadas.

Asegúrate de comprar el bacalao de calidad adecuada. El bacalao seco en salazón contiene mucha sal, por lo que es necesario remojarlo en agua fría durante un período de tiempo para eliminar parte
de la sal.

Asegúrate de comprar el bacalao de calidad adecuada. Foto por CBS.

Se recomienda colocar el bacalao en un recipiente grande y cubrirlo completamente con agua fría. El tiempo de remojo puede variar, pero generalmente se sugiere de 2 a 3 días, cambiando el agua cada 12 horas.

Una vez que el bacalao ha sido remojado en agua para eliminar la sal, se sumerge en una solución de agua con lejía de ceniza. La lejía de ceniza química se puede comprar en tiendas especializadas y ayuda a transformar el bacalao en una gelatina translúcida y gelatinosa.

Lutefisk en proceso. Foto por Findinginterestingplaces.

La proporción típica es de aproximadamente 1 cucharada de lejía de ceniza por galón de agua. El bacalao se sumerge en esta solución durante 2 a 3 días.

Después del remojo en lejía de ceniza, es importante enjuagar bien el bacalao con agua fría para eliminar cualquier residuo. Una vez enjuagado, el Lutefisk está listo para ser cocinado, ya sea hervido, al vapor, o asado al horno.

Una vez cocinado, se sirve caliente con acompañamientos tradicionales como puré de guisantes, papas hervidas, salsa blanca o mantequilla derretida.

Acompañamientos tradicionales del Lutefisk. Foto por Sproce Eats.

Tradición culinaria

El Lutefisk es un plato tradicionalmente consumido en Noruega, Suecia y Finlandia durante las festividades navideñas. En Noruega, suele ser servido en la cena de Nochebuena, el 24 de diciembre.

Es considerado parte importante de la tradición culinaria navideña en estas regiones. Pero además de la Navidad, el platillo también puede ser disfrutado en otras ocasiones especiales y festividades, como bodas, celebraciones familiares o festivales culturales.

Un platillo típico navideño. Foto por Rema 1OOO.

Debes tener en cuenta que el Lutefisk es un plato con un sabor distintivo y no es comúnmente encontrado fuera de los países escandinavos.

Si tienes la oportunidad de probarlo, puede ser una experiencia culinaria interesante y una
introducción a la rica tradición gastronómica de Noruega.

El Lutefisk suele servirse en Navidad en Noruega. Foto por Directo al Paladar.

Algunas cosas que sebes saber de este platillo son, que durante la cocción, el Lutefisk puede liberar un olor fuerte y peculiar que puede no ser agradable para todos.

Algunas personas describen el aroma como sulfuroso o similar al amoníaco. Su sabor se ve influenciado principalmente por los acompañamientos y salsas que se sirven con él. ¿Te animas a probarlo? #Nuncadejesdecomer!

Lutefisk. Foto por SY Selkie.

Bebidas

OKTOBERFEST 2024… Alemania aterriza en Guanajuato

Fiesta, música y sabor se unen del 9 al 11 de octubre para celebrar el icónico Oktoberfest… la tradición más alemana que ha pisado México.

PORTADA OKTOBERFEST 2024

El Oktoberfest es la fiesta cervecera más grande de todo el mundo. Aquí, lo que se vive es una experiencia llena de música, sabor, y sí, la mejor cerveza artesanal que podrás probar en tu vida.

Aunque parezca reciente, la realidad es que el Oktoberfest nació en 1810, en la alejada Alemania, pero su ambiente logró tocar la fama internacional, siendo merecidamente replicado en otros países, como Brasil, Japón, Argentina, y claro… México, que atrae a miles de visitantes en la región en la que se celebra, y este año, como pudieron leer, el gran anfitrión será León Guanajuato.

1. Leon Guanajuato. Foto - visitaleon.mx
Leon Guanajuato. Foto – visitaleon.mx

¿Qué podemos ESPERAR del OKTOBERFEST 2024?

Bueno… para empezar, mencionaremos que esta fiesta se realizará en la Feria Estatal de León Guanajuato. Con esto, tenemos que recalcar que, aunque parezca que el Oktoberfest tiene tintes más adultos, la realidad es que es un evento totalmente familiar. Aquí no existe un límite de edad para poder acceder, de hecho, los menores de 12 años no pagan boleto, ya que lo que se vive aquí es una experiencia totalmente cultural.

2. Oktoberfest. Foto - México Desconocido
Oktoberfest. Foto – México Desconocido

Iniciemos con la gastronomía: En el Oktoberfest podrás encontrar platillos típicos de Alemania, como salchichas asadas, chamorro con col agria, o el aclamado weisswurst, que consiste en una salchicha de ternera y cerdo con especies… claro, todo acompañado de una gran variedad de cervezas artesanales, tanto nacionales como internacionales, que serán el gran deleite de la fiesta.

3. Weisswurst. Foto - Morfema Press
Weisswurst. Foto – Morfema Press

Lo que sigue es la música. Una verdadera fiesta alemana no es una fiesta sin el gran acompañamiento musical tradicional alemán. Desde polkas hasta bávara, seguro que te paras a bailar.

4. Fiesta bávara en Oktoberfest. Foto - Juande Mondria (YouTube)
Fiesta bávara en Oktoberfest. Foto – Juande Mondria (YouTube)

Creando fuertes LAZOS…

Esta gran fiesta de la cerveza se ha posicionado rápidamente como una celebración que, además de alzar los sabores y culturas alemanes, también ayuda a crear lazos entre naciones… porque bien se sabe que México es un país que abraza y acepta, y que ha convertido al Oktoberfest en una gran parte de su mosaico cultural.

Si quieres vivir este evento, es importante que reserves a través de su página web. No te preocupes si quizá no alcanzaste lugar, ya que esta fiesta se mueve por todo México, siempre en los últimos meses del año. Así que no lo pienses más, y atrévete a vivir la verdadera Alemania en el Oktoberfest.

5. Oktoberfest. Foto - Madrid Secreto
Oktoberfest. Foto – Madrid Secreto

#NuncaDejesDeViajar

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Curiosidades

Conoce a los BROWNIES: la criatura mitológica de ESCOCIA

Cuando hablamos de brownies, es común pensar en esos pequeños pastelitos de chocolate; sin embargo, en el continente europeo esta palabra tiene un significado completamente distinto…

PORTADA BROWNIES

La mitología escocesa tiene fama de ser misteriosa, cambiante y colonial. Entre sus más extraños seres nos encontramos con diosas enormes que controlan el clima, humanos con la capacidad de transformarse en caballos, e incluso vampiros que bajan todas las noches a saciar su sed de sangre… pero en la lista de los más interesantes, nos encontramos con los brownies

1. Brownies, de la serie de historietas publicadas por el ilustrados Palmer Cox
Brownies, de la serie de historietas publicadas por el ilustrador Palmer Cox

NO… no son de chocolate

Los brownies escoceses son pequeños duendecillos con una altura de entre 30 a 60 centímetros de altura. En la antigüedad, se describían con piel oscura y un cuerpo lleno de vello, no obstante, nadie sabe cómo son realmente. Se dice que son muy coquetos: la mayoría usan sombrero de copa; sin embargo, su ropa está siempre desgastada y andrajosa.

2. Ilustración de Brownie de 1890, por John Dickson Batten. Foto - Fundación Wikimedia
Ilustración de Brownie de 1890, por John Dickson Batten. Foto – Fundación Wikimedia

Viven lejos del ojo humano, entre los arroyos y montañas de Escocia, y a pesar de tener fama de ser malignos y poseer un aspecto hostil, la realidad es que los brownies son muy alegres y amables. Les gusta vagar por el mundo, y en la mayoría de los casos, prestan sus servicios para realizar labores domésticas: barrer, limpiar, ordenar… todo lo que te quedó pendiente. Es por eso que erróneamente se les considera como elfos domésticos.

Ah… se nos olvidaba… los brownies suelen tener un carácter muy volátil, así que ten cuidado con lo que haces, o podría llegar a molestarse u ofenderse.

3. Idea visual de brownie. Foto - World Fantasy (Facebook)
Idea visual de brownie. Foto – World Fantasy (Facebook)

BROWNIES: amigos para toda la VIDA

Muchos de los brownies logran establecer relaciones cercanas con los humanos a los que ayudan, esto solo si logras agradecerle sus favores de la forma correcta: panecitos recién horneados, tartas de miel, cuencos de crema o cerveza casera. Esto es lo único que un brownie podría aceptar como agradecimiento, ya que, si lo haces con otro tipo de objetos, podría ofenderse e irse sin dejar rastro, e incluso podría deshacer tareas que ya había hecho.

4. Duendecillo de Escocia limpiando. Foto - Fairytale Brownies
Duendecillo de Escocia limpiando platos. Foto – Fairytale Brownies

Esta creencia es tan antigua, que muchas casas contaban con una “piedra del brownie“: un espacio donde se le depositaba la comida y ofrendas que se le darían al pequeño ser.

Así que ya lo sabes; la próxima vez que encuentres tu casa extrañamente limpia, quizá no sea magia, si no la mano amiga de un pequeño brownie.

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Aerolineas

DELTA AIR LINES… y su próximo verano INOLVIDABLE en la DOLCE VITA

Los viajes no descansan, y es algo que la aerolínea Delta ha tenido muy en cuenta, ya que nos ha dado un adelanto de gran parte de las sorpresas que tienen preparadas para el próximo 2025.

PORTADA DELTA HORARIO DE VERANO 2025

La aerolínea estadounidense Delta, no se ha hecho esperar con sus nuevas noticias… esta vez dando un paso mayor: una expansión récord en sus vuelos de verano, que incluyen rutas hacia los destinos más cautivadores de Europa. ¿Quieres conocer más?

1. San Quirico d´Orcia, Italia. Foto - Luca Micheli (Unsplash)
San Quirico d´Orcia, Italia. Foto – Luca Micheli (Unsplash)

DELTA… superados por ellos mismos

Cuando nos referimos al “horario transatlántico más grande de la historia“, no se nos puede ocurrir otra aerolínea que no sea Delta. Y es que su agenda para el verano del próximo 2025 incluye una gran variedad de vuelos que cruzarán el Océano Atlántico, logrando superarse una vez más.

Sabemos que al igual que nosotros, estás emocionado por conocer sus rutas… así que no te hacemos esperar más:

2. Avión de Delta Airlines. Foto - Simon Ray (Unsplash)
Avión de Delta Airlines. Foto – Simon Ray (Unsplash)

ITALIA: La cúspide del VERANO

Italia será el protagonista del verano de Delta, y tiene sus razones de serlo: con una belleza que se detiene en el tiempo y una rica cultura, sus paisajes, experiencias y gastronomía no hacen más que cautivar a los viajeros, que, como dice el título de la nota, podrán experimentar la dolce vita.

3. Alzaia Naviglio Grande, Milán. Foto - Cristina Gottardi (Unsplash)
Alzaia Naviglio Grande, Milán. Foto – Cristina Gottardi (Unsplash)

Para facilitar tú viaje, Delta Vacations ofrecerá una amplia selección de alojamientos que se extienden a lo largo y ancho de Europa, además de recorridos y conductores privados. Para que te des una idea, algunos de los destinos mencionados son Catania, Barcelona, Naples, Milán, Bruselas, y por supuesto, Roma…

Todas estas rutas aumentarán a partir de mayo del 2025, e irán de 3 a 7 vuelos por semana; y muchos de estos sin escalas.

4. Pasajera en Delta. Foto - Executive Traveller
Pasajera en Delta. Foto – Executive Traveller

Aprovechando las ALAS

Sí, la misma idea de volar ya es algo emocionante, pero nunca está de más la comodidad, algo que Delta no deja de pasar por alto. Para iniciar, gran parte de los vuelos de verano serán operados por aviones A330-900 y A350-900; los últimos de la generación de Delta.

5. Airbus A330-900 de Delta. Foto - Hispaviación
Airbus A330-900 de Delta. Foto – Hispaviación

Además, los miembros ONE podrán disfrutar de asientos reclinables, ropa de cama hecha con materiales reciclados, y una comida de 4 platillos seleccionados por el chef.

Y, gracias a la alianza con la casa de modas italiana Missoni, también podrás esperar un nuevo kit de amenidades… solo lo mejor.

6. Kit de viaje de Missoni x Delta. Foto - volavi
Kit de viaje de Missoni x Delta. Foto – volavi

Porque viajar a Europa nunca había sido tan sencillo.

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