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Pejelagarto. Imagen: Tabasco. Archivo Pejelagarto. Imagen: Tabasco. Archivo

Chiapas

Donde comer pejelagarto ¡una delicia de la gastronomía mexicana!

¿Pensaste en que jamás comerías algo del periodo de la prehistoria? Es un error, el pejelagarto es un manjar prehistórico descubre donde comer pejelagarto

México es un país internacionalmente conocido por la delicia y excentricidad de sus platillos; te presentamos un manjar originario de Tabasco es poco conocido tanto fuera como dentro de México, hablamos del donde comer pejelagarto, una delicia de la gastronomía mexicana.

¡Sí tienes la oportunidad, pruébalo! GIF GIPHY

El Pejelagarto, una delicia de la gastronomía mexicana

Así  que si te gusta la comida exótica y deliciosa, este artículo es para ti. El pejelagarto es un animal acuático con una piel escamosa y rígida, que en verdad no tiene el mejor aspecto de todas las creaturas acuáticas.

Su cuerpo es el de un pez pero con cabeza similar a la de un lagarto, con dientes pequeños, afilados y con una forma puntiaguda. Lo que más lo caracteriza es su hocico alargado y con una pequeña forma de espátula.

El pejelagarto es jam delicia gastronómica mexicana Foto: steemit.com
Donde comer pejelagarto. Foto: steemit.com

¿Comerías un animal jurásico?

No sólo es su apariencia la que es fuera de lo común, sino también de la época en que existe el pejelagarto.

Hay pruebas de fósiles que muestran su existencia en este planeta desde hace 145.5 millones de años atrás, ¡Y magníficamente se ha mantenido sin evolución!

¿Sorprendente no?. GIF GIPHY

Dónde comer pejelagarto, una delicia de la gastronomía mexicana

Encontrarás este exótico platillo en el sur de México, principalmente en los estados de Tabasco y Chiapas, ya que es el habitad natural de los pejelagartos.

Los ríos de estos estados y el clima son favorables para la supervivencia de los mismos, y es que en Tabasco hay ríos con muy alta población de vegetación acuática y es lo que les encanta a estos peces.

Donde comer pejelagarto. imagen. Archivo
Donde comer pejelagarto. imagen. Archivo

¿Cómo se come el pejelagarto?

Este platillo tiene diferentes presentaciones y ¡Todas son increíbles! Con diferentes toques y sabores que dan un toque especial y diferente al pejelagarto.

Pejelagarto asado

La manera tradicional de comer a este delicioso pez es con un toque de sal, jugo de naranja y a las brasas, dando un toque ahumado.

Para la preparación de este platillo únicamente se sacan las viseras del pejelagarto y se clava en una espada o en alguna herramienta que mantenga firme la carne y de igual manera, que sea fácil rotarlo.

El pejelagarto es una delicia de la gastronomía mexicana, si tienes oportunidad de probarlo ¡Debes hacerlo! Foto: picuki.com
Es una delicia de la gastronomía mexicana. Foto: picuki.com

En esta preparación lo recomendable es acompañarlo de limón, tortillas y una buena salsa para hacer uno deliciosos tacos de pejelagarto, y deleitarse con la delicia y la sencillez del platillo.

Relleno de mariscos

Es una de las maneras más deliciosas de cocinar pejelagarto, se puede complementar con una variedad de mariscos para agregar un golpe extra de sabor y provocar una explosión de comida marina.

En que forma te gustaría disfrutar de este platillo tan poco común? Foto: lossaboresdemexico.com
¿En que forma te gustaría disfrutar de este platillo tan poco común? Foto: lossaboresdemexico.com

Los mariscos con los que se puede rellenar son el camarón, el pulpo, la jaiba, ostiones, e incluso con el mismo pejelagarto pero en diferente preparación.

¿Cómo acompañar el pejelagarto? Una delicia de la gastronomía mexicana 

Se recomienda acompañarlo con ensalada de verduras frescas o arroz, y en cuanto a bebidas como toda comida tabasqueña, el cacao debe tener presencia y no hay nada mejor que un buen pozol o una cerveza bien fría.

A ti ¿Cómo te gustaría acompañarlo?

Y recuerda #Nunca dejes de viajar!

Pejelagarto en Villahermosa. Video La ruta de la garnacha

Chiapas

¡Descubre las 490 especies de plantas y animales de la Reserva de la Biósfera Lacan-Tun!

¡El lugar con 490 especies en flora y fauna!

¡Que hermoso es Chiapas! Con sus magníficas cascadas, lagos de variadas tonalidades y caudalosos ríos, además de la magnífica concentración de especies de animales más alto de Norteamérica. La Reserva de la Biósfera Lacan-Tun se localiza al este del estado de Chiapas en la región conocida como Selva Lacandona.

¡Descubre Chiapas! Foto por Worldpackers.

Sabías que esta reserva natural es un área protegida localizada en el municipio de Ocosingo Chiapas con una extensión de 61, 873 hectáreas la cual fue declarada un área natural protegida en el Diario de la Federación e incorporada al Sistema Nacional de Aréas Naturales Protegidas de México.

Si eres amante de la naturaleza te sorprenderá que esta reserva cuenta con una impresionante cantidad de 490 especies de plantas y animales que aquí habitan de las cuales 74 se encuentran dentro de alguna categoría de riesgo de la Norma Oficial Mexicana NOM-059 y 10 son exóticas.

Guacamaya Roja. Foto por VNG.

Dentro de esta maravillosa reserva se encuentra se encuentran algunos anfibios y reptiles que los cuales se consideran como especies indicadoras del medio ambiente, sorprendente ¿no?

También las aves juegan un papel muy importante dentro de los indicadores de la calidad del ambiente, algunas de estas especies son la guacamaya roja, el zopilote rey, el águila arpía y el hocofaisán.

Zopilote rey. Foto por iNaturalist.

Algo de lo cual podrás darte cuenta si visitas esta reserva es que dentro no existe ninguna infraestructura, pero sí áreas adyacentes, como la base de vigilancia en donde se permite el manejo y coordinación de las actividades de esta área protegida.

Así que con cada paso que des no pararás de maravillarte con la cantidad de tonos verdes por los árboles, los muchísimos colores de las flores y la impresionante cantidad de animales que podrás
encontrar en el recorrido.

Hocofaisán. Foto por iNaturalist.

La mejor manera de llegar es por medio de autobuses o en tren pues además de que podrás empaparte de toda la información que te brindarán los guías, podrás visualizar todo el entorno desde una manera diferente pues las leyendas, mitos e historias que los residentes de ahí podrán compartirte será una experiencia fascinante.

Sin duda si tu objetivo es llenarte de paz y tranquilidad, la actividad perfecta será remar por el Lacan-Tun, tomando un kayak y recorriendo río arriba hasta una plácida playa.

Reserva de la Biósfera Lacan Tun. Foto por ResearchGate.

En donde permite que el flujo de la corriente te lleve entre la abundante vegetación que cubre
la selva, hasta llegar al muelle del hotel. Para cerrar la tarde con broche de oro, disfruta de botanas y bebidas mientras admiras la puesta del sol que refleja sus rayos dorados en el agua.

¿Listo para descubrir la Reserva de la Biósfera Lacan-Tun? #Nuncadejesdeviajar!

Reserva de la Biósfera Lacan Tun. Foto por Chiapas Adventure.
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Artesanías

Parachicos: La visión chiapaneca de los ESPAÑOLES

La máscara refleja la imagen que los indígenas tenían de los españoles: piel blanca, frente amplia,  bigote prominente y mejillas sonrojadas.

PORTADA Parachicos

La Fiesta de los Parachicos en Chiapa de Corzo es una celebración que se lleva a cabo cada año del 8 al 23 de enero. Esta festividad, reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2009, es una mezcla fascinante de tradiciones, música, danza, y gastronomía que rinde homenaje al Señor de Esquipulas, así como a San Antonio Abad y San Sebastián, dos importantes figuras del catolicismo.

Foto via Facebok @Miguel Castanedo Fotografia
Foto via Facebok @Miguel Castanedo

Parachicos: Una ofrenda colectiva

Las calles de Chiapa de Corzo se llenan de danzantes conocidos como Parachicos, quienes, con sus características máscaras y coloridos trajes, recorren la localidad llevando imágenes sagradas. La danza de los Parachicos es una ofrenda colectiva a los santos venerados, y cada paso que dan los bailarines está cargado de significado y tradición.

Chiapa de Corzo y su Fiesta Grande del Parachico. Foto Chiapas Viajes
Chiapa de Corzo y su Fiesta del Parachico. Foto Chiapas Viajes

Los Parachicos se visten con una camisa blanca y pantalones oscuros, adornados con una faja roja y una chalina que se ata a la cintura. La vestimenta se completa con un sarape de Saltillo y una montera de ixtle, que simula una peluca.

Los Parachicos, una tradición que perdura en Chiapas. Foto Living la vida
Los Parachicos, una tradición en Chiapas. Foto Living la vida

Pero lo que realmente destaca es la máscara, una obra de arte que refleja la imagen que los indígenas tenían de los españoles: piel blanca, frente amplia,  bigote prominente y mejillas sonrojadas.

¿Cómo se hacen las máscaras de los Parachicos?

Cada máscara de Parachico es elaborada a mano, un proceso que puede tomar hasta 15 días.

Los artesanos utilizan herramientas como machetes y gubias para dar forma a la madera de cedro; luego aplican capas de yeso y pintura al óleo para lograr el acabado perfecto. Las pestañas, que son hechas con cabello natural, y los ojos, que pueden ser de vidrio fundido, añaden un toque de realismo y profundidad a la pieza.

Amigos de los grandes maestros del Arte Popular. Foto Édgar Espinoza Ulloa Mondragón
Arte Popular. Foto Édgar Espinoza Ulloa Mondragón

¡Celebra la herencia cultural de Chiapas!

Si estás interesado en experimentar esta maravillosa festividad, puedes visitar Chiapa de Corzo durante el mes de enero. Hay vuelos disponibles desde varias ciudades de México hacia Tuxtla Gutiérrez, y desde allí puedes tomar un colectivo hacia Chiapa de Corzo.

Chiapa de Corzo, Chiapas. Foto Gobierno de Mexico
Chiapa de Corzo, Chiapas. Foto Gobierno de Mexico

La Fiesta de los Parachicos es un ejemplo de cómo las tradiciones pueden perdurar y evolucionar a lo largo del tiempo. A través de la danza, la música y, por supuesto, las impresionantes máscaras, esta celebración no solo honra a los santos, sino que también celebra la rica herencia cultural de Chiapas

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Chiapas

Arco del Tiempo: ¡El arco natural más grande del mundo!

¡Es una formación natural de 200 metros que ha presenciado la evolución del planeta por más de 80 millones de años!

PORTADA Arco del Tiempo

El Arco del Tiempo, en el Cañón del Río La Venta, Chiapas, es una formación natural de 200 metros que ha presenciado la evolución del planeta por más de 80 millones de años. Moldeado por la erosión y la actividad tectónica, ofrece vistas impresionantes.

Una maravilla del tiempo en Chiapas. Foto - web
Una maravilla del tiempo en Chiapas. Foto – web

Aunque de acceso difícil por senderos rurales, recompensa con belleza natural pura. Considerado un sitio cultural y arqueológico sagrado por antiguas civilizaciones de la región.

Arco del Tiempo: desafíos físicos y grandes paisajes

El camino hacia el Arco del Tiempo es una combinación de desafíos físicos y grandes paisajes. Partiendo desde la comunidad de General Cárdenas, la ruta implica una caminata de aproximadamente tres horas a través de la Selva El Ocote, donde te encuentras rodeado de árboles altos, enredaderas y helechos. Durante el trayecto, es común observar tucanes, loros y colibríes, así como monos araña y perezosos.

Selva el Ocote. Foto-Web
Selva el Ocote. Foto-Web

Uno de los puntos más desafiantes del recorrido es el descenso en rápel de 25 metros que termina en las aguas cristalinas del Río La Venta. Este descenso se realiza utilizando cuerdas y arneses, y requiere de la asistencia de guías expertos.

Una vez en el fondo del cañón, estarás rodeado de paredes rocosas imponentes y de una vegetación aún más exuberante, con árboles que crecen directamente de las rocas y una gran diversidad de plantas acuáticas en el río.

Rapel en el Arco del Tiempo. Foto - web
Rapel en el Arco del Tiempo. Foto – web

Río y formaciones rocosas

Una vez dentro del Arco del Tiempo, puedes nadar en las aguas cristalinas del río, que fluyen suavemente a través del cañón, y sentir el fresco de la corriente en tu piel. También puede descansar en las orillas rocosas, rodeado por las paredes del cañón, y disfrutar del silencio y la tranquilidad del lugar.

Un recorrido para valientes. Foto - web
Un recorrido para valientes. Foto – web

Además, puedes explorar las formaciones rocosas circundantes, descubriendo las curiosas formas y texturas que han sido moldeadas por la erosión y la sedimentación a lo largo de millones de años. Cada ángulo del arco ofrece una perspectiva única de esta maravilla natural, y la vista desde el interior es verdaderamente monumental.

El arco más alto del mundo y en México. Foto - web
El arco más alto del mundo y en México. Foto – web

Al caer la noche, aquellos que deciden acampar pueden disfrutar de una fogata en el interior del arco, rodeados por las paredes del cañón y el cielo estrellado. La llama de la fogata ilumina las rocas y el río, creando un ambiente mágico.

El arco natural más grande del mundo

Para visitar el Arco del Tiempo, es crucial estar bien preparado. Es recomendable utilizar vehículos 4×4 debido a las condiciones del camino, especialmente en temporadas de lluvia. Además, hay servicios opcionales como la renta de caballos o carga para hacer el viaje más cómodo. Las cabañas en General Cárdenas son una opción para aquellos que no desean acampar en la selva.

Postal. Foto-IG
Postal. Foto-IG

Para una experiencia más organizada, Aeroméxico ofrece vuelos a Tuxtla Gutiérrez y Autotur brinda servicios de transporte terrestre.

Visitar el Arco del Tiempo es una inmersión en la naturaleza, donde se vive un viaje a través de millones de años de historia geológica. Chiapas, con sus maravillas ocultas y su hospitalidad, espera a quienes estén dispuestos a descubrir sus secretos más profundos.

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