Aguascalientes
El Chile de Aguascalientes, ¡un platillo que debes probar!
Imagina el sabor de un chile relleno,con la nuez, la crema en conjunto de la uva y varias frutas, interesante ¿no?, se trata del Chile de Aguascalientes.
Todos conocemos platillos representativos de los distintos destinos, pero recientemente en un viaje por este estado me propuse a degustar un plato regional llamado el Chile de Aguascalientes. Un delicioso sabor agridulce con especias empapan el paladar.
via GIPHY Delicioso
Chile de Aguascalientes un platillo para conocer
Imagina el sabor de la nuez, la crema en conjunto de la uva y otros ingredientes que componen el sabor distintivo de Aguascalientes.
Resulta que hay varias historias alrededor de este chile. Como Aguascalientes es el estado que se encuentra en el mero centro de la República Mexicana, su gastronomía ha sido la combinación de distintas regiones.
Del norte se puede decir que provienen las carne de res. Del sur la del cerdo. La biznaga proviene de zonas desérticas. Del centro la combinación de las distintas frutas frescas y secas como la nuez y la almendra; de donde es este platillo.
Gran Hotel Alameda, el supuesto creador de este chile
Testimonios de quién inventó este platillo único son varias. La más acertada es aquella en donde fue creada la receta, en el Gran Hotel Alameda un lugar tradicional en donde grandes personalidades lo prefieren por su exclusividad y servicio.
Resulta que este hotel fue un edificio de 1899 de estilo francés, originalmente fue parte de la Hacienda Ojo Caliente, una bella casona porfiriana que perteneció a la acaudalada familia Escobedo.
En su momento fue campamento de Pancho Villa para después quedar en el olvido y ser rescatada por familias como los Torres Landa y los Andrea en los años 90’s.
Su antes patio hoy es el restaurante y las habitaciones se encuentran en una segunda área, además de jardines y alberca.
Fue en el restaurante “Las Uvas” de este hotel donde se realizó esta combinación de ingredientes allá por 1995 para crear este famoso chile relleno.
Ese mismo año el entonces presidente de México, Ernesto Zedilllo ofreció una comida a los Reyes de España en el vecino estado de Zacatecas.
El servicio para el banquete se contrató a una empresa de Aguascalientes y como el Hotel Andrea Alameda. En ese entonces llamado así. Tenía el reconocimiento de sus sabores destacados por su cocinera.
Decidieron darle a los Reyes un gran festín con el Chile de Aguascalientes y a partir de ese momento, el plato ha sido reconocido como un estandarte del estado.
Es así que personalidades de la política, la literatura, las artes, los deportes, los medios y la gastronomía han degustado un platillo que a cualquiera deja con un agradable sabor de boca.
La receta de la cocinera ha sido compartida a los distintos chefs que la han pasado de mano en mano y han puesto también parte de su sazón y conocimiento para ir mejorando los procesos de cocción sin perder el sabor y la consistencia de sus ingredientes.
Chile de Aguascalientes ¿Cuál es su preparación?
La base del platillo es el chile ancho seco, que normalmente lo encontramos en ese estado para hacer un mole. Este se rellena de carne molida de res y de cerdo la cual se sasona previamente con frutas.
Pueden ser manzana, pera, guayaba o durazno, además de almendras y uvas pasa. Los tiempos de cocción deben ser exactos para que no se desbaraten los ingredientes.
Uno de los componentes principales que lleva tanto en el relleno como el adorno es la biznaga. Cuya pulpa proviene de la cactácea que en su estado cristalizado conocemos como acitrón. Un dulce de color amarillo o beige traslúcido con un contenido de azúcar del 75%.
Este dulce procesado proviene de la cultura prehispánica mexica. Lo encontramos en los estados desérticos del norte como Sonora y Durango. El sabor de la biznaga resalta en el plato.
¿Cómo servir y presentar el Chile de Aguascalientes?
Para servir el chile recién caliente se debe acompañar de un racimo de uvas que se pasa antes por agua y azúcar. Una manera muy sencilla de combinarlo con la vid, fruta emblemática del estado que en su tiempo se ha caracterizado por los viñedos.
La cama de nogada es la salsa. Una salsa hecha con la combinación de la crema, leche y nuez, así como atinadas especias y se espolvorea con un toque de perejil frito.
Para la presentación del Chile de Aguascalientes se sirve con coloridas frutas como cubos de Mango amarillo o gajos de toronja rosa, que le dan un toque muy llamativo, en septiembre se le espolvorea granada como a su primo el Chile en Nogada.
Para degustarlo amablemente primero debes probar una crema de aceitunas o una sopa fría de almendras y uvas, además podrás maridarlo con una buena mezcla de tintos.
Ahora ya sabes que debes pedir en tu próximo viaje por este estado, ¡Un Chile de Aguascalientes! y recuerda, #NuncaDejesDeViajar.
Chile de Aguascalientes
Aguascalientes
Templo de San Antonio de Padua; ¡El más bonito de Aguascaliente!
Este templo es una visita obligada si vas a Aguascalientes
¡Sus maravillas son únicas!
Visita el Templo de San Antonio de Padua en Aguascalientes
Una de las costumbres que los turistas tienen es visitar algún templo religioso que se encuentre en los destinos que visitan, el Templo de San Antonio de Padua ¡No es la excepción si visitas Aguascalientes!
El templo católico de San Antonio de Padua no sólo es visitado por personas de ésta misma religión, sino también por personas que les gusta admirar la belleza de su gran arquitectura.
Poseedor de una arquitectura única en todo México
Una de las razones por la que es importante visitar este templo, es porque ¡Ha sido considerado una verdadera obra de arte!
Esto debido a que tiene una arquitectura distinta a cualquier otra iglesia católica en México.
Este famoso templo se encuentra ubicado en el centro de la ciudad de Aguascalientes, para ser más exactos en la calle de Pedro Praga.
Construcción por Refugio Reyes Rivas
Refugio Reyes Rivas inició su trabajo en la construcción de edificios desde muy joven, empezó como aprendiz de un albañil.
Sus trabajos eran tan apreciados que pronto llego a ser maestro en grandes construcciones de Zacatecas.
Templo de San Antonio de Padua en Aguascalientes
La obra inició en el año 1896, y se llevó a cabo en 12 años por lo que terminada el año 1908.
A pesar de que Refugio no era un arquitecto, logró la construcción de este divino monumento eclesiástico.
Sin embargo, las personas no confiaron de que el templo fuera un lugar seguro, debido a que consideraban que los cimientos eran débiles.
La única forma en la que Refugio consiguió que la población lograra confiar en la estructura, fue que tuvo que quedarse dos días enteros con su familia.
Esto para que vieran que él no tenía miedo a lo que pudiera pasar y que confiaba que la estructura del templo era sólida, ¡Y claro que lo ha sido!
Arquitectura del Templo
Este lugar es uno de los pocos templos religiosos que se considera con una gran diversidad de estilos arquitectónicos, principalmente cuenta con tres estilos como son el barroco, gótico y neoclásico.
Desde la calle de Zamora podrás admirar su belleza; el templo tiene dos torres de un piso y la central de dos pisos, que termina con una pequeña cúpula.
La torre central no sólo es la más grande, también cuenta con un reloj en el centro debajo de ella.
Detrás de las torres se localiza una gran y hermosa cúpula de doble tambor, la cual se encuentra decorada con grandes cristales y una cruz en la punta.
La belleza de la pintura de Candelario Rivas
Candelario Rivas fue el encargado de ilustrar con grandes pinturas los milagros que se le atribuyeron a San Antonio de Padua.
De la gran cúpula se puede admirar un gigante candelabro colgando.
En cada esquina donde termina la cúpula puedes encontrar la pintura de uno de los tetramorfos; que según los cristianos el profeta Ezequiel los describió como “cuatro criaturas que tenían cara humana y el cuerpo de animal”.
En la edad media se asocian con cuatro evangelistas alrededor de Cristo. Cada animal fue representado por lo que se habla en su evangelio, por ejemplo: el león, es un animal fuerte y noble, como se describe a Marcos.
El toro es un animal que se asocia con el sacrificio, por lo que es representado por Lucas; el águila es caracterizada por su sabiduría, representado por Juan.
Y finalmente, el ángel es Mateo, por el amor divino que lo caracterizaba.
Un homenaje a Don Refugio
Frente al templo se encuentra una estatua en conmemoración de Refugio Reyes Rivas, quien le dio identidad a Aguascalientes por sus obras arquitectónicas únicas.
Éste templo católico es único en su arquitectura, sin dudarlo es una visita obligada si vas a Aguascalientes.
Y recuerda, ¡Nunca dejes de viajar!
Aguascalientes
Museo Ferrocarrilero en Aguascalientes
¿Te interesan los ferrocarriles? ¡Pues este museo es perfecto para ti! Descubre todo sobre la maquinaria usada por las grandes locomotoras que un día rondaron las vías del país.
Formando parte de la Plaza de las Tres Centurias y contando la historia ferrocarrilera del país. El museo Ferrocarrilero en Aguascalientes debe ser parte de tu itinerario en tu próxima visita. ¡Acompáñanos a descubrir porque!
Un poco de historia…
La historia de esta infraestructura comenzó el 20 de noviembre de 1911, inaugurada como una estación ferrocarrilera y que a principios del siglo XX tenía la función de transportar del norte al sur de la República Mexicana diversos productos como frijol, maíz, guayaba, pera y uva.
Sabías qué… El edificio que ahora alberga este museo es el más antiguo de la zona
Y aunque las cosas marcharon bien durante un tiempo, el día 6 de septiembre de 1963, a las 12:00am, fue despedida la locomotora 3046, con una ceremonia sencilla planeada por las personas de la localidad.
Esta fue la última locomotora de vapor que se reparó en aquellos talleres.
¡Vuelve a la vida!
Algunos años después, se tomó la decisión de volver ese antiguo taller en un museo, esto gracias a algunos ingenieros y licenciados de la localidad que decidieron poner en marcha este proyecto para rescatar, resguardar y promover la historia ferrocarrilera de la región.
José Luis García Ruvalcaba, quien formo parte de este proyecto, se encargó de remodelar el almacén y la estación de carga, además de los andenes y las vías colindantes.
La museografía estuvo a cargo de José Fonseca, Enrique Serrano, Hugo Villalobos y Evaristo Sánchez, por lo que el 4 de marzo de 2003 se inauguró el Museo Ferrocarrilero de Aguascalientes
Así es como este antiguo edificio abre sus puertas de nueva cuenta para convertirse en un museo para difundir la historia de la industria ferrocarrilera.
Dentro de las instalaciones de este museo podrás conocer del gran impacto que género esta industria, en el ámbito social, política y cultural.
Al mismo tiempo, como los ferrocarriles ayudaron a generar un gran desarrollo económico en el estado, ¡Fascinante! ¿No lo crees?
Museo Ferrocarrilero de Aguascalientes
En el museo podrás encontrar una colección de más de diez mil piezas de maquinaria, también de herramientas que ayudaban al mantenimiento de los ferrocarriles, equipos de los trabajadores y documentos de infraestructura ferroviaria.
También cuenta con salas que ayudan al mantenimiento, rehabilitación y resguardo de objetos, una galería, área de investigación y consulta.
Además, anualmente ofrece un promedio de 5 exposiciones temporales y una serie de exhibiciones permanentes en sus edificios.
Los detalles para los visitantes que ofrece el Museo Ferrocarrilero de Aguascalientes es el fácil acceso con silla de ruedas, visitas guiadas, guardarropa, tiendas de souvenirs, cafeterías y estacionamiento.
También hay actividades para los niños pues el museo cuenta con un club llamado “La maquinita”, en la cual hacen actividades como la manipulación de maquetas de ferromodelismo.
Sin duda una experiencia grata de vivir y lo mejor de todo es que la entrada es libre, ¡Así que no hay pretextos para no asistir!
Los horarios son de martes a domingo de 11:00 am a 20:30pm, en la Plaza Tres Centurias, ubicada en la calle 28 de agosto s/n.
Así que en tu próxima visita a Aguascalientes no te olvides de pasar y conocer es bello lugar lleno de historia.
Y recuerda, ¡Nunca dejes de viajar!
Aguascalientes
Guía completa: Qué hacer en San José de Gracia, Pueblo Mágico de Aguascalientes
A las orillas de primera presa de México vas a encontrar tradiciones y bellezas naturales que te darán mucho qué hacer.
A menos de una hora de la Ciudad de México, se encuentra el pulmón natural de Aguascalientes, nombrado Pueblo Mágico en el 2015 y ubicado a las orillas de la presa Plutarco Elías Calles (la primera en México), aquí la Guía completa: Qué hacer en San José de Gracia.
Se ha posicionado como uno de los destinos favoritos de los viajeros que aman la aventura y el ecoturismo, ubicado en la Sierra Fría tapizado de pinos y encinos que enamoran a cualquiera que lo visita.
Además cuenta con actividades para todas las edades y gustos, por tan bellos paisajes y antecedentes históricos que no
7 cosas que hacer en San José de Gracia
Podrás disfrutar todas las actividades de ecoturismo que te imagines, además recuerda ¡estás en Aguascalientes! por eso no puede faltarte un taller de charrería o artesanías… Disfruta de todas tus opciones dando click aquí
¿Cómo llegar?
El recorrido en carretera es corto y ameno -muy cerca de la Ciudad de México- puedes ir observando el lindo paisaje, regalo de la naturaleza, decídete por tu mejor ruta Dando Click Aquí
¿Dónde comer en San José de Gracia?
Lo típico son las pacholas, elaboradas con carne de res molida en el metate, chiles secos, especias y hierbas (…) ¿Quieres probarlas? Da Click Aquí y sabrás los lugares a los que puedes ir en San José de Gracia.
Comida, créditos GiPhy
¿Dónde hospedarse?
Opciones para hospedarse en Pueblo Mágico, pero como es un lugar muy pequeño también te mostramos alternativas en Aguascalientes, descúbrelas al Dar Click Aquí
Fiestas y clima
Disfruta del clima de la Sierra Fría ¡Te vigorizará! sus fiestas están llenas del colorido de las antiguas tradiciones, la “Feria del Maíz” es en enero ¿la mejor época del año para visitar el pueblo? descúbrelo Dando Click Aquí
Aquí ya tienes lo necesario para visitar este hermoso lugar, así que agarra maletas y #Nunca dejes de Viajar
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