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Comida Mexicana

El Beso Huasteco y sus sabores prehispánicos

Buen pretexto para ir planeando un viaje a la huasteca y llegues con el diente bien afilado como todo un conocedor

Restaurante El Beso Huasteco

Ligada a entornos naturales y aromas inolvidables, la cocina Huasteca destaca por ser usada desde tiempos prehispánicos. Las etnias mayas, otomíes y los grupos de mestizos o negros, supieron aprovechar ingredientes como el maíz, el cacao, calabazas y el chiltepín, todo ello dio origen a esta cocina que puedes probar en el restaurante El Beso Huasteco.

Restaurante El Beso Huasteco

Restaurante El Beso Huasteco

Ubicado en la colonia Roma de la CDMX, este restaurante ha marcado un rescate de la cocina tradicional huasteca y ofrece platillos cocidos en hoyo o envueltos en hojas de plátano, además de tortillas, bolillos de elote, las blanditas y los famosos pemoles clásicos en esta cocina.

Restaurante El Beso Huasteco

Restaurante El Beso Huasteco

De entrada, no tienes que regresar a la Huasteca para probar estos deliciosos manjares cada vez que se te antojan, pero si es un buen pretexto para ir planeando un viaje a este destino y llegues con el diente bien afilado como todo un conocedor.

Restaurante El Beso Huasteco

Restaurante El Beso Huasteco

El Beso Huasteco es ideal para pasar una tarde charlando con los amigos mientras se ponen al día o para llegar con toda la familia, ya que además de experimentar el buen sazón de las y los cocineros, los precios si están al alcance de todos.

Restaurante El Beso Huasteco

Restaurante El Beso Huasteco

Y mientras vas pensando con quién vas a ir a fritanguear, te vamos a ir contando qué es lo que no te puedes perder:

El popular Zacahuil  

Este es el tradicional plato huasteco ideal para familias o grupos grandes. En la huasteca se acostumbra servir en eventos sociales, bodas y bautizos y compartirlo. Es conocido como el tamal gigante y su elaboración es a base de maíz y manteca con una mezcla de chile ancho, guajillo, ajo y cebolla.

Restaurante El Beso Huasteco

Restaurante El Beso Huasteco

El Zacahuil puede llevar piezas de cerdo, pollo o guajolote y una vez lista la mezcla se hace el envuelto con hojas de plátano y se hornea por alrededor de siete horas en un horno de piedra, leña o en un hoyo en la tierra que es lo más tradicional.

Restaurante El Beso Huasteco

Restaurante El Beso Huasteco

¿A qué sabe el beso?

Por otro lado, no te puedes perder la gran variedad de platillos tradicionales que se sirven en este lugar: enchiladas huastecas, tecolotas (torta de chilaquiles), pulacles (tamal con frijoles y pipián), los tacos de barcacoa y las clásicas Guajolotas (torta de tamal).

Restaurante El Beso Huasteco

Restaurante El Beso Huasteco

Además, te recomendamos el tradicional pozole, las quesadillas de quelites con queso o con zetas, una parrillada con su guacamole o unos camarones al beso ¡deliciosos!

Restaurante El Beso Huasteco

Restaurante El Beso Huasteco

Pero, ¿qué tal los bocoles?, unas gorditas de masa, rellenas de frijol, huevo, chorizo o tinga.

Restaurante El Beso Huasteco

Restaurante El Beso Huasteco

Si quieres probar un poquito de todo también se vale, así que pide la “Degustación Huasteca” y la cecina “Bésame Mucho” servida con queso, enchiladas verdes, chorizo y nopalitos asados.

Restaurante El Beso Huasteco

Restaurante El Beso Huasteco

 De postre un pay de plátano de ensueño, un flan casero o un delicioso tamal de almendra. ¿y de tomar? Hay una gran variedad de bebidas calientes como el café o chocolate, y bebidas frías como aguas frescas y cocteles.

Restaurante El Beso Huasteco

Restaurante El Beso Huasteco

Un Beso Huasteco encantador

¿No te ha pasado que no te quieres ir de un restaurante? Esto sucede por varias razones: porque estás disfrutando de la compañía, porque la comida es muy buena, o porque el servicio es muy cálido; y la realidad es que el beso tiene un encanto que el tiempo pasa volando.

Restaurante El Beso Huasteco

Restaurante El Beso Huasteco

Y si a esto le agregas música en vivo los fines de semana, entonces si te puedes quedar por horas disfrutando de la variedad y la gastronomía.

Restaurante El Beso Huasteco

Restaurante El Beso Huasteco

El restaurante es muy llamativo ya que por fuera luce como una antigua casona mexicana, y por dentro, cuenta con espacios abiertos y una decoración llena de coloridos detalles semejando una galería de arte mexicano en donde todo lo puedes comprar, claro, menos al personal.  

Restaurante El Beso Huasteco

Restaurante El Beso Huasteco

Más información:

Dirección: Córdoba 146, Roma Nte., 06700 Ciudad de México, CDMX

Horario: Martes a Domingo 09:00 a 23:00

Costo aproximado: $100 a $300 mxn por persona

www.facebook.com/elbesohuasteco/

Restaurante El Beso Huasteco

Restaurante El Beso Huasteco

“La Huasteca es mayormente conocida en San Luis Potosí, pero es una región que también abarca los estados de Hidalgo, Querétaro, Puebla, Veracruz y Tamaulipas”.

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1 Comment

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  1. mas info

    Dic 9, 2019 a 2:08 am

    No habia vuelto a leer tu sitio web por un tiempo, porque me pareció que era pesado, pero los últimos articulos son de buena calidad, así que supongo que voy a añadirte a mi lista de sitios web cotidiana. Te lo mereces amigo. :)

    Saludos

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Comida Mexicana

7 platillos de Oaxaca que debes probar, ¡son una delicia!

Se te hará agua la boca con estos fascinantes platillos

Mole de Oaxaca Foto Kiwilimon

Oaxaca es un estado que a través de los años ha estado resaltado por su famoso mezcal, sitios arqueológicos, y expresiones culturales como la Guelaguetza, pero no debemos dejar de pasar algo muy importante que es su muestra gastronómica, por ello te mostraremos 7 platillos de Oaxaca que debes probar.

El estado de Oaxaca nos ofrece diversos platillos, ¡todos riquísimos y variados!

Algunos han servido como inspiración para crear otros cuantos, por ello a continuación te dejo:

7 platillos de Oaxaca qué tienes que probar por lo menos una vez en tu vida

Tlayudas

La tlayuda es una tortilla de maíz tradicional, la cual se deja dorar un poco más a lo acostumbrado y dicha tortilla pueda alcanzar hasta los 30 centímetros o más de diámetro.

Se le pone una base que buen pueden ser frijoles negros refritos o bayos y encima una carne como el tasajo, pollo o longaniza.

La tlayuda es considerada uno de los platillos típicos de Oaxaca Foto: Dónde ir

La tlayuda es considerada uno de los platillos típicos de Oaxaca Foto: Dónde ir

Hay muchas variedades de tlayudas, por lo tanto podrás comerla con mariscos, chapulines o al estilo chilango, con nopales, frijoles y queso, ¡no olvides disfrútalas con un buen mezcal!

Sopa de guías, uno de los platillos típicos de Oaxaca

Las guías son tallos y puntas tiernas de algunas verduras como las calabazas y chayotes.

En Oaxaca disfruta de la tradicional sopa de guías Foto: SP Café Restaurante

En Oaxaca disfruta de la tradicional sopa de guías Foto: SP Café Restaurante

En la sopa de guías se suele agregar choyoyotes, que son unas bolitas de masa tierna que se cocen con el caldo, además, lleva calabacitas picadas, flor de calabaza y granos de elotes.

Chiles de agua rellenos de quesillo

Los chiles de agua son un chile típico que se da en la región de Oaxaca, se rellena con quesillo, también conocido como queso de hebra.

Este manjar es considerado uno de los platillos típicos de Oaxaca Foto: Hotel Las Mariposas

Este manjar es considerado uno de los platillos típicos de Oaxaca Foto: Hotel Las Mariposas

A través del tiempo ha habido variaciones en el platillo, cómo cambiar el chile de agua por chile poblano o el relleno de queso por carne.

Caldo de gato, ¿listo para probar este platillo típico de Oaxaca?

Este platillo empezó a prepararse en el sur de España y posteriormente fue traído a México, ¡no te asustes! El platillo no contiene partes de felinos, ni de ningún otro animal como en la versión original, en la versión oaxaqueña se modificó y lleva carne.

En tu visita a Oaxaca prueba este caldo, ¡te encantará! Foto: Experiencia México

En tu visita a Oaxaca prueba este caldo, ¡te encantará! Foto: Experiencia México

La carne con que se elabora este caldo es con espinazo de res, queso, ejotes, garbanzo chayote, zanahoria picada entre otras verduras.

Chicatanas, uno de los deliciosos platillos de Oaxaca

Las chicatanas son unas hormigas voladoras que sólo salen una vez al año en temporada de lluvia.

Este manjar está tan cotizado que se llega a vender hasta el más de 1000 pesos por kilo en el mercado de San Juan, ¿será que es por ser tan delicioso?

Las chicatanas son consideradas uno de los platillos típicos de Oaxaca y se pueden degustar de muchas formas Foto: México para el mundo

Las chicatanas son consideradas uno de los platillos típicos de Oaxaca y se pueden degustar de muchas formas Foto: México para el mundo

La preparación de las chicatanas es variada, lo más común es hacer una salsa, sin embargo hay personas que también lo revuelven con la mayonesa para crear una mayonesa de chicatanas o simplemente cómo botana o en un guacamole.

Debes saber que la combinación más exótica, creo yo, es con los distintos moles que tiene Oaxaca, ¿tú qué opinas?

Moles de Oaxaca, ¡una delicia!

Los oaxaqueños aseguran que hay más de 7 tipos de mole, sin embargo, los siguientes siete son los mas populares:

¿Qué mole te gustaría probar? Foto: El Bonito Tianguis

¿Qué mole te gustaría probar? Foto: El Bonito Tianguis

Mole negro, mole amarillo, mole coloradito, mole verde, mole chichilo, mole rojo y estofado, el cual se suele servir con pollo y aceitunas, ¿a ti cuál te gusta más?

Chileajo de cerdo

Es un guiso el cual su principal ingrediente es el ajo, suele servirse con cerdo, aunque en época de cuaresma esto puede cambiar y suele acompañarse con verduras.

Con el chileajo se pueden hacer ricos tamales oaxaqueños, uno de los platillos típicos de Oaxaca Foto: Putla Oaxaca

Con el chileajo se pueden hacer ricos tamales oaxaqueños, uno de los platillos de Oaxaca Foto: Putla Oaxaca

En tu próxima visita a Oaxaca estoy seguro que no dejaras pasar la oportunidad y probar estas delicias oaxaqueñas.

Cuéntanos cuál ha sido la que se te antojó más y recuerda…

#NuncaDejesDeViajar

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Comida Mexicana

¿Dónde comer en Oaxaca? Ciudad Patrimonio de México

¡A disfrutar de la gran gastronomía Oaxaqueña!

¿Dónde comer en Oaxaca? El mercado 20 de noviembre Foto Enrique Vázquez

¿Sabías que México es uno de los primeros países con la comida más exquisita de todo el mundo? Por esa razón en todo el territorio mexicano tenemos una variedad de comida infinita y Oaxaca no es la excepción, aquí te diremos dónde comer estando en esta ciudad.

Oaxaca resalta en sus coloridas comidas, esas tradiciones que que envuelven su gastronomía y hacen a la comida de Oaxaca una de las mejores.

Para que abras aún más el apetito te dejamos algunos lugares dónde comer en Oaxaca en tu próxima visita.

Los danzantes

El restaurante se localiza entre las calles principales de Oaxaca, su concepto te adentra en su gastronomía más típica.

Restaurante Los Danzantes es una opción en dónde comer en Oaxaca Foto: Los danzantes

Restaurante Los Danzantes es una opción en dónde comer en Oaxaca Foto: Los danzantes

Puedes degustar desde dobladitas, hierva santa, costillar con su mole tradicional, chile ancho relleno con huitlacoche, ¿qué se te antoja?

El lugar es muy apacible, todo al estilo tradicional oaxaqueño, con naturaleza dentro de él.

Además de tener personal calificado y algunos de los mejores chefs.

Mercado 20 de Noviembre, ¿dónde comer en Oaxaca? Un mercado es la opción 

Sin lugar a dudas debes de comer en el mercado de Oaxaca, pues ahí es donde las personas cocinan de la forma más tradicional posible, los sabores son de casa, ¡delicioso!

El mercado del centro de Oaxaca es una opción para comer o adquirir cosas para hacer tu comida Foto:Food and Wine

El mercado del centro de Oaxaca es una opción para comer o adquirir cosas para hacer tu comida Foto: Food and Wine

Puedes comer desde cecina natural o enchilada, chorizo, tlayudas, enchiladas o tamales oaxaqueños.

De misma forma puedes comprar para hacer tus propias recetas y lo mejor de todo es que está a sólo dos cuadras del zócalo.

Restaurante Itanoní

Un restaurante con más de 15 años de existencia y que es conocido como una oda al maíz mexicano.

Todo el menú se basa en el maíz tradicional oaxaqueño, siendo uno de los favoritos de las personas las tetelas antojadizas que se componen de chicharron, crema y queso.

¡Riquísimo!

¿No sabes dónde comer en Oaxaca? Este restaurante especialista en maíz es una gran opción Foto: City Express

¿No sabes dónde comer en Oaxaca? Este restaurante especialista en maíz es una gran opción Foto: City Express

Además de eso puedes disfrutar de unas deliciosas quesadillas, memenlas, atole, pozole y tescalate.

El lugar está lleno de tradiciones y sabores impresionantes, debes visitarlo, ¡es garantía!

Pitiona, ¿ya sabes dónde comer en Oaxaca?

Si tú vas a Oaxaca para celebrar algún evento especial como una luna de miel o una cita, ¡este es el lugar idóneo para ti!

El chef es experto es comida tradicional, añadido a que el 70% son productos originarios de la zona que se usan para realizar lo diferentes platillos.

Disfruta te la gran gastronomía oaxaqueña en este restaurante Foto: Open Table

Disfruta te la gran gastronomía oaxaqueña en este restaurante Foto: Open Table

La gastronomía del restaurante mantiene un estilo tradicional pero también innovador y divertido, desde sus tacos de lechón, torta de milanesa de venado y el delicioso mole de chicatanas.

Así que no esperas más, disfruta y saborea la gastronomía oaxaqueña que sin duda está llena de rica comida que no encontrarás en otro lugar.

Y recuerda, ¡nunca dejes de viajar!

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Baja California

¡No más hambre! Prepara tacos de pescado estilo Ensenada desde casa

¿Aún no sabes qué preparar en la cuaresma?, toma esta opción y deleita los paladares de tu familia

Taco de pescado Foto Ron Dollete

No dudamos en que la vasta gastronomía de México es de las mejores el mundo, o tal vez la mejor, y uno de esos tantos platillos es el taco de pescado.

Representativo de Ensenada, Baja California, este sencillo manjar que se degusta fresco en las costas bajacalifornianas también es fácil prepararlo en casa, y llevar los sabores de México a todos lados.

Taco de pescado Foto Archivo

Tacos de pescado Foto: Archivo

La preparación de este platillo comenzó entre 1960 y 1961 en el llamado “Mercado Negro” de Ensenada, en donde se venden los mariscos y el pescado más fresco de la región.

Los tacos de pescado estilo Ensenada constan de un trozo de pescado capeado frito en manteca o aceite para lograr una dorada y esponjada consistencia, se acompaña con col picada, salsa bandera (jitomate, cebolla y chile serrano), un poco de mayonesa o aderezo, limón y sal al gusto, todo sobre una tortilla de maíz o de harina.

Delicias gastronómicas de México Foto Archivo

Delicias gastronómicas de México Foto: Archivo

¿Ya se te antojó? ¡A mí también!, y en víspera de la cuaresma te vamos a compartir esta sencilla receta para que sorprendas a tu familia con estos ricos tacos.

Dile a tu familia que en tu viaje a Ensenada aprendiste a hacer tacos de pescado y que con todo el amor y cariño prepararás esta receta para ellos.

Receta para preparar tacos de pescado estilo Ensenada 

Ingredientes:

Robalo, huachinango y cazón cortado en tiras (aproximadamente 1 kg de filete)

2 huevos

1 taza de harina de trigo 

7 cucharadas soperas de aceite o manteca 

¼ de cucharada de polvo de hornear 

2 tazas de cerveza (se recomienda cerveza clara)

1 pizca de orégano 

½ cebolla

1 jitomate 

Jugo de limón al gusto

1 diente de ajo

Sal y pimienta al gusto

1 chile serrano

¿Ya tienes listos tus ingredientes? Ahora a ponernos en modo chef ¡y a preparar!

Preparación:

  1. En un recipiente amplio y hondo, mezcla la harina, cerveza, huevo, polvo para hornear, sal y pimienta hasta deshacer los grumos y déjalo reposar 10 minutos.
  2. Sazona las tiras de pescado con limón, sal y pimienta.
  3. Coloca el aceite o manteca en un sartén y déjalos calentar.
  4. Sumerge las tiras en la mezcla para capear, sacude para retirar el exceso y ponlo a freír en en el sartén hasta que quede doradito.
  5. Haz lo mismo con todas las tiras y al retirarlas del fuego escúrrelas en un papel absorbente.
  6. Para la salsa pica el jitomate, ajo, cebolla y chile serrano, agrega orégano y sal, después mézclalo.
  7. Corta finamente la col.
  8. Coloca el filete sobre la tortilla, pon la col, la salsa bandera, mayonesa y agrega salsa de tu preferencia.
Listo para comer Foto Archivo

Listo para comer Foto: Archivo

Ahora si, ¡a disfrutar de tus tacos de pescado!

Esperemos que esta receta te sirva y puedas descubrir tus dotes culinarios y recuerda, ¡nunca dejes de viajar!

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