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¿Bacalao? prepáralo a la vizcaína para navidad
Hoy hablaremos de uno de los platillos más ricos para comer en navidad, aunque no muchos son fanáticos del pescado, déjame contarte un poco sobre su historia pues a pesar de no ser un platillo con orígenes mexicanos, el Bacalao ha formado parte de la cocina mexicana por mucho tiempo.
Sabias que… El bacalao a la vizcaína llegó a la Nueva España en el siglo XVI, cuando se introdujo la religión católica y con ella las costumbres de Cuaresma y Pascua de Natividad en las que se consumían los “platos de vigilia”. Que entre otras características no contienen carnes rojas.
El bacalao se considera como “platillo de fiesta” y se consume mayormente durante la Navidad o también el Año Nuevo.
La Historia del bacalao
El bacalao es un pez que vive en aguas frías (de 0 a 10ºC) y puede pesar de 50 a 200 kilogramos.
Aquellos provenientes de la región de los fiordos se consideran de la mejor calidad, pues poseen una carne más firme pero tierna y delicada al paladar. Sin embargo, desde el siglo IX los vikingos solían secar este pescado al aire, en las islas Lofoten al norte de Noruega, ya que así se concentraban sus nutrientes.
El origen del platillo a las vizcaínas
La leyenda cuenta que el origen de la receta del bacalao a la vizcaína es responsabilidad indirecta de Simón Gurtubay Zubero. Un hombre de negocios vizcaíno que se dedicó al comercio de pieles y posteriormente a la importación del bacalao.
La historia cuenta que alrededor del año 1835, él envió un telegrama a sus proveedores solicitando 100 o 120 bacalaos, pero por una terrible confusión entre el número “0″ y la letra “o” recibió un millón ciento veinte filetes de bacalao en el puerto de Bilbao.
Esta situación casi lleva al suicidio a Simón Gurtubay puesto que representaba su inminente ruina, sin embargo, poco después Bilbao fue sitiada tres veces durante la Primera Guerra Carlista, lo que convirtió al bacalao en salazón fuente base de alimentación. Esto impulsó la creatividad culinaria de la comunidad Vizcaya.
Una de las más conocidas creaciones de aquellos tiempos austeros es el bacalao a la vizcaína que, como su nombre indica, es una mezcla de este pescado con, vaya la redundancia, salsa vizcaína. Los ingredientes originales son: pimiento choricero, cebolla, ajo, caldo y harina o galletas tipo María, al mezclarse resultan en una salsa anaranjada, un tanto espesa.
¿Cómo se prepara el bacalao a la vizcaína en México?
En México el bacalao se consume principalmente en Navidad y Año Nuevo, aunque también puede prepararse en días de fiesta. Con el paso del tiempo fue adaptándose a los ingredientes disponibles y al paladar mexicano.
El bacalao a la vizcaína que se prepara en México está compuesto por bacalao seco que debe ser de carne. Puesto desde una noche antes en agua para remojarlo (la cual debe ser cambiada al menos tres o cuatro veces, de lo contrario quedará excesivamente salado).
Posteriormente debe ser cocido y desmenuzado, para agregarle jitomate bolo, ajo y cebolla, finamente picados, perejil, aceitunas, alcaparras y chiles güeros curtidos y almendras. Esta preparación es muy parecida a el “pescado a la veracruzana”.
Con la diferencia de usar bacalao en salazón que de preferencia debe ser comprado en tiendas especializadas, ya que es común la venta de imitaciones utilizando bagre y lisa, ambos de exquisito sabor, pero sin comparación a un buen bacalao noruego o canadiense de la zona de terranova.
¿Qué se le agrega en otros estados?
En la Ciudad de México se le añade chile ancho molido para darle más color, en Tabasco le agregan pasitas, y en Chiapas, así como en la mayoría de los estados, le ponen papitas cambray, aunque realmente cada familia tiene su propia versión.
Asimismo, se dice que es mejor prepararlo días antes de la cena navideña, ya que en cada recalentado sabe mejor, algunos lo acompañan inclusive con arroz o un vino blanco.
Y ahora qué sabes cómo prepararlo y que lo hace tan especial ¿estarías dispuesto a probarlo y servirlo en tu cena esta navidad? Pues si lo haces no olvides seguir paso a paso la receta y recuerda, #Nuncadejesdecomer!.
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¿Te atreves? Halloween Horror Nights 2024 en Universal: El evento más aterrador
Toda una mezcla de casas embrujadas, espectáculos en vivo, y una gastronomía macabra, ¡este es el lugar donde tus miedos cobran vida!
¡Prepárate para vivir tus peores pesadillas en Halloween Horror Nights 2024 en Universal! Desde el 5 de septiembre hasta el 3 de noviembre, este evento se convierte en el centro del horror en el sur de California.
8 pesadillas, un solo destino: Halloween Horror Nights 2024
Esta ocasión, Halloween Horror Nights 2024 trae ocho nuevas casas embrujadas, cada una con un tema único y escalofriante. Como la trilogía de “The weeknd: Nightmare trilogy” y el escalofriante “A quiet place”, inspirado en la famosa franquicia de Paramount Pictures.
Además, “The Texas Chainsaw Massacre: The Legacy of Leatherface” celebra el 50 aniversario de este icónico monstruo con una experiencia que te hará temblar.
Para los fanáticos de los monstruos clásicos, “Universal Monsters: Eternal Bloodlines” presenta una casa embrujada protagonizada exclusivamente por monstruos femeninos, mientras que “Monstruos 2: The Nightmares of Latin America” regresa con nuevas historias basadas en el folclore latinoamericano.
Y no podemos olvidar el renacimiento del Terror Tram, que este año te llevará a enfrentarte con personajes de Blumhouse Productions, como M3GAN y The Purge.
Y por si fuera poco, la novedad de este año es el espectáculo interactivo “Late Night with Chucky” que promete risas nerviosas y sustos inesperados. Presentando por el infame muñeco Chucky.
Pero ten cuidado, si tu pregunta no le gusta, podrías acabar como parte de su “equipo de producción”… ¡permanentemente!
Zonas de miedo que te helarán la sangre
Si las casas embrujadas no son suficientes para acelerar tu corazón, las múltiples zonas de miedo de Halloween Horror Nights 2024 estarán llenas de criaturas terroríficas que te acecharán en cada esquina.
Luchadores Monstruosos: Una batalla épica entre luchadores inspirados en criaturas sobrenaturales.
Chainsaw Punkz: Un grupo de asesinos con motosierras se enfrentará a ti en las calles.
Murder of Crowz: Una multitud de cuervos acechantes harán de tu paseo una experiencia aterradora.
Saborea el terror en cada bocado en Halloween Horror Nights 2024
En Halloween Horror Nights 2024 no solo experimentarás el terror a través de las casas embrujadas, sino también en cada bocado que des.
Este año, podrás disfrutar de un menú maniaco de bocados diabólicos que incluyen opciones vegetarianas, veganas y sin gluten.
Destacan los cócteles temáticos, como el Too Late, un explosivo cóctel de tequila y frambuesa con una jeringa de granadina que parece sacada de una película de terror.
Algunas delicias espeluznantes incluyen el Saw Blade Flatbread de costilla estofada o champiñones, así como el Cult of Chucky, un cóctel de vodka de tamarindo picante con chamoy.
Los fanáticos de los sabores mexicanos podrán disfrutar de nachos de carne asada y tacos de birria en la activación especial de Día de los Muertos en la Plaza Universal.
¡Elige tu nivel de terror! No te quedes sin tu boleto para Halloween Horror Nights 2024
Los boletos ya están a la venta y hay múltiples opciones disponibles para que puedas elegir tu propia experiencia de terror:
General Admission: Entrada general al evento.
Universal Express: Acceso exprés único a todas las casas embrujadas y atracciones.
Universal Express Unlimited: Acceso exprés ilimitado durante la noche para disfrutar de todas las casas y atracciones las veces que quieras.
Frequent Fear Pass: Permite la entrada en hasta 33 noches selectas.
Ultimate Fear Pass: Para los verdaderos amantes del terror, este pase ofrece acceso ilimitado a todas las noches del evento sin restricciones.
After 2 PM Day/Night: Entrada general al parque temático desde las 2 p.m. y acceso a Halloween Horror Nights por la noche el mismo día.
Early Access Ticket: Acceso temprano a partir de las 5:30 p.m. para casas selectas (se requiere boleto separado de entrada general).
R.I.P. Tour: Para aquellos que quieren una experiencia VIP, este tour incluye una visita guiada, acceso exclusivo y una cena gourmet.
Si te atreves, compra tus boletos y prepárate para una noche que jamás olvidarás… o quizás, nunca querrás recordar.
Para más detalles y la compra de boletos, visita el sitio oficial Halloween Horror Nights 2024.
#NuncaDejesDeViajar
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Las Coquitas de San José de Gracia, joya de la mixología regional
Hoy, te invitamos a descubrir una bebida menos conocida pero igualmente fascinante: las Coquitas de San José de Gracia….
México es un país conocido por su vibrante cultura, su rica historia y, por supuesto, sus bebidas tradicionales. Desde el famoso tequila y el mezcal hasta los refrescantes aguas frescas y las cervezas artesanales, cada región del país tiene su propia especialidad para ofrecer.
Hoy, te invitamos a descubrir una bebida menos conocida pero igualmente fascinante: las Coquitas de San José de Gracia, una auténtica joya de la mixología regional que te llevará a una experiencia inolvidable en el corazón de México, específicamente en los Altos de Jalisco.
Un pueblo con encanto
Ubicado en los Altos de Jalisco, San José de Gracia es un pintoresco pueblo que combina tradición y modernidad. Conocido por su belleza natural y su hospitalidad, este lugar es ideal para quienes buscan escapar del bullicio de las grandes ciudades y sumergirse en la autenticidad de la vida mexicana.
Además de sus paisajes impresionantes y su rica cultura, San José de Gracia es famoso por sus Coquitas,
una bebida que se ha convertido en un símbolo local.
Las Coquitas son una bebida refrescante y deliciosa que ha sido parte de la tradición de San José de Gracia durante generaciones.
Elaboradas a base de tequila, jarabe de agave, limón, y un toque de soda, las Coquitas se sirven en pequeños frascos de vidrio, conocidos localmente como “coquitas”, que le dan su nombre distintivo.
Esta bebida no solo es una delicia para el paladar, sino también una experiencia cultural que refleja la creatividad y el espíritu festivo del pueblo.
Tour de Las Coquitas de San José de Gracia
Tu aventura comienza con la llegada a San José de Gracia, donde serás recibido con la calidez característica de sus habitantes. Después de instalarte en uno de los acogedores hoteles del pueblo, podrás dar un paseo por las calles empedradas y disfrutar de la tranquilidad del lugar.
A medida que cae la tarde, tu primer encuentro con las Coquitas te espera en una de las tradicionales cantinas locales. Aquí, aprenderás sobre la historia de esta bebida y podrás degustar tus primeras coquitas en un ambiente auténtico.
El segundo día está dedicado a explorar la Ruta de las Cantinas, un recorrido que te llevará por algunos de los establecimientos más emblemáticos de San José de Gracia.
Acompañado por un guía local, visitarás varias cantinas, cada una con su propia historia y estilo, donde los propietarios compartirán contigo sus secretos para preparar las mejores Coquitas.
Además de disfrutar de la bebida, podrás saborear botanas típicas como los chicharrones, el guacamole y los frijoles charros, que complementan perfectamente la frescura de las Coquitas.
Taller de coquitas
El tercer día, participarás en un taller de Coquitas donde aprenderás a preparar esta bebida como un verdadero experto. Guiado por un mixólogo local, descubrirás los ingredientes y técnicas necesarias para crear la Coquita perfecta.
Desde la elección del tequila adecuado hasta la preparación del jarabe de agave y el equilibrio de
sabores con el limón y la soda, este taller te permitirá llevarte un pedazo de San José de Gracia a casa.
Después de tres días intensos, el cuarto día está reservado para relajarte y explorar a tu propio ritmo. Puedes visitar la Presa Calles, un hermoso embalse donde podrás practicar deportes acuáticos, pescar o simplemente disfrutar de la naturaleza.
También puedes explorar el centro del pueblo, visitar la Parroquia de San José y comprar artesanías locales como recuerdos de tu viaje.
Así que prepara tus maletas, abre tu mente y tu paladar, y únete a nosotros en este viaje a San José de Gracia, donde las Coquitas y la calidez de su gente te harán sentir como en casa. ¡Salud! #Nuncadejesdeviajar!
CDMX
Desierto Trails: Senderismo con café y vino
Recorre el Desierto de los Leones… ¡y échate un café para recargar energías!
Si estás buscando una manera refrescante de escapar de la rutina, no busques más. En el Desierto de los Leones, a solo 30 minutos de la CDMX, existe una experiencia que combina el senderismo con la cata de café, ofrecida por Desierto Trails.
Desierto Trails: Un Club de Senderismo con un Giro Único
Fundado en 2021 por Luis Toledo, Desierto Trails es un club de senderismo que ofrece una alternativa a la vida urbana. Cada fin de semana, organizan recorridos temáticos, incluyendo opciones para solteros y sesiones de meditación en medio del bosque.
Un recorrido con sabor
El senderismo es una caminata de aproximadamente 4 horas, cubriendo menos de 10 kilómetros a una altitud de 3000 metros sobre el nivel del mar. Durante el recorrido, podrás disfrutar de sorprendentes vistas y, al llegar a un punto estratégico, se realiza una meditación, una cata de café de especialidad o de vino, esto dependiendo de la actividad. En la cata de café se prueban diferentes granos y procesos de extracción, la mayoría de los granos y cafés son de productores locales. Esta pausa no solo ofrece un respiro, sino también una carga de energía perfecta para continuar el recorrido.
Conoce el Desierto de los Leones
El sendero te llevará a través de bosques de coníferas, pequeños ríos y cañadas, proporcionando múltiples oportunidades para tomar fotos impresionantes. Aunque no se requiere experiencia previa en senderismo, es importante tener una buena condición física. Las rutas están abiertas para personas a partir de los 13 años, lo que las hace accesibles para jóvenes y adultos.
Detalles del Evento
Para ser parte de esta experiencia, es recomendable revisar los precios y el calendario de actividades en la página de Desierto Trails. Los cupos son limitados, así que asegúrate de reservar con anticipación.
Este hike es una manera excelente de conectar con la naturaleza, así como de disfrutar y conocer con nuevas personas en un entorno impresionante. Si te atrae la idea de explorar senderos mientras meditas o degustas un buen café o vino, no puedes dejar pasar esta oportunidad.
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