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Tamales, un origen prehispánico, exquisito y único

Los tamales, un platillo de la época prehispánica de México. Denominado un alimento indispensable en las fiestas o para agradecer la fertilidad de la tierra, y posteriormente su repartición como una ofrenda de muertos.

El tamal prehispánico, sólo era una masa firme y apelmazada, acompañada de verduras como calabaza, chile, y maíz.

Después, la llegada de los españoles fue un cambio drástico en la gastronomía de nuestros antepasados, el primer platillo que sufrió cambios fueron los tamales.

Este platillo tuvo una serie de adaptaciones en su preparación e ingredientes, ya que se incluyeron productos de Europa, tal es el caso de la manteca, carne de cerdo y pollo, esto como sustitución de las verduras tradicionales. Hasta la fecha, este platillo sigue sufriendo algunas adaptaciones de acuerdo a los gustos del consumidor.

Tamales como origen prehispánico. Foto por Cultura y Delicias Prehispánicas.

La preparación de un banquete prehispánico

El tamal, hecho a base de maíz, con diversos ingredientes como relleno, cocido entre hojas de vegetales, mismas que pueden ser de milpa, maíz, plátano, carrizo, chilaca o papatla y como ingrediente de relleno: huauzontle, frijol con rajas, carne de puerco, pollo en exquisitas salsas, también se toma en cuenta la zanahoria y papa picada acompañada de chicharos, pimiento, o hasta huevo cocido.

Te preguntarás si hay tamales de sabor dulce, ¡por supuesto!, hay sabores de piña con rompope, piñón con biznaga, dulce de cacahuate, dulce con pasas, guayaba, entre otros sabores.

Los tamales pueden variar de acuerdo a su ubicación geográfica. Existen alrededor de 500 recetas de tamales en todo el país, que derivan unas 3 mil ó 4 mil preparaciones de acuerdo a la región, costumbres familiares, invenciones y adaptaciones que se han realizado. 

Preparación de los tamales. Foto por Sopitas.com

Sí, los tamales también son curiosos

Seguramente, has escuchado el famoso dicho popular “dar atole con el dedo” y lo interesante, es que este dicho se remonta a la época prehispánica de la cultura azteca, y se utilizaba cuando la población estaba ansiosa porque no llovía, por lo tanto, sus cosechas no eran exitosas y es cuando se acudía a repartir atoles y tamales.

¡Atole con el dedo!. Foto por Directo al Paladar México.

Una especialidad navideña que no puede hacer falta en fechas decembrinas

Ahora que conoces un poco acerca del origen de este platillo mexicano delicioso, llegan a ti, diferentes especialidades navideñas que no pueden hacer falta en tus festividades de épocas decembrinas.

Los tamales de navidad aportan una combinación de los sabores y rellenos más exquisitos y representativos de esta época. ¡Si estás en busca de recomendaciones, estás en el artículo adecuado!, un relleno dulce delicioso, puede ser de guayaba, piña, pasas, tejocote, zarzamora, durazno, acompañado de un toque sutil de queso.

Por mencionar algunos ingredientes dulces, llevan al consumidor final a disfrutar la cena de Navidad en compañía de sus seres queridos de la mano de un exquisito platillo estrella de la alta cocina mexicana.

Tamales en Navidad. Foto por Dreamstime.

Variedad de tamales

  • Tradicionales están conformados por sabor de mole, rojo, verde y rajas.
  • Gourmet salados, cómo de barbacoa, pollo con rajas, cochinita pibil yucateca, vegetariano, por mencionar algunos.
  • Gourmet dulces, manzana con canela, zarzamora con queso, durazno en almíbar, chocolate, fresa con queso, mora azul, cajeta, canario, guayaba con pasas, piña con pasas, entre otros sabores.

No obstante, necesitamos un acompañante para poder deleitar este manjar de platillo, ¿quién podría ser?, cómo primera opción puedes considerar un rico ponche de frutas, ideal para esta temporada de frío, además que cuenta con múltiples beneficios para la salud y más por la época decembrina con clima frío.

Ponchecito y tamales para el frío. Foto por Mexword.com.

¿Cómo preparar tamales?

Aprende a preparar fácilmente y rápido unos ricos tamales, y los puedes disfrutar cuanto tu desees.

Ingredientes:

  • 1 kg de harina de maíz
  • 250 gramos de manteca de cerdo
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 20 hojas de tamal
  • 1 cucharadita de sal
  • chiles
  • Tomate verde
  • Pollo

Instrucciones:

  1. Batir la harina con la manteca, agua, polvo para hornear y sal hasta conseguir una mezcla uniforme.
  2. Poner a hervir la pechuga de pollo, posteriormente se deberá desmenuzar.
  3. Licuar el tomate verde junto con los chiles para la preparación de la salsa
  4. Hidratar las hojas de tamal, después sirve una cucharada de harina preparada de tamales, coloca el pollo y báñalo en salsa verde.
  5. Repite el procedimiento número 4, en cuanto termines tus hojas de tamal, cierra las hojas y deposítalas en una vaporera durante una hora o hasta que asegures que estén bien cocidos.
¿Cómo hacer tamales?. Foto por Directo al Paladar México.

Ahora bien, ya que sabemos la receta para preparar unos ricos tamales, y por supuesto, que no pueden hacer falta en tu cena navideña. Pero, no estaría mal tomar en cuenta que podrías acompañar tus tamales navideños con un calientito ponche navideño.

El ponche navideño es una bebida tradicional navideña que no puede hacer falta, una bebida perfecta para esta temporada de frío, además de aportar múltiples de nutrientes debido a los ingredientes que se utilizan para su preparación.

De igual manera que los tamales, el ponche puede sufrir una serie de cambios debido a la región, tradiciones familiares o gustos de cada consumidor final.

#Nuncadejesdecomer!.

¡Nada mejor que tamales en Navidad!. Foto por Soy Positivo.
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¿Te atreves? Halloween Horror Nights 2024 en Universal: El evento más aterrador

Toda una mezcla de casas embrujadas, espectáculos en vivo, y una gastronomía macabra, ¡este es el lugar donde tus miedos cobran vida!

PORTADA HHN. FOTO-Inside Universal

¡Prepárate para vivir tus peores pesadillas en Halloween Horror Nights 2024 en Universal! Desde el 5 de septiembre hasta el 3 de noviembre, este evento se convierte en el centro del horror en el sur de California.

Horror Nights en Universal. FOTO-Collider
Horror Nights en Universal. FOTO-Collider

8 pesadillas, un solo destino: Halloween Horror Nights 2024

Esta ocasión, Halloween Horror Nights 2024 trae ocho nuevas casas embrujadas, cada una con un tema único y escalofriante. Como la trilogía de “The weeknd: Nightmare trilogy” y el escalofriante “A quiet place”, inspirado en la famosa franquicia de Paramount Pictures.

Además, “The Texas Chainsaw Massacre: The Legacy of Leatherface” celebra el 50 aniversario de este icónico monstruo con una experiencia que te hará temblar.

weeknd after hours. FOTO-WDW
weeknd after hours. FOTO-WDW

Para los fanáticos de los monstruos clásicos, “Universal Monsters: Eternal Bloodlines” presenta una casa embrujada protagonizada exclusivamente por monstruos femeninos, mientras que “Monstruos 2: The Nightmares of Latin America” regresa con nuevas historias basadas en el folclore latinoamericano.

Y no podemos olvidar el renacimiento del Terror Tram, que este año te llevará a enfrentarte con personajes de Blumhouse Productions, como M3GAN y The Purge.

Hollywood Horror. FOTO-The points guy
Hollywood Horror. FOTO-The points guy

Y por si fuera poco, la novedad de este año es el espectáculo interactivo “Late Night with Chucky” que promete risas nerviosas y sustos inesperados. Presentando por el infame muñeco Chucky.

Pero ten cuidado, si tu pregunta no le gusta, podrías acabar como parte de su “equipo de producción”… ¡permanentemente!

Late Night with Chucky. FOTO-Attractions magazine
Late Night with Chucky. FOTO-Attractions magazine

Zonas de miedo que te helarán la sangre

Si las casas embrujadas no son suficientes para acelerar tu corazón, las múltiples zonas de miedo de Halloween Horror Nights 2024 estarán llenas de criaturas terroríficas que te acecharán en cada esquina.

Pedazo del terror. FOTO-NBC Universal
Pedazo del terror. FOTO-NBC Universal

Luchadores Monstruosos: Una batalla épica entre luchadores inspirados en criaturas sobrenaturales.

Chainsaw Punkz: Un grupo de asesinos con motosierras se enfrentará a ti en las calles.

Murder of Crowz: Una multitud de cuervos acechantes harán de tu paseo una experiencia aterradora.

Chainsaw Punkz. FOTO-Five fires
Chainsaw Punkz. FOTO-Five fires

Saborea el terror en cada bocado en Halloween Horror Nights 2024

En Halloween Horror Nights 2024 no solo experimentarás el terror a través de las casas embrujadas, sino también en cada bocado que des.

Este año, podrás disfrutar de un menú maniaco de bocados diabólicos que incluyen opciones vegetarianas, veganas y sin gluten.

Platillos en HHN. FOTO-Cortesía
Platillos en HHN. FOTO-Cortesía

Destacan los cócteles temáticos, como el Too Late, un explosivo cóctel de tequila y frambuesa con una jeringa de granadina que parece sacada de una película de terror.

Drinks. FOTO-Cortesía
Drinks. FOTO-Cortesía

Algunas delicias espeluznantes incluyen el Saw Blade Flatbread de costilla estofada o champiñones, así como el Cult of Chucky, un cóctel de vodka de tamarindo picante con chamoy.

Los fanáticos de los sabores mexicanos podrán disfrutar de nachos de carne asada y tacos de birria en la activación especial de Día de los Muertos en la Plaza Universal.

Dia de los muertos drinks. FOTO-Cortesía
Dia de los muertos drinks. FOTO-Cortesía

¡Elige tu nivel de terror! No te quedes sin tu boleto para Halloween Horror Nights 2024

Los boletos ya están a la venta y hay múltiples opciones disponibles para que puedas elegir tu propia experiencia de terror:

General Admission: Entrada general al evento.
Universal Express: Acceso exprés único a todas las casas embrujadas y atracciones.
Universal Express Unlimited: Acceso exprés ilimitado durante la noche para disfrutar de todas las casas y atracciones las veces que quieras.

Compra tus boletos. FOTO-Gephardtdaily
Compra tus boletos. FOTO-Gephardtdaily

Frequent Fear Pass: Permite la entrada en hasta 33 noches selectas.
Ultimate Fear Pass: Para los verdaderos amantes del terror, este pase ofrece acceso ilimitado a todas las noches del evento sin restricciones.
After 2 PM Day/Night: Entrada general al parque temático desde las 2 p.m. y acceso a Halloween Horror Nights por la noche el mismo día.

Plus pass. FOTO-Tales from the dot site
Plus pass. FOTO-Tales from the dot site

Early Access Ticket: Acceso temprano a partir de las 5:30 p.m. para casas selectas (se requiere boleto separado de entrada general).
R.I.P. Tour: Para aquellos que quieren una experiencia VIP, este tour incluye una visita guiada, acceso exclusivo y una cena gourmet​.

Merch disponible. FOTO-Cortesía
Merch disponible. FOTO-Cortesía

Si te atreves, compra tus boletos y prepárate para una noche que jamás olvidarás… o quizás, nunca querrás recordar.

Para más detalles y la compra de boletos, visita el sitio oficial​ Halloween Horror Nights 2024.

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Las Coquitas de San José de Gracia, joya de la mixología regional

Hoy, te invitamos a descubrir una bebida menos conocida pero igualmente fascinante: las Coquitas de San José de Gracia….

México es un país conocido por su vibrante cultura, su rica historia y, por supuesto, sus bebidas tradicionales. Desde el famoso tequila y el mezcal hasta los refrescantes aguas frescas y las cervezas artesanales, cada región del país tiene su propia especialidad para ofrecer.

Hoy, te invitamos a descubrir una bebida menos conocida pero igualmente fascinante: las Coquitas de San José de Gracia, una auténtica joya de la mixología regional que te llevará a una experiencia inolvidable en el corazón de México, específicamente en los Altos de Jalisco.

Las Coquitas de San José de Gracia. Foto por MTC.

Ubicado en los Altos de Jalisco, San José de Gracia es un pintoresco pueblo que combina tradición y modernidad. Conocido por su belleza natural y su hospitalidad, este lugar es ideal para quienes buscan escapar del bullicio de las grandes ciudades y sumergirse en la autenticidad de la vida mexicana.

Además de sus paisajes impresionantes y su rica cultura, San José de Gracia es famoso por sus Coquitas,
una bebida que se ha convertido en un símbolo local.

San José de Gracia, Jalisco. Foto por Informador.

Las Coquitas son una bebida refrescante y deliciosa que ha sido parte de la tradición de San José de Gracia durante generaciones.

Elaboradas a base de tequila, jarabe de agave, limón, y un toque de soda, las Coquitas se sirven en pequeños frascos de vidrio, conocidos localmente como “coquitas”, que le dan su nombre distintivo.

Esta bebida no solo es una delicia para el paladar, sino también una experiencia cultural que refleja la creatividad y el espíritu festivo del pueblo.

Coquitas. Foto por Heraldo México.

Tu aventura comienza con la llegada a San José de Gracia, donde serás recibido con la calidez característica de sus habitantes. Después de instalarte en uno de los acogedores hoteles del pueblo, podrás dar un paseo por las calles empedradas y disfrutar de la tranquilidad del lugar.

A medida que cae la tarde, tu primer encuentro con las Coquitas te espera en una de las tradicionales cantinas locales. Aquí, aprenderás sobre la historia de esta bebida y podrás degustar tus primeras coquitas en un ambiente auténtico.

Tour de las coquitas. Foto por Recorriendo Mi Tierra.

El segundo día está dedicado a explorar la Ruta de las Cantinas, un recorrido que te llevará por algunos de los establecimientos más emblemáticos de San José de Gracia.

Acompañado por un guía local, visitarás varias cantinas, cada una con su propia historia y estilo, donde los propietarios compartirán contigo sus secretos para preparar las mejores Coquitas.

Ruta de las cantinas. Foto por Sol de León.

Además de disfrutar de la bebida, podrás saborear botanas típicas como los chicharrones, el guacamole y los frijoles charros, que complementan perfectamente la frescura de las Coquitas.

Tour de cantinas. Foto por Ciudadano Jalisco.

El tercer día, participarás en un taller de Coquitas donde aprenderás a preparar esta bebida como un verdadero experto. Guiado por un mixólogo local, descubrirás los ingredientes y técnicas necesarias para crear la Coquita perfecta.

Desde la elección del tequila adecuado hasta la preparación del jarabe de agave y el equilibrio de
sabores con el limón y la soda, este taller te permitirá llevarte un pedazo de San José de Gracia a casa.

Después de tres días intensos, el cuarto día está reservado para relajarte y explorar a tu propio ritmo. Puedes visitar la Presa Calles, un hermoso embalse donde podrás practicar deportes acuáticos, pescar o simplemente disfrutar de la naturaleza.

Presa Calles. Foto por Programa Destinos.

También puedes explorar el centro del pueblo, visitar la Parroquia de San José y comprar artesanías locales como recuerdos de tu viaje.

Así que prepara tus maletas, abre tu mente y tu paladar, y únete a nosotros en este viaje a San José de Gracia, donde las Coquitas y la calidez de su gente te harán sentir como en casa. ¡Salud! #Nuncadejesdeviajar!

Las Coquitas de San José de Gracia. Foto por Gente Nayarit.
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CDMX

Desierto Trails: Senderismo con café y vino

Recorre el Desierto de los Leones… ¡y échate un café para recargar energías!

PORTADA Desierto Trail

Si estás buscando una manera refrescante de escapar de la rutina, no busques más. En el Desierto de los Leones, a solo 30 minutos de la CDMX, existe una experiencia que combina el senderismo con la cata de café, ofrecida por Desierto Trails.

Entre el río y el desierto de los leones. Foto - web
Entre el río y el desierto de los leones. Foto – web

Desierto Trails: Un Club de Senderismo con un Giro Único

Fundado en 2021 por Luis Toledo, Desierto Trails es un club de senderismo que ofrece una alternativa a la vida urbana. Cada fin de semana, organizan recorridos temáticos, incluyendo opciones para solteros y sesiones de meditación en medio del bosque.

Hiking en el parque nacional “Izta-Popo”. Foto - desiertotrails
Hiking en el parque nacional “Izta-Popo”. Foto – desiertotrails

Un recorrido con sabor

El senderismo es una caminata de aproximadamente 4 horas, cubriendo menos de 10 kilómetros a una altitud de 3000 metros sobre el nivel del mar. Durante el recorrido, podrás disfrutar de sorprendentes vistas y, al llegar a un punto estratégico, se realiza una meditación, una cata de café de especialidad o de vino, esto dependiendo de la actividad. En la cata de café se prueban diferentes granos y procesos de extracción, la mayoría de los granos y cafés son de productores locales. Esta pausa no solo ofrece un respiro, sino también una carga de energía perfecta para continuar el recorrido.

La magia de la meditación junto con el hiking. Foto - desiertotrails
La magia de la meditación junto con el hiking. Foto – desiertotrails

Conoce el Desierto de los Leones

El sendero te llevará a través de bosques de coníferas, pequeños ríos y cañadas, proporcionando múltiples oportunidades para tomar fotos impresionantes. Aunque no se requiere experiencia previa en senderismo, es importante tener una buena condición física. Las rutas están abiertas para personas a partir de los 13 años, lo que las hace accesibles para jóvenes y adultos.

Pausa para descansar. Foto - web
Pausa para descansar. Foto – web

Detalles del Evento

Para ser parte de esta experiencia, es recomendable revisar los precios y el calendario de actividades en la página de Desierto Trails. Los cupos son limitados, así que asegúrate de reservar con anticipación.

Hiking junto a nuevas personas. Foto - web
Hiking junto a nuevas personas. Foto – web

Este hike es una manera excelente de conectar con la naturaleza, así como de disfrutar y conocer con nuevas personas en un entorno impresionante. Si te atrae la idea de explorar senderos mientras meditas o degustas un buen café o vino, no puedes dejar pasar esta oportunidad.

#NuncaDejesDeViajar

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