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Viñedo Decantos Vinícola Foto: Decantos Vinícola | Facebook Viñedo Decantos Vinícola Foto: Decantos Vinícola | Facebook

Baja California

Viñedo Decantos Vinícola en Ensenada

¡Disfruta del maridaje perfecto en este viñedo!
Disfrutarás cada sabor que los vinos tienen para ti

Si eres un amante de los olores exquisitos y sabores del vino, no te puedes perder la oportunidad de conocer el viñedo Decantos Vinícola en Ensenada.

También descubre que es lo que hace que los vinos producidos en México se encuentren en la lista de los mejores vinos del mundo junto con España, Francia e Italia.

Vinos Decantos Vinícola Foto: Decantos Vinícola
Vinos Decantos Vinícola. Foto: Decantos Vinícola

Viñedo Decantos Vinícola en Ensenada Vinos Mexicanos

Un dato curioso es que el 90% de los vinos mexicanos sale de los suelos de Baja California, un estado que cuenta con el clima perfecto para cultivar las uvas de esta excelsa bebida.

Así que en el Valle de Guadalupe encontrarás una amplia variedad de uvas desde las más conocidas como el merlot hasta palomino, ¿Listo para probarlas?

Frutos de los viñedos Foto: lavinaventura | Instagram
Frutos de los viñedos. Foto: lavinaventura | Instagram

Elaboración de vinos en viñedos Decantos Vinícola en Ensenada

También, el proceso de elaboración de vinos es considerado uno de los más innovadores, ya que utilizan el concepto “gravedad” o “decantación”.

Es mas, esta fue la primer casa vinícola en realizar este proceso de elaboración.

Una parte para descansar en Decantos Vinícola Foto: Dale Musselman
Una parte para descansar en Decantos Vinícola. Foto: Dale Musselman

Para la elaboración de esta bebida se eliminan los bombeos mecánicos dejando así únicamente el principio básico de la gravedad, desde que se obtiene la uva hasta que el vino esté embotellado.

Un proceso espectacular

Por lo tanto esto sirve para mejorar las características organolépticas de esta deliciosa bebida.

El creador de este innovador y genial proceso fue el enólogo Alfonso Granados.

Un proceso para mejorar su sabor Foto: Decantos Vinícola | Facebook
Un proceso para mejorar su sabor. Foto: Decantos Vinícola | Facebook

Viñedo Decantos Vinícola

Viñedo Decantos Vinícola en Ensenada tiene 20 hectáreas de viñedos propios, 10 depósitos de acero y 360 barricas en una sala de crianza.

Además, también tiene 2 lagos en los que se elabora el vino de maceración carbónica con una capacidad de 120,000 litros de vino.

Hectáreas del viñedo Decantos Vinícola Foto: Hello Jetlag
Hectáreas del viñedo Decantos Vinícola. Foto: Hello Jetlag

Línea de vino joven – 3 vinos

Primero, un vino rosado de carignan con suaves toques de durazno y sandía, la bebida ideal para tomar en pareja.

Seguidamente, el vino blanco es un chardonnay con un exquisito aroma a pera, melón y cítricos que no te vas a poder perder.

Finalmente vas a poder degustar un vino tinto de maceración carbónica que tiene un ligero sabor a madera.

Líneas de vino Foto: Decantos Vinícola | Facebook
Líneas de vino. Foto: Decantos Vinícola | Facebook

Línea de vinos Reserva

Todos los vinos de la línea Reserva son tintos, aunque vas a poder diferenciarlos por la variación de colores y sus aromas frutales.

Vino tinto de Decantos Vinícola Foto: Descubre Ensenada
Vino tinto de Decantos Vinícola. Foto: Descubre Ensenada

Así que los vinos que componen esta línea son: Syrah, Merlot, Nebbiolo, Malbec, Tempranillo, Petit Syrah, Ruby Cabernet y Cabernet Sauvignon.

Línea de vinos Premium

En la línea Premium se encuentra un vino tinto especial con aroma de caramelo toffee mezclado con café y avellanas, ¡Delicioso!

Es más, no te puedes perder la oportunidad de probarlos ¡Te encantarán! Están elaborado con Uvas Syrah, Nebbiolo y Tempranillo

Viñedo Decantos Vinícola en Ensenada. Gif: Archivo

Precio de los vinos

Los vinos de las líneas Joven y Reserva varían de los $490 a los $590 pesos y los de la línea Premium tienen un precio de $1200 pesos.

Además, admira realmente la belleza de la enología mientras recorres los magníficos viñedos, durante tu recorrido deleita tu paladar con una copa de vino del viñedo Decantos Vinícola.

Cata de vinos en el viñedo Foto: Archivo
Cata de vinos en el viñedo. Foto: Archivo

Adicionalmente no te olvides de disfrutar una de sus famosas catas donde vas a poder escoger 3 o 4 vinos de cualquiera de las líneas anteriormente mencionadas, aquí los precios varían entre $170 a $550 pesos.

Para que puedas conocer un poco más del viñedo Decantos Vinícola da clic aquí.

Eventos

Por otra parte si tienes un evento especial vas a poder rentar las instalaciones para vivir un día inolvidable dentro del viñedo.

Y cuenta un gran salón con pista, terraza y un enorme jardín dónde vas a poder disfrutar al máximo con una vista única.

Viñedo Decantos Vinícola en Ensenada. Foto Daniel Aguilar
Viñedo Decantos Vinícola en Ensenada. Foto Daniel Aguilar

También cuenta con servicio de catering, decoración y ambientación para hacer de tu fiesta un momento mágico.

Cómo llegar a Decantos Vinícola

Se encuentra en Rancho San Miguel Fracción A s/n, Ejido El Porvenir, 22755 Ensenada, Baja California.

Así que te recomendamos rentar un auto en Ensenada para que puedas tener una experiencia más agradable.

Vas a tomar la ruta del vino y conducir menos de una hora hacia Ejido El Porvenir – San José de la Zorra.

Decantos vinícola. Foto Baja vino

De hecho, no hay otro lugar más perfecto que el viñedo Decantos Vinícola, ¡Así Qué esperas para conocerlo! Prepara tu maleta. Y recuerda, #Nuncadejesdeviajar

Baja California

Restaurante DIEGO-HERNÁNDEZ, renovando el FINE DINING EN VALLE DE GUADALUPE

En el museo de Vid y Vino, ubicado en el corazón del Valle de Guadalupe, el reconocido chef Diego Hernández anuncia su regreso de la mano de una nueva propuesta gastronómica.

RESTAURANTE DIEGO HERNÁNDEZ

Diego Hernández Baquedano es un chef oriundo de Ensenada, la ciudad portuaria de Baja California. Es uno de los principales representantes de la comida bajacaliforniana, así como el creador de una cocina que mezcla el sabor mediterráneo y los cultivos mexicanos.  Y es que, después de pasar un tiempo fuera de reflectores con el cierre de su anterior restaurante, Corazón de Tierra, regresa nuevamente al Valle de Guadalupe, en Baja California, y esta vez con una nueva propuesta fine dining.  

1. Restaurante Diego-Hernández. Foto - Archivo Diego-Hernández
Restaurante Diego-Hernández. Foto – Archivo Diego-Hernández

Pero… ¿Qué es el FINE DINING?

También conocida como alta cocina, el fine dining es una experiencia gastronómica que implica una degustación de comida excepcional, una carta única y elegante y una decoración acorde al menú que se ofrece. Su principal foco es el ambiente lujoso y un servicio especial por parte de todos los colaboradores del restaurante.

2. (De izquierda a derecha) Ana Carmona y Diego Hernández. Foto - Eater
(De izquierda a derecha) Ana Carmona y Diego Hernández. Foto – Eater

Pues bien, Diego Hernández recientemente abrió el nuevo restaurante con su mismo nombre, Diego-Hernández, donde busca continuar renovando la alta cocina.

El ORIGEN de DIEGO-HERNÁNDEZ

El restaurante Diego-Hernández nace del ingenio y el amor que el chef le tiene a su tierra, Baja California. Y es que Diego tuvo la oportunidad de trabajar como chef en el hotel bajacaliforniano Villa del Valle, donde abrió el restaurante Corazón de Tierra.

3. Corazón de Tierra. Foto - Discover Baja Travel Club
Corazón de Tierra. Foto – Discover Baja Travel Club

Este restaurante fue famoso por poseer su propio huerto, además de que solo se consumían animales orgánicos de granjas locales. Desgraciadamente, durante el 2020, este restaurante tuvo que cerrar por la pandemia del COVID-19. Sin embargo, el concepto aún sigue vivo, y lo podrás conocer en el nuevo Diego-Hernández.

4. Corazón de Tierra. Foto - Food and Travel México
Corazón de Tierra. Foto – Food and Travel México

La FILOSOFÍA de BAQUEDANO

Comenzando por el profundo respeto hacia los productos de temporada y de su tierra, Diego Hernández dice que cada ingrediente tiene su propia historia y su momento preciso para brillar, y es justo ahí cuando tiene que llegar al comensal en cada plato…

La cocina para mí, aquí en Valle, es transmitir el sabor de la temporalidad, de las raíces, de nuestra riqueza cultural.

6. Chef Diego Hernández. Foto - Revista Socialmente
Chef Diego Hernández. Foto – Revista Socialmente

Lo que por un tiempo fue un sueño, hoy está hecho realidad con el restaurante Diego-Hernández. Y es que su nuevo restaurante está ubicado en el museo Vid y Vino, que, entre los viñedos de Baja California y con una cocina de tecnología de vanguardia, se permite utilizar al máximo todos los ingredientes, disminuyendo el desperdicio alimentario.

5. Gargouillou, verduras frescas servidas en Diego-Hernández; platillo inspirado en el chef francés Michel Bras. Foto - Eater
Gargouillou, verduras frescas servidas en Diego-Hernández; platillo inspirado en el chef francés Michel Bras. Foto – Eater

El compromiso con el medio ambiente es tan alto que incluso toda la electricidad que utiliza el restaurante es creada por paneles solares.

Diego-Hernández. HISTORIAS en cada MORDIDA

Diego-Hernández fue finalmente inaugurado el pasado 25 de febrero, por lo que puedes comenzar a solicitar una reservación. Eso sí te decimos: su menú es complicado de definir, ya que cambia constantemente dependiendo de las estaciones. Sin embargo, esto no significa que el equipo de cocina comience a improvisar… Tienen todo planeado, así que es un lugar para dejarse sorprender.

8. Inauguración de Diego-Hernández. Foto - Chef Diego Hernandez-Baquedano (Facebook)
Inauguración de Diego-Hernández. Foto – Chef Diego Hernandez-Baquedano (Facebook)

Esto reafirma que no es solo un restaurante, ya que cuenta historias. Cada plato es un relato entrañable del tiempo y de la pasión del chef. Los comensales disfrutarán de una experiencia de hospitalidad integral, donde el servicio, la carta de vinos, la cultura y la sostenibilidad se unen para crear una gastronomía que respeta la fragilidad y belleza del Valle de Guadalupe. ❖

9. Restaurante Diego-Hernández. Foto - Chef Diego Hernandez-Baquedano (Facebook)
Restaurante Diego-Hernández. Foto – Chef Diego Hernandez-Baquedano (Facebook)
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Baja California

¡80 AÑOS DE TECATE! EL PUEBLO QUE VIO NACER UNA DE LAS CERVEZAS MÁS FAMOSAS DE MÉXICO

Ubicada junto a la frontera, Tecate es un pueblo mágico reconocido por ser el punto de partida de la Ruta del Vino en Baja California, así como ser la cuna de una de las cervezas más reconocidas de México: Cerveza Tecate.

PORTADA CERVECERÍA TECATE

Tecate es uno de los pueblos más longevos de México. Se tiene registro desde el siglo XVIII; sin embargo, fue fundado hasta 1888, decretándose como una colonia agrícola. Hasta la fecha, no se sabe de dónde proviene el nombre “Tecate”, pero se cree que puede significar “piedra cortada” o “árbol cortado”.

1. Letras del Pueblo Mágico Tecate. Foto - Web
Letras del Pueblo Mágico. Foto – Web

Claro que ahora no importa mucho el significado de su nombre, porque en cualquier esquina de México la palabra Tecate es muy reconocida, gracias a la cerveza que nació en este pueblo y ha ayudado a ponerlo en el ojo de la gente.

Tecate: Más que una cerveza

En los años 40, Tecate ya era un pueblo reconocido por sus grandes rancherías y campos ganaderos, pero no fue hasta que llegó Don Alberto Aldrete, quien cambiaría el rumbo rural del pueblo para siempre. El 20 de agosto de 1944, Alberto tomó un viejo edificio que antes había servido para producir aceite vegetal y, con gran osadía, lo convirtió en una cervecería, que hasta el día de hoy llevaría el nombre del pueblo: Cervecería Tecate.

2. Cervecería Tecate, años 50s. Foto - Tecate
Cervecería en los años 50s. Foto – Web

La cerveza Tecate se volvió reconocida rápidamente gracias a que es una de las pocas bebidas alcohólicas no destiladas. Esto surgió de la experimentación por encontrar un sabor mucho más agradable. Además, es importante resaltar que también fue la primera cerveza en lata fabricada en México, lo cual, como imaginarás, fue un “boom” en 1944.

3. Innovación en la industria cervecera de Tecate, 1964. Foto - Tecate
Innovación en la industria cervecera, 1964. Foto – Web

Esto hizo que Tecate se volviera un pueblo dedicado a la industria cervecera, generando un gran crecimiento económico y logrando ganarse las miradas de todo el mundo. Tanto fue así que, en 1954, Tecate fue vendida a otro grande de la industria cervecera: el Grupo Cervecero Cuauhtémoc, quien sería el pilar fundamental de su crecimiento mundial.

El paraíso cervecero

En la actualidad, Tecate ha logrado mantener su misma calidad, creando fanáticos en todo el mundo, quienes lograron que la gran cervecería abriera sus puertas al público.

Con forma de un recinto majestuoso, en la fábrica Tecate podrás conocer la historia y cultura que ha generado la marca.

4. Planta de producción de Tecate. Foto - Nota de prensa Tecate
Planta de producción. Foto – Nota de prensa

Además, podrás ver de cerca cómo se fabrica y elabora tu cerveza favorita, así como recorrer sus hermosos jardines que adornan el exterior de su asombrosa planta de producción. Estos jardines serán el lugar ideal para que puedas degustar la cerveza fresca, recién salida de la fábrica, que, según dicen los conocedores, tiene un sabor mucho más especial.

5. Jardín Cerveza en Tecate. Foto - Tecate Informativo (X)
Jardín Cerveza. Foto – (X)

Y, por si fuera poco, podrás visitar su tienda de souvenirs, donde todos los artículos que lleves se encargarán de mantener viva por siempre la esencia de tu visita.

Esta vez, y como celebración de su 80 aniversario, la Cervecería ampliará su horario de atención justo iniciando el mes de septiembre, recibiendo al público de martes a domingo, con un horario de 10:00 a.m. a 07:00 p.m.

6. Cervezas Tecate. Foto - InformaBTL
Cervezas Tecate. Foto – InformaBTL

Tecate, Baja California, es conocido no solo por su belleza natural, sino también por su cerveza emblemática que ha conquistado paladares a nivel mundial. Nada se compara con disfrutar una cerveza Tecate en el lugar que la vio nacer. Viajar a Tecate es fácil y cómodo gracias a los vuelos disponibles de Aeroméxico, permitiéndote sumergirte en la auténtica cultura cervecera de la región.

¡Felices 80 años le deseamos desde El Souvenir a la Cervecería Tecate!

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Baja California

Día de Muertos en Baja California: Más allá de la frontera

Compartiendo frontera con Estados Unidos, el Día de Muertos en Baja California es una fusión de tradiciones que combina la cultura tradicional mexicana con la cultura estadounidense.

PORTADA Día de Muertos BC

Mucha gente cree que en Baja California ya no existen tradiciones locales del Día de Muertos, pero la realidad es que esta idea no podría estar más equivocada.

Si bien es cierto que al ser un estado “norteño”, gran parte de las ciudades de Baja California han surgido por influencia de su frontera con Estados Unidos, esto no significa que las tradiciones mexicanas se hayan perdido. Más bien, se fusionaron, creando una cultura nueva que combina las tradiciones rurales bajacalifornianas con la ya conocida fiesta de Halloween estadounidense.

La Ruta del Maíz en Tijuana (2022). Foto - Aventuras en la Baja (YouTube)
La Ruta del Maíz en Tijuana (2022). Foto – Aventuras en la Baja (YouTube)

Visitas a los panteones durante el Día de Muertos en Baja California

En Baja California, al igual que en casi todo el resto de México, se realiza la tradicional visita a los panteones, aunque en menor medida. Esta práctica sigue los pasos conocidos: se limpian las tumbas, se decoran con flores, veladoras y alimentos, y luego se velan.

Visita matutina a los panteones. Foto - El Sol de Tijuana
Visita matutina a los panteones. Foto – El Sol de Tijuana

Sin embargo, en Baja California se ha cambiado el horario. La visita a los panteones ahora es una tradición matutina para dar espacio a otras celebraciones por la tarde. A pesar de esto, aún existen lugares que mantienen la tradición intacta, como la Comunidad del Rosario, donde la gente pasa toda la noche recordando a sus difuntos.

Fiestas nocturnas en el Día de Muertos en Baja California

En Baja California, el Día de Muertos se festeja en la noche. Estas fiestas suelen celebrarse en comunidad, y no es raro ver calles enteras de vecinos organizándose para festejar en sus aceras. Crean pequeños bazares, escuchan música y montan altares colectivos.

Tijuanenses rescatan y organizan la colocación de altares de muertos. Foto - Telemundo San Diego
Tijuanenses rescatan y organizan la colocación de altares de muertos. Foto – Telemundo San Diego

Además, es común que el Estado organice eventos especiales, como conciertos que van desde música tradicional mexicana hasta bandas de rock. También hay exposiciones de arte que reflejan la tradición original del Día de Muertos, así como representaciones teatrales y gastronómicas. Un ejemplo es “El Pan de la Catrina, Fiestas de la Calle”, una fiesta organizada por la ciudad de Tecate, famosa por su elaboración de pan. Durante esta festividad, se promueve la oferta panadera a través de música, bailes, teatro, arte, talleres y callejoneadas para atraer tanto al público nacional como internacional.

Maquillaje de diablo moderno en el Carnaval de Día de Muertos. Foto - Semanario ZETA
Maquillaje de diablo moderno en el Carnaval de Día de Muertos. Foto – Semanario ZETA

Paseando por las calles

Cada año, Baja California suma nuevas tradiciones. Desde 2023, gracias al Instituto Municipal de Arte y Cultura, en Tijuana se realizó el primer “Carnaval de Día de Muertos”. Las calles del Centro se decoraron con flores y elementos mexicanos, y se llevó a cabo un desfile de alrededor de 40 carros alegóricos que cruzaron la ciudad.

Primer Carnaval de Día de Muertos. Foto - Yahoo Noticias
Primer Carnaval de Día de Muertos. Foto – Yahoo Noticias

Si deseas vivir el Día de Muertos de una forma diferente, te recomendamos visitar Baja California. Existen compañías aéreas que realizan rutas directas al aeropuerto de Tijuana; Aeroméxico es una de ellas.

Día de Muertos Comunitario en la colonia Marquez de Leon. Foto - De Venturas (YouTube)
Día de Muertos Comunitario en la colonia Marquez de Leon. Foto – De Venturas (YouTube)

Viviendo entre la mixtura

México es un país megadiverso, donde cada lugar tiene sus propias tradiciones, culturas y costumbres. Baja California es un ejemplo perfecto, siendo un estado donde las herencias de los antepasados se entrelazan con las herencias de los antepasados del país vecino. Respetar y aceptar estas nuevas estructuras es lo que nos hace mexicanos.

¡Que ya venga el Día de Muertos! 

Presentación en El Pan de la Catrina. Foto - El pan de la catrina (Facebook)
Presentación en El Pan de la Catrina. Foto – El pan de la catrina (Facebook)

#NuncaDejesDeViajar

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