Más allá de la política, los capitolios y los monumentos, Washington D.C. esconde entre sus amplias calles, cientos de secretos culinarios capaces de complacer hasta al paladar más exigente. Es por eso que, por noveno año, las Estrellas Michelin regresan a Washington para evaluar su calidad culinaria.

Y el pasado 2024, con una selección de 116 restaurantes y 37 estilos de cocina, Washington D.C. logró obtener 2 Estrellas Michelin y una Estrella Verde… ¿Quieres saber quiénes fueron?

MITA… el sabor del VERDE LATINO

Ubicado en el contemporáneo barrio de Shaw, Mita es un restaurante con una premisa innovadora y peculiar: cocina latinoamericana, solo a base de plantas.

En la cabecera de los hornos nos encontramos a los chefs Tatiana Mora y Miguel Guerra, que comparten un espíritu creativo culinario. Y es que en Mita, cada platillo busca enfatizar la belleza y versatilidad de los vegetales.

Las influencias para cocinar la magia que se sirve en Mita vienen de Brasil, Bolivia, Venezuela y hasta Colombia. Algo que podrás notar en platillos como la canasta de arepas, con distintos sabores y salsas de guasacaca o mantequilla. Y qué decir de la sandía con zanahoria fermentada en salsa de pepino: una explosión en cada bocado que le valió ganar una de las Estrellas Michelin en Washington D.C.

OMAKASE AT BARRACK’S ROW… la ALTA cocina JAPONESA

Amada por todos, la cocina asiática no se podía quedar atrás en las premiaciones de las Estrellas Michelin de Washington D.C.; y es que, si eres un amante del sushi, Omakase at Barrack´s Row será como tu segunda casa.

Instalado en una barra con estilo industrial, el chef Ricky Wang ofrece, entre una gran variedad de platillos, como camarones dulces escalfados en salsa de uni, una pequeña entrada antes de pasar al delicioso nigiri, que se deshace en la boca.

O las ya famosas almejas Boston, con kosho de kumquat: una salsa a base de naranja enana, chiles y sal. Omakase at Barrack´s Row es todo un coqueteo entre la cocina tradicional y la contemporánea, que le otorgó su primera Estrella Michelin.

OYSTER OYSTER y su cocina VERDE

Con una propuesta sostenible y responsable, la cocina de Oyster Oyster ofrece un menú cambiante, vegano y vegetariano, utilizando solamente ingredientes provenientes de granjas orgánicas y locales. Además, cuenta con un pequeño jardín en la azotea, donde se cultivan hierbas, y sumado a esto, prescinde totalmente del plástico.

A cargo del chef Rob Rubba, Oyster Oyster sirve platillos únicos y creativos, como el caldo de maíz asado, calabacín relleno de semillas y hasta una tarta de mousse de nueces, logrando obtener, gracias a su sabor y responsabilidad, una Estrella Verde de la Guía Michelin.

La comida es una de las mejores partes de viajar, en ella encontramos experiencias, cultura y tradiciones que han viajado desde tiempos inmemoriales para deleitarnos con su sabor. Disfruta de la buena comida y visita los restaurantes con Estrellas Michelin de Washington D.C. en tu próximo viaje a Estados Unidos.

#NuncaDejesDeViajar

Imagínate retroceder en el tiempo millones de años y encontrarte en un paisaje completamente diferente al que conocemos hoy. En lugar del desierto seco y árido de Arizona, verías un entorno exuberante y lleno de vida, con ríos serpenteantes y densos bosques habitados por reptiles primitivos y dinosaurios. Este es el escenario que se presenta en el Parque Nacional del Bosque Petrificado, un lugar donde la naturaleza ha conservado un fascinante tesoro de la prehistoria.

El fenómeno de la Petrificación

La petrificación es un proceso de fosilización que puede llevar millones de años y que resulta en la conversión de la madera en piedra a través de la mineralización. Todo comienza cuando la madera muerta se entierra rápidamente bajo sedimentos, protegiéndola de la descomposición natural.

Con el tiempo, el agua rica en minerales fluye a través de estos sedimentos y deposita minerales como el sílice (cuarzo) en las células de la madera. Gradualmente, estos minerales reemplazan las moléculas orgánicas, preservando la estructura de la madera original, incluyendo detalles tan finos como los anillos de crecimiento y la textura de la corteza.

La belleza de los troncos petrificados

Los troncos petrificados del Parque Nacional del Bosque Petrificado datan del Período Triásico Tardío, hace aproximadamente entre 225 y 207 millones de años. La madera fosilizada que encontramos hoy en día es tan dura y colorida como las piedras preciosas.

Los cristales de cuarzo que reemplazaron la madera original a menudo contienen trazas de elementos como hierro, manganeso y carbono, que crean una paleta de colores impresionante, desde tonos rojizos y dorados hasta verdes y azules.

Valor científico y cultural

La importancia de los troncos petrificados va más allá de su belleza visual. Para los científicos, estos fósiles proporcionan una ventana invaluable al pasado, permitiendo estudiar los cambios climáticos y ecológicos a lo largo de millones de años. Además, el parque es un sitio culturalmente significativo, con evidencias de antiguas culturas indígenas que habitaron la región hace miles de años.

Planifica tu viaje con Aeroméxico

Para disfrutar de la maravilla del Parque Nacional del Bosque Petrificado, puedes planificar tu viaje con Aeroméxico. La aerolínea ofrece vuelos directos desde la Ciudad de México a Phoenix, Arizona.

Una vez en Phoenix, estarás a solo unas horas de coche del parque, permitiéndote explorar este fascinante lugar de la prehistoria sin complicaciones. Reserva tu vuelo con Aeroméxico y prepárate para una aventura inolvidable.

#NuncaDejesDeViajar

Nuevo Orleans es un cúmulo de lugares y experiencias increíbles. Sea cual sea el lugar a donde dirijas la mirada, seguramente alguno de tus sentidos quedará fascinado. Sin embargo, no es secreto que la verdadera vida en Nueva Orleans se vive de noche; y es aquí cuando entra en escena Bourbon Street.

Bourbon Street y su MIRADA al pasado

Encontrar la calle de Bourbon no es nada complicado, ya que se extiende a lo largo de 14 cuadras que conectan a Canal Street y Esplanade Avenue. Además, su arquitectura es la semblanza de un legado francés sumamente reconocible.

Muchos de los edificios que reposan sobre esta calle han sido testigos de importantes eventos históricos, culturales, artísticos y hasta controversiales, y a pesar de que ha ido cambiando a lo largo del tiempo, la emoción que se vive aquí sigue siendo la misma.

DESPERTANDO por la NOCHE

Las mañanas en Bourbon Street suelen ser muy pacíficas: la gente camina, da paseos, visita algunos restaurantes, tiendas, y hasta se toma su tiempo para escuchar el famoso jazz callejero.

Sin embargo, cuando cae la noche, se convierte en una calle sin autos, llena de luces neón, mesas en las aceras y gente en los balcones, y es justo así como te das cuenta de que la verdadera diversión está a punto de iniciar.

Con bares, tiendas, restaurantes y hasta clubs, Bourbon Street se convierte en el resguardo de los apasionados nocturnos, que buscan celebrar, desahogar y experimentar sensaciones que solo se pueden vivir en Nueva Orleans.

¡Hay Bourbon Street PARA TODOS!

Y no importa si tal vez no eres “muy de fiestas”, porque aquí podrás encontrar de todo… ¿Quieres un lugar relajante? Visita alguno de los clubs de jazz, donde podrás tomar un buen vino y escuchar algo de música.

¿Quieres bailar? Bourbon Street está lleno de salones de baile, donde seguramente bailarás hasta que tu cuerpo aguante.

¿Quieres tener la noche más alocada de tu vida? Bueno… seguramente Bourbon Street podría ayudarte con eso, y es que, por si no lo sabías, en Nueva Orleans está permitido beber alcohol en la calle, pero hacerlo en Bourbon Street es casi obligatorio.

Sin embargo, cabe recalcar que Bourbon es una calle con entretenimiento exclusivamente para adultos. La música suena a todas horas, las bebidas son abundantes y la sensualidad se inyecta en la atmósfera.

Un PASO por LATIDO

Como bien te dijimos antes, Bourbon Street es la joya de la corona del rey de la diversión. Es una visita que no puedes dejar pasar, pues como cantó Louis Armstrong: “…Volemos hacia abajo, o en auto, a Nuevo Orleans…“

#NuncaDejesDeViajar