En México, la birria y la barbacoa son unos de los platillos favoritos para almorzar los fines de semana, son sumamente deliciosos y cada uno tiene su encanto particular.

La Birria y la Barbacoa son similares ¡Pero los mexicanos sabemos diferenciar los sabores!

La birria y la barbacoa se basan en carne de chivo o carne de borrego respectivamente, por lo tanto, estos dos se parecen demasiado, por eso te vamos a demostrar las diferencias entre estos dos platillos.

El favorito de la perla tapatía: La Birria

La birria es proveniente Jalisco, es la favorita de muchos mexicanos provenientes de la zona centro de México.

Este platillo es cocinado con carne de chivo, pero en diferentes lugares lo cocinan con carne de cordero, carnero, borrego, y hasta con cerdo o pollo.

La carne se condimenta con una mezcla de diferentes chiles: chilacate, guajillo, pasilla, morita y cascabel.

También se condimenta con ajo, cebolla, pimienta negra, clavo, vinagre, tomillo, e ingredientes como canela y ajonjolí.

Tradicionalmente para preparar el platillo se sala la carne para dejarla marinar con la salsa por lo menos 12 horas, después la carne es envuelta en pencas de maguey y se mete en una olla para cocinarla.

Cuando la carne está cocida, se le pone jitomate asado y molido hasta que esta hierva.

Cuando esté lista ésta última cocción, se mezcla el caldo con la carne y está lista para ser degustada ¡Delicioso!

Cada zona de México la degusta en diferentes presentaciones

Usualmente se come cómo caldo, o en varias partes del país gustan de los tacos secos y su consomé aparte, esto se acompaña con cebolla, cilantro, limón y salsa picante.

¡No importa la forma de degustarla, su sabor es inigualable!

¿Birria o Barbacoa? ¡Las dos son deliciosas!

La consentida de Hidalgo: La Barbacoa

En el centro del país, la barbacoa predilecta los paladares mexicanos, el platillo es originario de Hidalgo, y se basa en la cocción de carne de borrego.

Su modo de preparación es cortar al animal en dos y ventilar la carne para que esta se vuelva más resistente a la cocción.

El horno donde se cocina este platillo es un hoyo en la tierra con paredes de ladrillos, en el fondo se prende leña hasta que los ladrillos hayan absorbido bastante calor y tengan un color rojo.

La carne se envuelve en pencas de maguey y se coloca en una olla con agua, dentro de esta se coloca una reja para que la carne no tenga contacto con el agua.

Dentro igual se vierten cebollas, chiles y especias para que el agua se convierta en consomé.

Al final se tapa el agujero con una lámina y barro para evitar que salga el vapor, y se deja cocinar por horas.

¡Cuando está lista es momento de saborear unos deliciosos tacos!

Si te gustaría conocer el proceso más a fondo, da click aqui para ver un video de la preparación de la Barbacoa.

¿Ya te decidiste entre la birria o la barbacoa?

Sin duda la birria y la barbacoa son sumamente deliciosas y típicas de México.

Aunque tengan procedimientos parecidos, como buen mexicano sabemos que su sabor es diferente ¡Los dos sumamente deliciosos!

Si tienes la oportunidad de probar estos platillos en tu viaje por México ¡No dudes de hacerlo!

Y recuerda, ¡Nunca dejes de viajar!

El estado de Jalisco es reconocido por su tequila, mariachi, charrería y una gastronomía jalisciense única.

Jalisco posee ocho Pueblos Mágicos, cada uno de ellos resguardan un encanto único, así como tradiciones mexicanas, hospitalidad y bagaje cultural.

Pero algo en común es su exquisita gastronomía ¡Todo es delicioso!

Su gastronomía es conocida a nivel nacional, esto por la variedad de platillos que ofrecen, razón por la que te vamos a recomendar algunos de los platillos típicos de Jalisco.

Caldo de bote ¡Cocinado con pulque!

El Caldo de Bote es originario del Pueblo Mágico de Mazamitla; su preparación consiste en una variedad de carnes, pueden ser pollo, res o puerco.

Los demás ingredientes son chicharos, papas, chayote y cebolla.

Ahí viene la magia, se vierten todos los ingredientes en un bote con pulque, y ahí se dejan cocer hasta que la carne y verduras estén listas.

Se dice que esta receta surgió porque dos personas se encontraban en un largo viaje, y al momento de cocinar su comida se percataron que no tenían agua, así que usaron la bebida que estaban consumiendo ¡El pulque!

Birria: la más famosa de la gastronomía jalisciense

Este famoso y delicioso platillo es sin duda el más característico de Jalisco pues cada región de Jalisco tiene su propia versión de cómo prepararla.

Así pueden cambiar el tipo de carne que se usa por conejo, res, cerdo o ¡Hasta venado! Pero originalmente se prepara con carne de chivo.

Esta receta originalmente se sirve con la carne adobada y tatemada en seco, porque después vierte una salsa que se elabora con jugo de cocción y jitomate, acompañándola con cebolla, limón y chiles bravos.

Pero en diferentes estados de la república es servida de maneras diferentes, así como tacos sudados o la carne sin adobar.

¡Sea cómo sea servida es sumamente deliciosa!

Carne en su jugo: el preferido de los tapatíos

Este platillo es una de las joyas de la gastronomía tapatía.

Es protagonista de gran multitud de negocios de comida en Guadalajara.

Este platillo es un guiso que es elaborado con carne de res finamente picado, y es macerada con jugo de limón y caldo de pollo, la carne se asa en grasa de tocino, y se acompaña con salsa de tomates, frijoles de olla, cebollitas cambray y tocino crujiente.

¡Que delicioso se escucha!

Jericalla: el emblemático postre favorito de la gastronomía Jalisciense

La Jericalla es un postre parecido al flan, pero con sabor y consistencia ligera.

Este delicioso postre tiene historia, nació en el siglo XIX.

Fue creado por las monjas del Hospicio Cabañas, con la finalidad de ofrecerles un postre nutritivo a los huérfanos.

Y tiene como base leche, y es elaborado con canela, azúcar, huevo y vainilla. ¡Es sin duda un dulce manjar!

Pescado Zarandeado: típico de Puerto Vallarta

Puerto Vallarta es el hogar de este delicioso platillo de la gastronomía Jalisciense, y la base de éste es el pescado Pargo o Huachinango.

Su preparación consiste en cortar el pescado estilo mariposa y bañarlo con una salsa que se basa en mantequilla, chile guajillo y chile de árbol, salsa inglesa, ajo, limón, y el ingrediente predilecto: la salsa huichol.

El pescado se asa al carbón, lo cual le da un sabor único y característico. Para degustar este platillo te recomendamos ir a la playa Boca de Tomates, el cual es uno de los mejores lugares para probar el Pescado Zarandeado.

Ceviche Vallarta: el platillo playero favorito

El ceviche es sin duda uno de los platillos que se disfrutan en la playa.

Puerto Vallarta tiene su propia versión del ceviche, el cual es sumamente delicioso.

Su receta se basa en filetes de pescado blanco, los cuales son molidos finamente, y mezclados con jitomate picado, cebolla picada, cilantro, chile serrano, pepino picado, zanahoria rallada, y jugo de limón, es salpimentado y sazonado con ajo molido.

Este platillo es acompañado de tostadas, y si deseas también con una cerveza bien fría con limón y sal ¡Qué delicia!

Los turistas nacionales e internacionales quedarán deleitados con la gastronomía jalisciense, la cual tiene variedad de platillos, desde mariscos, hasta postres.

Cuando tengas la oportunidad prueba estos deliciosos manjares de la gastronomía jalisciense.

Y recuerda ¡Nunca dejes de viajar!

Si visitas Jalisco tendrás asegurada la diversión ya que encontrarás muchísimas actividades para realizar que van desde lo más tradicional hasta lo más extremo y lleno de adrenalina, ¿Estás listo para el turismo de aventura?

Además de conocer los diferentes Pueblos Mágicos de Jalisco, tienes que visitar Tapala, el lago de Chapala, Huentitán y claro ¡Puerto Vallarta!

Aquí te contaremos sobre algunos de los lugares en donde la pasarás súper padre, ¡Sigue leyendo!

Tapala: un lugar en Jalisco donde el turismo de aventura se hace presente

Si estás buscando un lugar para recargar energías y llenarte de vibras buenas, Tapala será tu mejor opción.

Aquí encontrarás las famosas “Piedrotas” que lograrán cargarte de una energía especial.

En este lugar también se encuentra la cascada Salto del Nogal, ideal para realizar alpinismo, rapel o kayak, ¡Todo suena padrísimo!

No te olvides de conocer el río Tapala, probar la comida típica y comprar algunas artesanías como recuerdito.

San Sebastián del Oeste

Este lugar es ideal si lo que buscas es pasar un día completo en compañía de la naturaleza, ya que además de pasear por sus zonas boscosas, podrás escalar el cerro de la Bufa.

Si llegas a la cima, podrás tener la vista más impresionante de toda la Bahía de Banderas, ¡Asombroso!

El Lago de Chapala ¡Jalisco está lleno turismo de aventura!

No puedes quedarte sin conocer el lago más grande de todo México y pasar una tarde llena de aventura con actividades como kayak, paddle surf y esquí acuático.

En sus alrededores podrás disfrutar del avistamiento de aves, realizar pesca deportiva, si buscas algo con más adrenalina, podrás escalar y volar en parapente o en ultraligero.

¿Te animas?

Barranca de Huentitán: el sinónimo de turismo de aventura en Jalisco

Este cañón es la capital del turismo de aventura, encontrarás muchísimas actividades llenas de adrenalina como: senderismo, rappel, bicicleta de montaña y ¡Puentes colgantes!

Lo mejor de todo es que tendrás vistas asombrosas que te regalarán fantásticas fotografías, ¿Qué esperas para visitarlo?

Tequila

¡No puedes irte de Jalisco sin visitar este Pueblo Mágico! Y conocer el corazón de la bebida de todos los mexicanos: el tequila.

Otra de las actividades que no te puedes perder es observar este lugar desde las alturas, anímate a tomar un viaje en globo aerostático y descubre lo más bonito de Tequila volando.

¡El turismo de aventura en Jalisco es impresionante!

Puerto Vallarta, Jalisco, el corazón de la aventura

Este asombroso lugar ubicado en el centro del mar y las montañas te regalará unos días fascinantes.

Dentro de Puerto Vallarta podrás realizar más de 50 actividades de aventura, una de ellas es la famosa Thriller Jeatboat, una lancha que viaja a una velocidad aproximada de 100 kilómetros por hora y que además realiza giros y saltos.

¡La adrenalina estará en su máximo esplendor!

También está el increíble Ocean Manía Parque Acuático en el que pasearás en lancha para llegar a una ¡Cueva secreta!

En donde encontrarás muchísimas sorpresas como una tirolesa, un gigante tobogán y un Parasailing que te hará volar por las aguas del pacífico, ¡Está increíble!

El Jorullo Bridge Hiking Tour también está lleno de aventura, en él se realiza un recorrido por las montañas de la Sierra Madre Occidental, podrás observar la flora y fauna típica y lo mejor, podrás atravesar el puente colgante más largo del mundo, ¡No te lo puedes perder!

La próxima vez que visites Jalisco no te preocupes por no saber que hacer que con todo este turismo de aventura, ¡Hasta tiempo te faltará!

Y recuerda, ¡Nunca dejes de viajar!