A todos nos gustan los chiles en nogada, ¿No es así? La espera de que llegue septiembre de nuevo es muy larga así que, para que sea más corta te cuento acerca del Convento de Santa Mónica.

El Convento de Santa Mónica

Ubicado en Puebla, el Convento de Santa Mónica nació siendo primeramente un monasterio.

El propósito era dar refugio a las mujeres cuyos maridos españoles se mantenían demasiado ocupados y dejaban solas a sus parejas; desgraciadamente, el encanto duró poco ya que dados los pocos fondos la casa cerró.

Posteriormente, en 1609 bajo el comando del Úrsula de la Vega, se transformó en una casa que buscaba reformar a las damas para hacerlas más “femeninas” (¿Como porqué?).

Para 1679, el obispo Fernández de Santa Cruz reestructuró la forma en que se enseñaba a las mujeres, creando oratorios, celdas y una nueva iglesia para que pudieran estar más cerca de Dios.

A finales del siglo XVII, se le bautizó con el nombre de “Convento Santa Mónica”, muy a pesar de los deseos del obispo de Tlaxcala; afirmaba que fue “santa” pero no “virgen”; el nombre salió al azar y “En el nombre fue de Dios” lo bautizaron con ese nombre.

Uno de los rumores que se esconden tras el nombre de Santa Mónica es que fue Sor Juana Inés de la Cruz propuso ser un refugio para mujeres, entrando en conflicto con la leyenda del monasterio.

Y tras las paredes del Convento de Santa Mónica se hicieron las más deliciosas recetas que siguen siendo trascendentes hasta nuestros días.

¿Qué es hoy en día el Convento de Santa Mónica?

En la actualidad, tras toda la historia que ha pasado nuestro país, el Convento de Santa Mónica se rige como un museo y es llamado Museo de Arte Regional de Santa Mónica.

Dejó de ser convento luego de la ex claustración (O sea que se salió de la vida religiosa, en español) de las “Agustinas” (Era como se conocían a las mujeres que trabajaban ahí) en 1935.

Desde el año de 1940, el Convento de Santa Mónica está incorporado al Instituto de Nacional de Antropología e Historia.

Es considerado, también, uno de los mayores exponentes de la vida femenina dentro del estado de Puebla, y cuenta con las artes “sacros” a través de los siglos XVI y XIX.

Tiene 4 colecciones de antiguos conventos femeninos, tales como: Santa Catalina, Señor San Joaquín y Santa Ana, La Soledad y Santa Mónica.

¿Qué hay dentro del Museo de Arte Regional de Santa Mónica?

Lo que alguna vez fue el Convento de Santa Mónica cuenta con 23 salas de exposiciones permanentes repartidas entre la planta alta y planta baja.

• La Virreinal Puebla de los Ángeles: El conjunto de obras que no te puedes perder pues retrata la era virreinal en el estado.
• Cocina y Despensa: Los utensilios que estuvieron presentes desde la era conventual de Puebla estarán aquí para que los observes.

• Sala introductoria: Tal y como su nombre lo indica, esta sala te pondrá en contexto con lo que encontrarás más adelante.
• Vida de San Agustín: Con pinturas al óleo se retrata la vida del Santo ¡Sin duda una exposición que no te puedes perder!

• Terciopelos de Rafael Morante: Similar a la anterior, estas pinturas de óleo pintadas a mediados del siglo XIX retratan ciertos momentos de la vida de Cristo.

La Leyenda del famoso chile en nogada

Como sabes, el chile en nogada fue creado en el Convento de Santa Mónica, pero ¿Sabes cómo y porqué fue su creación, exactamente?

Si quieres enterarte de 3 formas en las que se rumora se creó este delicioso platillo que lleva la bandera de México, aquí te dejo un artículo que te lo cuenta.

Como un dato curioso ¿Sabías que las malas lenguas decían que las madres creadoras del chile en nogada desquitaban sus “oscuros deseos” mediante la cocina?

Sea cual sea su origen verdadero, te lo dejamos a tu consideración; no dudes en visitar el Museo de Arte Religioso de Santa Mónica para empaparte de su historia y, quien sabe, de sus recetas.

Visita Puebla para maravillarte con sus grandes sitios turísticos y recuerda ¡Nunca dejes de viajar!

En México nos encanta celebrar de todo, en las ferias y fiestas se disfruta de música, baile, fuegos artificiales, folklór, pero sobre todo de comida y si de antojitos mexicanos se trata ¡La lista es enorme!

En celebraciones clásicas de un barrio, pueblo o comunidad –sea patronal o vernácula – los visitantes pasamos el tiempo buscando sorpresas culinarias entre pasillos, puestos y locales donde la muestra de color y sabor hablan por sí solas de México.

Los antojitos picosos…

Muchas muestras gastronómicas hacen honor a la región (inclusive a todo el país), con su garnacha puesta en comales, discadas o sartenes donde el fuego de la leña lleva hasta tu nariz el aroma y antojo. 

Quesadillas, sopes, pambazos, flautas, gorditas rellenas, tlayudas, enchiladas, tlacoyos e incluso tamales y tacos son el deleite para buen inicio del festejo en una feria. 

Siempre los locales están en los alrededores de las iglesias o en las explanadas distribuidos para deleitar tu paladar, acompañadas de diferentes salsas picantes y guarniciones como verduras, limón, curtidos, queso y crema.

¡Toda una fiesta de sabor!

Los antojitos pasajeros…

Es de saberse que a muchos nos encanta ver las actividades de las fiestas con algo en la mano, y cuando el señor de los esquites aparece, las filas y aglomeraciones son una señal de un buen antojito. 

Con epazote, chile de árbol, mantequilla, mayonesa, queso, chile “del que pica” o limón ¡El placer está resuelto!

Además de los esquites se pueden encontrar elotes asados, esquites con chapulines, vasos de vegetales con crema y garbanza.

Pero ten cuidado de subirte a los juegos mecánicos de la feria con esto en el estómago.

Los azucarados para niños y grandes; ¿Qué antojitos mexicanos de las fiestas y ferias te gustan?

Convivir en familia hace más grata la experiencia de las fiestas y ferias patronales.

Juegos mecánicos para sentir adrenalina o juegos tradicionales cómo la lotería, las canicas y los dardos atraen a chicos y grandes. 

Con premios por la diversión, también se pueden apreciar los colores de los puestos con bastantes dulces típicos como jaleas, fruta en almíbar, muéganos, “tarugos” o dulces de tamarindo, garapiñados y confitados.

De las favoritas destacan las cocadas, las capirotadas, los camotes y borrachitos, cactáceas en dulce o las coloridas pepitorias rellenas de piloncillo, y las nieves.

Sin olvidar esos hilos de azúcar volando por los aires que forman un dulce algodón de azúcar. 

La tradición conventual de los postres…

Las misas son homenaje y conmemoración al santo patrono, una obligada cita en las ferias y fiestas de México.

Al salir, en el atrio de la iglesia las monjas y familias colocan mesas para vender postres que son realmente exquisitos. 

Antojitos mexicanos cómo los plátanos con crema o leche condensada, las crujientes charamuscas, chongos zamoranos y morelianas, flanes, gelatinas, pudín y en Jalisco se acostumbra la Chogosta, una tierra comestible de San Juan de los Lagos. 

Los Panes y frituras

Por si fuera poco, a lo largo de país también hay una gran variedad de panes que son un placer a la boca, el típico pan de feria con nuez o ate, pintado de rosa ¡Una delicia!

En las ferias aparecen las gorditas de nata con cajeta, empanadas y pastes, coricos, buñuelos, marquesitas o los hot cakes y crepas. 

En las fiestas las frituras también son siempre un éxito: papas, plátanos, chicharrones preparados o churros rellenos son el placer de muchos mexicanos.

Los antojitos nunca se acaban en las ferias y fiestas

Finalmente, las bebidas son algo de gran importancia, atoles, aguas de vitrolero, jugos, esquimos, malteadas, café de olla, bebidas alcohólicas, tepache, tejuinos o las nieves de garrafa ¡Son un incondicional de todo México!

Y tú, ¿Qué antojito prefieres? #NuncaDejesdeViajar y nunca dejes de comer.

Todos, como buenos mexicanos, conocemos la delicia de un Pan de Muerto junto a un chocolate caliente mientras esperamos la fecha de recibir a nuestros seres queridos que nos visitan desde el mundo de los muertos y en Guadalajara ¡Lo conocen muy bien!

Por ello, tiene una preparación única en lo referido al popular pan; en los meses de octubre y noviembre en las calles de la ciudad se pueden oler los deliciosos aromas de los ingredientes del Pan de Muerto de Guadalajara.

Pan de Muerto en Guadalajara

Existen numerosos lugares que le dan su toque especial a estos productos, uno de ellos es la Panadería “Goiti” que le da un penetrante olor y sabor a mantequilla.

Quienes ya lo probaron dicen que es una verdadera delicia, puedes encontrarlo en Av. México 2850, Colonia Terranova, dentro de la ruta gastronómica de Guadalajara.

En la Repostería “Luvier” se pueden encontrar diferentes alternativas de este pan, desde el original junto con chocolate hasta el de sabor a naranja.

Es una de las panaderías más queridas por los locales, ubicada en Vallarta 1056.

En la calle Nueva Escocia 1482, se encuentra el local “Saint Michel” que ofrece Pan de Muerto de diversos sabores, encuentras los rellenos de crema pastelera, flor de naranjo, nutella y más que no puedes perderte ¡Delicias de Guadalajara!

Desde los años 70, la Panadería “Don Toño” nos presenta su Pan de Muerto, suave por dentro crujiente por fuera, con dos versiones.

Al primero se le pone azúcar antes de meterlo al horno mientras que al otro el azúcar se le pone, inmediatamente, al salir del horno. ¿Quieres saber la diferencia? Visita el local y tú dinos.

Tradición con una gran historia

Esto se inició gracias a los rituales en donde se comían los corazones de modo de agradecimiento a los dioses, todo eso se realizaban antes de la llegada de los españoles a nuestras tierras.

No obstante, cuando la época de la Nueva España comenzaba, los españoles se aterraron de aquellos actos que decidieron cambiar los rituales de corazones reales a panes de trigo en forma de corazón espolvoreados con azúcar roja.

Tal tradición se mantuvo hasta el siglo XVIII ya que los expertos cambiaron técnicas para crear el Pan de Muerto que se conoce actualmente.

El pan de azúcar en forma circular, que simboliza el ciclo de la vida, adornado con huesos acomodados en cruz que son las lágrimas de los difuntos, finalizando en el centro con una media esfera que simboliza en cráneo de los que ya no están ¿Lo sabías?

Con este riquísimo pan es justo romper la dieta, aunque sea una vez al año.

Viaja a Guadalajara para saborear todas las opciones del mejor Pan de Muerte del estado y recuerda ¡Nunca dejes de viajar!