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Europa

¿Comer Escargots? ¡No le saques! Son deliciosos.

Deleita tu paladar con este exquisito platillo gourmet que era ingerido desde tiempos del Imperio Romano.

Existen cosas que uno no puede perderse estando en la capital Francesa, como subirse a la Torre Eiffel o visitar al museo de Louvre. También existe su mundialmente famosa cocina gourmet, un momento único en la vida puede ser sentarse en Champs Élysées mientras se degusta un platillo típico acompañado con champagne. Uno de esos platillos emblemáticos son los Escargots o Caracoles.

Escargots

Disfruta no sólo de la belleza de Campos Elíseos, sino también de su exquisita gastronomía. Foto por Luis Sanz.

Caracoles, ¿se te antojaron?

Sé que puede resultar poco apetitoso imaginar llevarse a la boca uno de estos animales a quienes estamos acostumbrados ver arrastrándose por el suelo, pero no es tan poco común como suena.

Existen vestigios arqueológicos que demuestran que los caracoles eran ingeridos desde tiempos del imperio Romano. Por aquellas épocas eran engordados con leche, salvado y vino.

Se trataba de una delicia culinaria reservada para la clase pudiente. En la época medieval también se acostumbraba comer caracoles, pues no rompían con la abstinencia cuaresmal.

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Una gran preparación para un gran platillo, ¿Listo para comer escargots?. Foto por Mutelot.

Los caracoles pertenecen a la familia de los Gasterópodos Filum Moluscos, cuentan con un caparazón enrollado con forma de espiral y por si sospechaban que no tenían pies pues lamento decepcionarlos pero si cuentan con al  menos uno.

Es el pie sobre el que se arrastran y es llamado vental musculoso. Su principal alimentación son la hojas, muchas de ellas son toxicas para el ser humano, es por ello que se debe ser cuidadoso al prepararlos.

Variedad de escargots

Existen más de 30,000 tipos de caracoles, pero los mas famosos para ser ingeridos por el hombre son dos: Bourgogne y Petiits-gris.

Los primeros se recolectan todo el año a excepción de los meses de Abril a Junio, para ser recogidos es necesario que midan más de tres centímetros. Los Pettis-gris no tienen  restricción en cuanto a la época de cosecha, sin embargo es necesario que lleguen a la etapa adulta, es decir, cuando la concha al nivel de la cabeza sea espesa y curvada.

Para su preparación es necesario dejarlos en ayuno por cinco días, después de ese tiempo, se sumergen en agua hirviendo por 3 minutos, se retiran y se remueve la concha para limpiar la suciedad restante; finalmente se vierten en agua helada por 15 minutos y Voila!!!

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Deléitate con los aromas mientras preparas este manjar. Foto: Archivo.

Receta de Caracoles à la Bourguignonne  

Ingredientes:

1 Barra Mantequilla sin sal

1½ Cucharada Ajo picado

2 Cucharadas de Perejil fresco picado

1 Cucharada cebolla picada

24 Escargots

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Una delicia al paladar. Foto: Archivo.

Modo de preparación

Precalentar el horno a 200 grados.

Se deja la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande, posteriormente se utiliza para hacer un puré incorporando los ajos, la cebolla, el perejil, la sal y la pimienta.

Se rellenan las conchas con la mezcla, dejando espacio para que quepa un caracol, una vez adentro, se corona con más mantequilla de ajo y especies. Hornear durante 10 minutos y listo, podrás comer los deliciosos escargots.

¿En dónde conseguirlos?

Lo Escargots se pueden conseguir en tiendas gourmet, por lo que  no es necesario viajar hasta Francia para degustarlos, los podemos cocinar en nuestra propia casa, ya no hay pretextos.

Y si vas a Francia no olvides entrar a un restaurant y comer escargots. Pero no te quedes con las ganas, recuerda que también viajamos por medio del sentido del gusto.

Estoy seguro que cuando degustes este manjar te remontarás al viejo continente. Bon appetit y #Nuncadejesdecomer. 

América

Dos lunas en el cielo: Dónde disfrutar el espectáculo astronómico en 2024

Entre septiembre y noviembre de 2024, el asteroide 2024 PT5 orbitará la Tierra, creando una segunda luna temporal. Explora los lugares ideales para disfrutar de este espectáculo astronómico.

PORTADA DOS LUNAS

Este otoño, la Tierra se prepara para un fenómeno astronómico que no ocurre todos los días: el avistamiento de “dos lunas”, un asteroide que estará orbitando nuestro planeta por unos meses. Aunque su tamaño es diminuto en comparación con nuestra Luna, esta pequeña compañera celeste será visible con telescopios en varias partes del mundo, brindando una excelente excusa para quienes disfrutan del turismo astronómico.

El fenómeno de la mini luna. Foto - web
El fenómeno de la mini luna. Foto – web

Entre septiembre de 2024 y enero de 2025, el asteroide 2024 PT5 pasará por la órbita de la Tierra, creando una segunda “luna” temporal que acompañará a nuestra habitual Luna en el firmamento. Aunque no se verá a simple vista, aquellos que tengan acceso a un telescopio podrán observar este pequeño satélite que, por unos meses, formará parte de nuestro entorno celeste. Si te interesa vivir este fenómeno de cerca, aquí te recomendamos algunos de los mejores destinos alrededor del mundo donde podrías contemplar este raro evento astronómico.

Vistas celestiales en el desierto de Atacama. Foto - National Geographic En Español
Vistas celestiales en el desierto de Atacama. Foto – National Geographic En Español

Desierto de Atacama: La noche de las dos lunas

Conocido por ser uno de los lugares con los cielos más limpios del planeta, el desierto de Atacama es un destino obligado para los amantes de la astronomía. Ubicado en el norte de Chile, este vasto desierto ofrece condiciones atmosféricas ideales para la observación nocturna. Los observatorios astronómicos que se encuentran en la región, como el Observatorio Paranal, son de los más avanzados del mundo y brindan una ventana privilegiada para observar el fenómeno de las dos lunas.

Luna Desde El Desierto de Atacama. Foto - web
Luna Desde El Desierto de Atacama. Foto – web

Incluso si no eres un experto en el tema, muchas agencias locales organizan tours astronómicos con telescopios de alta tecnología, lo que te permitirá observar tanto las estrellas como esta nueva mini luna que se acercará a la Tierra.

Mauna Kea: Dos lunas en la cima del Pacífico

Mauna Kea es el punto más alto del Pacífico, y su cima alberga algunos de los telescopios más potentes del mundo. Su ubicación geográfica, libre de contaminación lumínica y con un aire limpio y seco, lo convierte en uno de los lugares más codiciados para la observación astronómica de las dos lunas.

Observación astronómica en Mauna Kea. Foto - web
Observación astronómica en Mauna Kea. Foto – web

Aunque se trata de un sitio de gran relevancia científica, los visitantes pueden subir a la cumbre de este volcán y maravillarse con las vistas nocturnas. Organizar una visita en estas fechas no solo te permitirá disfrutar de la mini luna, sino también de un cielo cargado de estrellas y constelaciones que parecen estar al alcance de la mano.

Dos lunas y auroras boreales: La magia de Jasper

El Parque Nacional Jasper, en Alberta, Canadá, forma parte de la Red de Cielos Oscuros de la UNESCO, lo que lo convierte en otro lugar privilegiado para la observación astronómica. Este parque es famoso por ofrecer algunas de las vistas nocturnas más espectaculares, gracias a la baja contaminación lumínica.

Cielo estrellado en el Parque Nacional Jasper. Foto - Turismo de Estrellas
Cielo estrellado en el Parque Nacional Jasper. Foto – Turismo de Estrellas

Durante los meses en que las dos lunas serán visibles, el parque ofrecerá un entorno perfecto para observar este fenómeno, en medio de un paisaje natural impresionante. Además, el clima frío de la región, junto con la posibilidad de ver auroras boreales, hace de Jasper un destino doblemente atractivo.

Bajo cielos canarios

El archipiélago de las Canarias, frente a la costa del norte de África, es otro punto excelente para los observadores del cielo. La ubicación de las islas y la calidad de sus cielos han hecho que varios observatorios se instalen allí, como el famoso Observatorio del Roque de los Muchachos, en La Palma.

Observatorio del Roque de los Muchachos en las Islas Canarias. Foto - web
Observatorio del Roque de los Muchachos en las Islas Canarias. Foto – web

Las Islas Canarias serán una excelente opción para quienes quieran observar el fenómeno de las dos lunas en Europa, con la ventaja añadida de que el clima templado de la región permitirá disfrutar de las noches al aire libre, sin las temperaturas extremas de otros destinos astronómicos.

Namibia: Un cielo de estrellas en el desierto

Namibia es reconocida por sus cielos despejados y su aire seco, lo que convierte al Parque Nacional Namib-Naukluft en un lugar perfecto para observar fenómenos celestes. El parque es conocido por sus paisajes desérticos impresionantes, pero también por ofrecer uno de los cielos más despejados del mundo. Las dunas de arena roja y el inmenso horizonte se convierten en el marco perfecto para una noche de observación astronómica.

Desierto de Namib-Naukluft bajo las estrellas. Foto - web
Desierto de Namib-Naukluft bajo las estrellas. Foto – web

El paso de la mini luna por la órbita terrestre durante los últimos meses de 2024 promete ser uno de esos eventos astronómicos que los amantes del cielo no querrán perderse. Ya sea en los desiertos chilenos, las cumbres hawaianas o los parques canadienses, hay múltiples destinos en todo el mundo donde disfrutar de este raro fenómeno, cada uno con su propio encanto natural y paisajístico.

Observación de estrellas en el volcán Mauna Kea. Foto - Tripadvisor
Observación de estrellas en el volcán Mauna Kea. Foto – Tripadvisor

Así que, si eres de los que buscan algo especial para tus próximas vacaciones, considera estos sitios y aprovecha la oportunidad de ver no una, sino dos lunas compartiendo el firmamento.

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Bebidas

OKTOBERFEST 2024… Alemania aterriza en Guanajuato

Fiesta, música y sabor se unen del 9 al 11 de octubre para celebrar el icónico Oktoberfest… la tradición más alemana que ha pisado México.

PORTADA OKTOBERFEST 2024

El Oktoberfest es la fiesta cervecera más grande de todo el mundo. Aquí, lo que se vive es una experiencia llena de música, sabor, y sí, la mejor cerveza artesanal que podrás probar en tu vida.

Aunque parezca reciente, la realidad es que el Oktoberfest nació en 1810, en la alejada Alemania, pero su ambiente logró tocar la fama internacional, siendo merecidamente replicado en otros países, como Brasil, Japón, Argentina, y claro… México, que atrae a miles de visitantes en la región en la que se celebra, y este año, como pudieron leer, el gran anfitrión será León Guanajuato.

1. Leon Guanajuato. Foto - visitaleon.mx
Leon Guanajuato. Foto – visitaleon.mx

¿Qué podemos ESPERAR del OKTOBERFEST 2024?

Bueno… para empezar, mencionaremos que esta fiesta se realizará en la Feria Estatal de León Guanajuato. Con esto, tenemos que recalcar que, aunque parezca que el Oktoberfest tiene tintes más adultos, la realidad es que es un evento totalmente familiar. Aquí no existe un límite de edad para poder acceder, de hecho, los menores de 12 años no pagan boleto, ya que lo que se vive aquí es una experiencia totalmente cultural.

2. Oktoberfest. Foto - México Desconocido
Oktoberfest. Foto – México Desconocido

Iniciemos con la gastronomía: En el Oktoberfest podrás encontrar platillos típicos de Alemania, como salchichas asadas, chamorro con col agria, o el aclamado weisswurst, que consiste en una salchicha de ternera y cerdo con especies… claro, todo acompañado de una gran variedad de cervezas artesanales, tanto nacionales como internacionales, que serán el gran deleite de la fiesta.

3. Weisswurst. Foto - Morfema Press
Weisswurst. Foto – Morfema Press

Lo que sigue es la música. Una verdadera fiesta alemana no es una fiesta sin el gran acompañamiento musical tradicional alemán. Desde polkas hasta bávara, seguro que te paras a bailar.

4. Fiesta bávara en Oktoberfest. Foto - Juande Mondria (YouTube)
Fiesta bávara en Oktoberfest. Foto – Juande Mondria (YouTube)

Creando fuertes LAZOS…

Esta gran fiesta de la cerveza se ha posicionado rápidamente como una celebración que, además de alzar los sabores y culturas alemanes, también ayuda a crear lazos entre naciones… porque bien se sabe que México es un país que abraza y acepta, y que ha convertido al Oktoberfest en una gran parte de su mosaico cultural.

Si quieres vivir este evento, es importante que reserves a través de su página web. No te preocupes si quizá no alcanzaste lugar, ya que esta fiesta se mueve por todo México, siempre en los últimos meses del año. Así que no lo pienses más, y atrévete a vivir la verdadera Alemania en el Oktoberfest.

5. Oktoberfest. Foto - Madrid Secreto
Oktoberfest. Foto – Madrid Secreto

#NuncaDejesDeViajar

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Curiosidades

Conoce a los BROWNIES: la criatura mitológica de ESCOCIA

Cuando hablamos de brownies, es común pensar en esos pequeños pastelitos de chocolate; sin embargo, en el continente europeo esta palabra tiene un significado completamente distinto…

PORTADA BROWNIES

La mitología escocesa tiene fama de ser misteriosa, cambiante y colonial. Entre sus más extraños seres nos encontramos con diosas enormes que controlan el clima, humanos con la capacidad de transformarse en caballos, e incluso vampiros que bajan todas las noches a saciar su sed de sangre… pero en la lista de los más interesantes, nos encontramos con los brownies

1. Brownies, de la serie de historietas publicadas por el ilustrados Palmer Cox
Brownies, de la serie de historietas publicadas por el ilustrador Palmer Cox

NO… no son de chocolate

Los brownies escoceses son pequeños duendecillos con una altura de entre 30 a 60 centímetros de altura. En la antigüedad, se describían con piel oscura y un cuerpo lleno de vello, no obstante, nadie sabe cómo son realmente. Se dice que son muy coquetos: la mayoría usan sombrero de copa; sin embargo, su ropa está siempre desgastada y andrajosa.

2. Ilustración de Brownie de 1890, por John Dickson Batten. Foto - Fundación Wikimedia
Ilustración de Brownie de 1890, por John Dickson Batten. Foto – Fundación Wikimedia

Viven lejos del ojo humano, entre los arroyos y montañas de Escocia, y a pesar de tener fama de ser malignos y poseer un aspecto hostil, la realidad es que los brownies son muy alegres y amables. Les gusta vagar por el mundo, y en la mayoría de los casos, prestan sus servicios para realizar labores domésticas: barrer, limpiar, ordenar… todo lo que te quedó pendiente. Es por eso que erróneamente se les considera como elfos domésticos.

Ah… se nos olvidaba… los brownies suelen tener un carácter muy volátil, así que ten cuidado con lo que haces, o podría llegar a molestarse u ofenderse.

3. Idea visual de brownie. Foto - World Fantasy (Facebook)
Idea visual de brownie. Foto – World Fantasy (Facebook)

BROWNIES: amigos para toda la VIDA

Muchos de los brownies logran establecer relaciones cercanas con los humanos a los que ayudan, esto solo si logras agradecerle sus favores de la forma correcta: panecitos recién horneados, tartas de miel, cuencos de crema o cerveza casera. Esto es lo único que un brownie podría aceptar como agradecimiento, ya que, si lo haces con otro tipo de objetos, podría ofenderse e irse sin dejar rastro, e incluso podría deshacer tareas que ya había hecho.

4. Duendecillo de Escocia limpiando. Foto - Fairytale Brownies
Duendecillo de Escocia limpiando platos. Foto – Fairytale Brownies

Esta creencia es tan antigua, que muchas casas contaban con una “piedra del brownie“: un espacio donde se le depositaba la comida y ofrendas que se le darían al pequeño ser.

Así que ya lo sabes; la próxima vez que encuentres tu casa extrañamente limpia, quizá no sea magia, si no la mano amiga de un pequeño brownie.

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