Los mercados de México son mucho más que centros de comercio: son espacios que resguardan la riqueza de nuestro país a través de sus bebidas y comidas… utensilios que se ven inmersos en la creatividad de los cocineros y la belleza que llevan los productores para su venta. Es por ello que recientemente la SECTUR nos invita a sumergirnos en la gastronomía de los mercados a través de manos expertas…

RECONOCIENDO la comida de los MERCADOS

En acompañamiento de reconocidos exponentes de la gastronomía mexicana, como Ofelia Toledo Bacha, cocinera tradicional de Juchitán, Oaxaca; Lucero Soto Arriaga, chef de Michoacán y Jorge Córcega, chef de Ciudad de México, los mercados fueron un reciente tema de conversación para el SECTUR, la Secretaría de Turismo de México.

Y es que en los mercados se puede encontrar desde granos básicos de maíz, chiles, frijoles, verduras y frutas, semillas, carnes, etc. Y una gran cantidad de platillos típicos de la gastronomía mexicana, como atoles, aguas de sabor y mucho más. Esto es algo que todo mexicano tiene muy presente; sin embargo, usualmente lo pasa por alto.  

El SABOR de los MERCADOS de OAXACA

La cocinera Ofelia Toledo destaca con orgullo la diversidad de productos que se pueden encontrar en los mercados oaxaqueños: los platillos típicos y las artesanías son lo más destacable. Además, es bien sabido que, en la misma capital de la región del Istmo de Tehuantepec, en Juchitán, la gastronomía y la artesanía son muy valoradas.

Y no es para menos. Oaxaca es uno de los recintos culturales y gastronómicos más importantes que existen en México. Aquí se vive entre sabores como el mole, los tamales en hoja de plátano, los gusanos de maguey y la flor de calabaza.

El SABOR de los MERCADOS de MICHOACÁN

Para Lucero Soto, Michoacán es un territorio rico en ingredientes y tradiciones culinarias. La temporada de la mariposa monarca, que abarca desde las celebraciones del Día de Muertos hasta las flores de la primavera, nos invita a visitar el Mercado de Zitácuaro. Aquí es donde encontrarás comida típica de la región, entre ellos un bolillo con miel o nata que podría ser el mejor pan que pruebes en tu vida.

Y en Tlalpujahua, podrás degustar unos ricos tacos de cabeza mientras disfrutas el paisaje de Cuitzeo. Además, en el Mercado de Morelia es obligatorio probar las corundas de ceniza, acompañadas de crema y queso.

Por cierto, el Pátzcuaro está a pocos días de inaugurar su propio mercado; se prevé que abra el 5 de abril del 2025. Teniendo vestigios de que Pátzcuaro es una zona sumamente cultural, se sabe que este mercado se convertirá rápidamente en un referente culinario de la cocina michoacana.

El SABOR de los MERCADOS de la CDMX

Los mercados de la CDMX no se podían quedar fuera, y es que en Ciudad de México, visitar la alcaldía de Milpa Alta es adentrarte en la producción de nopales, chilacayote y chile verde, así como utensilios de barro y el famoso mole de San Pedro Actopan.

Mientras tanto, en el Mercado Benito Juárez de Villa Milpa Alta, podrás vivir un recorrido de sabores, lleno de semillas, frutas, verduras y clásicos antojitos mexicanos, como lo son las carnitas, sopes y tamales. Además, no podemos dejar de lado los utensilios típicos mexicanos, como braseros, molcajetes o cazuelas, que son los que dan vida a nuestros platillos.

RUTA DE LA MILPA: Un recorrido lleno de SABORES MEXICANOS

Como una forma de celebrar la belleza de la comida de los mercados mexicanos, existe la oportunidad de vivirlo más de cerca con la Ruta de la Milpa. Para poderla vivir, tendrás que comenzar en Santa Ana Tlacotenco, en la alcaldía Milpa Alta. Por si no lo sabías, esta región es conocida por sus maravillosos cultivos de nopales, por lo que tu primera aventura será cosechar, limpiar y cocer nopales.

Lo siguiente sería visitar un taller donde aprenderás sobre la elaboración del mole de San Pedro Actopan, además de la nixtamalización. Este proceso culminará con la preparación de tortillas de maíz nativo de la región, en variedades rojas, azules y amarillas. Aquí también podrás vivir en carne y hueso el desgranado del maíz cacahuazintle, para poder producir masa.

Si eres un amante de la cocina mexicana –o solo un amante de la comida– esta ruta tiene que ser una experiencia imperdible para ti, pues revivirás técnicas culinarias tradicionales. Para poder vivir esta ruta, tendrás que ponerte en contacto desde la página de la ruta. Por cierto, todo esto lo vivirás de la mano del chef Jorge Córcega.

La BELLEZA de la COMIDA

SECTUR reafirma la excelencia culinaria mexicana y todos sus productos a nivel mundial; no obstante, al recorrer los mercados, conectamos directamente con la identidad y tradiciones que definen a México, y que lo hacen un destino rico en gastronomía.

Así que, si tienes hambre y un mercado cerca, recuerda que dentro puedes encontrar los sabores únicos que han formado al país. ❖

#NuncaDejesDeViajar

La vida en Nueva Orleans siempre ha sido un sinónimo de diversión y vida nocturna. Y es que sumergirte en sus asombrosas calles es toda una experiencia neorleanés que ningún fiestero y amante de la música se podría perder… Platillos exquisitos, coloridos desfiles y hermosas representaciones artísticas son un poco de lo que puedes vivir aquí; pero… si te parece poco, no te preocupes, pues solo es la introducción, ya que estamos a días de que llegue el asombroso Jazz & Heritage Festival 2025… mejor conocido como el Jazz Fest.

La BELLEZA del JAZZ en tus oídos

Con su edición número 56, el Jazz Fest está a punto de inundar a Nueva Orleans con la mejor música que la región puede tocar. Este evento musical sucederá entre la última semana de abril y el primer fin de semana de mayo, donde podrás presenciar la grandeza del jazz en todo su esplendor.

Esto es gracias a que el jazz es un género musical que cautiva muy fácilmente: cualquier persona puede verse hipnotizado por su ritmo, y no importa si eres un experto en música o un simple aficionado; disfrutar del género es lo principal en este evento.

Para que te des una idea, el Jazz Fest tiene un sinfín de opciones que ofrecerte, pero si no eres muy de jazz, en su programación se encuentra desde rock, salsa, blues, funk, reggae, folk, música latina, caribeña, africana; además, en la edición de este año, México será honrado con presentaciones que pondrán en alto el nombre del país.

¿Qué ENCONTRAR en el JAZZ FEST?

El Festival de Jazz ocupa el segundo lugar después del Mardi Gras, en términos de impacto económico local.  Esto hace que año con año las opciones sean bastante buenas y variadas, además de la música, pues en esta edición, Nueva Orleans tiró la casa por la ventana, con invitados como The Radiators, Eric Bibb, Cage The Elephant e incluso Lenny Kravitz.

Cada día, se presentarán más de 20 artistas en diferentes escenarios por toda Nueva Orleans, por lo que te sugerimos darle una buena checada al enorme itinerario. Por cierto, podrás notar que algunos artistas cuentan con una pequeña bandera debajo de su nombre; esos son los artistas mexicanos, donde destacan Los Texmaniacs, La Santa Cecilia y Lila Downs.

La BUENA COMIDA del Jazz Fest

Después de escuchar tanta buena música, seguro que vas a tener demasiada hambre —sí, el jazz hace eso—; pero no te preocupes, pues ya que hay más de 70 puestos de comida que ofrecen platillos locales, además de opciones veganas y vegetarianas.

Aquí podrás probar desde un po-boy de mariscos rebosados, ¿o mejor uno de salchicha de lagarto?; ¿y qué tal te suena un delicioso plato de gumbo? La famosa sopa de Nueva Orleans. Pero deja espacio para el postre, pues también conocerás los esponjosos beignets, que seguro has visto en “La Princesa y el Sapo”. Y no podemos olvidar los clásicos plátanos fritos, con la diferencia de que aquí están flameados con ron y acompañados con helado.

Lo mejor de todo es que los puestos de comida son pequeños negocios locales, por lo que estarás apoyando directamente a la economía local.

Arte y SOUVENIRS

SI bien, el recuerdo de haber vivido el Jazz Fest ya es suficiente sorpresa, seguro que no vas a querer regresar a casa sin algún recuerdo en las manos. Pues está cubierto con los muchos puestos de artesanías que encontrarás por todo el recinto, divididos en 3 áreas principales:

Mercado Africano de Congo Square: Aquí se exhiben y venden artesanías de artesanos locales, nacionales e internacionales relacionadas con la cultura congoleña.

Artesanía Contemporánea: Ropa hecha a mano, artículos de cuero, joyería, pinturas, esculturas e instrumentos musicales. Aquí tienes que dejarte guiar por el joven talento local.

Mercado de Luisiana: Si buscas algo tradicional y un poco más común, el Mercado de Luisiana exhibe cestas, fotografías coloreadas a mano, joyería y arte con temática paisajística… todo lo que Nueva Orleans es en el arte.

¿Cuánto CUESTA la entrada al JAZZ FEST?

Tienes que saber que el costo del Jazz Fest se divide en pases de 1 hasta 4 días, además de incluir estacionamiento y más. Estos pueden tener un valor de entre $105 a $1,899 dólares estadounidenses ($2,150 a $38,900 MXN). Si solo tienes planeado asistir un día, revisa bien qué día se presentarán tus artistas favoritos. ¡Puedes comprar tus boletos aquí!

Recuerda que el Jazz Fest es una experiencia que sin duda no querrás perderte, y es que los festivales musicales generalmente dejan recuerdos imborrables, por lo que te recomendamos que planees tus vacaciones teniendo en mente este hermoso evento. Así que toma tus maletas y reserva tu vuelo, porque estás a punto de disfrutar de una de las mejores maravillas que Nueva Orleans tiene para ti. ❖

#NuncaDejesDeViajar

Oceania Cruises, la famosa línea de cruceros, se ha destacado por brindarles experiencias inolvidables a sus huéspedes, y es que, con dos años de anticipación, están preparando lo que promete ser un viaje lleno de recuerdos en muchos rincones del planeta.

La VUELTA al MUNDO en 180 DÍAS

Si eres un fanático de Julio Verne, quizá recuerdes su famoso libro “La Vuelta al Mundo en 80 Días”, donde el intrépido y elegante Phileas Fogg aborda un asombroso globo aerostático para cruzar el mundo entero. ¿Pero qué pasaría si ese viaje lo hicieras en un asombroso crucero, y además tuvieras la oportunidad de hacer paradas en los lugares más icónicos del mundo? Entonces, pasarías no 80, sino 180 días entre las mejores bellezas que puede ofrecer el mundo.

El 6 de enero del 2027, Oceania Cruises se embarcará en una nueva aventura con el Vista: un crucero con la capacidad de albergar 1,200 pasajeros, y que tendrá la misión de recorrer más de 150 sitios declarados como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, repartidos entre más de 100 puertos y 46 países entre los 6 continentes.

Este viaje no miente con llevarte por todo el globo terráqueo, ya que zarpará desde el canal de Panamá y pasará por las islas del Pacífico como Hawái y Fiyi. Luego dará una vuelta por las costas de Australia y tendrá un recorrido largo por Asia pasando por países como Japón, Tailandia y Hong Kong.

Pasará por el Mediterráneo con escala en Grecia, Italia, la Península Ibérica y Francia, para que finalmente esta aventura termine tocando tierra en Londres.

Con 180 días de viaje, el itinerario de la Vuelta al Mundo 2027, ofrece destinos como algunos mercados en Hong Kong, la temporada de cerezos de Japón, playas paradisiacas y monumentos de todo el mundo.

Conociendo al ASOMBROSO VISTA de la Vuelta al Mundo 2027

El crucero Vista fue lanzado en mayo del 2023, siendo el primer crucero de la clase Allegra de Oceania Cruises, y se utiliza para viajes premium alrededor de Europa y la costa este de Estados Unidos. Con sus 791 pies de longitud (aproximadamente 242 metros), este barco promete llevarte a una experiencia única con sus instalaciones de alta calidad.

En el viaje habrá un personal bastante amplio de chefs, que traen consigo las mejores recetas para los platillos más deliciosos que podrás probar a bordo de un crucero. De hecho, hay un chef por cada 10 pasajeros, todos estos distribuidos en diferentes zonas. del crucero, pues cabe decir que cuenta con 11 restaurantes y 8 bares. Entre ellos está el Aquamar Kitchen, con comida inspirada en el bienestar. Red Ginger con su comida panasiática (pertenecientes de Asia), o el clásico italiano Toscana.

También habrá diversos talleres o conferencias relacionadas a la gastronomía y el arte, brindadas por reconocidos expertos. Si te interesaste en este expresarte artísticamente, entonces no vas a salir del Artist Loft: una sala donde se expone arte de diferentes artistas emergentes, además de tener la oportunidad de poder practicar tus mejores pinceladas.

Y si te quieres echar un chapuzón, está la Pool Deck, que es donde se encuentra la piscina. Aquí, a los laterales encontrarás juegos como una mesa de ping pong. A un lado lejano es donde se encuentra un bar y la zona para fumadores.

Relajación en el VISTA OCEANIA CRUISES

Para esos días agotadores, el crucero de Oceania Cruises también tendrá una zona de spa llamada Aquamar Spa + Vitality Center, que promete relajar y hacer sentir cómodos los huéspedes, durante toda esta aventura de 6 meses. Aquí, el bienestar se maneja a través de las olas del mar.

Y para finalizar tus días, puedes ir al salón panorámico Horizon, donde disfrutarás de una bebida mientras oyes la música en vivo y disfrutas las asombrosas vistas del mar.

¿Cuánto CUESTA la VUELTA AL MUNDO 2027 de OCEANIA CRUISES?

Los precios para vivir esta experiencia rondarán entre los $76,199 dólares por persona ($1,560,000 MXN), y no es para menos, ya que esta travesía promete ser una experiencia única, siendo pretendida por gente de todo el mundo.

Y es que, aparte del asombroso recorrido por el mar, también existen pases que pueden incluir servicio de bebidas ilimitadas, como vino, cerveza, entre otros licores. También paquetes con algunos guías o eventos especiales cuando se toque tierra en distintos destinos del tour. Es importante mencionar que el Vista cuenta con un código de vestimenta nocturno, que prohíbe el uso de jeans o shorts durante los eventos nocturnos.

Además, cada camarote cuenta con baño personal, amplio espacio de almacenamiento y un balcón personal. Así que ve preparando tus maletas para esta increíble aventura en 2027, que promete ser todo un viaje lleno de cultura, diversión y lujo. ❖

#NuncaDejesDeViajar