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Comida Prehispanica

5 Deliciosas opciones donde comer en Pátzcuaro

Si viajas a Pátzcuaro y no sabes que comer, aquí te decimos las mejores opciones

La gastronomía de Pátzcuaro es súper diversa, muy influenciada por su origen prehispánico esté sigue vigente en la mayoría de sus platillos. Entre algunos que destacan están los tamales tarascos, corundas, pescado blanco, los tamales de ceniza, la olla podrida, el churipo, las carnitas y el pozole batido.

Pozole batido. Foto: Patzcuaro.com – Portal Turístico de Pátzcuaro.

Sus postres son muy populares como los chongos zamoranos, el chocolate de metate, las frutas en conserva, el pinole, la nieve de pasta y los ates. Y no puedes dejar de probar sus bebidas como el chocolate de metate, atole de grano  y por su puesto la charanda.

Por tal variedad de platillos, los lugares donde comer en Pátzcuaro son bastantes, aquí te mencionamos 5 deliciosas opciones.

Chongos zamoranos. Foto: Jaime Ramos Mendez.

Chongos zamoranos. Foto: Jaime Ramos Mendez.

La Surtidora, nuestro primer lugar para degustar en Pátzcuaro

Este comedor se ubica en Calle Portal de Hidalgo 71 y es muy famoso por turistas y por locales, su decoración te hace recordar a una cava o cabaña con sus toques rústicos llenos de botellas.

La comida que sirven es variada desde la tradicional patzcuareña hasta algo más popular como carnes y pastas. El rango de precios es de $200 a $300 por pax.

La Surtidora. Foto: Giovanni Nostro.

Casa de Pátzcuaro

Se encuentra en  Padre Lloreda 7, Centro; es un hermoso restaurante ambientado en una antigua casa, la decoración es muy clásica y original, pero mantiene su elegancia, hermoso lugar donde comer en Pátzcuaro.

Sirven comida tradicional y platos variados, ideal para ir en familia, el rango de precio es de los $200 a $300 por pax.

Donde comer en Pátzcuaro Michoacán. Foto: Casa de Pátzcuaro.

La Tradición de Apatzingán

Este restaurante mantiene una decoración minimalista que busca apegarse a una cocina tradicional. Las cocineras están vestidas con trajes de la región y los platillos servidos son completamente hogareños.

Sin duda una de las mejores opciones para absorber su cultura es La Tradición de Apatzingán, se ubica en Arciga 18, Centro y el rango de precios es económico de $100 a $200 mxn por persona y puedes reservar con anticipación.

La Tradición de Apatzingán. Foto: Rafael Mier.

Bigoli

Este restaurante es fuera de la comida tradicional, sirven pastas carnes y ensaladas pero con un encanto de que todo está hecho a mano sus pizzas tienen ese encanto y sabor de horno tradicional y es muy popular entre los lugareños, el rango de precios es regularmente $200 por pax.

Donde comer en Pátzcuaro. Foto: Bigoli.

Restaurant Don Rafa

Se encuentra en Benito Mendoza 30, Centro.  Es un comedor tradicional con variación en su menú y una decoración rústica. El servicio es bueno y el lugar es económico con un rango de precios de $100 a $150 por pax.

Donde comer en Pátzcuaro Michoacán. Foto: Restaurant Don Rafa.

Ahora que conoces estas 5 opciones donde comer en Pátzcuaro, no dudes en visitarlas y comprobar la deliciosa gastronomía del lugar.

#Nuncadejesdeviajar

Comida Mexicana

Receta de la sopa azteca; un sabor prehispánico.

¡A disfrutar de este platillo que enamorará a tu paladar!

Sopa azteca Foto: Cocina Fácil

Dentro de la increíble y exquisita comida mexicana encontramos a la sopa azteca, un manjar conocido alrededor del mundo y te daremos la receta.

Hay diferentes platillos que van desde lo más elaborado a lo más sencillo y rápido, eso sí, sin perder su increíble sabor.

La sopa azteca también conocida como sopa de tortilla, tiene su origen desde la época prehispánica en el estado de Tlaxcala, México.

Sopa azteca Foto: Mi latina Tabble
Sopa azteca Foto: Mi latina Tabble

La tortilla, principal ingrediente de la sopa azteca

Tlaxcala destaca por su gran producción de maíz, su nombre es una palabra de origen náhuatl, significa “Lugar donde abundan las tortillas” o “Tierra de maíz”.

Desde la época prehispánica, las antiguas civilizaciones aprendieron a diversificar el maíz en distintos platillos, como tlacoyos, quesadillas, tacos, enchiladas y chilaquiles.

Cuenta la leyenda, que en aquella época la primera tortilla se preparó combinando maíz fresco con granos secos para satisfacer a un antiguo rey maya.

Señora preparando tortillas Foto: animalgurmet.com
Señora preparando tortillas Foto: animalgurmet.com

El nacimiento del platillo

La sopa azteca o sopa de tortilla nace como una combinación entre la tradición española de la elaboración de sopa y la tortilla mexicana dado por el choque gastronómico de ambas civilizaciones.

Este es uno de los platillos más representativos de la gastronomía Mexicana; nutritivo, exquisito y reconfortante, su sabor es irresistible.

Disfruta de este manjar Foto Cocina Delirante
Disfruta de este manjar Foto: Cocina Delirante

La sopa de tortilla se prepara con tiras de tortilla de maíz frita bañadas en caldo de jitomates molidos con ajo, cebolla, chile y caldo de pollo.

Al servirla se añaden trozos de aguacate, pollo cocido deshebrado, chicharrón, queso y crema.

En conjunto, estos ingredientes dan una explosión de sabores que maravilla hasta al paladar más exigente.

La sopa azteca da una explosión de sabores

Datos curiosos del platillo

Hay que saber algunos datos curiosos acerca de la sopa de tortilla, y otros que nos pueden beneficiar al elaborarlo o al momento de pedirlo en algún restaurante.

  • Los españoles fueron quienes incluyeron ingredientes como el pollo y el queso a la sopa.
  • Era utilizada como remedio medicinal por los antepasados debido a las propiedades de los alimentos que lo componen, además de ser fácil de digerir.
  • El tamaño original de las tortillas era el de la famosa tlayuda oaxaqueña.
Elaboración de tortilla
  • ¿Problemas con el gluten? Puedes hacer una deliciosa sopa azteca utilizando tortillas de masa azul, pues tienen menos almidón e índice glucémico que las amarillas.
  • Según datos de la Secretaría de Economía, un mexicano promedio llega a consumir 90 kg de tortillas al año; pues se consideran todos los tacos, quesadillas y más platillos que llevan este alimento.
Tortillas. Foto Hekoer.
Tortillas. Foto Hekoer.
  • Si te han dicho que la tortilla engorda, ¡No lo creas tan fácilmente! pues una pieza tiene apenas 60 calorías, y si se come con moderación, es muy buena para la salud.
  • Los ingredientes de la sopa de tortilla suelen variar dependiendo de quién la prepare y/o el gusto de las personas, por lo cual tiene variantes muy parecidas como la sopa de lima, la sopa tarasca y diversas sopas de frijol con tortilla frita.
Sopa azteca Foto Goya Food
Sopa azteca Foto: Goya Food

Receta de la sopa azteca (para 4 porciones)

Ingredientes:

  • 4 kilos de jitomate o tomate rojo
  • 1 cuchara de cebolla
  • 5 chiles guajillos sin semilla
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1 ramita de epazote
  • 10 tortillas
  • 1/2 litro de caldo de pollo
  • Crema
  • 1/4 de queso fresco
  • 1/2 pechuga de pollo deshebrada
  • 1 taza de aceite
  • 1 aguacate
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
Recuerda freír las tortillas en tiras para la sopa

Elaboración paso a paso:

  1. En una olla con agua caliente coloca los chiles guajillo, la cebolla, el diente de ajo y los 4 jitomates. Hierve hasta que los jitomates estén suaves.
  2. Licúa todos los ingredientes, incluso el caldito.
  3. En una olla caliente coloca un poco de aceite y vacía la mezcla recién licuada para freírla. Salpimienta y mantenla caliente.
  4. Para servir coloca un puño de tortillas fritas en un plato, agrega la salsa, decora con rebanadas de aguacate, queso panela, un poco de crema y tiras de chile guajillo.

¿Ya se te antojó? A mí también, ahora es turno de que la prepares en casa la receta de la sopa azteca y que ¡Nunca dejes de viajar!

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Chiapas

Donde comer pejelagarto ¡una delicia de la gastronomía mexicana!

¿Pensaste en que jamás comerías algo del periodo de la prehistoria? Es un error, el pejelagarto es un manjar prehistórico descubre donde comer pejelagarto

Pejelagarto. Imagen: Tabasco. Archivo

México es un país internacionalmente conocido por la delicia y excentricidad de sus platillos; te presentamos un manjar originario de Tabasco es poco conocido tanto fuera como dentro de México, hablamos del donde comer pejelagarto, una delicia de la gastronomía mexicana.

Así  que si te gusta la comida exótica y deliciosa, este artículo es para ti.

El Pejelagarto, una delicia de la gastronomía mexicana

El pejelagarto es un animal acuático con una piel escamosa y rígida, que en verdad no tiene el mejor aspecto de todas las creaturas acuáticas.

Su cuerpo es el de un pez pero con cabeza similar a la de un lagarto, con dientes pequeños, afilados y con una forma puntiaguda.

Lo que más lo caracteriza es su hocico alargado y con una pequeña forma de espátula.

El pejelagarto es jam delicia gastronómica mexicana Foto: steemit.com
Donde comer pejelagarto, una delicia gastronómica mexicana Foto: steemit.com

¿Comerías un animal jurásico?

No sólo es su apariencia la que es fuera de lo común, sino también de la época en que existe el pejelagarto.

Hay pruebas de fósiles que muestran su existencia en este planeta desde hace 145.5 millones de años atrás, ¡Y magníficamente se ha mantenido sin evolución!

Dónde comer pejelagarto, una delicia de la gastronomía mexicana

Encontrarás este exótico platillo en el sur de México, principalmente en los estados de Tabasco y Chiapas, ya que es el habitad natural de los pejelagartos.

Los ríos de estos estados y el clima son favorables para la supervivencia de los mismos, y es que en Tabasco hay ríos con muy alta población de vegetación acuática y es lo que les encanta a estos peces.

Donde comer pejelagarto. imagen. Archivo
Donde comer pejelagarto. imagen. Archivo

¿Cómo se come el pejelagarto?

Este platillo tiene diferentes presentaciones y ¡Todas son increíbles! Con diferentes toques y sabores que dan un toque especial y diferente al pejelagarto.

Pejelagarto asado

La manera tradicional de comer a este delicioso pez es con un toque de sal, jugo de naranja y a las brasas, dando un toque ahumado.

Para la preparación de este platillo únicamente se sacan las viseras del pejelagarto y se clava en una espada o en alguna herramienta que mantenga firme la carne y de igual manera, que sea fácil rotarlo.

El pejelagarto es una delicia de la gastronomía mexicana, si tienes oportunidad de probarlo ¡Debes hacerlo! Foto: picuki.com
El pejelagarto es una delicia de la gastronomía mexicana, si tienes oportunidad de probarlo ¡Debes hacerlo! Foto: picuki.com

En esta preparación lo recomendable es acompañarlo de limón, tortillas y una buena salsa para hacer uno deliciosos tacos de pejelagarto, y deleitarse con la delicia y la sencillez del platillo.

Relleno de mariscos



Es una de las maneras más deliciosas de cocinar pejelagarto, se puede complementar con una variedad de mariscos para agregar un golpe extra de sabor y provocar una explosión de comida marina.

En que forma te gustaría disfrutar de este platillo tan poco común? Foto: lossaboresdemexico.com
¿En que forma te gustaría disfrutar de este platillo tan poco común? Foto: lossaboresdemexico.com

Los mariscos con los que se puede rellenar son el camarón, el pulpo, la jaiba, ostiones, e incluso con el mismo pejelagarto pero en diferente preparación.

¿Cómo acompañar el pejelagarto? Una delicia de la gastronomía mexicana 

Se recomienda acompañarlo con ensalada de verduras frescas o arroz, y en cuanto a bebidas como toda comida tabasqueña, el cacao debe tener presencia y no hay nada mejor que un buen pozol o una cerveza bien fría.

A ti ¿Cómo te gustaría acompañarlo?

Y recuerda #Nunca dejes de viajar!

Donde comer pejelagarto.Imagen. Archivo
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Comida Mexicana

7 platillos de Oaxaqueños imperdibles, ¡son una delicia!

Se te hará agua la boca con estos fascinantes e imperdibles platillos oaxaqueños

Oaxaca es un estado que a través de los años ha estado resaltado por su famoso mezcal, sitios arqueológicos, y expresiones culturales como la Guelaguetza, pero no debemos olvidar su muestra gastronómica, por ello te mostraremos 7 platillos Oaxaqueños imperdibles.

El estado de Oaxaca nos ofrece diversos platillos, ¡todos riquísimos y variados!

Tlayudas

La tlayuda es una tortilla de maíz tradicional, la cual se deja dorar un poco más a lo acostumbrado y dicha tortilla pueda alcanzar hasta los 30 centímetros o más de diámetro.

Se le pone una base que buen pueden ser frijoles negros refritos o bayos y encima una carne como el tasajo, pollo o longaniza.

Hay muchas variedades de tlayudas, por lo tanto podrás comerla con mariscos, chapulines o al estilo chilango, con nopales, frijoles y queso, ¡no olvides disfrútalas con un buen mezcal!

La tlayuda es considerada uno de los platillos típicos de Oaxaca Foto: Dónde ir
La tlayuda es considerada uno de los platillos típicos de Oaxaca Foto: Dónde ir

Sopa de guías, uno de los platillos oaxaqueños imperdibles

Las guías son tallos y puntas tiernas de algunas verduras como las calabazas y chayotes.

En la sopa de guías se suele agregar choyoyotes, que son unas bolitas de masa tierna que se cocen con el caldo, además, lleva calabacitas picadas, flor de calabaza y granos de elotes.

En Oaxaca disfruta de la tradicional sopa de guías Foto: SP Café Restaurante
En Oaxaca disfruta de la tradicional sopa de guías Foto: SP Café Restaurante

Chiles de agua rellenos de quesillo

Los chiles de agua son un chile típico que se da en la región de Oaxaca, se rellena con quesillo, también conocido como queso de hebra.

A través del tiempo ha habido variaciones en el platillo, cómo cambiar el chile de agua por chile poblano o el relleno de queso por carne, pero es un imperdible de entre tantos platillos oaxaqueños

Este manjar es considerado uno de los platillos típicos de Oaxaca Foto: Hotel Las Mariposas
Este manjar es considerado uno de los platillos típicos de Oaxaca Foto: Hotel Las Mariposas

Caldo de gato, ¿listo para probar este platillo típico de Oaxaca?

Este platillo empezó a prepararse en el sur de España y posteriormente fue traído a México, ¡no te asustes!

El platillo no contiene partes de felinos, ni de ningún otro animal como en la versión original, en la versión oaxaqueña se modificó y lleva carne.

La carne con que se elabora este caldo es con espinazo de res, queso, ejotes, garbanzo chayote, zanahoria picada entre otras verduras.

En tu visita a Oaxaca prueba este caldo, ¡te encantará! Foto: Experiencia México
En tu visita a Oaxaca prueba este caldo, ¡te encantará! Foto: Experiencia México

Chicatanas, uno de los deliciosos platillos de Oaxaca

Las chicatanas son unas hormigas voladoras que sólo salen una vez al año en temporada de lluvia.

Este manjar está tan cotizado que se llega a vender hasta el más de 1000 pesos por kilo en el mercado de San Juan, ¿será que es por ser tan delicioso?

Las chicatanas son consideradas uno de los platillos típicos de Oaxaca y se pueden degustar de muchas formas Foto: México para el mundo
Las chicatanas son consideradas uno de los platillos típicos de Oaxaca y se pueden degustar de muchas formas Foto: México para el mundo

La preparación de las chicatanas es variada, lo más común es hacer una salsa, sin embargo hay personas que también lo revuelven con la mayonesa para crear una mayonesa de chicatanas o simplemente cómo botana o en un guacamole.

Debes saber que la combinación más exótica, creo yo, es con los distintos moles que tiene Oaxaca, ¿tú qué opinas?

Disfruta de un mole imperdible Foto por: ororadio

Moles de Oaxaca, ¡una delicia!

Los oaxaqueños aseguran que hay más de 7 tipos de mole, sin embargo, los siguientes siete son los mas populares:

Mole negro, mole amarillo, mole coloradito, mole verde, mole chichilo, mole rojo y estofado, el cual se suele servir con pollo y aceitunas, ¿a ti cuál te gusta más?

¿Qué mole te gustaría probar? Foto: El Bonito Tianguis
¿Qué mole te gustaría probar? Foto: El Bonito Tianguis

Chileajo de cerdo

Es un guiso el cual su principal ingrediente es el ajo, suele servirse con cerdo, aunque en época de cuaresma esto puede cambiar y suele acompañarse con verduras.

En tu próxima visita a Oaxaca estoy seguro que no dejaras pasar la oportunidad y probar estas delicias oaxaqueñas.

Cuéntanos cuál ha sido la que se te antojó más y recuerda…

Con el chileajo se pueden hacer ricos tamales oaxaqueños, uno de los platillos típicos de Oaxaca Foto: Putla Oaxaca
Con el chileajo se pueden hacer ricos tamales oaxaqueños, uno de los platillos de Oaxaca Foto: Putla Oaxaca

#NuncaDejesDeViajar

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Y si ya andas por Oaxaca o estás planeando una visita, te recomendamos el siguiente tour que  estamos seguros que te encantará.  

Oaxaca tour de 1 día.

Se trata de una experiencia con una duración de 8 horas que incluye la transportación, guía bilingüe y seguro de viajero.

Tour Oaxaca. Arte El Souvenir
Tour Oaxaca. Arte El Souvenir

¿Qué vas a hacer?

  • Disfruta de las maravillas de Oaxaca. 
  • Contempla las imponentes cascadas petrificadas.
  • Adéntrate en los misterios de la cultura Zapoteca.
  • Recorre la zona arqueológica de Mitla.
  • Conoce todo acerca de la elaboración de la bebida más emblemática de Oaxaca, el Mezcal.

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