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YUCATÁN: El nuevo ROSTRO IBEROAMERICANO de la COCINA
Entre piedras ardientes y achiote vivo, la cocina yucateca no solo conquista paladares… también conquista historia como un nuevo orgullo iberoamericano.
Pertenecer a la cocina iberoamericana es un reconocimiento que destaca el valor cultural, histórico y social de las tradiciones gastronómicas que comparten los países de América Latina, además de España y Portugal. Y orgullosamente, Yucatán fue declarado como Capital Iberoamericana de la Gastronomía durante la Feria Internacional de Turismo (FITUR) en Madrid, España, 2025. Ser parte de esto significa que la gastronomía yucateca representa no solo una diversidad de sabores, sino también una herencia viva que le permite conectar con los territorios ancestrales dentro del mundo Iberoamericano.
Un NOMBRAMIENTO que encendió los REFLECTORES
En la Feria Internacional de Turismo (FITUR) en Madrid, España, Yucatán es oficialmente coronado como Capital Iberoamericana de la Gastronomía 2025. Durante el evento —que se llevó a cabo durante enero— se cortó el listón del pabellón mexicano mientras se anunciaba al mundo que la cocina yucateca se alzaba como embajadora culinaria de Iberoamérica. La ceremonia no solo marcó una huella turística; fue una declaración de identidad. Bajo el lema del “Renacimiento Maya”, Yucatán encendió no sus fogones, así como el interés del mundo entero.
Ese día, los sabores que por siglos se cocieron en cómales y hornos de tierras cruzaron fronteras y se sentaron con orgullo en la mesa de Iberoamérica. La cocina yucateca dejó de ser un secreto bien guardado del sureste mexicano para convertirse en un puente entre civilizaciones… Una celebración de las raíces mexicanas y una invitación al mundo para venir a probar y conocer lo grandioso que es México.
Descubre los SABORES de YUCATÁN
Yucatán no solo fue destacado por su comida, sino también por ser uno de los destinos más atractivos para el mundo. Y es que visitar Yucatán significa visitar el lugar de una de las culturas antiguas más conocidas del mundo: Los mayas. Además, es el hogar de Chichén Itzá, una de las 7 maravillas del mundo.
Y mientras destinos de todo el mundo ofrecían postales y folletos, la cocina yucateca ofreció alma en forma de platillos. Siete preparaciones típicas —algunas con siglos de historia— se hicieron presentes durante el evento, y seguro que tú también las quieres conocer:
COCHINITA pibil
Este platillo es el emblema supremo de Yucatán. Se trata de algo tan sencillo como carne de cerdo, achiote envuelto en hoja de plátano y un sabor ahumado, que grita Yucatán en todo momento. Este es uno de los platillos tradicionales de la cultura maya, y suele servirse en tacos con la dulce y típica cebolla morada. A pesar de ser típico de Yucatán su sabor se extendió, permitiéndonos disfrutarlo en casi cualquier rincón de la República Mexicana.
RELLENO negro
Siendo un guiso de chipotle y carne con una mezcla de chiles toreados y tortilla quemada, el relleno negro es un platillo festivo y fuerte, que destaca por su peculiar color. Suele acompañarse con huevos hervidos, aunque también se puede utilizar para guisar cerdo o pavo. En la antigüedad, solía servirse en los funerales, como parte de un ritual de purificación, aunque ahora no hace falta una desgracia para poderlo disfrutar.
QUESO relleno
Símbolo del mestizaje, el queso relleno es un platillo de carne, papas y aceitunas con doble salsa, que se desbordan en el interior de un queso de bola. Este es uno de los platillos más populares entre los viajeros, gracias a su hermosa presentación, que hace agua la boca de cualquiera. Y es que, su historia se remonta al siglo XVII, cuando los holandeses comenzaron a traer queso tipo Edam a Yucatán, donde sería transformado en este platillo típico.
PAPADZULES
Los papadzules son los famosos y ricos tacos prehispánicos de tortilla con huevo, bañados en salsa de pepita de calabaza y acompañados de una salsa roja. Su nombre, según la tradición maya, se traduce como “comida de señores” o “comida de caballeros”, por lo que se piensa que era un platillo reservado solo para los más altos mandos.
POC chuc
Este es un rico lomo de cerdo marinado en naranja agria, asado al carbón y servido con cebolla curtida. Claro que no puede faltar su mejor amigo: unos ricos frijoles de Yucatán. Este platillo tiene dos versiones de origen; la primera, dice que surgió en la época de la conquista, cuando el cerdo llegó a México, donde se utilizaría para evolucionar una antigua receta maya. Pero también se dice que es un platillo creado en el restaurante Los Almendros en Mérida. De cualquier forma, es un platillo que muchos aman.
PANUCHOS y SALBUTES:
Los panuchos se rellenan con frijol refrito, llevándolos a freír para lograr una textura crujiente. Mientras tanto, los salbutes quedan inflados y con una textura suave. Los dos se sirven con pollo, lechuga, tomate y las famosas cebollas curtidas. Ambos platillos son extremadamente populares en Yucatán; incluso es común encontrarse en la calle a vendedores ambulantes ofreciendo sus mejores recetas de panuchos o salbutes, convirtiéndose en un platillo de tentempié.
Dulce de PAPAYA
El último, pero no menos importante, el dulce de papaya: un postre de papaya con queso de bola que es distintivo de la identidad yucateca. Cociendo la papaya con un rico azúcar del piloncillo transformado en almíbar, se sirve en un platito con queso, dándole a cada mordida un perfecto sabor dulce. Se cree que este dulce nació gracias a las monjas de la región, que aprendieron a realizar dulces de almíbar para poder subsistir. Utilizaban calabaza de castilla, melocotón, piña y la famosa papaya.
Una INVITACIÓN para el PALADAR y el ALMA
Yucatán no solo cocinó su historia; le sirvió al mundo con sazón, orgullo e identidad. Hoy su cocina no es solo un tesoro local como lo conocíamos, es un lenguaje compartido que habla en achiote, maíz y tradiciones vivas. Ser reconocida como Capital Iberoamericana de Gastronomía 2025 no es un punto final, es el inicio de un viaje donde cada bocado, cada paso contará una historia. Porque en Yucatán, la cultura no se visita… se saborea. ❖
#NuncaDejesDeViajar
Aerolineas
VOLARIS inaugura NUEVA RUTA de JALISCO a IXTAPA-ZIHUATANEJO
Convirtiéndose en la aerolínea con mayor número de rutas nacionales hacia Ixtapa-Zihuatanejo, sin duda Volaris acerca cada día más a los viajeros a su viaje soñado.
Ixtapa-Zihuatanejo —mejor conocido como el “doble paraíso del Pacífico mexicano”—, sigue reforzando su conexión aérea. En esta ocasión, la aerolínea Volaris ha anunciado una nueva ruta directa que va desde Guadalajara hasta Ixtapa-Zihuatanejo, y comenzará a despegar a partir del 2 de noviembre de 2025.
Este vuelo operará cuatro veces por semana: los lunes, miércoles, viernes y domingos, y busca no solo hacer accesibles los viajes, sino también promover un intercambio cultural entre dos ciudades que representan plenamente la identidad mexicana. Guadalajara, hogar del mariachi y el tequila, e Ixtapa-Zihuatanejo, con su hospitalidad, su belleza natural y su esencia como pueblo costero…
Con el lanzamiento de este nuevo vuelo desde Guadalajara, Volaris se consolida como la aerolínea con el mayor número de rutas nacionales hacia Ixtapa-Zihuatanejo: un destino que también conecta directamente con la Ciudad de México, Tijuana, Querétaro y Morelia. Este crecimiento demuestra la importancia de la conectividad para impulsar el desarrollo económico y turístico de la región.
El MARIACHI LOCO quiere…
Para celebrar esta noticia, la Oficina de Convenciones y Visitantes de Ixtapa-Zihuatanejo ha creado la campaña “El Mariachi Loco quiere… nadar”, inspirada en la famosa canción jalisciense “El Mariachi Loco“. El objetivo es conectar dos iconos reconocidos: el mariachi (símbolo universal de Jalisco) y el mar de Ixta-Zihuatanejo. La campaña muestra a mariachis disfrutando de unas vacaciones en la playa, creando una imagen fresca, alegre y fácil de recordar.
Y es que Ixtapa-Zihuatanejo destaca por su combinación perfecta entre playas, gastronomía, actividades de aventura y su cultura. Cuenta con una infraestructura hotelera de primer nivel, lo que también lo posiciona como un destino único para ofrecer experiencias inolvidables a cada viajero.
Este destino playero ha logrado ser reconocido como uno de los destinos de playa más importantes de México y del mundo. Recientemente, Zihuatanejo fue nombrado Pueblo Mágico, un reconocimiento que se debe a su encanto y su autenticidad como un antiguo pueblo de pescadores.
IXTAPA-ZIHUATANEJO y su valor MUNDIAL
Las playas de este destino son mundialmente reconocidas, como Playa El Palmar, Playa La Madera y Playa La Ropa, que también cuentan con la certificación Blue Flag: un reconocimiento internacional a la excelencia de gestión de playas, lo que posiciona a Ixtapa-Zihuatanejo en el cuarto lugar nacional en número de playas certificadas.
También ha recibido numerosos premios, incluyendo el primer lugar en los World Travel Awards en 2020, 2023 y 2024 y este año en una nueva nominación como Destino Líder de México. Ha sido destacado en el ranking de U.S. News & World Report, donde Zihuatanejo se posicionó como el tercer mejor destino para visitar en México y el número uno de la lista de las mejores playas del país.
Volando con VOLARIS
Ixtapa-Zihuatanejo garantiza una experiencia única llena de aventura y relajación para todo aquel que busca salir de la rutina y sumergirse en la belleza del Pacífico mexicano. Sin duda, esta nueva ruta de Volaris entre Guadalajara e Ixtapa-Zihuatanejo acerca cada vez más a los viajeros a su destino soñado. Y además, para los tapatíos significa una magnífica oportunidad para conocer un lugar que lo tiene todo… ❖
#NuncaDejesDeViajar
Gastronomia Internacional
The BEAK and BARREL: La TABERNA PIRATA que conquista MAGIC KINGDOM
Descubre una experiencia inmersiva con sabores del Caribe, música en vivo y secretos marineros que te harán sentir parte de la tripulación en Disney…
A partir del 29 de agosto de 2025, Walt Disney World Resort en Florida te invita a soltar el ancla y unirte a la tripulación de The Beak and Barrel: la nueva taberna que llega a Magic Kingdom. Ubicada en pleno Adventureland, esta experiencia inmersiva está pensada para villanos, bandidos y todo aquel que quiera disfrutar del auténtico espíritu pirata...
¿Qué es The BEAK and BARREL?
Inspirada en la clásica atracción y en las inolvidables películas de Pirates of the Caribbean, esta taberna no es solo un lugar para comer, sino un rincón donde se vive la leyenda pirata. Aquí encontrarás bebidas refrescantes, bocadillos sabrosos, canciones marineras, historias misteriosas y muchas sorpresas escondidas que te harán sentir parte de la tripulación.
Al cruzar sus puertas, serás transportado al mundo pirata: mesas llenas de risas, cánticos que contagian y marineros dispuestos a contarte sus hazañas por los Siete Mares. Entre bocados y tragos, los visitantes se ven envueltos en un ambiente único donde la magia y la aventura se respiran en cada rincón.
Los RINCONES SECRETOS de los Piratas
The Beak and Barrel cuenta con áreas temáticas para explorar: The Mess, Mapmaker’s Room y Captain’s Quarters, cada una con detalles que sorprenden. Desde barcos en botellas librando batallas hasta habitaciones cargadas de secretos piratas… Cada visita es una aventura diferente.
Pero la comida también tiene su toque marinero. Uno de los platillos estrella es Island Provisions, pensado para compartir. Se trata de una mezcla de chips de plátano, tortillas de maíz azul y pan tostado, acompañados de salsas que evocan los sabores del Caribe y Centroamérica.
Y si buscas algo más atrevido, entonces tienes que probar el Kraken’s Katch: una ensalada fría con tentáculos de pulpo marinados en limón y lima, acompañados de aguacate, aceitunas, pimientos y espuma de piquillo con almendras. Un platillo digno de un capitán pirata con paladar valiente.
BEBIDAS para PIRATAS: El tesoro maldito
Para refrescarse, nada como The Cursed Treasure, un cóctel sin alcohol hecho con leche de coco, trozos de galleta, espuma de vainilla y una galleta dorada en forma de moneda pirata. Una bebida tan divertida como deliciosa, pensada para toda la familia.
Los mayores de 21 años no se pueden perder el Plunderer’s Punch, preparado con ron especiado Kraken Black, mora, vainilla y un toque de cítricos. Lo mejor es que se sirve en un tarro con forma de calavera pirata, que te podrás llevar como recuerdo de tu visita.
Lo que debes SABER de esta experiencia PIRATA
La experiencia dura aproximadamente 45 minutos y se permite un máximo de 2 bebidas alcohólicas por persona. El gasto promedio por adulto va de $15 a $35 USD (unos $280 a $653 MXN). Recuerda que para disfrutar esta aventura necesitas reservar tu entrada en Walt Disney World con anticipación, ya que la vida pirata en Magic Kingdom es muy solicitada.
Y al finalizar, no olvides pasar por Plaza del Sol Caribe Bazaar, donde encontrarás tesoros como camisetas exclusivas de The Beak and Barrel y un peluche de loro que se posa en tu hombro como todo buen compañero pirata. ❖
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Geek
Los CHICAGO BULLS inauguran COLECCIÓN con el MUSEO de Arte CONTEMPORÁNEO de Chicago
Uno de los equipos más queridos de la NBA ha creado una alianza que le da a su imagen un aire artístico e innovador…
Chicago, la ciudad de los vientos, une el arte con uno de los equipos deportivos más populares del país. Y es que durante agosto del 2025, Los Chicago Bulls, en conjunto con el Museo de Arte Contemporáneo de Chicago (MCA Chicago), lograron consentir a sus fanáticos con una colección que fusiona la belleza del arte con lo emocionante del deporte.
Una ARTÍSTICA PASIÓN por el BASKETBALL
Esta colaboración, llevada a cabo por Los Chicago Bulls, escogió al artista Cody Hudson, quien fue el encargado de crear una colección conformada por una sudadera con capucha, una sudadera de cuello redondo, gorra snapback, un paquete de calcomanías y un póster artístico; claro… cada uno de ellos con una imagen única del logotipo del equipo.
Cody Hudson tuvo en 2007 una exposición en el Museo de Arte Contemporáneo de Chicago en la temporada 2023-24, en donde Los Bulls expusieron previamente su trabajo como parte de la BMO Artist Hat Series: una colección de 6 gorras de edición limitada diseñadas únicamente por artistas de Chicago para el equipo, y que se entregan a los primeros 5,000 asistentes en partidos seleccionados. Es por eso que no es casualidad que Cody sea el responsable de la nueva colaboración.
Y es que Cody sabe representar a la perfección la esencia de la ciudad, dándole una nueva imagen al logotipo de Los Bulls. En esta ocasión tiene un estilo de papel recortado abstracto, que lo hace familiar para los fanáticos, pero que al mismo tiempo da un nuevo aire de innovación.
Los CHICAGO BULLS y el AMOR por el ARTE
Si te interesa conseguir alguna de las prendas o artículos de la colección entre el MCA Chicago y Los Bulls, puedes hacerlo en Madhouse Team Store presencialmente, o en línea desde la página oficial de Los Chicago Bulls, así como la página oficial del Museo de Arte Contemporáneo de Chicago. La colección estará disponible desde agosto del 2025. Además, puedes verla exhibida en el segundo piso del museo.
Esta es solo una de tantas formas que tienen Los Bulls de conectarse con sus fanáticos desde fuera de las canchas. Otra de las colaboraciones artísticas que ha hecho el equipo fue la remodelación de canchas de baloncesto en la comunidad de La Villita. También está el Art of the Game en el Bulls Fest: un espacio otorgado por Los Chicago Bulls en donde artistas pueden exhibir sus obras. Además, está el ya mencionado BMO Artists Hat Series.
Descubriendo CHICAGO con LOS CHICAGO BULLS
Conocer Chicago de la mano de las marcas más reconocidas de la ciudad es posible, y esta ambiciosa colaboración es prueba de ello. Aquí fusionar el arte y el deporte es una realidad; así que si planeas visitar la ciudad de los vientos, déjate llevar por las actividades que Los Bulls tienen preparadas para ti. ❖
#NuncaDejesDeViajar
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