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COMIDA YUCATECA ES DECLARADA COMO CAPITAL IBEROAMERICANA DE LA GASTRONOMÍA COMIDA YUCATECA ES DECLARADA COMO CAPITAL IBEROAMERICANA DE LA GASTRONOMÍA

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YUCATÁN: El nuevo ROSTRO IBEROAMERICANO de la COCINA

Entre piedras ardientes y achiote vivo, la cocina yucateca no solo conquista paladares… también conquista historia como un nuevo orgullo iberoamericano.

Pertenecer a la cocina iberoamericana es un reconocimiento que destaca el valor cultural, histórico y social de las tradiciones gastronómicas que comparten los países de América Latina, además de España y Portugal. Y orgullosamente, Yucatán fue declarado como Capital Iberoamericana de la Gastronomía durante la Feria Internacional de Turismo (FITUR) en Madrid, España, 2025. Ser parte de esto significa que la gastronomía yucateca representa no solo una diversidad de sabores, sino también una herencia viva que le permite conectar con los territorios ancestrales dentro del mundo Iberoamericano.

1. Entrega de reconocimiento a Yucatán en la FITYR 2025. Foto - Gobierno del Estado de Yucatán (Facebook)
Entrega de reconocimiento a Yucatán en la FITYR 2025. Foto – Gobierno del Estado de Yucatán (Facebook)

Un NOMBRAMIENTO que encendió los REFLECTORES

En la Feria Internacional de Turismo (FITUR) en Madrid, España, Yucatán es oficialmente coronado como Capital Iberoamericana de la Gastronomía 2025. Durante el evento —que se llevó a cabo durante enero— se cortó el listón del pabellón mexicano mientras se anunciaba al mundo que la cocina yucateca se alzaba como embajadora culinaria de Iberoamérica. La ceremonia no solo marcó una huella turística; fue una declaración de identidad. Bajo el lema del “Renacimiento Maya”, Yucatán encendió no sus fogones, así como el interés del mundo entero.

2. Platillos yucatecos. Foto - TOP Yucatán
Platillos yucatecos. Foto – TOP Yucatán

Ese día, los sabores que por siglos se cocieron en cómales y hornos de tierras cruzaron fronteras y se sentaron con orgullo en la mesa de Iberoamérica. La cocina yucateca dejó de ser un secreto bien guardado del sureste mexicano para convertirse en un puente entre civilizaciones… Una celebración de las raíces mexicanas y una invitación al mundo para venir a probar y conocer lo grandioso que es México.

3. Cocinera tradicional. Foto - Culinaria Mexicana
Cocinera tradicional. Foto – Culinaria Mexicana

Descubre los SABORES de YUCATÁN

Yucatán no solo fue destacado por su comida, sino también por ser uno de los destinos más atractivos para el mundo. Y es que visitar Yucatán significa visitar el lugar de una de las culturas antiguas más conocidas del mundo: Los mayas. Además, es el hogar de Chichén Itzá, una de las 7 maravillas del mundo.

4. Chichén Itzá. Foto - News.com.au
Chichén Itzá. Foto – News.com.au

Y mientras destinos de todo el mundo ofrecían postales y folletos, la cocina yucateca ofreció alma en forma de platillos. Siete preparaciones típicasalgunas con siglos de historia— se hicieron presentes durante el evento, y seguro que tú también las quieres conocer:

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COCHINITA pibil

Este platillo es el emblema supremo de Yucatán. Se trata de algo tan sencillo como carne de cerdo, achiote envuelto en hoja de plátano y un sabor ahumado, que grita Yucatán en todo momento. Este es uno de los platillos tradicionales de la cultura maya, y suele servirse en tacos con la dulce y típica cebolla morada. A pesar de ser típico de Yucatán su sabor se extendió, permitiéndonos disfrutarlo en casi cualquier rincón de la República Mexicana.

5. Tacos de cochinita pibil. Foto - Goya Foods
Tacos de cochinita pibil. Foto – Goya Foods

RELLENO negro

Siendo un guiso de chipotle y carne con una mezcla de chiles toreados y tortilla quemada, el relleno negro es un platillo festivo y fuerte, que destaca por su peculiar color. Suele acompañarse con huevos hervidos, aunque también se puede utilizar para guisar cerdo o pavo. En la antigüedad, solía servirse en los funerales, como parte de un ritual de purificación, aunque ahora no hace falta una desgracia para poderlo disfrutar.

6. Relleno negro. Foto - Wikimedia Commons
Relleno negro. Foto – Wikimedia Commons

QUESO relleno

Símbolo del mestizaje, el queso relleno es un platillo de carne, papas y aceitunas con doble salsa, que se desbordan en el interior de un queso de bola. Este es uno de los platillos más populares entre los viajeros, gracias a su hermosa presentación, que hace agua la boca de cualquiera. Y es que, su historia se remonta al siglo XVII, cuando los holandeses comenzaron a traer queso tipo Edam a Yucatán, donde sería transformado en este platillo típico.

7. Queso relleno. Foto - Cookidoo
Queso relleno. Foto – Cookidoo

PAPADZULES

Los papadzules son los famosos y ricos tacos prehispánicos de tortilla con huevo, bañados en salsa de pepita de calabaza y acompañados de una salsa roja. Su nombre, según la tradición maya, se traduce como “comida de señores” o “comida de caballeros”, por lo que se piensa que era un platillo reservado solo para los más altos mandos.

8. Papadzules. Foto - Gastronómadas
Papadzules. Foto – Gastronómadas

POC chuc

Este es un rico lomo de cerdo marinado en naranja agria, asado al carbón y servido con cebolla curtida. Claro que no puede faltar su mejor amigo: unos ricos frijoles de Yucatán. Este platillo tiene dos versiones de origen; la primera, dice que surgió en la época de la conquista, cuando el cerdo llegó a México, donde se utilizaría para evolucionar una antigua receta maya. Pero también se dice que es un platillo creado en el restaurante Los Almendros en Mérida. De cualquier forma, es un platillo que muchos aman.

9. Poc Chuc. Foto - Madeleine Cocina
Poc Chuc. Foto – Madeleine Cocina

PANUCHOS y SALBUTES:

Los panuchos se rellenan con frijol refrito, llevándolos a freír para lograr una textura crujiente. Mientras tanto, los salbutes quedan inflados y con una textura suave. Los dos se sirven con pollo, lechuga, tomate y las famosas cebollas curtidas. Ambos platillos son extremadamente populares en Yucatán; incluso es común encontrarse en la calle a vendedores ambulantes ofreciendo sus mejores recetas de panuchos o salbutes, convirtiéndose en un platillo de tentempié.

10. Panuchos de cochinita pibil. Foto - Restaurante Mexicano TEPIC (Facebook)
Panuchos de cochinita pibil. Foto – Restaurante Mexicano TEPIC (Facebook)

Dulce de PAPAYA

El último, pero no menos importante, el dulce de papaya: un postre de papaya con queso de bola que es distintivo de la identidad yucateca. Cociendo la papaya con un rico azúcar del piloncillo transformado en almíbar, se sirve en un platito con queso, dándole a cada mordida un perfecto sabor dulce. Se cree que este dulce nació gracias a las monjas de la región, que aprendieron a realizar dulces de almíbar para poder subsistir. Utilizaban calabaza de castilla, melocotón, piña y la famosa papaya.

11. Dulce de papaya. Foto - Yucatan Travel
Dulce de papaya. Foto – Yucatan Travel

Una INVITACIÓN para el PALADAR y el ALMA

Yucatán no solo cocinó su historia; le sirvió al mundo con sazón, orgullo e identidad. Hoy su cocina no es solo un tesoro local como lo conocíamos, es un lenguaje compartido que habla en achiote, maíz y tradiciones vivas. Ser reconocida como Capital Iberoamericana de Gastronomía 2025 no es un punto final, es el inicio de un viaje donde cada bocado, cada paso contará una historia. Porque en Yucatán, la cultura no se visita… se saborea.

12. Salbute. Foto - Saborearte
Salbute. Foto – Saborearte

Consejos de viaje

¿Cuánto CUESTA ir al MUNDIAL FIFA 2026?

Viajar a la gran fiesta del fútbol implica mucho más que emoción: descubre el costo y algunos consejos para vivir al máximo esta experiencia…

CUANTO CUESTA IR AL MUNDIAL FIFA 2026

Para millones de mexicanos, asistir al próximo Mundial FIFA 2026 seria cumplir un sueño: gritar goles en el estadio, vestir la camiseta color verde y sentir la emoción desde la tribuna. Pero convertir esa ilusión en realidad para el próximo año podría ser un verdadero desafío para el bolsillo. Es por eso que aquí te contamos cómo se ve el panorama financiero de cara a la gran fiesta del fútbol.

Aficion mexicana. Foto – ambiodemichoacan.com
Aficion mexicana. Foto – ambiodemichoacan.com

Mundial FIFA 2026: La GRAN CITA del FUTBOL

La máxima fiesta del balompié se celebrará del 11 de junio al 19 de julio de 2026. El Estadio Azteca en México —ahora llamado Estadio Banorte— será el lugar en donde se dará la patada inicial y, junto con Estados Unidos y Canadá como anfitriones, este Mundial 2026 contará con 3 grandes sedes. Se trata de un mes de futbol en donde tres países prometen estadios llenos de vida y pasión por este deporte.

Anfitriones del Mundial 2026. Foto – @PxP_LAC (X)
Anfitriones del Mundial 2026. Foto – @PxP_LAC (X)

En diferentes portales se estima que asistir a un partido del Mundial FIFA 2026 cuesta entre $5,000 y $8,000 MXN ($272 a $435 USD). Pero la cifra se dispara aún más: los boletos más exclusivos rondan los $38,000 a $69,000 MXN ($2,066 a $3,751 USD). Todo depende de la fase y el partido del Mundial que quieras disfrutar.

Para que te des una idea, ver tres partidos en vivo cuesta lo mismo que pagar hasta tres meses de renta en CDMX, comprar diez canastas básicas o vacacionar en un par de días Cancún con todo incluido… Por cierto, los boletos para la primera fase del Mundial FIFA 2026 ya se encuentran a la venta.

EXTRA. Pesos mexicanos. Foto - Alamy
Pesos mexicanos. Foto – Alamy

COMPARACIÓN con mundiales PASADOS

Ir al Mundial de 2026 será hasta 20% más caro que Brasil 2014, aunque más accesible que Qatar 2022. La cercanía geográfica ayuda, pero el alza en vuelos, inflación y la ampliación del torneo lo perfilan como uno de los más costosos de la historia.

Ceremonia de inauguración del Mundial de Qatar 2022. Foto – gq.com
Ceremonia de inauguración del Mundial de Qatar 2022. Foto – gq.com

Pero no todo se queda en boletos y aviones. En cada Mundial, el consumo crece: playeras, televisores, noches de hotel, fiestas en bares y restaurantes. El 2026 no será la excepción, así que incluso quienes lo vivan desde casa notarán el impacto en su economía.

Aficionados viendo el Mundial en un bar. Foto – tarify.es
Aficionados viendo el Mundial en un bar. Foto – tarify.es

ESTRATEGIAS para no perderte NINGUN PARTIDO del MUNDIAL FIFA 2026

Si quieres estar presente en la fiesta futbolera, toma en cuenta estas jugadas:

  • Ahorra con tiempo y haz tu fondo mundialista.
  • Reserva vuelos y hospedaje anticipadamente.
  • Compra boletos en sitios oficiales para evitar fraudes.
EXTRA. Boletos Mundial FIFA 2026. Foto - mediotiempo (Facebook)
Boletos Mundial FIFA 2026. Foto – mediotiempo (Facebook)

ERRORES pue pueden COSTAR CARO

Los aficionados suelen cometer algunos errores al planear su viaje a este tipo de eventos: uno de ellos es dejar el ahorro para después, ignorar costos extra como transporte y comidas, o comprar todo al último minuto. Estos descuidos pueden duplicar el presupuesto o dejarte fuera de la jugada.

EXTRA. Cartera vacía. Alamy
Cartera vacía. Alamy

Vivir un Mundial es una experiencia irrepetible, y más si una de las sedes es México. Así que organiza tus finanzas, planea con tiempo y lánzate a vivir la fiesta más grande del fútbol. Porque nada se compara con gritar un gol en el estadio y ser parte de la historia…

Aficion mexicana en mundial. Foto – foxsports.com
Aficion mexicana en mundial. Foto – foxsports.com
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CDMX

EXPIA 2025: La GRAN fiesta AERONÁUTICA que no te puedes PERDER

Conoce un evento único en la CDMX, donde la innovación, el aprendizaje y la pasión por la aeronáutica se unen en una experiencia inolvidable.

EXPIA 2025

¿Eres fan de los aviones y todo lo relacionado con la aeronáutica? Del 24 al 27 de septiembre llega la EXPIA 2025, un evento único creado por estudiantes del IPN ESIME Ticomán, donde la innovación, la tecnología y la pasión por volar se unen en una experiencia llena de actividades y sorpresas. Aquí te contamos por qué no te la puedes perder.

EXPIA 2023. Foto – esimeticomanipn (Instagram)
EXPIA 2023. Foto – esimeticomanipn (Instagram)

¿Qué es la EXPIA 2025?

La EXPIA es una exposición organizada por alumnos de la carrera de Ingeniería Aeronáutica, impulsada por el Instituto Politécnico Nacional. El evento reúne a empresas nacionales e internacionales del sector aeronáutico, creando un espacio donde el conocimiento, la innovación y el futuro de la aviación se encuentran.

Y más allá de ser un evento organizado por estudiantes, se busca compartir conocimientos actualizados, experiencias prácticas y crear contactos clave con empresas de gran prestigio.

EXPIA 2023. Foto – esimeticomanipn (Instagram)
EXPIA 2023. Foto – esimeticomanipn (Instagram)

¿Qué ver en la EXPIA 2025?

Durante los 4 días que dura la EXPIA 2025, podrás disfrutarás de stands de empresas líderes, conferencias magistrales sobre operaciones, mantenimiento, manufactura, aeropuertos, diseño y aeroespacial, además de workshops diseñados para que desarrolles nuevas habilidades y te acerques al mundo real de la aviación.

EXPIA 2023. Foto – esimeticomanipn (Instagram)
EXPIA 2023. Foto – esimeticomanipn (Instagram)

Sin embargo, uno de los días más especiales será el sábado 27 de septiembre, pues está pensado para toda la familia. Habrá proyección de cortometrajes dentro de una aeronave, lanzamientos de hidro-cohetes con el equipo de Laika Aerospace, talleres de aeromodelismo y simulaciones de frenado con paracaídas y exhibiciones de aviones del IPN. Un día perfecto para compartir tu pasión por la aviación en familia.

Familia dentro de un avión en la EXPIA. Foto - esimeticomanipn (Instagram)
Familia dentro de un avión en la EXPIA. Foto – esimeticomanipn (Instagram)

Otro de los espacios imperdibles es el Aeródromo, donde expertos e ingenieros aeronáuticos ofrecen conferencias fascinantes. Además, podrás ver de cerca una turbina de avión: una experiencia que emociona a cualquiera que ame los aviones y el poder de la ingeniería.

Turbina de avión dentro del Aeródromo en ESIME Ticomán. Foto – Aldo Mendoza
Turbina de avión dentro del Aeródromo en ESIME Ticomán. Foto – Aldo Mendoza

¿DÓNDE se realiza la EXPIA?

La sede de la EXPIA es el IPN ESIME Ticomán, en la alcaldía Gustavo A. Madero de la CDMX. Llegar es muy sencillo: puedes ir en auto, transporte público o, si quieres hacerlo más fácil, tomar el Cablebús y bajar en la estación Ticomán, que te deja a unos cuantos pasos de la entrada.

EXPIA IPN ESIME Ticomán. Foto – AEROEXPO (Facebook)
EXPIA IPN ESIME Ticomán. Foto – AEROEXPO (Facebook)

El evento inicia el miércoles 24 de septiembre y se extiende hasta el viernes 26, en un horario de 10:00 a.m. a 05:00 p.m.. El sábado 27, las actividades serán de 10:00 a.m. a 02:00 p.m. La entrada es totalmente gratuita.

Avión en ESIME Ticomán. Foto - Aldo Mendoza
Avión en ESIME Ticomán. Foto – Aldo Mendoza

Los eventos que se realizan en el IPN ESIME Ticomán son experiencias totalmente inolvidables, en este caso es un puente entre la educación y la industria aeronáutica. Así que ya lo sabes, si amas la aviación o simplemente quieres vivir algo diferente, anímate a visitar la EXPIA 2025.

EXPIA 2023. Foto – esimeticomanipn (Instagram)
EXPIA 2023. Foto – esimeticomanipn (Instagram)

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Aerolineas

VOLARIS celebra LA PRESENTACIÓN de su NUEVO avión 150

Este septiembre del 2025, Volaris anunció uno de sus hitos más importantes: la incorporación de un nuevo Airbus a su flota.

Por

VOLARIS ANUNCIA LA LLEGADA DE SU AVIÓN 150 DE AIRBUS

Volaris, la aerolínea de ultrabajo costo en México y en Latinoamérica, ha alcanzado un gran logro con la presentación de su avión número 150. Esta nueva aeronave —un Airbus A320 Neo de última generación— llega desde la planta de Airbus en Toulouse, Francia, consolidándose como un elemento clave en la estrategia de expansión de la compañía.

1. Presentación de avión 150 de Volaris. Foto - Volaris (LinkedIn)
Presentación de avión 150 de Volaris. Foto – Volaris (LinkedIn)

Una FLOTA MODERNA y en constante CRECIMIENTO

El nuevo Airbus cuenta con una capacidad para 186 pasajeros, teniendo como base el Aeropuerto Internacional de Guadalajara. Su objetivo es ser usado para nuevas rutas estratégicas que conectarán a la ciudad jalisciense con destinos como Puebla, Durango, Zihuatanejo, Villahermosa y Bogotá, Colombia. Este crecimiento no solo fortalece a la red de Volaris, sino que también marca el compromiso de la aerolínea por ofrecer opciones de viajes accesibles y eficientes.

2. Avión de Volaris. Foto - The Cabon Sun
Avión de Volaris. Foto – The Cabon Sun

Y es que la llegada del avión 150 es el resultado del éxito de Volaris, que pasó de operar solo dos aviones de Airbus en 2006 a los 150 que tiene ahora mismo. Pero este logro es el resultado de una estrategia basada en costos bajos, un enfoque centrado en el cliente y una flota moderna y eficiente.

3. Llegada del avión 150 de Volaris. Foto - México Aeroespacial y Defensa (Facebook)
Llegada del avión 150 de Volaris. Foto – México Aeroespacial y Defensa (Facebook)

Y aun así, Volaris no tiene planes de detenerse, pues la aerolínea firmó una orden de compra con Airbus para recibir más de 120 aviones adicionales de la familia A320 en los próximos años. Esta inversión asegura la continua modernización de su flota, garantizando una mayor eficiencia en el consumo de combustible y la incorporación de tecnología de punta.

4. Interior de avión Volaris. Foto - Volaris (Facebook)
Interior de avión Volaris. Foto – Volaris (Facebook)

150 aviones, 300 ALAS y muchas GANAS DE VOLAR

La llegada del avión 150 de Volaris se celebró el 9 de septiembre del 2025 en el hangar del Aeropuerto Internacional de Guadalajara. Este fue un lugar donde gobernadores e importantes figuras del mundo aeronáutico festejaron el crecimiento de la aerolínea.

La llegada de este nuevo avión no solo marca un logro para la compañía, sino también un símbolo de las oportunidades y el crecimiento futuro para el turismo y los negocios en México y el continente. ❖

5. Mariachis con el avión 150 de Volaris. Foto - Volaris (LinkedIn)
Mariachis con el avión 150 de Volaris. Foto – Volaris (LinkedIn)

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