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Portada sushi. FOTO- Foodora Portada sushi. FOTO- Foodora

Asia

De comida rápida a obra de arte: La fascinante HISTORIA DEL SUSHI

Descubre cómo el sushi, de ser un método de conservación, se convirtió en una obra de arte comestible que ha conquistado paladares en todo el mundo.

Cada pieza de sushi es una obra de arte que refleja la perfección y la simplicidad. Aunque actualmente se considere al sushi como una comida de gama alta, la verdad es que en sus comienzos era más un método de conservación y originalmente se consideraba una comida rápida.

De bocado a bocado. FOTO- huffspot
De bocado a bocado. FOTO- huffspot

Quién diría que pasaría de ser un fast food a ser considerado una obra de arte comestible en muchas partes del mundo. Sus ingredientes frescos y su presentación tan ordenada han sido testimonio de una tradición que se ha adaptado a los gustos locales sin perder su esencia.

¡Quédate a descubrir cómo este platillo se ha convertido en un símbolo de la cocina japonesa!

Historia del Sushi

¿Entonces el sushi era una forma de conservar el pescado? Totalmente, este era un método ancestral conocido como narezushi, que permitía que el pescado se preservara en arroz fermentado y fuera comestible durante meses e incluso años.

El sushi es un símbolo de la cocina japonesa. FOTO-Zazzle
El sushi es un símbolo de la cocina japonesa. FOTO-Zazzle

Pero esto cambió durante el periodo de Edo en Japón (1603-1868), cuando surgió una versión más rápida y pasó de ser narezushi a ser llamado hayazushi, destacando por su sabor y que, por supuesto, era comestible inmediatamente. Así fue como empezó a venderse en puestos callejeros, convirtiéndose en una comida popular entre los trabajadores y viajeros.

De los platillos más famosos de Japón. FOTO- garciadepou
De los platillos más famosos de Japón. FOTO- garciadepou

¡Un doctor y un ingrediente cambiaron todo! El doctor Matsumoto Yoshichi fue quien tuvo la idea de agregar vinagre de arroz para atenuar el sabor fuerte del pescado, dando como resultado un acercamiento más profundo al sushi que ahora conocemos.

Curiosidades

El corazón del sushi: el arroz es el alma del sushi, su base y su esencia. Para su preparación no se utiliza cualquier tipo de arroz, sino uno especial de grano corto conocido como shari o sumeshi, que posee la consistencia pegajosa necesaria para mantener la forma del sushi.

Un día especial para compartir sushi. FOTO-Publimetro
Un día especial para compartir sushi. FOTO-Publimetro

Además, para convertirse en un excelente chef de sushi se necesitan más de 10 años de entrenamiento. A este profesional se le conoce como “itamae”, que significa ‘delante del mostrador’.

El itamae siempre está vestido con su tradicional uniforme. FOTO-WordPress
El itamae siempre está vestido con su tradicional uniforme. FOTO-WordPress

Si no eres experto en el uso de palillos, este dato te interesará. Resulta que el uso de los palillos no es tan común, ya que la forma tradicional de comer sushi es con las manos y de un solo bocado.

Su Día Internacional

La popularidad del sushi ha trascendido las fronteras de Japón, adaptándose y fusionándose con las cocinas locales de innumerables países.

Por ejemplo, en Estados Unidos, este platillo experimentó una transformación con la creación del California Roll desde la década de los 60, donde se invirtió la estructura del maki colocando el arroz por fuera y el alga por dentro, adaptándose así al paladar occidental. En Brasil, incorporaron ingredientes como el mango y frutas exóticas.

Un plato tan tradicional que puede reinventarse.FOTO-Caldero viajero
Un plato tan tradicional que puede reinventarse.FOTO-Caldero viajero

Y por supuesto, en Tokio, la cuna del sushi contemporáneo, se originaron numerosos estilos y técnicas que hoy son estándares en todo el mundo. La ciudad alberga algunos de los mercados de pescado más famosos, como el icónico Tsukiji y su sucesor, Toyosu, donde los chefs seleccionan los ingredientes más frescos para sus creaciones.

El sushi, esa exquisita expresión de la gastronomía japonesa que ha conquistado paladares alrededor del mundo, recibe su merecido homenaje cada 18 de junio: el Día Internacional del Sushi.

Mercado de Tsukiji. FOTO-Toki
Mercado de Tsukiji. FOTO-Toki

¡Prepárate para un viaje de sabor explosivo! Estos países son los maestros culinarios que han llevado el sushi a un nivel de arte comestible. Con Aeroméxico, tu pasaporte al paraíso del sushi está listo. ¡Explora los destinos que han dado vuelta al mundo con una simple rodaja de pescado y un grano de arroz!

#NuncaDejesDeViajar

Asia

JORDANIA: ¡Luna de miel entre ruinas antiguas y paisajes desérticos!

Desiertos mágicos, ciudades antiguas y experiencias inolvidables te esperan en Jordania, el destino ideal para una luna de miel única.

PORTADA JORDANIA EN PAREJA

¡Jordania es el destino perfecto para una luna de miel!: paisajes desérticos, ciudades antiguas y experiencias de lujo, ¡todo en un mismo país! Este lugar combina aventura, historia y momentos románticos únicos, creando un equilibrio perfecto para tu viaje.

Luna de Miel en Jordania. Foto-Web
Luna de Miel en Jordania. Foto-Web

Actividades para tu luna de miel en Jordania

Nadar con esnórquel y buceo en Áqaba: El Mar Rojo es el escenario perfecto para actividades acuáticas. Bucear entre los coloridos arrecifes de coral y explorar los restos de naufragios puede ser una experiencia mágica. Áqaba ofrece oportunidades para el buceo, pesca y paseos en barco con fondo de cristal, creando recuerdos compartidos bajo el agua.

Mar Rojo. Foto-Web
Mar Rojo. Foto-Web

Glamping en Wadi Rum: Pasar la noche en el vasto desierto de Wadi Rum, Jordania es una experiencia de luna de miel inigualable. Acampar bajo un cielo estrellado, acompañado de la hospitalidad beduina y la serenidad del desierto, crea un ambiente íntimo y mágico. Además, se pueden realizar actividades como montar a caballo, en camello, senderismo y safaris en jeep.

Senderismo por la Reserva de la Biosfera de Dana: Explorar la Reserva de la Biosfera de Dana permite a las parejas conectarse con la naturaleza mientras descubren impresionantes paisajes y antiguas ruinas nabateas. Caminar por los cañones y llegar al “Siq”, la entrada a la ciudad de Petra, añade un toque de aventura a la luna de miel.

Wadi Rum. Foto-Web
Wadi Rum. Foto-Web

Viaje por la Autopista del Rey: Recorrer la histórica Carretera del Rey es una manera encantadora de descubrir Jordania en una luna de miel. Este camino serpentea por valles verdes y paisajes áridos, llevando a los viajeros a castillos y ciudades antiguas.

¿Qué lugares visitar?

Amán: La capital es un mosaico de historia y modernidad. Pasear por el Teatro Romano, el Templo de Hércules y otros sitios históricos es una forma fascinante de compartir momentos. La increíble vida nocturna, con sus clubes, discotecas y mercados al aire libre, añade otro nivel de emoción a tu luna de miel en Jordania.

Amman. Foto-Web
Amman. Foto-Web

Jerash: Las ruinas de Jerash, una de las ciudades romanas mejor conservadas del mundo, ofrecen un telón de fondo impresionante para un paseo en pareja. Las columnas, el foro ovalado y el teatro romano son testigos de siglos de historia.

Betania al otro lado del Jordán: Este sitio, conocido como el lugar de bautismo de Jesús, es un lugar tranquilo y espiritual. Caminar juntos en tu luna de miel por este sitio sagrado de Jordania puede ser una experiencia profundamente conmovedora.

Jerash. Foto-Web
Jerash. Foto-Web

Petra: La Ciudad Rosa de Petra, con sus estructuras talladas en roca y su impresionante tesoro, es un lugar que respira historia y misterio. Recorrer el Siq al amanecer o al anochecer, cuando la luz juega con las sombras de las rocas, es un momento mágico para compartir.

Monte Nebo: Desde este punto, Moisés tuvo una vista de la Tierra Prometida. Es un lugar de reflexión y contemplación, perfecto para compartir momentos especiales de tu luna de miel y disfrutar de vistas panorámicas de Jordania.

Monte Nebo. Foto-Web
Monte Nebo. Foto-Web

Jordania ofrece una mezcla única de aventura, historia y romanticismo, perfecta para una luna de miel. Las aguas del mar y las arenas del desierto de Wadi Rum, cada momento en este país puede ser una celebración del amor y la conexión entre dos personas. Explorar Jordania juntos no solo enriquecerá su relación, sino que también les brindará recuerdos nuevos.

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Asia

¿Sabes qué es el Mansaf? Aquí te lo contamos todo

¡Un platillo para compartir!

Alguna vez te preguntaste, ¿qué es el Mansaf? Es el orgullo culinario de Jordania, un platillo emblemático que simboliza la hospitalidad, la cultura y las tradiciones del pueblo jordano.

Este delicioso y sustancioso platillo no solo es un festín para el paladar, sino también una manifestación cultural que refleja la historia y las costumbres de esta nación del Medio Oriente.

¡Orgullo de Jordania! Foto por Stories.

El Mansaf tiene sus raíces en las tradiciones beduinas de Jordania y es un símbolo de generosidad y unidad. Su nombre proviene de la palabra árabe “nāsaf”, que significa “una bandeja grande”, haciendo alusión a la manera en que se sirve el platillo en grandes bandejas compartidas.

Originalmente, el Mansaf se preparaba con carne de camello, pero con el tiempo, el cordero se convirtió en el ingrediente principal debido a su disponibilidad y sabor más suave.

¿Qué es el Mansaf? Foto por Aurora Israel.

Este platillo es fundamental en celebraciones y eventos especiales como bodas, festividades religiosas, y ocasiones importantes, siendo una manera de honrar a los invitados y celebrar en comunidad.

La preparación de Mansaf es un arte transmitido de generación en generación, con cada familia aportando su toque único a la receta tradicional.

Mansaf. Foto por Food Heritage.

La preparación del Mansaf es un proceso laborioso que requiere tiempo y dedicación, pero el resultado es una explosión de sabores y texturas que vale la pena. Los ingredientes principales incluyen carne de cordero, que es la protagonista del platillo. Se cocina lentamente hasta que se vuelve tierna y jugosa.

Un componente esencial del Mansaf: el Jameed, es un yogurt seco y salado hecho de leche de oveja o cabra. Este yogurt se rehidrata y se convierte en una salsa rica y sabrosa que impregna la carne y el arroz.

Jameed. Foto por Kasih Food.

Generalmente, se utiliza arroz de grano largo, cocido a la perfección para acompañar la carne y absorber los sabores de la salsa. Las especias son fundamentales para el sabor del Mansaf. Incluyen cúrcuma,
canela, comino y pimienta negra, que se mezclan para crear un perfil de sabor profundo y aromático.

Tampoco pueden faltar los piñones y almendras, que se tuestan y se espolvorean sobre el plato final
para añadir una textura crujiente y un sabor adicional.

Y no nos olvidemos del Pan plano (Shrak) que se utiliza como base para servir el Mansaf, absorbiendo los jugos y aportando una textura adicional al plato.

Preparando Shrak. Foto por Encircle Photos.

Mansaf se sirve tradicionalmente en una gran bandeja compartida, y los comensales se agrupan alrededor para comer juntos. Es común utilizar la mano derecha para tomar la comida, siguiendo la tradición beduina.

Este acto de compartir de una sola bandeja simboliza la unión y la igualdad entre los presentes, fomentando un sentido de comunidad y camaradería.

En grandes festividades, el Mansaf se sirve en grandes cantidades, con bandejas enormes que pueden alimentar a decenas de personas. Los anfitriones colocan las bandejas en el suelo o en mesas bajas, y los invitados se sientan alrededor, a menudo en el suelo, para disfrutar de la comida juntos.

Mansaf. Foto por The New York Times.

Aunque el mansaf tiene una receta básica que se sigue en toda Jordania, existen variaciones regionales que aportan un toque local al plato.

En algunas regiones, se utiliza más jameed para hacer la salsa más espesa, mientras que en otras se añade más especias para un sabor más intenso. En el norte de Jordania, por ejemplo, se pueden encontrar
versiones del mansaf que incorporan hierbas locales y verduras, añadiendo una capa extra de sabor y nutrición.

El Mansaf no es solo un platillo nacional de Jordania, es una experiencia culinaria y cultural que encapsula la esencia del país. Desde su rica historia y preparación detallada hasta su papel en la sociedad jordana, el Mansaf es una celebración de la herencia y la hospitalidad jordana.

¡Descubre las maravillas de Jordania! Foto por Memphis Tours.

Para quienes tienen la fortuna de probarlo, ofrece una inmersión profunda en los sabores y las tradiciones de Jordania, haciendo de cada bocado una conexión con la rica historia y la cultura vibrante del país.

Si tienes la oportunidad de probarlo, estarás participando en una tradición culinaria que ha sido honrada y perfeccionada a lo largo de los siglos, disfrutando de un plato que es verdaderamente el alma de Jordania. #Nuncadejesdecomer!

¿Qué es el Mansaf? Foto por Delicious.
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Asia

¿Ya conoces el Monte Taishan? La montaña mas famosa de China

Cada pico y cada valle cuentan historias de antiguos rituales, leyendas milenarias y una conexión mística con lo divino…

En el vasto y diverso mapa del mundo, pocas naciones pueden competir con China en cuanto a la riqueza de sus montañas sagradas. En este país, las cumbres no solo son montañas, sino verdaderos puentes entre la Tierra y el Cielo, un concepto profundamente arraigado en su cultura y espiritualidad, más allá de cualquier religión específica.

Cada pico y cada valle cuentan historias de antiguos rituales, leyendas milenarias y una conexión mística con lo divino, que han perdurado a lo largo de los siglos.

Uno de los más emblemáticos de estos santuarios naturales es el Monte Taishan, un lugar de veneración imperial durante más de dos mil años. Aquí, la majestuosidad de la naturaleza se mezcla con la grandeza de la arquitectura y el arte, creando un paisaje que es a la vez impresionante y tranquilizador.

Monte Taishan en China. Foto por Instituto Confucio.

Las estructuras que adornan sus laderas y cimas, desde templos hasta estatuas, están diseñadas para integrarse perfectamente con su entorno, destacando la armonía entre el hombre y la naturaleza.

Este monte, símbolo de las antiguas civilizaciones y creencias chinas, sigue siendo una fuente inagotable de inspiración para artistas, escritores y pensadores de todas las épocas. ¡Explorar el Monte Taishan es, sin duda, una aventura que conecta con lo más profundo de la historia y la espiritualidad china!

Monte Tai. Foto por Viaje al Patrimonio.

El Monte Tai, una de las cinco montañas sagradas de China, emerge majestuoso como un pilar de espiritualidad y devoción que ha perdurado a lo largo de dos milenios. Este icónico santuario ha sido un destino de peregrinaje para generaciones, atrayendo a fieles y visitantes por igual hacia sus cumbres que resuenan con la historia religiosa del país.

Para 1987, la UNESCO reconoció su importancia universal al declararlo Patrimonio de la Humanidad, un honor que subraya su significado cultural y natural.

Monte Taishan. Foto por Joya Life.

Desde los albores del neolítico, el Monte Tai ha sido venerado como un sitio sagrado, donde la presencia de lo divino se entrelaza con la realidad terrenal. En su vasto dominio se encuentra el Templo al Dios de Taishan, un centro espiritual que alberga tesoros históricos como la obra taoísta “El Dios de Taishan haciendo un viaje”, creada en el año 1009 d.C.

Esta obra maestra no solo es un testimonio artístico sino también un vínculo tangible con las prácticas espirituales que han definido la vida de los devotos a lo largo de los siglos.

Taishan. Foto por Instituto Confucio.

Además de su riqueza espiritual, el Monte Taishan está impregnado de elementos culturales que dan testimonio de su importancia en la historia china. Desde antiguas inscripciones hasta arquitectura tradicional, cada rincón de esta montaña cuenta una historia que resuena con la tradición y la fe.

En el Monte Tai, la legendaria Ruta Imperial sigue siendo un desafío y una experiencia enriquecedora para los aventureros modernos, quienes siguen los pasos de emperadores a través de una escalinata monumental de 6.600 escalones.

Monte Taishan. Foto por China Dscovery.

Este sendero histórico, vital para los peregrinos de antaño, requiere buena condición física, pues abarca unos 8,5 kilómetros de ascenso. El tiempo necesario varía entre dos y seis horas, dependiendo de la capacidad física de cada persona, y cada paso ofrece vistas impresionantes que recompensan el esfuerzo.

A lo largo de la ruta, los caminantes encuentran lugares fascinantes como los Templos Puzhao y Guandi, así como el histórico Palacio de la Puerta Roja, erigido en 1626.

A mitad de la ascensión se descubren el antiguo Templo Doumu del siglo XVI y la impresionante Puerta Celeste del Medio.

Monte Tai. Foto por Mitología Asiática.

La cumbre, alcanzada después de pasar por el imponente Arco de la Inmortalidad y la majestuosa Puerta Sur del Cielo, culmina en el antiguo Templo del Emperador Augusto de Jade, a 1.524 metros sobre el nivel del mar.

Para quienes prefieran evitar el esfuerzo físico, hay opciones más cómodas, como el autobús combinado con el teleférico.

Monte Taishan. Foto por Patrimonio de China.

Estas rutas, populares entre los visitantes, proporcionan acceso rápido y conveniente desde Tianwaicun o Taohuayu hasta los puntos de inicio del teleférico en Zhongtianmen y Taohuayuan, respectivamente, ofreciendo una experiencia igualmente memorable del Monte Tai.

Con un costo de acceso de aproximadamente 15€, visitar esta montaña sagrada es una oportunidad invaluable.

Ya sea ascendiendo por la Ruta Imperial o optando por la comodidad del teleférico, cada visita promete descubrimientos fascinantes y vistas panorámicas que perdurarán en la memoria mucho después de haber descendido de sus alturas. #Nuncadejesdeviajar!

Monte Taishan. Foto por CGTN.
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