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Gastronomia Internacional

Los deliciosos sopes, imperdibles este 15 de Septiembre

¡Prepárate para un banquete de sabor y tradición!

En esta celebración, el país conmemora su independencia de España y lo hace con una explosión de color, música, y por supuesto, comida. Uno de los platillos tradicionales que se disfrutan en esta fecha son los sopes.

Atrévete a experimentar un viaje por la historia de los sopes, sus ingredientes, formas de preparación y el por qué deberías probarlos en estas festividades. ¡Prepárate para un banquete de sabor y tradición!

Sopes. Foto por Comidas Mexicanas.

Sabor respaldado por años de historia…

Los sopes tienen profundas raíces en la historia de México. Su origen se remonta a las civilizaciones indígenas prehispánicas que habitaban estas tierras mucho antes de la llegada de los españoles.

Los antiguos mexicanos o para ser más específicos, los toltecas ya preparaban una versión temprana
de sopes utilizando maíz, que era un elemento básico en su dieta. Este maíz se transformaba en una masa que aplanaban y cocinaban en comales de barro.

El maíz ha sido parte de nuestra dieta por cientos de años. Foto por PTravel.

Con la llegada de los españoles en el siglo XVI, se introdujeron nuevos ingredientes a la gastronomía mexicana, como carne de cerdo y res, quesos y hierbas. Estos ingredientes se fusionaron con las tradiciones indígenas para dar origen a los sopes que conocemos hoy en día.

Son conocidos por su versatilidad y pueden adaptarse a diferentes gustos y preferencias. Sin embargo, algunos ingredientes son esenciales para la receta tradicional, como lo son la masa de maíz, la cual es su base, que se forma en pequeñas tortillas gruesas y se cocina en un comal hasta que esté dorada.

Posteriormente llevan una capa de frijoles refritos que se extiende sobre la masa, lo que le da un toque de cremosidad y sabor.

Cocción. Foto por Gourmet de México.

Variedad de ingredientes en los sopes

Los sopes tienen mucha versatilidad, pueden servirse con carne de res, cerdo, pollo o incluso chorizo. La carne se cocina con especias y se coloca encima de los frijoles. El queso es otro ingrediente imprescindible.

Se derrite sobre la carne y aporta su sabor y textura característicos aunque hay personas que los prefieren sin él. Las salsas son un componente esencial para darle ese toque picante y de frescura, un ingrediente que no puede faltar en la gastronomía mexicana.

Agrega chorizo a la preparación. Foto por The Cook Monkeys.

Puedes elegir entre una variedad de salsas, desde la salsa roja de chiles secos hasta la salsa verde de aguacate.

La preparación de los sopes puede variar según la región de México, pero la receta básica sigue siendo la misma. Una de las formas más comunes consiste en mezclar masa de maíz con agua y sal hasta obtener una masa homogénea que posteriormente se divide en pequeñas porciones y se forman bolas del tamaño de una nuez.

En preparación. Foto por MICA.

Se toma una bola de masa y se aplana con las manos hasta formar una tortilla gruesa la cual se le puede dar forma circular u ovalada. El siguiente paso consiste en cocinar las tortillas de masa en un comal caliente hasta que estén doradas al gusto por ambos lados y un punto que hace únicos a los sopes es que deben quedar con bordes ligeramente elevados.

Sobre ellos se extiende una capa de frijoles refritos sobre la tortilla de maíz, luego se añade la carne, el queso y la salsa al gusto y finalmente se pueden decorar tus sopes con ingredientes frescos como
lechuga, crema, cebolla morada, aguacate, rábanos y ¡a comer!

Sopes. Foto por Sabrosano.

Un platillo que debes preparar este 15 de Septiembre…

Los sopes son ideales para compartir con familia y amigos durante las festividades del 15 de
septiembre. La combinación de sabores y texturas hace que cada bocado sea una experiencia única.

En México, encontrarás una variedad de sopes regionales, como los de tinga en Puebla o los sopes de huevo en el Estado de México. Son una opción popular en eventos especiales como bodas y fiestas mexicanas.

Sopes con tinga. Foto por KL.

Son una deliciosa forma de celebrar con seres queridos y si prefieres una opción vegetariana, puedes preparar sopes con champiñones, nopales o incluso chiles asados.

Los sopes son más que un platillo. Son un pedazo de historia, una explosión de sabores y una oportunidad para conectarte con la rica tradición gastronómica de México.

En este 15 de septiembre, te invitamos a probar este festín de sabor y a disfrutar de la comida que ha unido a generaciones de mexicanos en una celebración de independencia. #Nuncadejesdecomer!

Elige tu salsa favorita para acompañar tu sope. Foto por Mercado Flotante.

Gastronomia Internacional

¡Acompáñanos a explorar la gastronomía única de Nayarit!

Debido a su extensa costa, la gastronomía de Nayarit se destaca por su amplia variedad de platillos a base de mariscos y pescados frescos.

La gastronomía de Nayarit sobresale a nivel internacional por su extraordinaria diversidad, sabor y tradición. Este estado mexicano ha ganado un reconocimiento significativo en los últimos años gracias a sus deliciosos platillos emblemáticos que conquistan todos los paladares.

Debido a su extensa costa, la gastronomía de Nayarit se destaca por su amplia variedad de platillos a base de mariscos y pescados frescos. Estos ingredientes, combinados con las influencias indígenas, españolas y africanas, crean una fusión de sabores única y vibrante que refleja la riqueza cultural de la región.

¡Descubre la gastronomía de Nayarit! Foto por Estados de México.

Nayarit, 18 de junio de 2024. La riqueza de Nayarit no solo se define por sus impresionantes paisajes naturales, destinos de sol y playa, y la calidez de su gente.

La variada gastronomía también contribuye a que este estado sea uno de los favoritos, tanto para el turismo nacional como internacional. Con una abundancia de mariscos frescos, frutas tropicales y una fusión de sabores que combina influencias indígenas, españolas y africanas, estos platillos son una verdadera fiesta para los sentidos.

Pescado zarandeado. Foto por Sabrosano.

Originario de la Isla de Mexcaltitán, en Nayarit, el pescado zarandeado es un platillo tradicional preparado con pescado huachinango, pargo o robalo. Su proceso de cocción único implica ahumarlo con leña de mangle sobre varillas de palma, sazonado con limón, naranja, salsa de soya y chile.

Este platillo se acompaña con una rica ensalada de verduras frescas, frijoles, salsa picante y tortillas.
Para disfrutar de esta delicia, te recomendamos el restaurante “Mariscos Tino’s La Laguna”, ubicado en Blvrd de Nayarit #393, 63735 Nuevo Nayarit, Nayarit.

Tino’s. Foto por mariscostinos.com

También originario de la Isla de Mexcaltitán, el Tlaxtihuilli es un platillo ancestral, comúnmente preparado como aperitivo. Esta deliciosa receta combina atole de maíz con camarón y chile, aunque a veces se sirve con pescado tatemado o zarandeado.

Es una fusión única que combina tradición y sabor. Recomendamos disfrutarlo en el restaurante “El Marlin de Tepic”, que se encuentra en Calzada del Panteón #45, Tepic, Nayarit.

Tlaxtihuilli. Foto por Descubre México.

En la Plaza Principal de San Blas se encuentran los famosos sopecitos de ostión, una delicia gastronómica que combina la tradición de los antojitos mexicanos con la frescura del mar.

La creatividad culinaria de Nayarit se destaca al aprovechar los ingredientes marinos más ricos para crear una fusión única en la gastronomía.

Si visitas San Blas y eres amante de los mariscos, no te puedes perder probar estos exquisitos sopes en “Cenaduría Lucy”, ubicada en Calle Nayarit #30, Centro, 63744, Aticama, San Blas, Nayarit.

Sopecitos de ostión. Foto por noticiasqro.

El ceviche de pescado es muy popular en Nayarit debido a la abundancia de pescados frescos en la región y a su clima cálido, que lo convierte en una opción refrescante y deliciosa, perfecta para disfrutar en la playa o como entrante en cualquier comida.

Su sabor único y su preparación sencilla lo han convertido en uno de los más representativos de la gastronomía nayarita. Su preparación tiene como base pescado fresco marinado en jugo de limón, mezclado con especias. No existe una receta única, por lo que cada región y chef puede aportar su toque especial.

Ceviche de pescado. Foto por Cronista.

Si estás de visita en Rincón de Guayabitos, no puedes dejar pasar la oportunidad de probar los ceviches de “Pineda”, ubicado en Carretera a Los Ayala 5, Centro, 63724 Rincón de Guayabitos, Nayarit. Desde 1985, con su famoso slogan “El que no conoce Restaurante Pineda, no conoce Rincón de Guayabitos”.

Por supuesto que tampoco puedes perderte del chicharrón de pescado, pues su crujiente sabor, combinado con un aderezo que puede ser picante o dulce, crea una experiencia culinaria única.

Disfrútalo en tacos, con jitomate, cebolla y pepino. Te recomendamos probarlo en el restaurante “El Desagüe”, ubicado en la Laguna de Santa María del Oro, Nayarit, donde podrás disfrutar de una hermosa vista.

Chicharrón de pescado, delicia de la gastronomía de Nayarit. Foto por The Frugal Chef.

Y tampoco puedes olvidarte del tejuino, una deliciosa y refrescante bebida elaborada a base de la fermentación del maíz, piloncillo, lima o limón, sal y hielo. Considerada un tipo de cerveza de maíz por su proceso de fermentación de 24 a 48 horas, el tejuino se destaca por su característico sabor dulce derivado de los azúcares del piloncillo y los almidones.

Lo puedes encontrar en las regiones de Nayarit, Jalisco, Sinaloa, Colima y Oaxaca, generalmente en
plazas públicas. La gastronomía nayarita es una celebración de su rica herencia cultural y sus
recursos naturales. Descubre en cada platillo una historia de tradición, sabor y creatividad culinaria.

Y si viajas a Nayarit, te recomiendo que antes te des una vuelta por la pagina de Autotur, en donde vas a encontrar todo lo relacionado con transporte seguro y cómodo para llegar a tu destino. Y por supuesto, #Nuncadejesdecomer!

Conoce los paquetes que Autotur tiene para ti. Foto por Autotur.
¡Viaja con Autotur!. Foto Archivo.


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Asia

¿Sabes qué es el Mansaf? Aquí te lo contamos todo

¡Un platillo para compartir!

Alguna vez te preguntaste, ¿qué es el Mansaf? Es el orgullo culinario de Jordania, un platillo emblemático que simboliza la hospitalidad, la cultura y las tradiciones del pueblo jordano.

Este delicioso y sustancioso platillo no solo es un festín para el paladar, sino también una manifestación cultural que refleja la historia y las costumbres de esta nación del Medio Oriente.

¡Orgullo de Jordania! Foto por Stories.

El Mansaf tiene sus raíces en las tradiciones beduinas de Jordania y es un símbolo de generosidad y unidad. Su nombre proviene de la palabra árabe “nāsaf”, que significa “una bandeja grande”, haciendo alusión a la manera en que se sirve el platillo en grandes bandejas compartidas.

Originalmente, el Mansaf se preparaba con carne de camello, pero con el tiempo, el cordero se convirtió en el ingrediente principal debido a su disponibilidad y sabor más suave.

¿Qué es el Mansaf? Foto por Aurora Israel.

Este platillo es fundamental en celebraciones y eventos especiales como bodas, festividades religiosas, y ocasiones importantes, siendo una manera de honrar a los invitados y celebrar en comunidad.

La preparación de Mansaf es un arte transmitido de generación en generación, con cada familia aportando su toque único a la receta tradicional.

Mansaf. Foto por Food Heritage.

La preparación del Mansaf es un proceso laborioso que requiere tiempo y dedicación, pero el resultado es una explosión de sabores y texturas que vale la pena. Los ingredientes principales incluyen carne de cordero, que es la protagonista del platillo. Se cocina lentamente hasta que se vuelve tierna y jugosa.

Un componente esencial del Mansaf: el Jameed, es un yogurt seco y salado hecho de leche de oveja o cabra. Este yogurt se rehidrata y se convierte en una salsa rica y sabrosa que impregna la carne y el arroz.

Jameed. Foto por Kasih Food.

Generalmente, se utiliza arroz de grano largo, cocido a la perfección para acompañar la carne y absorber los sabores de la salsa. Las especias son fundamentales para el sabor del Mansaf. Incluyen cúrcuma,
canela, comino y pimienta negra, que se mezclan para crear un perfil de sabor profundo y aromático.

Tampoco pueden faltar los piñones y almendras, que se tuestan y se espolvorean sobre el plato final
para añadir una textura crujiente y un sabor adicional.

Y no nos olvidemos del Pan plano (Shrak) que se utiliza como base para servir el Mansaf, absorbiendo los jugos y aportando una textura adicional al plato.

Preparando Shrak. Foto por Encircle Photos.

Mansaf se sirve tradicionalmente en una gran bandeja compartida, y los comensales se agrupan alrededor para comer juntos. Es común utilizar la mano derecha para tomar la comida, siguiendo la tradición beduina.

Este acto de compartir de una sola bandeja simboliza la unión y la igualdad entre los presentes, fomentando un sentido de comunidad y camaradería.

En grandes festividades, el Mansaf se sirve en grandes cantidades, con bandejas enormes que pueden alimentar a decenas de personas. Los anfitriones colocan las bandejas en el suelo o en mesas bajas, y los invitados se sientan alrededor, a menudo en el suelo, para disfrutar de la comida juntos.

Mansaf. Foto por The New York Times.

Aunque el mansaf tiene una receta básica que se sigue en toda Jordania, existen variaciones regionales que aportan un toque local al plato.

En algunas regiones, se utiliza más jameed para hacer la salsa más espesa, mientras que en otras se añade más especias para un sabor más intenso. En el norte de Jordania, por ejemplo, se pueden encontrar
versiones del mansaf que incorporan hierbas locales y verduras, añadiendo una capa extra de sabor y nutrición.

El Mansaf no es solo un platillo nacional de Jordania, es una experiencia culinaria y cultural que encapsula la esencia del país. Desde su rica historia y preparación detallada hasta su papel en la sociedad jordana, el Mansaf es una celebración de la herencia y la hospitalidad jordana.

¡Descubre las maravillas de Jordania! Foto por Memphis Tours.

Para quienes tienen la fortuna de probarlo, ofrece una inmersión profunda en los sabores y las tradiciones de Jordania, haciendo de cada bocado una conexión con la rica historia y la cultura vibrante del país.

Si tienes la oportunidad de probarlo, estarás participando en una tradición culinaria que ha sido honrada y perfeccionada a lo largo de los siglos, disfrutando de un plato que es verdaderamente el alma de Jordania. #Nuncadejesdecomer!

¿Qué es el Mansaf? Foto por Delicious.
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Europa

Jamoncillo Ibérico de Barcelona. Un tesoro culinario exquisito…

Uno de los muchos tesoros gastronómicos que se pueden encontrar en esta ciudad cosmopolita…

Barcelona, conocida por su vibrante cultura y rica historia culinaria, se enorgullece de ofrecer a sus visitantes y residentes una amplia gama de sabores excepcionales. Entre los muchos tesoros gastronómicos que se pueden encontrar en esta ciudad cosmopolita, el jamoncillo ibérico se destaca como una auténtica joya para los amantes del buen comer.

Jamoncillo. Foto por Encina Don Alberto.

El jamoncillo ibérico es un producto de altísima calidad que tiene sus raíces en las tradiciones culinarias de España.

Este embutido, elaborado a partir de carne de cerdo ibérico, se caracteriza por su sabor intenso y textura suave, resultado de un cuidadoso proceso de curación.

Los cerdos ibéricos, conocidos por su alimentación a base de bellotas, aportan un sabor inigualable a este manjar, que ha sido apreciado por generaciones

Jamoncillo. Foto por Dahesa.

En Barcelona, el jamoncillo ibérico es un componente esencial de la cocina local, y se puede encontrar en una variedad de formas y preparaciones. Desde las clásicas tapas hasta platos más elaborados, este embutido ofrece una versatilidad que lo hace perfecto para cualquier ocasión.

Los chefs de la ciudad han encontrado maneras innovadoras de incorporar el jamoncillo ibérico en sus creaciones, siempre destacando su sabor distintivo y calidad superior.

Tapas con jamoncillo. Foto por Jamon Lovers.

Para aquellos que desean disfrutar del jamoncillo ibérico en su máxima expresión, Barcelona ofrece una serie de restaurantes y mercados donde se puede degustar este delicioso embutido.

Lugares como el Mercado de la Boquería y el Mercado de Sant Antoni son perfectos para explorar y probar diferentes variedades de jamoncillo ibérico, a menudo acompañados de una selección de quesos y vinos locales.

Mercado de la Boquería: Situado en el corazón de Las Ramblas, este mercado es una parada obligada para cualquier amante de la gastronomía. Aquí, los visitantes pueden encontrar una amplia variedad de jamoncillos ibéricos y otros productos gourmet. La Boquería no solo es un lugar para comprar, sino también para disfrutar de tapas y degustaciones en sus numerosos puestos.

Mercado de la Boquería. Foto por Guía Barcelona.

Mercado de Sant Antoni: Este mercado, recientemente renovado, ofrece una experiencia gastronómica auténtica. Además de una excelente selección de jamoncillo ibérico, los visitantes pueden explorar una variedad de productos frescos y locales, así como disfrutar de tapas en un ambiente más relajado y menos turístico que la Boquería.

El Born: En el barrio del Born, los visitantes encontrarán tiendas especializadas y charcuterías que ofrecen jamoncillos ibéricos de alta calidad. Además, es una zona llena de historia y cultura, perfecta para combinar un recorrido gastronómico con una visita a museos y galerías.

Gràcia: Este encantador barrio bohemio es conocido por sus plazas y pequeñas tiendas gourmet. Aquí, los turistas pueden disfrutar de una experiencia más local y auténtica, probando jamoncillos ibéricos en pequeños establecimientos y charcuterías de barrio.

Mercado de Sant Antoni. Foto por Castellon Plaza.

El jamoncillo ibérico se marida a la perfección con vinos españoles, especialmente los tintos y blancos que realzan su sabor. En muchos restaurantes de Barcelona, es común encontrar recomendaciones de maridaje que permiten a los comensales disfrutar de una experiencia culinaria completa.

Desde un robusto Ribera del Duero hasta un elegante Albariño, el jamoncillo ibérico siempre encuentra su pareja ideal en el amplio abanico de vinos que España tiene para ofrecer.

Jamoncillo y vino. Foto por Vinetur.

Para los turistas, llevarse a casa un jamoncillo ibérico es una manera de prolongar la experiencia de su visita a Barcelona. Muchas tiendas gourmet y charcuterías en la ciudad ofrecen opciones empaquetadas que son perfectas para regalar o disfrutar más tarde.

Este producto, símbolo de la gastronomía española, es un recuerdo perfecto de una ciudad que celebra la comida en cada rincón.

Jamoncillo. Foto por Vanguardia.

El jamoncillo ibérico en Barcelona no solo es un deleite para el paladar, sino también una experiencia cultural que refleja la riqueza y diversidad de la cocina española.

Ya sea disfrutado en una tapa sencilla o como parte de un plato gourmet, este embutido continúa siendo un embajador de la tradición culinaria española y una parada obligatoria para cualquier amante de la buena comida que visite la ciudad…#Nuncadejesdecomer!

Jamoncillo y vino. Foto por Cortegana.
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