

Europa
¿Qué es el Lutefisk? Un platillo peculiar de Noruega
Imperdible de la cocina y peculiar al paladar…
La gastronomía del mundo no deja de sorprendernos…Seguro hay cientos de platillos que escuchamos y no sabemos que es lo que contienen, como se preparan, ni de donde son originarios. Alguna vez te preguntaste, ¿Qué es el Lutefisk?
Si la respuesta es positiva, entonces quédate con nosotros porque seguro te vas a sorprender con su historia y preparación, ¡no dejes de leernos, que ya empezamos!
Pequeña vuelta al pasado…
El proceso de preparación del Lutefisk tiene sus raíces en la técnica utilizada para preservar el pescado. Durante siglos, los noruegos han estado secando y salando el bacalao como una forma de conservación.
Sin embargo, el método del Lutefisk específicamente se desarrolló como una forma de suavizar el bacalao salado y hacerlo más comestible.
Esta tradición se ha extendido a otros países escandinavos, como Suecia y Finlandia, donde este platillo también se consume en ciertas ocasiones.
Incluso en algunas comunidades noruego-estadounidenses, se ha mantenido como una tradición arraigada.
La preparación del Lutefisk requiere de varios pasos y un tiempo considerable, ya que implica el remojo y tratamiento del bacalao seco en salazón.
Para que te des una idea, te dejo una probadita de su proceso de elaboración…
¿Cómo preparar Lutefisk?
El lutefisk se hace tradicionalmente con bacalao seco en salazón. Este bacalao se encuentra disponible en tiendas especializadas.
Asegúrate de comprar el bacalao de calidad adecuada. El bacalao seco en salazón contiene mucha sal, por lo que es necesario remojarlo en agua fría durante un período de tiempo para eliminar parte
de la sal.
Se recomienda colocar el bacalao en un recipiente grande y cubrirlo completamente con agua fría. El tiempo de remojo puede variar, pero generalmente se sugiere de 2 a 3 días, cambiando el agua cada 12 horas.
Una vez que el bacalao ha sido remojado en agua para eliminar la sal, se sumerge en una solución de agua con lejía de ceniza. La lejía de ceniza química se puede comprar en tiendas especializadas y ayuda a transformar el bacalao en una gelatina translúcida y gelatinosa.
La proporción típica es de aproximadamente 1 cucharada de lejía de ceniza por galón de agua. El bacalao se sumerge en esta solución durante 2 a 3 días.
Después del remojo en lejía de ceniza, es importante enjuagar bien el bacalao con agua fría para eliminar cualquier residuo. Una vez enjuagado, el Lutefisk está listo para ser cocinado, ya sea hervido, al vapor, o asado al horno.
Una vez cocinado, se sirve caliente con acompañamientos tradicionales como puré de guisantes, papas hervidas, salsa blanca o mantequilla derretida.
Tradición culinaria
El Lutefisk es un plato tradicionalmente consumido en Noruega, Suecia y Finlandia durante las festividades navideñas. En Noruega, suele ser servido en la cena de Nochebuena, el 24 de diciembre.
Es considerado parte importante de la tradición culinaria navideña en estas regiones. Pero además de la Navidad, el platillo también puede ser disfrutado en otras ocasiones especiales y festividades, como bodas, celebraciones familiares o festivales culturales.
Debes tener en cuenta que el Lutefisk es un plato con un sabor distintivo y no es comúnmente encontrado fuera de los países escandinavos.
Si tienes la oportunidad de probarlo, puede ser una experiencia culinaria interesante y una
introducción a la rica tradición gastronómica de Noruega.
Algunas cosas que sebes saber de este platillo son, que durante la cocción, el Lutefisk puede liberar un olor fuerte y peculiar que puede no ser agradable para todos.
Algunas personas describen el aroma como sulfuroso o similar al amoníaco. Su sabor se ve influenciado principalmente por los acompañamientos y salsas que se sirven con él. ¿Te animas a probarlo? #Nuncadejesdecomer!
Curiosidades
¡Fuego, tambores y DIABLOS! Así se viven los CORREFOC en España
Ven y baila entre diablos y chispas que marcan algunas de las festividades más emocionantes de España…

Desde el centro hasta el noreste de España, las Fiestas Mayores se viven con luces que iluminan la noche, danzas heredadas de generación en generación y disfraces que hacen de la noche una experiencia imperdible. Hablamos del Correfoc, que no solo es una tradición de cientos de años, es un reflejo del orgullo de los pueblos por preservar su cultura y la esencia que los hace especiales.

Pero ¿qué es el CORREFOC?
También llamado “Corre fuegos” o “Ball de Diables”, el Correfoc es un espectáculo que forma parte de las Fiestas Mayores (fiestas que honran al santo patrón de algún barrio o pueblo) que se celebran anualmente en regiones como Barcelona, Valencia, Cataluña o Aragón, en España. Este espectáculo consiste en un desfile con fuegos artificiales cargados por colles —grupos de participantes—, los cuales se disfrazan de diablos o seres fantásticos del folclore medieval.

Estos tienen en sus manos bastones que lanzan pirotecnia y bañan de chispas las calles, mientras bailan y corren. El espectáculo suele iniciar de la misma manera en todas las regiones: con una persona encerrada en una jaula, los colles disfrazados a los costados de la caravana y la gente esperando el show a las orillas de la calle.

El desfile empieza cuando los fuegos artificiales de la jaula se encienden y los colles de cada pueblo o barrio inician su danza bajo las chispas de sus bengalas. Otras regiones empiezan con los colles reunidos al inicio del desfile —regularmente frente a las catedrales— y se tira un primer petardo, que simboliza la apertura de la Porta de l’Infern (la puerta del infierno).

¿Cómo se vive el CORREFOC?
Durante el Corredoc, los diablos van corriendo y bailando al ritmo de tambores, mientras las chispas los empapan. Quienes asisten pueden acompañar a los diablos, bailando con ellos o jugando a detener su camino, lo cual casi nunca resulta. Aquí, jóvenes y no tan jóvenes, se meten entre los fuegos artificiales, para sentir la adrenalina de las chispas chocando en su cuerpo.

El espectáculo concluye con la reunión de los colles en la plaza principal, donde aparece un gran dragón o monstruo conducido por varios diablos, que camina lento y escupe fuego a todos los que participaron en el desfile.

¡Participa en el CORREFOC!
Si te animas a participar en el Correfoc, ten en cuenta estas fechas. El desfile es parte de fiestas como Corpus Cristi —celebrada a mediados de junio—. Lugares donde esta fecha es imperdible son Patum de Berga y Valencia.

También se celebra durante La Mercé —el 24 de septiembre—, donde se puede ver el Correfoc en la Via Laietana, Barcelona; además de contar con un Correfoc para niños. Otro imperdible es el de Cataluña, específicamente el Aquelarre de Cervera —celebrado alrededor del 30 de agosto—, donde hay correfocs especialmente ricos en folclore.

El FUEGO tras SIGLOS de historia
El Correfoc existe como tal desde el siglo XX, donde se popularizó fuertemente en las Fiestas Mayores. Pero si hablamos de su origen exacto, entonces tenemos que remontarnos al siglo XII, donde nace como una forma de teatro callejero medieval en el Corpus Cristi. Su objetivo era mostrar la lucha entre el bien y el mal. Es por eso que el diablo se vuelve una figura relevante.

La fiesta creció y se convirtió hasta el Correfoc que conocemos hoy en día, y que es celebrada en Fiestas Patronales y otras Fiestas Mayores. Es importante mencionar que durante el franquismo (dictadura impuesta en España por Francisco Franco entre 1939 y 1975) esta tradición queda en pausa; aunque luego de la dictadura se retoma con mayor fuerza.

Déjate envolver por el ambiente tan enérgico y vibrante que se siente las noches de Correfoc, donde serás parte de una de las tradiciones más valoradas y especiales de España. Si planeas vivir esta experiencia, te recomendamos llevar ropa vieja, de algodón grueso para evitar quemaduras, ¡y no tengas miedo! La seguridad de estos eventos asegura que lo único que te preocupe sea divertirte. ❖

#NuncaDejesDeViajar
Artesanías
The YORK GHOST MERCHANTS: La TIENDA donde puedes ADOPTAR un FANTASMA
En York encontrarás un rincón único donde la tradición y lo paranormal se convierten en recuerdos que puedes llevar contigo…

¿Te imaginas regresar a casa con un escalofriante espectro? Pues eso es justo lo que puedes vivir en The York Ghost Merchants, un local con dos tiendas en la ciudad de York, en Inglaterra —que es considerada una de las ciudades más embrujadas del mundo—. Aquí no solo compras un souvenir, sino que te llevas una parte la historia que envuelven a este lugar lleno de leyendas... Los fantasmas.
La CIUDAD de los MIL FANTASMAS
York nació como una fortaleza romana hace casi dos mil años y, desde entonces, fue escenario de batallas, pestes y conquistas vikingas. Cada calle y cada muro guardan cicatrices de ese pasado turbulento. Por eso, la ciudad se ha ganado el título de “la ciudad de los mil fantasmas”, convirtiéndose en el escenario perfecto para quienes disfrutan de lo misterioso y paranormal.
Y es ese mismo misterio lo que ha dado un espacio a lugares como The York Ghost Merchants. Se trata de un una tienda dedicada a los fantasmas. Tiene dos locales: “Shambles” y “El Dispensario”. En ambos puedes elegir tu propio York Ghost: una versión tangible de los espíritus que habitan la ciudad, listos para acompañarte a casa.
York Ghost: un ESPÍRITU en tus MANOS
Los York Ghosts son pequeñas figuras hechas a mano en talleres locales. Están inspirados en la silueta clásica de un fantasma, y vienen en distintos tamaños, colores y estilos. Lo mejor es que cada pieza es única —con su propio espíritu— lista para encontrar a su dueño ideal.
Los fantasmas están elaborados con un material natural, no tóxico y a base de agua. Hay dos versiones disponibles:
• Original: mide 8 cm y cuesta 18 libras ($453 MXN o $24 USD).
• Pequeño: mide 5 cm y tiene un precio de 9 libras ($226 MXN o $9 USD).
De vez en cuando, The York Ghost Merchants lanza fantasmas de ediciones limitadas llamadas Black Box Ghosts. Estas piezas son muy buscadas y se han convertido en objetos de colección. Están elaboradas en colaboración con artesanos expertos y se fabrican con materiales y técnicas tradicionales que no se usan en la colección normal.
SHAMBLES: La tienda ORIGINAL
La primera tienda abrió en el número 6 de Shambles, un edificio histórico de 1780. Hoy recibe visitantes seis días a la semana (cierra los miércoles), en un horario de 10:00 a.m. a 05:30 p.m. Aquí puedes elegir entre más de 600 fantasmas que esperan ser adoptados.
Dispensary Fantasma: la NUEVA SEDE
En 2023, The York Ghost Merchants inauguró El Dispensario, una segunda tienda ubicada en St. Anthony’s Garden. Este lugar mantiene la venta de los fantasmas, pero con un estilo más moderno. Abre de 10:00 a.m. a 05:30 p.m., aunque no siempre está disponible todos los días.
Viajar a York es mucho más que turismo histórico: es sumergirse en un ambiente mágico y misterioso. Y visitar The York Ghost Merchants es la forma perfecta de llevarte contigo un pedacito de esa energía. Así que ya lo sabes, si te gustan lo paranormal y las historias únicas, no te pierdas la oportunidad de adoptar un fantasma en tu próxima visita a Inglaterra. ❖

#NuncaDejesDeViajar
Europa
DERRY HALLOWEEN 2025: ¡El festival de Halloween MÁS GRANDE de Europa!
¿Quieres vivir la esencia del Halloween en proporciones escalofriantes? Entonces, tienes que conocer este festival, donde la historia, la cultura y la fiesta se fusionan para crear una experiencia única que te dejará sin aliento.

Ubicada en Irlanda del Norte, en Reino Unido, se encuentra Derry, o también conocida como Londonderry: una ciudad amurallada que, debido a su pasado céltico, tiene más de un milenio celebrando Samhain, una fiesta que se cree dio origen al hoy llamado Halloween. Esta festividad marcaba el final del verano y el inicio de la cosecha. Los celtas creían que durante el Samhain, la barrera entre el mundo de los vivos y el de los muertos se debilitaba, permitiendo que los espíritus vagaran libremente.
Derry ha mantenido viva esta tradición ancestral, transformándola en una celebración moderna y espectacular que se conoce como Derry Halloween.

Hace casi cuarenta años comenzó esta tradición con una fiesta en un pub. Esta llamó mucho la atención y comenzó a crecer; desde entonces y con cada año, se fue volviendo cada vez más concurrida, hasta llegar a lo que es hoy… El Derry Halloween: Una fiesta en la que una ciudad entera se transforma en un mundo mágico en el que monstruos, brujas, duendes y criaturas mitológicas deambulan por las calles. Y las murallas de la ciudad de Derry —que se alzan intactas con 400 años de vida— son el marco perfecto para este tenebroso evento de 3 días.

¿Qué HACER durante el DERRY HALLOWEEN?
El Derry Halloween está lleno de actividades para todas las edades. Aquí puedes disfrutar el clásico “dulce o truco”, en el que todas las tiendas ofrecen a los pequeños. También hay espectáculos callejeros de actuación y shows circenses, obras de teatro, música en vivo y hasta experiencias inmersivas que traen de vuelta las antiguas tradiciones de Samahin. Pero de entre todas, estas son las cosas que sin duda no te puedes perder:
- Encendido de las Murallas: Las históricas murallas y edificios de Derry se iluminan con videomapping (proyecciones y efectos de luz) que narran historias de miedo y fantasía.
- Caminata por el camino de esculturas de heno: Descubre personajes de horror que emergen de entre el paisaje rural mientras caminas por un sendero espeluznante en el campo.

- Mercado de Brujas: Descubre artesanías únicas, comida deliciosa y pociones mágicas en los mercados temáticos de Derry Halloween.
- Desfile de luz: Este es el evento principal… Un desfile nocturno con carrozas espectaculares, disfraces creativos, música en vivo y actuaciones que te transportarán a otro mundo siniestro.
- Fuegos artificiales: Derry Halloween cierra con un impresionante espectáculo de fuegos artificiales sobre el río Foyle. También podrás disfrutar de un lindo show de drones.

¡Planea tu VISITA! Más ALLÁ del DISFRAZ
Derry Halloween es una fiesta increíble, y por supuesto que tu disfraz es prioridad… Pero también es una fiesta muy popular, así que es importante planificar con anticipación. Te recomendamos reservar tu vuelo y alojamiento con tiempo suficiente. Considera que este 2025, la celebración se llevará a cabo del 28 al 31 de octubre, siendo el último día, el punto más álgido de la fiesta.

Otra cosa importante que tienes que sabes, es que las actividades municipales son gratuitas; sin embargo, hay eventos que los mismos pobladores montan, como casas del terror u obras de teatro, que pueden tener un costo en caso de que quieras visitarlos. Así que no olvides llevar efectivo contigo.

Cerca de este hermoso lugar hay muchas otras atracciones que podrás conocer durante tu visita, como la reserva natural de La Calzada del Gigante, Las Hayas Oscuras —el bosque en el que se grabaron escenas de la popular serie Game of Thrones— y muchas otras atracciones que seguro te sacarán más de una sonrisa o un susto.

Derry Halloween es la oportunidad perfecta para vivir la experiencia más inmersiva al origen de esta célebre fiesta… Es conocer de primera mano las historias más antiguas que se han contado por siglos dentro de esta ciudad amurallada. Así que no esperes más y comienza a preparar tu mejor disfraz. ❖

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