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Eventos especiales

Feria Comarcal de Servicios Turísticos en Oaxaca: lanzamiento

Oaxaca se pone las pilas, se organiza y anuncia su primera Feria Turística

La Feria Comarcal de Servicios Turísticos en Oaxaca Suma 2016 fue creada después de analizar el producto turístico que ofrece el estado y llegar a la conclusión de potenciar el destino de una manera más organizada.

El encuentro de compradores, vendedores y público en general tendrá lugar para intercambiar productos y servicios que fortalezcan el desarrollo de Oaxaca.

La sede: El Hotel Misión Oaxaca, el cual abrirá sus salones para exposiciones, citas de negocios y conferencias el próximo 19 de Noviembre de 2016.

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Se espera que participen asociaciones, cámaras, organizaciones y prestadores de servicios con la finalidad de reactivar el mercado turístico oaxaqueño para crear productos atractivos para el viajero.

Dentro del marco de la Feria de turismo estatal se presentarán los siete nuevos espacios territoriales denominados “comarcas”.

Feria Comarcal de Servicios Turísticos en Oaxaca Foto por Héctor Ferreiro

Feria Comarcal de Servicios Turísticos en Oaxaca Foto por Héctor Ferreiro

A manera de ponerle a las distintas regiones del estado, una personalidad que el público turístico pueda identificar.

Para poder participar, como expositor, se requiere una cuota de recuperación de $500MXN a $1000MXN y $50MXN si sólo eres visitante.

La belleza imagen colorida que te ofrece Oaxaca. Foto: analuisa gamboa

Como en todo encuentro turístico, en Oaxaca Suma se presentarán nuevos productos, rutas, servicios e innovaciones que fortalezcan la oferta cultural, gastronómica, de negocios, de naturaleza y aventura que ofrece Oaxaca.

Si deseas más información de este encuentro turístico visita: www.tecuani.org

América

Estrellas MICHELIN de MIAMI BEACH: Sabor y DELEITE

Miami ha sido consolidada como una de las ciudades más importantes para el turismo. Sus playas, cultura y animada vida nocturna logran, cada año, atraer a cientos de turistas a recorrer sus calles, nadar en sus olas, y ¿por qué no? fascinarse por sus delicias gastronómicas.

PORTADA ESTRELLAS MICHELIN EN MIAMI

Creemos que, desde hace ya un tiempo, ha quedado claro que Miami es más que una playa. Su encanto natural desborda una esencia que atrae a la gente para conocer nuevas experiencias, nuevas artes y estilos de vida, creando un encuentro cultural único que ha impactado en toda la ciudad… y especialmente, en su cocina. Galardonada con el asombroso número de 14 estrellas que circulan dentro de 13 restaurantes, te presentamos los mejores 5 lugares imperdibles para comer con estrellas Michelin de Miami Beach:

1. Miami de noche. Foto - Hector Falcon (Unsplash)
Miami de noche. Foto – Hector Falcon (Unsplash)

BOAI DE… LA ALTA COCINA ITALIANA

Custodiado por los chefs Luciana Giangrandi y Alex Meyer, Boai De es un pequeño restaurante dedicado a la cocina italiana moderna. Aquí lo que se destaca es la innovación: las zanahorias se sirven con piñón y crema fresca, y la ternera con un crumble de ajo que se deshace en la boca.

2. Exterior de Boia De. Foto - Condé Nast Travel
Exterior de Boia De. Foto – Condé Nast Travel

Cuentan con unas pequeñas mesas que se extienden desde el interior hasta el exterior del local, pero también hay una barra para el degustador solitario. Con una estrella Michelin que reconoce sus delicias, el Boia De se llena de comensales desde que abre hasta que cierra.

3. Piel frita de papa cubierta de caviar. Foto - Condé Nast Travel
Piel frita de papa cubierta de caviar. Foto – Condé Nast Travel

HIDEN… EL EXCLUSIVO CUARTO SECRETO

Hiden, o lo que se traduce como “Oculto”, es un pequeñísimo restaurante especializado en exquisiteces japonesas. El lugar cuenta con solo 8 asientos (dijimos que era un espacio pequeño), donde el maestro y chef Seijun Okano ofrece una experiencia omakase única.

4. Hiden; un restaurante íntimo, con lugar para 8 personas. Foto - Eater
Hiden; un restaurante íntimo, con lugar para 8 personas. Foto – Eater

Para los que son nuevos en la comida japonesa, omakase es una expresión que se traduce como “lo dejo en tus manos”, por lo que se le otorga al chef de preparar lo que él quiera. Su menú es cambiante. El chef Okano solo utiliza ingredientes frescos y de temporada, lo que lo ha hecho conseguir una brillante estrella Michelin.

5. Platillo servido en Hiden. Foto - Fine Dining Lovers
Platillo servido en Hiden, el restaurante experimental de las estrellas Michelin de Miami Beach. Foto – Fine Dining Lovers

LOS FÉLIX… MÉXICO Y SU ARTE

México no se queda fuera de este galardón. Los Félix es un restaurante especializado en la gastronomía mexicana multisensorial. Todos los ingredientes son nativos de México, y los vinos son biodinámicos, es decir, con aditivos químicos, resaltando sabores únicos en cada trago.

6. Restaurante Los Félix. Foto - The Hungry Post
Restaurante Los Félix. Foto – The Hungry Post

Aquí se sirven delicias clásicas, como tacos al pastor o tamales, pero también cosas más atrevidas, como tostadas de cachete de cerdo, o mole de betabel. Con un entorno juvenil, musical y en su totalidad, artístico, Los Félix han logrado obtener una de las estrellas Michelin de Miami Beach.

7. Tacos al pastor en Los Félix. Foto - The Hungry Post
Tacos al pastor en Los Félix. Foto – The Hungry Post

ARIETE… LA COMBINACIÓN AMERICOFRANESA

Ariete es un restaurante que combina, de forma única, dos de las gastronomías más importantes del mundo: la francesa y la americana. Con el chef Michael Beltrán a la cabeza de la estufa, Ariete sirve platillos como buñuelos con plátano y helado de horchata, o trucha escocesa, con mantequilla y coco.

8. Restaurante Ariete. Foto - Coconut Grove
Restaurante Ariete. Foto – Coconut Grove

Pero sin duda, aquí la especialidad es su pato a la plancha, que se marida en seco durante 14 días, y después se glasea con guarapo y miel, acompañado de semillas, calabazas asadas y salsa de setas silvestres. Este manjar aportó mucho a que Ariete fuera galardonado con la estrella Michelin.

9. Pato a la Planche en Ariete. Foto - Ariete Coconut Grove
Pato a la Planche en Ariete. Foto – Ariete Coconut Grove

ENTRENOS… UN HIMNO A FLORIDA

Cuando los chefs Evan Burgess y Osmel González decidieron poner un restaurante, tenían una idea muy clara en mente: honrar a los agricultores, pescadores y ganaderos de Florida. Fue así como nació EntreNos, un restaurante enfocado en su totalidad a la cocina local. Sus ingredientes son de la región, buscando minimizar el desperdicio que puede provocar su transporte, y como se mencionó, su apoyo va directamente a los productores floridanos.

10. Restaurante EntreNos. Foto - @entrnosmiami (Instagram)
Restaurante EntreNos. Foto – @entrnosmiami (Instagram)

Su estrella Michelin festeja platillos como su ensalada de frutas tropicales de hueso, con mamey, mango, carambola, aguacate y más. O sus ostras fritas, que se decoran con migas de papa y coliflor de conserva. Y de sus postres ni hablar… podrás probar un helado de mamey con espuma de queso, o uno de mango con caramelo y pimienta negra. Toda una delicia, y además sustentable.

11. Ostras fritas servidas en EntreNos. Foto - @entrenosmiami (Instagram)
Ostras fritas servidas en EntreNos. Foto – @entrenosmiami (Instagram)

Ganar una estrella Michelin es un símbolo de sazón, sabor y mucho trabajo duro. Aquí lo que cuenta es la pasión por la que se cocina; misma pasión que se desborda en cada plato que se sirve a la mesa. Si quieres conocer y descubrir los mejores sabores del mundo, tu próxima parada la podrás encontrar en las estrellas Michelin de Miami Beach.

12. Calle en Miami. Foto - Tuan Nguyen (Unsplash)
Calle en Miami. Foto – Tuan Nguyen (Unsplash)
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Artesanías

Tianguis de la ESFERA en Chignahuapan… ¿Qué ver?

En el estado de Puebla nos encontramos con un pueblo mágico llamado Chignahuapan, conocido por su hermosa basílica, sus manantiales y sus esferas navideñas.

PORTADA ESFERAS DE CHIGNAHUAPAN

A tan solo 3 horas de la CDMX en auto, nos encontramos con Chignahuapan; un municipio en Puebla reconocido por su estilo colonial, su rica gastronomía —que va desde chicharrón prensado hasta moles de todo tipo— y su alegre ambiente festivo. Y es que, en marco de las fiestas decembrinas, sus calles centrales pasan a dar escenario al gran Tianguis de la Esfera.

1. Esferas de Chignahuapan. Foto - Excélsior
Esferas de Chignahuapan. Foto – Excélsior

Acompañado del ESPÍRITU NAVIDEÑO

A lo largo de todo el año, los artesanos de la región —e incluso de todo México— se dedican a diseñar y fabricar esferas navideñas de todos los tamaños, colores y precios, para que los fines de semana, desde el 24 de noviembre al 03 de diciembre, puedan ser vendidas en el Tianguis de la Esfera. Claro que estos días son los oficiales; sin embargo, este tianguis comienza a operar desde unos días antes y termina unos días después.

2. Artesana de esferas en Chignahuapan. Foto - El Sol de México
Artesana de esferas en Chignahuapan. Foto – El Sol de México

Y si bien, su principal función es comprar y vender, la realidad es que su cálido ambiente navideño lo ha transformado en algo más parecido a una experiencia. Caminar por las calles y ver los adornos y esferas refleja el ambiente decembrino hasta su punto máximo.

El Tianguis de la Esfera… ¿Qué COMPRAR?

Sí, sí, sí, sabemos que te encanta comprar, y estamos seguros de que te enamorarás de más de una cosa, pero para que no vayas con la mente en seco, te dejamos una lista de algunas de las cosas que podrás encontrar en el Tianguis de la Esfera:

  • Esferas: Bueno, el mismo nombre del tianguis lo dice. Y es que, en este tianguis, podrás encontrar esferas de todo tipo, y cuando decimos “de todo tipo”, es porque son de “todo tipo”: tradicionales, de madera, plástico, vidrio inflado, pintadas a mano, con luces, bordadas… bueno… de todo tipo.
3. Negocio en el Tianguis de la Esfera. Foto - ADN 40
Negocio en el Tianguis de la Esfera. Foto – ADN 40
  • Cobijas y Capas: En el Tianguis de la Esfera hay presencia del arte en forma de todo… y uno de ellos son las cobijas y capas. ¿Por qué a quién no le gusta estar calientito?
4. Cobijas tilma. Foto - México Desconocido
Cobijas tilma. Foto – México Desconocido
  • Cazuelas y Jarrones: Si ya estás planeando tu cena de Nochebuena, seguro que vas a querer considerar algunas de las hermosas cazuelas y jarrones de barro poblano. Son tan bellas que hasta dan ganas de cocinar.
5. Negocio de cazuelas de barro. Foto - TuriMexico
Negocio de cazuelas de barro. Foto – TuriMexico

Aprovecha la temporada navideña para celebrar y enaltecer juntos las bellas artesanías mexicanas, y vive una experiencia única en el Tianguis de la Esfera.

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Comida Mexicana

SAN ANTONIO, TEXAS… el nuevo destino de la Guía MICHELIN

San Antonio, Texas, es una de las ciudades con mayor legado colonial en Estados Unidos y también una de las que se enaltece con su deliciosa gastronomía.

PORTADA ESTRELLAS MICHELIN EN SAN ANTONIO TEXAS

El pasado 12 de noviembre, la Guía Michelin le dio por primera vez protagonismo a una de las ciudades más destacables de Estados Unidos: San Antonio, Texas. Esta aventura inició a principio de año, cuando los inspectores secretos de la guía Michelin visitaron un total de 117 restaurantes texanos, de los cuales 12 de San Antonio lograron destacar… ¿quieres conocerlos?

MIXTLI y su estrella Michelin

Con la misión de que te enamores de México, Mixtli es un restaurante dedicado a cocinar platillos típicos mexicanos. Su gastronomía inicia decidiendo un estado, y de ahí sus sabores se escogen desde la costa hasta el interior. Sus deliciosos platillos y su ambiente 100% mexicano le dieron a Mixtli una estrella Michelin y un premio por Servicio Sobresaliente.

1. Mixtli. Foto - The Business Journal
Mixtli. Foto – The Business Journal

CULLUM’S ATTABOY… un BISTRÓ francés en SAN ANTONIO, TEXAS

Callum´s Attaboy es un pequeño restaurante que coquetea con el estilo de bistró francés, pero con la dinámica de una cafetería moderna de San Antonio, Texas. El ambiente es relajado, y la comida es simple, pero deliciosa. Los sabores son caserostodo se hace en el restaurante—, logrando obtener la distinción Big Gourmand de la Guía Michelin.

2. Cullum´s Attaboy. Foto - Cullum´s Attaboy
Cullum´s Attaboy. Foto – Cullum´s Attaboy

THE JERK SHACK

Fundada por la veterana chef de guerra Nicola Blaque, The Jerk Shack tiene una única misión: introducir en San Antonio, Texas, la deliciosa gastronomía caribeña; y lo ha logrado, con sus deliciosas hamburguesas, sus delicias de pollo y macarrones, ganando la distinción Big Gourmand.

3. Comida en The Jerk Shack. Foto - Food & Pleasure
Comida en The Jerk Shack. Foto – Food & Pleasure

LADINO y la GRAN COMIDA MEDITERRÁNEA

Como bien dice el título, Ladino es un restaurante que celebra la gastronomía del mediterráneo, ofreciendo platillos como pan pita hecho en horno de leña, pollo al azafrán, ensalada César de invierno o albóndigas con yogurt y chiles ahumados… platillos merecedores de la distinción Big Gourmand.

4. Ladino. Foto - Emmer & Rye Hospitality Group
Ladino. Foto – Emmer & Rye Hospitality Group

SOUTHERLEIGH FINE FOOD & BREWERY

Southerleigh Fine Food & Brewery también ganó la distinción Big Gourmand de la Guía Michelin, y lo hizo a través de los sabores típicos de San Antonio, Texas. El restaurante ofrece platillos únicos de Texas, que cambian dependiendo de la temporada, como sopa de zanahoria, bistec a la parrilla o sándwich de pollo picante, además de una gran selección de cervezas.

5. Southerleigh Fine Food & Brewery. Foto - Portland Kettle Works
Southerleigh Fine Food & Brewery. Foto – Portland Kettle Works

2M SMOKEHOUSE: para los amantes de la CARNE

Si eres amante de la carne, la salsa BBQ y las parrilladas, 2M Smokehouse es para ti. Con la filosofía de que la familia es lo más importante, este restaurante ofrece banquetes dignos de un rey… claro, todo girando alrededor de una parrilla: salchichas, costillas y pechugas son lo principal en su menú, y para acompañar, macarrones y frijoles… ¿se te ocurre algo mejor? Claro, todo esto custodiado por la recomendación de la Guía Michelin.

6. 2M Smokehouse. Foto - SmellaQue
2M Smokehouse. Foto – SmellaQue

LECHE DE TIGRE… el auténtico sabor PERUANO

Siendo uno de los recomendados de la Guía Michelin, Leche de Tigre es un restaurante dedicado a enaltecer la gastronomía peruana… específicamente la de las tradicionales cebicherías. Preparados frente al comensal, y utilizando solo productos frescos, Leche de Tigre ofrece distintos tipos de ceviches y cócteles

7. Leche de Tigre. Foto - Leche de Tigre
Leche de Tigre. Foto – Leche de Tigre

GARCIA’S MEXICAN FOOD… México en San Antonio, Texas

Este año, Garcia’s Mexican Food fue recomendado por la Guía Michelin, esto por ofrecer, desde 1962, solo comida tex-mex. Especializados en barbacoas, enchiladas y tacos, su restaurante pareciera estar detenido en el tiempo, siendo pequeño y familiar. ¿Y su sabor?… solo podemos decir que todos los que han comido aquí terminan enamorados de la comida mexicana.

8. Garcia's Mexican Food. Foto - Texas Monthly
Garcia’s Mexican Food. Foto – Texas Monthly

NICOSI

Nicosi es un restaurante de degustación experimental en el que tu gusto y se verá desafiado a partir de una barra. Con sabores ácidos, dulces, salados y amargos, Nicosi solo ofrece 20 asientos, lo que ayuda a fomentar el diálogo con los chefs. Sin duda es toda una experiencia que tienes que vivir en San Antonio, Texas.

9. Nicosi. Foto - Nicosi
Nicosi. Foto – Nicosi

LITTLE EM’S OYSTER BAR y su encanto TEXANO

Con una fachada blanca y rosa, Little Em’s Oyster Bar es un encantador espacio dedicado a servir hamburguesas, rollos de langosta y ensaladas —entre muchas cosas más—, pero sin duda, la joya de su corona está en sus ostras. Acompañadas con su clásica vinagreta naranja, una champaña o cerveza de barril, Little Em’s Oyster Bar se vuelve el escenario perfecto para relajarte, comer y disfrutar de la tarde.

10. Little Em’s Oyster Bar. Foto - News 4 San Antonio
Little Em’s Oyster Bar. Foto – News 4 San Antonio

SIGNATURE RESTAURANT

Ubicado en el hotel La Cantera, Signature Restaurant es un restaurante que, desde hace ya un tiempo, cuenta con gran reconocimiento. Sus sabores se ven reflejados en la cocina tradicional de Texas. Sus sabores van desde el mar del golfo, con mariscos y ostras, hasta las zonas montañosas, con venado, cordero y hasta codorniz, todo con ingredientes orgánicos y locales, que cambian día con día, mostrando nuevamente que la gastronomía es un arte.

11. Signatura Restaurant. Foto - Signatura Restaurant
Signatura Restaurant. Foto – Signatura Restaurant

BARBECUE STATION… el verdadero sabor de SAN ANTONIO

Si lo que buscas es la mejor barbacoa de San Antonio, Texas tienes que visitar Barbecue Station… y es que aquí no te encontrarás con un lugar elegante o una mesa con mantel… sino con una antigua estación de servicio modificada para ser un restaurante. Las carnes y las guarniciones son todas preparadas el mismo día que se sirven, claro, con recetas tradicionales. Sí, un lugar un poco rudo… pero ¡hey!, es la mejor barbacoa de San Antonio.

12. Barbecue Station. Foto - Barbecue Station
Barbecue Station. Foto – Barbecue Station

La Guía Michelin ha logrado dar luz a muchos espacios que, durante años, permanecieron bajo las sombras gastronómicas. Así que anímate y saborea los mejores sabores de San Antonio, Texas.

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