Este es un platillo típico y protagonista Guanajuato; es considerado por muchos como una botana ya que si visitas Guanajuato encontraras carritos ambulantes y locales para disfrutar las guacamayas de León.

Historia de las guacamayas de León

Este delicioso manjar surge de un grupo de amigos que se juntaban en unas calles de San Miguel de Allende justamente en el establecimiento de un señor llamado “Don Deme” que se dedicaba a la venta del chicharrón.

Las guacamayas de León son un manjar que debes probar Foto: Archivo

Así que un día entre pláticas llegó un hombre que siempre llevaba un bolillo para ponerle chicharrón y le gustaba mucho añadirle salsa de pico de gallo, claro que a muchos les daba curiosidad de probar esta combinación.

El nombre surge en respuesta a este hombre se le caracterizaba por siempre hablar y decían que parecía una “guacamaya”.

Desde ese día las personas en honor al hombre parlanchín que siempre llevaba su bolillo para comerlo con chicharrón y pico de gallo se le bautizó a esta combinación como “guacamaya” y nosotros las conocemos cómo las guacamayas de León.

Aprende cómo preparar este manjar, se te hará agua la boca Foto: Archivo

En ese momento las personas comenzaron a adquirir las guacamayas, que tuvo un gran impacto pues se convirtió en la comida mas típica de Guanajuato, al grado de que la UNESCO lo reconoció como platillo de identidad cultural.

Receta de las guacamayas

Ingredientes

• 1 bolillo
• Chicharrón
• Aguacate
• 1 Jitomate
• 1 Cebolla
• Cilantro
• Chile de árbol
• Limón

Preparación:

1. Corta en cuadros la cebolla, el jitomate y el cilantro finamente picado.
2. Agrega 2 jitomates, 1/4 de cebolla y los chiles (esto dependerá si quieres que pique o no) y sazonas a tu gusto
3. Ya que está bien molido por la licuadora coloca en un recipiente, agrega el cilantro y la cebolla picada para terminar con la salsa.
4. Después parte el bolillo y pon aguacate en las dos tapas y agrega el chicharrón que tú desees comer
5. En el centro pon salsa a tu gusto y agrega limón.

Las guacamayas de León podrás probarlas desde tu casa, ¡Aprende cómo prepararlas! Foto: Archivo

Listo, ¡A disfrutar de las guacamayas de León!

Ahora ya sabes cómo preparar las guacamayas de León en casa, puedes hacerlo como botana o un platillo entre comidas para ti y toda tu familia, ¡Seguro les encanta!

Y si estás de viviste en Guanajuato y vas a probarla, ¡No digas que es tu primera vez comiendo guacamayas! La salsa es muy picosa y puede los vendedores te hagan pasar un rato algo irritable.

También recuerda otra cosa, ¡Nunca dejes de viajar!

San Miguel de Allende, Ciudad Patrimonio de México se ubica en el estado de Guanajuato, y tiene muchas peculiaridades que hacen que los turistas la consideren un gran destino para pasar un fin de semana o bien, más días llenos de rica comida, cultura y conocimiento.

Y para que disfrutes de esta Ciudad Patrimonio en todo su esplendor te dejamos aquí la:

GUÍA COMPLETA de San Miguel de Allende

7 cosas que hacer

Las actividades aquí son para empaparnos de conocimiento al visitar sus museos, y otras tantas actividades que nos permitirán activarnos físicamente.

En las cosas que hacer en San Miguel de Allende claro que está visitar este emblemático sitio Foto: José Manuel Azcona

¿Qué te parecería visitar la Parroquia de San Miguel Arcángel ó liberar la adrenalina en el Parque de Aventuras San Miguel?

Tú decides que hacer, y para saberlo da click aquí y descubre más cosas que hacer en San Miguel de Allende, Ciudad Patrimonio.

¿Dónde hospedarse en San Miguel de Allende, Ciudad Patrimonio?

Para los viajeros el descanso es muy importante para recargar pilas previo a la aventura, así que en estos lugares que te presentamos dando click aquí vas a disfrutar de un descanso confortable, cómodo y tal vez lleno de lujo.

Alberca de Rosewood San Miguel de Allende. ¿Será este el lugar donde hospedarse en San Miguel de Allende? Foto: Rosewood San Miguel de Allende | Facebook

Dónde comer en San Miguel de Allende 

Para toda aventura al igual que el descanso es importante la comida y en San Miguel de Allende la gastronomía se disfruta en cada instante.

Estamos seguros que tu paladar se sentirá en el paraíso a cada bocado de lo que pruebes en esta Ciudad Patrimonio.

Aquí matarás dos pájaros de un tiro pues el hotel es igual de maravilloso cómo la comida Foto: Hotel Matilda | Facebook

Da click aquí para conocer en qué lugares comer en San Miguel de Allende.

¿Cómo llegar a San Miguel de Allende, Ciudad Patrimonio?

Las opciones son dos, por aire o por carretera, en carretera tendrás dos alternativas, tú decide en cual de ellas harás tu arribo a San Miguel de Allende, Ciudad Patrimonio de México.

Puedes ir en carretera para llegar a San Miguel de Allende Foto: elPipila.mx

Da click aquí y descubre más sobre cómo llegar a este gran lugar.

Fiestas, ferias y clima; ¿listo para disfrutar?

Cada Ciudad Patrimonio disfruta de sus tradiciones de una manera especial que no se puede replicar en ningún otro lugar, y San Miguel de Allende no es la excepción.

Grito de Independencia, una de las fiestas y ferias en San Miguel de Allende Foto: Noticias con Valor

Descubre el Festival de Música Barroca o desfila disfrazado en compañía de mas citadinos.

Al dar click aquí descubrirás la magia de este lugar.

Y recuerda, ¡Nunca dejes de viajar!

En San Miguel de Allende, las fiestas y ferias están presentes para presentar a los visitantes y locales la vibra con la que esta Ciudad Patrimonio se festeja; y qué decir del clima, ¡Es perfecto para una aventura!

Fiestas y ferias en San Miguel de Allende

Festival de Música Barroca

Ya es tradición que cada año en el mes de marzo distintos puntos de la ciudad se conviertan en un escenario donde se ofrezcan recitales y conciertos musicales, donde destacan melodías del género barroco.

Festival de Música Barroca en San Miguel de Allende Foto: Dora Guzmán

Además te encontrarás con actividades completamente gratuitas como exposiciones, vendimia de artesanías y otros objetos, e incluso la apertura de algunos espacios culturales con actividades especiales.

Desfile de los Locos

Uno de las festividades más esperadas es el Desfile de los Locos, donde la gente sale a las calles de San Miguel de Allende a relucir sus más divertidos disfraces, los cuales pueden ser de algún personaje de un cómic, la televisión, el cine, e incluso haciendo parodia de alguna figura política.

Desfile de los Locos, parte de las fiestas y ferias de San Miguel de Allende Foto: Ciudad y Poder

Llega un momento en el que se avientan dulces y por tradición es que si asistes deberás llevar una sombrilla de manera invertida para lograr capturar el mayor número de golosinas.

Esta celebración festeja a San Antonio de Padua y San Pascual Bailón, los santos de los locos y se celebra el segundo fin de semana de junio.

La Noche del Grito

Cada 15 de septiembre todo México se engalana para celebrar un año más del inicio de la Independencia Nacional y San Miguel de Allende no está exento de celebrar este memorable acontecimiento.

La oferta de actividades es amplia, ya que se instala una feria donde chicos y grandes pueden disfrutar de juegos mecánicos, así como corredores gastronómicos.

Grito de Independencia, una de las fiestas y ferias en San Miguel de Allende Foto: Noticias con Valor

Algo que no falta es la música, ya que se instalan escenarios donde artistas del momento actúan e incluso en el Teatro Ángela Peralta se presentan bailes folkróricos.

Aproximadamente a las 11 de la noche, el Presidente Municipal da el clásico Grito de Independencia para dar paso a un espectáculo de fuegos artificiales.

Clima

El clima de San Miguel Allende suele presentar las temperaturas más altas en primavera con 13°C como mínima y 28°C como máxima, aunque puede llegar a los 30°C.

En invierno suelen reportarse las temperaturas más bajas, ya que en promedio lo máximo que alcanza en estas épocas es de 23°C y las mínimas de 5°C. ¡No olvides tu chamarra si visitas San Miguel de Allende en estas fechas!

Clima en San Miguel de Allende Foto: Ole Steffensen

En cuanto a las precipitaciones, suelen presentarse en verano, siendo julio uno de los meses que poseen un 58% de probabilidad de lluvia.

Y ahora que sabes todo esto ¿Qué esperas para conocer y vivir las fiestas y ferias en San Miguel de Allende?

Además recuerda, ¡Nunca dejes de viajar!