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Europa

Éclair, un relámpago de sabor

Los éclairs son deliciosos debido a su combinación de texturas crujientes y suaves, con sabores dulces y cremosos

Francia es uno de los principales productores y exportadores de productos de pastelería del mundo. Un viaje a este país nunca está completo sin probar alguno de sus famosos postres.

Clásicos éclairs franceses. Foto: Razvan Mirel
Clásicos éclairs franceses. Foto: Razvan Mirel

Éclair, el postre favorito para ocasiones especiales

La repostería francesa ha producido algunos de los mejores éclairs del mundo.

Un éclair, también conocido como relámpago, es un pastel de cara abierta con una cubierta exterior crujiente y un relleno interior suave que puede ser natillas, chocolate o bizcocho; el relleno se conoce como en croute (en pastelería) y debe ser suave y no demasiado dulce.

Éclair con caramelos. Foto: Yuriy Yosipiv
Éclair con caramelos. Foto: Yuriy Yosipiv

Aunque hay varias variaciones de éclairs, muchas personas los consideran la creación perfecta para la repostería.

Son elegantes, deliciosos y se disfrutan mejor en ocasiones especiales o durante temporadas festivas como el Día de San Valentín o Semana Santa. 

Éclair de chocolate. Foto: Razvan Mirel
Éclair de chocolate. Foto: Razvan Mirel

¿Cómo nació el éclair?

Los éclairs tienen una historia interesante que muchas personas encuentran fascinante.

Su elaboración es un tipo de pastelería procedente de Francia que se ha hecho famosa internacionalmente, al ser una creación única del pastelero Claude-Ange Eclat.

Éclairs reposteria de francia. Foto: Gurble Tan
Éclairs reposteria de francia. Foto: Gurble Tan

Eclat decidió experimentar con postres de chocolate, rellenando una base de hojaldre con mousse y rematando con una capa de nata fresca.

Su creación fue un éxito instantáneo, cuando debutó en 1878 en la Exposición Universal de París. Desde entonces, los éclairs se han convertido en un postre para fiestas y celebraciones.

Cafetería Francesa. Foto: Samuel T
Cafetería Francesa. Foto: Samuel T

El mejor lugar para probar éclairs

Uno de los mejores lugares para probar estos deliciosos dulces se llama Chateauroux, una ciudad conocida por sus pastelerías y hornos. Aquí se pueden encontrar los mejores éclairs de toda Francia; desde los más simples a los más elaborados con frutas y crema. 

Esta ciudad posee también una gran variedad de tartas y pasteles, todos impresionantemente decorados con frutas y chocolate.

Pasterlería Frasncesa. Foto: Andy Li
Pasterlería Frasncesa. Foto: Andy Li

Ahora ¿te gustaría entrar al club del éclair? Pues si es así, no dejes de leer la siguiente receta.

Ingredientes

Hojaldre: 120ml leche, 120ml agua, 100g mantequilla, 135g harina, 10g azúcar, 5g sal, 4 huevos.

Crema pastelera: 500 ml de leche entera, 100 gramos de azúcar, 4 yemas de huevo, 40 gramos de maicena y una cucharada de extracto de vainilla.

Ganache de chocolate: 100ml de nata líquida, 100g de chocolate de postre.

Éclairs. Foto: Marie Wickert
Éclairs. Foto: Marie Wickert

Elaboración del éclair

▪️ Preparación del hojaldre: Poner a hervir la leche, el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal en un cazo. Cuando todos los elementos se hayan unido y la mezcla haya hervido, bajamos el fuego, añadimos toda la harina de golpe y empezamos a remover.

Mezclaremos todos los elementos hasta tener una masa compacta que se separe sin esfuerzo de las paredes de la olla. Una vez conseguida esta textura, retiraremos la sartén del fuego y añadiremos los huevos uno a uno, removiendo bien después de cada adición.

Una vez combinados todos los elementos por completo, ponemos la mezcla en una manga pastelera y, sobre una bandeja forrada con papel de horno, hacemos líneas verticales de masa de unos 10-15 cm.

Es recomendable dejar suficiente espacio entre uno y otro ya que la masa crecerá y corre el riesgo de pegarse. Cuando esté listo, hornee en el horno a 180 grados durante 45 minutos (el horno puede variar). Mientras horneas, prepara la crema pastelera.

Preparando masa para panaderia y reposteria. Foto: Nadya Spetnitskaya
Preparando masa para panaderia y reposteria. Foto: Nadya Spetnitskaya

▪️ Preparación de la crema pastelera: Para preparar la crema pastelera clásica, combine el azúcar, la maicena y los huevos en una cacerola, batiendo hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Una vez conseguida esta textura llevaremos la mezcla a ebullición baja momento en el que iremos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover.

Cuando hayamos agregado la leche, añadimos la esencia de vainilla y seguimos removiendo. Cuando esté listo, deja la mezcla a fuego lento hasta que alcance la consistencia típica de la crema. Retirar del fuego, pasar a un bol, tapar con papel transparente y dejar enfriar. 

Preparación. Foto: Web
Preparación. Foto: Web

▪️ Preparación de la ganache de chocolate: Calentar la nata y llevarla a ebullición. Cuando hierva, añadimos el chocolate troceado y removemos hasta conseguir la misma consistencia que la nata. Hacemos una reserva. 

Éclairs recién horneados. Foto: Web
Éclairs recién horneados. Foto: Web

▪️ Montaje: Cuando los hojaldres se hayan enfriado, abrirlos por la mitad y rellenar con la crema pastelera. Luego los sumergimos en una guarnición de ganache de chocolate y los servimos en un plato. Si lo desea, puede espolvorear un poco de azúcar en polvo sobre el ganache.

Postre Frances éclair. Foto: Diliara Garifullina
Postre Frances éclair. Foto: Diliara Garifullina

Un relámpago de sabor

Deliciosos pasteles… Hay mil razones para visitar Francia, pero sin duda, una de ellas es su gastronomía. Desde platos salados, hasta los postres más deliciosos, este país es uno de esos destinos en los que sentarse a la mesa forma parte del itinerario de viaje.

Éclair de frutos rojos. Foto: Razvan Mirel
Éclair de frutos rojos. Foto: Razvan Mirel

La repostería es popular en Francia debido a su historia de buena cocina y su amor por los dulces frescos.

Los franceses son mundialmente conocidos por su destreza en la repostería; es por eso que tienen muchos pasteles únicos que se destacan en hacer ellos mismos, y el éclair es claro ejemplo de ello.

#NuncaDejesDeComer

Europa

El ALTAR de PÉRGAMO volverá a EXPONERSE en 2027

Después de más de 10 años cerrada en, esta monumental estructura en Alemania finalmente volverá a ver la luz del sol, tras la apertura, previniendo varias sorpresas.

EL ALTAR DE PÉRGAMO

Dedicada al dios Zeus y a la diosa Atenea, entre los años 180 y 159 antes de Cristo, se construyó, en lo que hoy es Turquía, un altar de mármol de casi 10 metros de alto y más de 70 de ancho. Este altar conmemoraba al rey Eumenes II, y quedó enterrado hasta 1878, cuando el ingeniero alemán Carl Humann, que estaba trabajando en la construcción de carreteras en Pérgamo, Turquía —y que antes había dirigido excavaciones para encontrar la Acrópolis— descubrió el Altar de Pérgamo.

1. Ilustración de Carl Humann. Foto - Alamy
Ilustración de Carl Humann. Foto – Alamy

Conociendo el ALTAR de PÉRGAMO

Después de recuperarlo y llegar a un acuerdo con el Imperio Otomano, el altar, junto con otras piezas más, fue trasladado a Berlín, Alemania. En un principio, despojar a Turquía de una pieza tan invaluable como lo es el Altar del Pérgamo, parecía generar ciertos problemas morales; aun así, el traslado continuó y se instaló en un edificio provisional en el Altes Museum. Sin embargo, el poco espacio no permitía la exhibición adecuada de las piezas, por lo que se decidió construirles un museo propio.

2. Altar de Pérgamo en un edifico temporal. Foto - Wikimedia Commons
Altar de Pérgamo en un edifico temporal. Foto – Wikimedia Commons

Fue así como en 1930 se fundó el Museo de Pérgamo. Este majestuoso recinto alberga salas dedicadas a diversas culturas, como la islámica, romana, griega y del periodo helenístico, donde se incluye la antigua ciudad de Pérgamo, que da nombre al museo.

3. Recién construido Museo de Pérgamo en una recepción. Foto - Alamy
Recién construido Museo de Pérgamo en una recepción. Foto – Alamy

TRES museos en UNO

El Museo del Pérgamo se divide en 3 importantes museos; el primero es la Colección de Antigüedades Clásicas, que es donde se encuentra el Altar de Pérgamo. También aquí están algunas estatuas helenísticas y romanas, además de los bustos de Cleopatra y César.

4. Altar de Pérgamo. Foto - Alamy
Altar de Pérgamo. Foto – Alamy

El segundo museo es el Museo del Antiguo Oriente Próximo, con piezas como la Puerta de Ishtar de Babilonia, un modelo de la Torre de Babel y una réplica del famoso código de Hammurabi, que es uno de los primeros códigos legales escritos en la historia.

5. Código de Hammurabi en el Museo de Pérgamo. Foto - Antonio Campoy (Flickr)
Código de Hammurabi en el Museo de Pérgamo. Foto – Antonio Campoy (Flickr)

Y finalmente el Museo de Arte Islámico, donde se encuentra una colección de aproximadamente 100 mil piezas que narran la historia e influencia de la cultura islámica en el mundo. Aquí podrás ver alfombras, vasijas y la fachada de Mushatta.

6. Fachada de Mushatta. Foto - Gonzalo Malpartida (Flickr)
Fachada de Mushatta. Foto – Gonzalo Malpartida (Flickr)

El CIERRE del ALTAR de PÉRGAMO

Si recuerdas, el famoso Altar del Pérgamo fue cerrado en el 2014, con la promesa de una remodelación que terminaría en 2020. Desgraciadamente, en ese tiempo se cruzó la falta de presupuesto para desmantelar las piezas, una limpieza exhaustiva de esculturas, remodelación de paredes y techos. Además de que comenzaron a realizarse investigaciones más profundas de las colecciones, para conocer mejor su origen.

7. Remodelación en el Museo Pérgamo. Foto - Alamy
Remodelación en el Museo Pérgamo. Foto – Alamy

Y aunado a esto, durante la Segunda Guerra Mundial, el Museo del Pérgamo recibió algunos daños visibles, convirtiéndolo en una zona con riesgo de derrumbe, tuberías con fugas y techos dañados. Esto también atrasó la remodelación.

8. Periodistas fotografían parte del relieve del Altar de Pérgamo durante su remodelación. Foto - Alamy
Periodistas fotografían parte del relieve del Altar de Pérgamo durante su remodelación. Foto – Alamy

Después, en 2023, se cerró completamente el museo, y se anunció una próxima apertura para el 2037. Aunque el Altar de Pérgamo abrirá en el cercano 2027… más de 10 años después de su cierre.

9. Remodelación de la entrada del Museo de Pérgamo. Foto - taz.de
Remodelación de la entrada del Museo de Pérgamo. Foto – taz.de

El MUSEO de PÉRGAMO sigue con VIDA

A pesar de que aún falta mucho por esperar para la apertura del Museo de Pérgamo, actualmente puedes visitar El Panorama. Se trata de una exposición inmersiva que te traslada a Pérgamo en el año 129 a.C. El costo es de 12€ euros ($270 MXN o $14 USD).

10. El Panorama en el Museo de Pérgamo. Foto - Staatliche Museen zu Berlin
El Panorama en el Museo de Pérgamo. Foto – Staatliche Museen zu Berlin

Aunque también existe un pase que te incluye acceso a todos los museos de la Isla de los Museos, donde, además de visitar El Panorama, también conocerás el Museo Nuevo de Berlín, el Museo Bode, Altes Museum, la Galería James Simón y el Puerto Histórico de Berlín. Todo esto, por 24€ euros ($535 MXN o $27 USD).

11. Museo Bode en Berlín. Foto - Arthive
Museo Bode en Berlín. Foto – Arthive

Por lo mientras, no nos queda más que esperar a que el Museo de Pérgamo por fin abra sus puertas, que, como muchos saben, seguramente estará lleno de sorpresas…

12. Visitantes contemplan los frescos y el altar de Pérgamo. Foto - Alamy
Visitantes contemplan los frescos y el altar de Pérgamo. Foto – Alamy
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Europa

La TIENDA de los DESEOS: Un RINCÓN MÁGICO en Madrid

¿Sabías que existe un lugar donde los deseos se vuelven realidad? Este se encuentra en las calles de Madrid y ha puesto de cabeza todo lo que sabíamos de soñar.

TIENDA DE LOS DESEOS EN MADRID

A unos cuantos pasos de la estación del metro Ópera de Madrid, España, en la Calle de la Escalinata, se esconde un pequeño lugar lleno de sueños y esperanza llamado Peque Story, o mejor conocido como La Tienda de los Deseos. Este espacio nació por Daniela Camino en el 2022, en donde se venden libros, se toman talleres y se piden deseos.

1. Daniela Camino, fundadora de La Tienda de los Deseos. Foto - Mirada 21
Daniela Camino, fundadora de La Tienda de los Deseos. Foto – Mirada 21

¿Qué es la TIENDA de los DESEOS?

La idea original de la Tienda de los Deseos surge con el deseo que tenía Daniela de que la gente volviera a escribir, a tener contacto con el papel y las cosas auténticas. Fue así como colocó un árbol con un cartel que decía: Deja el móvil y deja un deseo escrito aquí. Ese árbol se llenó, e incluso quedó torcido de tantos deseos. Colocó un nuevo árbol, y cuando este se llenó, comenzó a utilizar las paredes de su local.

2. Pared de los deseos. Foto - @anapinan (X)
Pared de los deseos. Foto – @anapinan (X)

En tan solo dos años, más de 50 mil deseos fueron escritos por la comunidad madrileña y viajeros. Los deseos que son cumplidos se colocan en el interior de un baúl rojo.

3. Baúl de los Deseos Cumplidos de la Tienda de los Deseos. Foto - @analhiapastor (Instagram)
Baúl de los Deseos Cumplidos de la Tienda de los Deseos. Foto – @analhiapastor (Instagram)
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¿Cómo PEDIR un DESEO en la TIENDA DE LOS DESEOS?

Expresar y escribir tus deseos no tiene algún costo; puedes tomar una pequeña hoja de papel que se coloca afuera e, incluso cuando se acaba el papel, la gente usa cualquier cosa que sea útil para escribir, como hojas de árbol, servilletas, etc.

4. Mujer escribiendo su deseo. Foto - gonzalesjaz21 (Threads)
Mujer escribiendo su deseo. Foto – gonzalesjaz21 (Threads)

Se dice que revelar tu deseo impide que se cumpla; sin embargo, Daniela opina que cuanto más cuentas, más manifiestas, y es cuando los deseos se cumplen. Una vez que hayas escrito y colgado tu deseo en la pared, es necesario que toques la campana que cuelga en el exterior, haciendo que sea más probable que se cumpla.

5. Mujer tocando la campana después de pedir su deseo. Foto - @michii_hernandezm (Instagram)
Mujer tocando la campana después de pedir su deseo. Foto – @michii_hernandezm (Instagram)

Y es que Peque Story es un lugar que se basa en la ley de atracción. Aquí cada persona transmite la energía y vibración en sus propios deseos, recibiendo lo mismo que da. Es por ello que se ha convertido en un símbolo de manifestación de la ciudad, donde solo llega la gente que busca un momento de conexión y atracción.

6. Viajeros en la Tienda de los Deseos. Foto - Alamy
Viajeros en la Tienda de los Deseos. Foto – Alamy

Al día de hoy, la pared de los deseos es un testimonio conmovedor de la magnitud de miles de sueños, donde se pide por salud, amor, metas profesionales, etc., muchos de ellos en distintos idiomas, siendo un recordatorio de que los sueños vienen de todos lados.

7. Deseo en la pared de los deseos. Foto - @la_tiendadelosdeseos (Instagram)
Deseo en la pared de los deseos. Foto – @la_tiendadelosdeseos (Instagram)

¿Qué más HACER en PEQUE STORY?

En la Tienda de los Deseos también se exhiben creaciones artesanales hechas por Daniela. Se imparten talleres de escritura para aquellos que quieren escribir su propia historia de vida, y también funciona como lugar para hacer celebraciones personalizadas como cumpleaños o fiestas, en medio del mágico ambiente que tanto distingue a la tienda.

8. Interior de la Tienda de los Deseos. Foto - Laura Opazo (Google)
Interior de la Tienda de los Deseos. Foto – Laura Opazo (Google)

También se venden souvenirs relacionados con la escritura, el amor y la ley de atracción, como llaves mágicas, libros personalizados, camisetas o tazas.

9. Taza en la Tienda de los Deseos. Foto - @la_tiendadelosdeseos (Instagram)9. Taza en la Tienda de los Deseos. Foto - @la_tiendadelosdeseos (Instagram)
Taza en la Tienda de los Deseos. Foto – @la_tiendadelosdeseos (Instagram)

Así que si te encuentras paseando en las calles de Madrid, no dudes en visitar este mágico rincón, donde la escritura y los deseos convergen. No olvides colgar tu propio deseo, y recuerda hacerlo con amor, que solo así se puede hacer realidad.

10. Tienda de los Deseos. Foto - Alamy
Tienda de los Deseos. Foto – Alamy
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Europa

Las MOERAKI BOULDERS: Colosales de PIEDRA a ORILLAS de la PLAYA

Reposando en arenas neozelandesas, estas enormes piedras esféricas han sido parte de un sinfín de hipótesis, que pelean y juzgan por su existencia.

LAS MOERAKI BOULDERS DE NUEVA ZELANDA

Al sureste de la isla de Nueva Zelanda, se encuentra la playa Koekohe, que descansa en medio de las localidades de Moeraki y Hampden. Este pequeño lugar es famoso por sus olas tranquilas, sus montañas verdes que rodean el ambiente y sus piedras gigantes, que parecen huevos de dragón, y que son conocidas como las Moeraki Boulders.

1. Las Moeraki Boulders de Nueva Zelanda. Foto - Wikimedia Commons
Las Moeraki Boulders de Nueva Zelanda. Foto – Wikimedia Commons

¿Qué son las MOERAKI BOULDERS?

Las Moeraki Boulders son enormes rocas casi perfectamente esféricas, que se encuentran en la playa de Koekohe. Sus tamaños son variados, yendo desde los 1.5 hasta los 2 metros, y están esparcidas por toda la arena, agrupadas entre sí. Sus extrañas formas han llegado a confundir a varios viajeros, que piensan que se tratan de huevos de dinosaurio fosilizados, restos alienígenas o incluso vestigios de una antigua comunidad de gigantes.

2. Viajeros tomándose fotos a un lado de una piedra en Moeraki. Foto - Alamy
Viajeros tomándose fotos a un lado de una piedra en Moeraki. Foto – Alamy

Y no es difícil confundirlas, pues sus extrañas formas y patrones —que de hecho parecen ser venas de sangre— les dan un aspecto sumamente interesante.

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¿De DÓNDE SURGEN las MOERAKI BOULDERS?

Se cree que estas esferas se crearon de forma natural durante el período paleoceno, gracias a los minerales del agua. Lo que la ciencia propone es que la acción de la marea pule las rocas y les da esa precisión esférica, aunque otros creen que es por la gravedad o la presión a la cual pudieron haber estado hace millones de años bajo el mar, quedando enterradas y saliendo a la luz por la erosión de los acantilados.

3. Viajero recostado en una piedra gigante en Moeraki. Foto - Alamy
Viajero recostado en una piedra gigante en Moeraki. Foto – Alamy

La realidad es que son un tipo de concreciones cementadas con minerales que se forman dentro de capas de sedimento. En pocas palabras, son bolas gigantes que han crecido a lo largo del tiempo, similar a como las ostras crean sus hermosas perlas. Comienza con un centro orgánico, que puede ser una hoja, una espina de pescado o algún resto de animal o planta, y con las partículas y minerales que se agregan alrededor, se van formando capas sobre capas. Tras millones de años, se forman lo que hoy son las Moeraki Boulders.

4. Perro en las Moeraki Boulders. Foto - South Island
Perro en las Moeraki Boulders. Foto – South Island

Las FORMAS de la TIERRA

Específicamente, las piedras de la playa de Otago están agrietadas y tienen un diseño geométrico en su última capa, parecido a un caparazón de tortuga. Sin embargo, las rocas no siempre tuvieron grietas. Surgieron gracias a fracturas que se fueron llenando de calcita, cuarzo y dolomita.

5. Piedra de Moeraki con grietas. Foto - (perfil desconocido) Pinterest
Piedra de Moeraki con grietas. Foto – (perfil desconocido) Pinterest

De hecho, con el tiempo algunas de estas piedras se han roto, lo que permitió poder estudiar su centro, descubriendo que las capas más externas son las más duras, y que se componen aproximadamente de un 20 por ciento de calcita; incluso, algunas de ellas tienen su centro hueco… La esfera más grande tardó hasta 5 millones de años en crecer hasta su forma más completa.

6. Fotógrafo en las Moeraki Boulders. Foto - Alamy
Fotógrafo en las Moeraki Boulders. Foto – Alamy

Visitando las PIEDRAS GIGANTES de MOERAKI

Siendo un tesoro para el pueblo pesquero de Nueva Zelanda, es posible visitar las Moeraki Boulders, donde podrás apreciar el hermoso paisaje, con las bajas olas golpeando las esferas. De hecho, pertenecen al número 83 de la lista de El Souvenir de 100 lugares que visitar antes de morir.

7. Viajeros saltando en las Moeraki Boulders. Foto - Alamy
Viajeros saltando en las Moeraki Boulders. Foto – Alamy

De hecho, es muy común ir a la playa, caminar por la arena y pasar un buen rato saltando de piedra en piedra. No puedes olvidar tomar la mítica foto al lado de tu esfera favorita.

8. Mujer a un lado de piedra gigante de Moeraki. Foto - Alamy
Mujer a un lado de piedra gigante de Moeraki. Foto – Alamy

También hay una cafetería cerca, donde se sirven desayunos sencillos, como huevos, pan tostado, café y hamburguesas. Si visitas el lugar, tienes que probar la hamburguesa de pescado, con bacalao azul, huevo, remolacha, tomate, ensalada y papas fritas; tienen opción sin gluten y se venden souvenirs.

9. Hamburguesa de pescado servida en Café Moeraki Boulders. Foto - MushNZ (Tripadvisor)
Hamburguesa de pescado servida en Café Moeraki Boulders. Foto – MushNZ (Tripadvisor)

Recuerda que Nueva Zelanda es un lugar donde la naturaleza se presenta de formas raras e interesantes, por lo que no puedes perderte la belleza de las Moeraki Boulders…

10. Mujer en el interior de una piedra de Moeraki. Foto - Janna Travels Gibraltar (YouTube)
Mujer en el interior de una piedra de Moeraki. Foto – Janna Travels Gibraltar (YouTube)
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