En el encantador pueblo de Ocoyoacac, a poca distancia de la movida Ciudad de México, se encuentra La Escondida, un restaurante que ofrece una experiencia única. Este mágico establecimiento combina la rica gastronomía tradicional mexicana con un entorno tranquilo y campestre, brindando a los comensales un escape a un mundo de sabores y serenidad.

Naturaleza Y COMIDA por todos lados

En La Escondida, la naturaleza está por todos lados: árboles gigantes que te tapan el sol, plantas que te saludan con sus colores y el sonido de los pájaros cantando. Los caminos de piedra te llevan por jardines súper cuidados, y la construcción del lugar es como sacada de una película del viejo oeste. ¡Es el lugar perfecto para desconectarte de todo!

Tienen acogedoras mesas al aire libre rodeadas de vegetación y espacios interiores con una decoración rústica y elegante. La decoración está cuidadosamente diseñada para crear una atmósfera acogedora y relajada, con muebles de madera, detalles artesanales y obras de arte local, que evocan una sensación de nostalgia y calidez.

Descubre los sabores de México en La Escondida

La carta de La Escondida es un verdadero homenaje a la diversidad culinaria de nuestro país. Cada platillo es una obra de arte, preparada con ingredientes frescos y de la más alta calidad, seleccionados cuidadosamente para garantizar un sabor inigualable.

Algunos de los platos estrella que no puedes dejar de probar son:

Mole Poblano: Una explosión de sabores en tu boca. Este mole, elaborado con una compleja mezcla de chiles, especias y chocolate, es un clásico de la cocina mexicana que te conquistará desde el primer bocado. Su sabor intenso y ligeramente dulce lo convierte en un plato único.

Cochinita Pibil: Un manjar de la península de Yucatán. La carne de cerdo, marinada en achiote y jugo de naranja, se cocina lentamente en un horno de tierra, lo que le confiere un sabor ahumado y jugoso que te hará la boca agua.

Chiles en Nogada: Un platillo emblemático de la temporada. Los chiles poblanos, rellenos de una mezcla de carne, frutas y especias, se bañan en una cremosa salsa de nuez y granada. Su combinación de sabores dulces, salados y picantes es una verdadera delicia.

Además de los platos principales, La Escondida también destaca por sus deliciosos postres, como el tradicional flan o el rico pay de queso, que son el perfecto complemento para cerrar una comida deliciosa.

¿Cómo llegar?

Desde la Ciudad de México, puedes llegar a Ocoyoacac en autobús o coche. Una opción conveniente es contratar los servicios de transporte de Autotur, una empresa que ofrece renta de autobuses y camionetas con conductores certificados para el traslado hacia congresos, convenciones y otros eventos.

La experiencia gastronómica en La Escondida va más allá de la comida. El restaurante cuenta con un ambiente acogedor y relajado, perfecto para disfrutar de una comida en compañía de amigos o familiares.

#NuncaDejesDeComer

Con una mezcla única de ingredientes locales y técnicas culinarias innovadoras, los restaurantes de Aspen y Snowmass se han ganado su lugar entre los mejores del panorama gastronómico global.

En Colorado, la creatividad de chefs célebres se entrelaza con la belleza natural de las montañas rocosas, donde ofrece una gran combinación de sofisticación y autenticidad culinaria en estas localidades y crea un entorno perfecto para disfrutar una experiencia gastronómica de primer nivel.

Aspen y Snowmass

Originalmente era una ciudad minera, pero con el paso del tiempo, Aspen ha podido transformarse en un centro cultural maravilloso, que además es hogar de eventos de renombre como el Festival de música de Aspen y el Festival de cine de Aspen.

¡Toda una gran variedad de restaurantes galardonados! Cada chef de estos restaurantes de Aspen y Snowmass tiene su forma de utilizar ingredientes locales y además tienen sus técnicas vanguardistas para crear platos que deleitan tanto a los paladares más exigentes como a los exploradores culinarios.

A solo unos 14 kilómetros de Aspen, Snowmass ofrece una escena gastronómica aun mas relajada, pero sin quitar su gran sabor. Los restaurantes en Snowmass se enorgullecen de su ambiente acogedor y de su enfoque en la cocina local y sostenible.

La Guía Michelin en Colorado

La Guía Michelin, es altamente famosa por su rigurosa selección y sus codiciadas estrellas, es sinónimo de excelencia en la gastronomía y los restaurantes que logran un lugar en esta guía, demuestran que han podido superar los más altos estándares de calidad, servicio e incluso de creatividad.

Detrás de cada plato exquisito, se encuentra la mente creativa de chefs célebres de restaurantes de Aspen y Snowmass que han transformado la escena de Colorado, los artistas culinarios también llegan a aventurarse en probar cosas nuevas, fusionando sabores y dando presentaciones de manera única.

Y para aquellos que desean una experiencia gastronómica inigualable, aquí te recomendamos 4 restaurantes que no te puedes perder.

Bosq

El chef y propietario, Barclay Dodge, basa su filosofía en la idea de que cada plato debe contar una historia, reflejando tanto la diversidad cultural como la riqueza natural de Aspen y sus alrededores.

Su menú cambia con las estaciones, asegurando que cada vez que visites este restaurante, tengas algo nuevo y emocionante. Entre las especialidades más celebradas se encuentran los platos que destacan la caza local, pescados frescos y la variedad de productos agrícolas de temporada.

Bosq es uno de los cinco restaurantes en Colorado que han recibido una estrella Michelin, y es el único situado en un resort de montaña del estado.

Prospect

En el emblemático Hotel Jerome, fundado en 1889, se encuentra Prospect, uno de los restaurantes de Aspen y Snowmass que te ofrece una experiencia que combina la elegancia moderna con la rica tradición de la región.

El interior del restaurante está decorado con muebles de alta calidad, obras de arte y detalles arquitectónicos clásicos, creando una atmósfera cálida y acogedora que invita a los comensales a relajarse y disfrutar de la rica comida.

Su menú rinde homenaje a la cocina americana clásica, pero con un giro contemporáneo que refleja la creatividad del equipo culinario.

Mawa´s Kitchen

Fundada por la talentosa chef Mawa McQueen, este restaurante se ha convertido en uno de los destinos favoritos para cada visitante.

El menú de Mawa´s Kitchen es una celebración de la diversidad cultural y la creatividad culinaria. La cocina aquí no se limita a un solo estilo. Entre los platos más destacados se encuentran el tartar de atún con aguacate y mango, las croquetas de cangrejo con alioli de sriracha y el pollo marroquí con cuscús y vegetales asados.

¡Todo un pilar de la comunidad de Aspen! Mawa´s Kitchen también ha llegado a participar en eventos comunitarios y causas benéficas, demostrando que no solo se enfoca en ofrecer comida deliciosa, sino que también esta comprometido con prácticas sostenibles.

Element 47

Ubicado en el reconocido hotel The Little Nell, Element 47 es uno de los restaurantes de Aspen y Snowmass con renombre internacional. De hecho, el nombre del restaurante es en honor al número atómico de la plata (Ag).

Sus especialidades son: el filete Wagyu (considerado el corte de carne más suave) perfectamente madurado, los raviolis de langosta con salsa de azafrán y los postres como el soufflé de chocolate negro.

Este increíble restaurante también es conocido por su extensa carta de vinos, que ofrece una cuidadosa selección de etiquetas tanto locales como internacionales, complementando así cada comida con maridajes perfectos.

La reputación de estos restaurantes ha cruzado fronteras, atrayendo a foodies y amantes del buen beber de todo el mundo. Con la sofisticación de cada una de las propuestas, creatividad y atención de cada chef, hace que las visitas a estos restaurantes de Aspen y Snowmass sean excepcionales.

#NuncaDejesDeComer

Miami se ha convertido en un verdadero paraíso gastronómico, y este año no es la excepción con el esperado regreso de Miami Spice Restaurant Months 2024. Este evento culinario, que se extiende desde el 1 de agosto hasta el 30 de septiembre, ofrece una oportunidad única para que residentes y visitantes se deleiten con menús de tres tiempos a precios irresistibles.

Con más de 250 restaurantes participantes, incluyendo aquellos con estrellas Michelin, el evento promete una experiencia gastronómica inigualable. Este año, el evento presenta menús de almuerzo y brunch a solo $30 o $35 dólares, y cenas de lujo por $45 o $60 dólares, permitiendo que todos puedan saborear lo mejor de la escena culinaria de Miami sin romper el banco.

Miami Spice: Brunch libanés, cócteles japoneses y la mejor cocina

Miami Spice ofrece experiencias únicas en varios restaurantes. Por ejemplo, Amal Miami transforma el brunch tradicional con un toque libanés, mientras que Blind Tiger en Aventura invita a sus comensales a una noche de cócteles y platos japoneses que no dejarán indiferente a nadie.

La cocina latinoamericana también tiene su espacio en Jaguar, donde el chef Oscar del Rivero ofrece una explosión de sabores que captura la esencia de la gastronomía de la región.

Estrellas Michelin al alcance de todos

Este año, Miami Spice se enorgullece de incluir restaurantes que han sido galardonados con estrellas Michelin. Café La Trova, dirigido por la renombrada chef Michelle Bernstein, ofrece una experiencia inolvidable con cócteles premiados, música en vivo y comida cubana que transporta a sus comensales a las raíces de la cultura de la isla. 

COTE Miami, situado en el icónico Design District, es otro de los destacados, ofreciendo filetes de res de primera calidad que hacen las delicias de los amantes de la carne. Por su parte, Estiatorio Milos brilla con su exquisita cocina griega, centrada en los mariscos frescos y los sabores mediterráneos.

Miami Spice: Un festín con causa

Miami Spice también incluye una cena especial de recaudación de fondos organizada en colaboración con Camillus House. Esta cena, que se llevará a cabo en el Hyatt Regency en Downtown Miami, contará con la participación de chefs locales como Robert Allum, Amaris Jones y Jimmy Almeida, quienes prepararán un menú de tres tiempos para los asistentes.

Además, el evento ofrecerá barra libre, y lo mejor de todo, cada bocado contribuirá a una noble causa, apoyando a quienes más lo necesitan en la comunidad.

¡Bon appétit!

#NuncaDejesDeComer