![huaje gourmet](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2019/01/huaje-gourmet.jpg)
![huaje gourmet](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2019/01/huaje-gourmet-560x600.jpg)
Huaje Gourmet es un colectivo de restaurantes artesanal oaxaqueño que surgió hace 5 años en los alrededores de Nochixtlán.
¿Alguna vez has estado en el dilema de qué cocinar con lo que tienes a la mano? ¿conoces los alimentos de temporada? ¿Te atreverías a comer insectos que tienes prácticamente en tu entorno?
Hoy restaurantes Huaje Gourmet es un referente de diferentes chefs en cuestión de insectos, mezcal, salsas, turismo y entomofagia.
![Oaxaca Foto: Archivo](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2016/01/Oaxaca-.jpg)
Nuevas propuestas culinarias
La iniciativa de erradicar las plagas de los sembradíos y aprovechar la temporalidad de los cultivos ha traído nuevas propuestas culinarias que su principal antecedente es la cocina prehispánica, en específico la mixteca.
Para prueba de esto los insectos que más se consumen en México son los Chapulines, pero en el país se han identificado al menos 137 insectos comestibles y al menos 32 son de Oaxaca.
![chapulines huaje gourmet](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2019/01/chapulines-huaje-gourmet.jpg)
Con propiedades que van desde sustituir la proteína de la carne, brindar calcio, fósforo, yodo e incluso algunos son recomendados como afrodisíacos por su alto contenido de flavonoides.
Mucho se dice de los insectos, su apariencia, viscosidad y la textura al paladar hacen que no sea tan común el consumo diario pero es fascinante descubrir sabores que ni te imaginas en cada bocado.
![Insectos varios. Foto: W Consultas](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2019/01/Insectos-varios.-Foto-W-Consultas.jpg)
La propuesta de Huaje Gourmet
Huaje Gourmet tiene una excelente propuesta que te conquistará, desde sales preparadas, salsas con productos endémicos, mezcales artesanales y alimentos como tlayudas de insectos
También podrás conocer su propuesta de cocina vegetariana donde la carne es sustituida precisamente por bichos.
Los más codiciados insectos son el Cocopache, un escarabajo alado con sabor intenso a maderas ahumadas. Con él se preparan moles y salsas que cautivan el paladar del comensal más exigente.
![](https://media.giphy.com/media/ex5i3xPhozedq/giphy.gif)
Otra fascinación es la Picarañama (langosta) una plaga destructiva. Se le conoce como la Piraña de la Milpa, y que en cuestión de días puede devastar un cultivo entero.
Los pobladores se anticipan al crecimiento del insecto y empiezan por atraparlo para poder comerlo. Su sabor es tan exótico y su textura tan crujiente que es un manjar en la costa oaxaqueña.
Si de larvas y gusanos hablamos, Huaje Gourmet presenta los siguientes: Tenebrio (gusano de cereal); Ticoco (gusano de palmera), Chicharra de Nopal; Chinicuil (Gusano de maguey) y el Pochocuil (Gusano de la ceiba).
![picarañama](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2019/01/picarañama.jpg)
Todos con un sabor delicado, sutil y de propiedades diversas.
Depende de los temporales, de la lluvia y de la vegetación que los rodea es importante rescatar a la Chicatana -hormiga voladora con la que se preparan moles y salsas martajadas-.
También la Cuchamá, una especie de azotador endémico de la reserva de Cuicatlán.
![Mole. Foto: MMMole](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2019/01/Mole.-Foto-MMMole.jpg)
Su color es verde fluorescente, mismo que toma de la planta donde se encuentra y de su flor color amarillo.
Ambos insectos son de gran relevancia en el estado puesto que se desprenden diversas preparaciones típicas de la gastronomía local.
![gusanos de maguey](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2019/01/gusanos-huaje-gourmet.jpg)
Tradición mezcalera en Huaje Gourmet
Además de insectos Huaje Gourmet ha rescatado la tradición del mezcal, del respeto por su producción y de algunos magueyes que sólo se encuentran en sitios inimaginables, como el agave Nussaviurum.
El único de los magueyes que sobrevive en el bosque de niebla de la sierra mixteca en temperaturas realmente frías.
![Mezcal de gusano. Foto: Despositphotos](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2019/01/Mezcal-de-gusano.-Foto-Despositphotos.jpg)
La cooperativa también contempla ingredientes autóctonos como la venta de chiles costeños, chile meco, chile tabiche, chile mixe, chile tuxta, los maíces, herbolaria, frijoles; así como la venta de tlayudas y brochetas.
Restaurantes Huaje Gourmet se presenta en festivales, bazares, exposiciones gastronómicas, de hecho han provisto de insectos y mezcal al mejor restaurante del mundo (NoMa).
![Tlayuda. Foto: Huaje Gourmet](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2019/01/Tlayudas.-Foto-Huaje-Gourmet.jpg)
Pero lo más importante es que preserva la cultura oaxaqueña en el apoyo de 127 familias que intervienen de alguna manera en esta cooperativa.
Donde las enseñanzas de los “viejos” resurgen en el aprendizaje de las nuevas generaciones y en el respeto a la naturaleza que es más sabía que el ser humano.
Te invitamos a conocer esta propuesta, sea en la ciudad de Oaxaca (Morelos 509, Col. Centro) o en la CDMX donde a finales de Noviembre estarán en un local del Huerto Roma Verde (Jalapa 234, Roma Sur).
![Tlayuda. Foto: Huaje Gourmet](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2019/01/Tlayuda.-Foto-Huaje-Gourmet.jpg)
CDMX
MUSEO DE LA RADIO, frecuencia en TODOS LADOS
Llevando y trayendo información de todos lados, la radio fue y ha sido uno de los principales medios de comunicación, y para celebrar su día, ¿por qué no visitar su recinto?
![PORTADA MUSEO DE LA RADIO](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2025/02/PORTADA-MUSEO-DE-LA-RADIO.jpg)
Si bien febrero es conocido como el mes del amor, también existen otras muchas festividades que son dignas de conmemorar esta temporada, y una de ellas es el 13 de febrero, Día Mundial de la Radio. Este día fue escogido para conmemorar la fecha del establecimiento de la Radio de las Naciones Unidas en 1946… ¿ya tienes planes para celebrarlo?
![1. Radio. Foto - Israa Ali (Unsplash)](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2025/02/1-4.jpg)
Visitando el MUSEO DE LA RADIO, un plan en SINTONÍA
Ubicado en la Ciudad de México, en la estación del metro “Parque de los Venados” en la línea 12 –mejor conocida como la Línea Dorada-, nos encontramos con el Museo de la Radio: un establecimiento que te llevará a un viaje desde los orígenes, desarrollo y establecimiento del famoso medio de comunicación. Además, la entrada es gratuita.
![2. Estación Parque de Los Venados. Foto - Fundación Wikimedia](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2025/02/2-4.jpg)
El Museo de la Radio fue inaugurado en 2018 por los representantes del Sistema de Transporte Colectivo Metro (STC) y la entonces Asociación de Radio del Valle de México (ARVM). Sin embargo, desde el 2023, es la Cámara Nacional de la Industria de Radio y Televisión (CIRT) la que se hace responsable de la coordinación del museo.
![3. Inauguración del Museo de la Radio. Foto - Metro CDMX](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2025/02/3-4.jpg)
PRODUCCIÓN y TRANSMISIÓN
A lo largo de dos pabellones, el Museo de la Radio alberga aproximadamente 10,000 piezas y artefactos relacionados con el sector radiofónico, entre los que nos encontramos cintas de audio, una colección de diferentes radios y hasta una carta de Porfirio Díaz, permitiendote conocer datos relevantes, transmisiones históricas e incluso música de diferentes épocas.
![4. Museo de la Radio. Foto - ACIR online](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2025/02/4-4.jpg)
Además, también cuenta con una cabina de transmisión totalmente habilitada y funcional, que permite operar con eficiencia. Así que sí, seguramente podrás apreciar cómo es que se hace una producción radiofónica en vivo, por lo que no seas tímido si eres sorprendido por algún locutor en media transmisión.
![5. Transmitiendo el programa Ya Parate desde el Museo de la Radio. Foto - Facundo (Facebook)](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2025/02/5-4.jpg)
Celebrar y conocer parte de este medio tan esencial nos permite apreciar las épocas actuales, dándonos una visión diferente del medio hablado. ¡Feliz Día Mundial de la Radio! ❖
![6. Museo de la Radio. Foto - ACIR online](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2025/02/6-4.jpg)
#NuncaDejesDeViajar
CDMX
SPEED DATING en la CDMX… el ARTE de las CITAS RÁPIDAS
Descubrir al amor de tu vida no es cosa fácil, y es que el romance es tan variable que a veces necesitamos darle un pequeño empujón para que pueda iniciar…
![PORTADA SPEED DATING](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2025/01/PORTADA-SPEED-DATING.jpg)
Encontrar el amor siempre ha sido un trabajo sumamente complicado. Requiere de confianza, valentía y mucho, mucho tiempo. Es por eso que, desde hace ya un rato, se han buscado soluciones que ayuden a facilitar este proceso, hacerlo más sencillo, más rápido… fue así como se popularizó el speed dating.
![1. Speed Dating en Indómita Roma, México. Foto - DONDE IR](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2025/01/1-57.jpg)
AMOR a PRIMERA VISTA
El speed dating —o citas rápidas— es un método que ayuda a establecer relaciones románticas de una forma muy rápida. La dinámica es muy sencilla: para iniciar, se debe de juntar un gran número de personas interesadas en encontrar el amor; este grupo será dividido en dos partes.
![2. Reglas del speed dating, división del grupo. Foto - El Souvenir](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2025/01/2-56.jpg)
Los participantes de la primera parte se mantendrán sentados uno por mesa. La segunda parte se irá rotando de mesa en mesa de forma cronometrada. Durante ese tiempo —que va de entre 3 a 10 minutos— tendrán la oportunidad de conocer un poco a la persona que está sentada; compartir intereses, gustos, dedicaciones y más.
![3. Reglas del speed dating, conocer personas. Foto - El Souvenir](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2025/01/3-57.jpg)
Si las cosas resultan bien con alguno de los participantes, tienes la oportunidad de compartir datos para quedar por fuera y conocerse mejor, y si no, solo habrás perdido unos pocos minutos.
![4. Reglas del speed dating, intercambiar datos de contacto. Foto - El Souvenir](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2025/01/4-57.jpg)
Estas reglas pueden cambiar dependiendo del lugar donde se realice, pero al final el objetivo es el mismo: encontrar el amor.
La fe en el SPEED DATING
Como mencionamos antes, esta práctica es muy famosa en todas partes del mundo. Y es que su eficacia no se compara a la de otros métodos de conocer gente. De hecho, durante los últimos años (y según un informe de la Ofcom del Reino Unido), el speed dating tuvo un inesperado retorno contra el famoso auge de las aplicaciones de citas. ¿El motivo? La gente busca experimentar emociones más humanas.
![5. Speed Dating. Foto - El Mundo](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2025/01/5-57.jpg)
Y además de ser una forma mucho más rápida y económica de conocer personas, también ayuda a mejorar tus habilidades sociales, ya que estás obligado a romper el hielo en poco tiempo.
SPEED DATING en la CDMX… ¿Dónde hacerlo?
En la CDMX existen varias reuniones de speed dating. De hecho, algunas de estas han sido organizadas por el gobierno del país. Para poder participar, es necesario demostrar que eres mayor de edad, realizar un registro y pagar una cuota. ¿Te mencionamos que el amor cuesta?
Así que, sin más preámbulos, te dejamos tres fabulosos lugares en los que podrás probar tu suerte en el amor.
1. Cervecería FALLING PIANO BREWING CO.
Reconocida por su asombroso estilo industrial, Falling Piano no solo es famosa por sus deliciosas cervezas artesanales, sino también por sus diferentes eventos. Y para no dejar pasar por alto el próximo San Valentín, han preparado dos reuniones de speed dating. Con fechas el 12 y el 13 de febrero, y después de pagar y realizar tu inscripción, tendrás la oportunidad de conocer gente en este asombroso espacio en la colonia Narvarte.
![6. Falling Piano Brewing Co. Foto - Time Out México](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2025/01/6-53.jpg)
2. The MATCH MAKER
Siendo una de las más famosas empresas de speed dating en México, The Match Maker organiza este tipo de reuniones durante todo el año, siempre realizando diferentes convocatorias, como speed dating para mayores de 40 años, speed dating para la comunidad LGBT+ e incluso speed dating para extranjeros. Su anuncio más reciente será para una reunión que se llevará el 7 de marzo en la Colonia Condesa.
No pierdes nada intentando.
![7. Speed Dating de Match Maker. Foto - themmakers (Instagram)](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2025/01/7-41.jpg)
3. HILO ROJO MATCH
Con un gran número de categorías, si en algo son expertos en Hilo Rojo Match es en ayudar a encontrar el amor. Realizan diferentes reuniones durante todo el año, ya sean fiestas para solteros o speed dating. Su próxima reunión de citas rápidas para hombres y mujeres de 27 a 42 años se llevará a cabo el 4 de febrero en un spot secreto de Avenida Reforma, por lo que es necesario que solicites informes a través de sus redes sociales.
![8. Speed Dating de Hilo Rojo Match. Foto - Hilo Rojo Match (Facebook)](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2025/01/8-34.jpg)
Con todas estas opciones, encontrar el amor nunca había sido tan sencillo. Atrévete a experimentar el speed dating y vive el romance como nunca antes lo habías hecho.
Y si lo que buscas es una vivencia un poco más inmersiva en el amor, Rehiletes, operadora de experiencias, viajes y tours, tiene un asombroso Viaje para Solteros, donde podrás participar en speed dates, conocer hermosos lugares y muchas otras sorpresas. Si quieres más información, comunícate al +52 55 1294 4120. ❖
#NuncaDejesDeViajar
Artesanías
Inicia la CONVOCATORIA para el CONCURSO DE PAPALOTES 2025 y esto es lo que tienes que SABER
Inicia la convocatoria del Concurso de Papalotes, y la emoción comienza a volar por los aires.
![PORTADA CONCURSO DE PAPALOTES 2025](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2025/01/PORTADA-12.jpg)
Como cada año, el Museo de Arte Popular empieza a convocar a artesanos, artistas y aficionados para participar en el Concurso de Papalotes 2025, celebrando su décima octava edición.
![1. Uriel Herrera Torres, artesano veracruzano de papalotes. Foto - Identidad Veracruz](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2025/01/1-14.jpg)
Solo para AFICIONADOS del AIRE
Con ciertas normas, que incluyen un tamaño de 1.5 x 3 metros o 3 x 6 metros, los participantes tendrán que crear con materiales artesanales un papalote de diseño único. Aquí no importa la forma ni el tema; lo importante es su valor artístico.
![2. Papalote exhibido en el Museo de Arte Popular, 2022. Foto - caminandoplaciudad.xyz](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2025/01/2-13.jpg)
Otra de las libertades que existen dentro del concurso es que los papalotes no tienen que volar. Su uso es puramente ornamental; sin embargo, siempre existen artesanos capaces de impresionarnos, como fue el caso del artesano poblano Pedro Cuacuas, con su papalote “Vuela por tu Salud”, un papalote completamente funcional, ganador del primer lugar en el 2018.
![3. Papalote funcional "Vuela por tu Salud" del artesano poblano Pedro Cuacuas, ganador del Concurso del Papalote 2018. Foto - Amigos del Museo de Arte Popular (Facebook)](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2025/01/3-14.jpg)
CONCURSO DE PAPALOTES 2025. Una exhibición de COLOR
La principal razón por la que se originó el Concurso de Papalotes fue por mantener viva la tradición de la imaginación, construcción y usos de los juguetes mexicanos. La convocatoria cerrará el próximo 06 de febrero, así que aún tienes tiempo de inscribirte.
![4. Papalotes de tortuga en el Concurso de Papalotes 2024. Foto - Museo de Arte Popular (X)](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2025/01/4-14.jpg)
Y, para los que solo nos gusta presenciar el buen arte, el MAP ya ha lanzado las fechas de exhibición de estas asombrosas creaciones, que decorarán el patio del museo desde el 22 de febrero hasta el 06 de abril; así que anótalo en tu agenda, para que no te pierdas el Concurso de Papalotes 2025.
![5. Convocatoria del Concurso de Papalotes 2025. Foto - Museo de Arte Popular (X)](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2025/01/5-14.jpg)
#NuncaDejesDeViajar
-
Chiapas
FIESTA GRANDE de Chiapa de Corzo… la TRADICIÓN de celebrar
-
Aerolineas
Emirates se convierte en la primera AEROLÍNEA CERTIFICADA en AUTISMO
-
América
El AÑO NUEVO LUNAR 2025 llega a DISNEY con mucho SABOR
-
Cruceros
Las LADIES de VIRGIN VOYAGES: el LUJO sobre altamar
-
Curiosidades
PASADIZO DEL PANECILLO… una calle encerrada en HISTORIA
-
Curiosidades
ESTACIÓN DE BOMBEO DE CROSSNESS… El palacio de las aguas residuales
-
Asia
Santuario de LAKSHMI en GAYSORN VILLAGE: una deidad de AMOR en una PLAZA COMERCIAL
-
América
El ROAD TRIP que tienes que hacer en EE.UU. según tu SIGNO ZODIACAL