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Gastronomia Internacional

La carne más lujosa del mundo llega a las parrilladas coreanas de SSAM

El Wagyu Japonés A5 no es solo para ocasiones especiales, es un regalo que puedes darte a ti mismo y a tus seres queridos en cualquier momento.

¡Amantes de la carne, prepárense! SSAM ha dado un paso más allá en su búsqueda por ofrecer la mejor experiencia culinaria a sus comensales, y ha incorporado a su menú el Wagyu Japonés A5, la carne más codiciada y apreciada del mundo, disponible ahora en sus parrilladas coreanas.

Carne lujosa. Foto-Web
Carne lujosa. Foto-Web

¿De dónde proviene la carne Wagyu A5 de SSAM?

Para entender su exclusividad, primero hay que hablar de su origen. Esta carne proviene de ganado criado en Japón bajo estrictas normas y técnicas ancestrales que garantizan su calidad inigualable.

Carne Wagyu A5. Foto-Web
Carne Wagyu A5. Foto-Web

Estos animales son criados con un cuidado meticuloso y alimentados con una dieta especial que incluye granos y, a veces, incluso cerveza. Su carne es famosa por su marmoleo, que es la intrincada red de grasa que se funde durante la cocción, creando una textura suave y jugosa.

La mejor carne de Japón en cada bocado

Cuando pones un pedazo de Wagyu A5 en la parrilla de SSAM, vas a ver cómo la grasa marmórea se va derritiendo poco a poco, soltando un aroma irresistible que te va a abrir el apetito. Y cuando lo pruebas, te va a sorprender lo suave que es, se deshace en la boca como mantequilla.

PORTADA Carne SSAM
PORTADA Carne SSAM

El sabor del Wagyu A5 es como una sinfonía de sabores delicados: dulces, almendrados y hasta con un toque aceitunado que te va a dejar queriendo más. Es como una explosión de sabores que te va a llevar directo a Japón con cada bocado.

¿Te animas a probar esa carne de lujo en tu próxima parrillada coreana?

En SSAM, puedes elegir la cantidad de Wagyu A5 quieras, desde 180 gramos en adelante, y prepárate para vivir una experiencia culinaria que te va a dejar con la boca abierta.

Parrillada Coreana. Foto-Web
Parrillada Coreana. Foto-Web

Tienen sucursales en Guadalajara, como La Perla, Andares, Punto Sur, Pannarama y Morelos 2122. Y también en la Ciudad de México, en Vía Santa Fe. Así que puedes ir a la que te quede más cerca y disfrutar de un festín de sabores y texturas que te van a encantar.

¿Qué dices? ¿Te animas a probar esa carne de lujo en tu próxima parrillada coreana? ¡Te aseguramos que no te vas a arrepentir!

#NuncaDejesDeComer

Asia

CHUI TANG REN: El arte de INFLAR CARAMELO en CHINA

Inflando pequeñas plastas de caramelo para dar forma a hermosas obras, los sopladores de figuras de azúcar son toda una eminencia en este país asiático.

CHUI TANG REN, FIGURAS DE CARAMELO SOPLADO

Caminar por las calles de China es una oportunidad única para ver y conocer cosas interesantes: Comida callejera, personas jugando cartas y hasta múltiples vendedores ambulantes son parte del día a día de este país. Sin embargo, también podrás encontrar personas ejerciendo un oficio muy particular, el Chui Tang Ren, que se traduce como sopladores de figuras de azúcar.   

1. Figuras de caramelo soplado. Foto - Bai du
Figuras de caramelo soplado. Foto – Bai du

¿Qué es el CHUI TANG REN?

El Chui Tang Ren es una práctica que consiste en moldear figuras de personas, animales, flores o más, utilizando azúcar derretida y soplada. Los artesanos (conocidos como hombres de azúcar) comienzan colocando una pequeña porción de azúcar en la palma de su mano. La van aplanando, deslizándola entre sus dedos para darle forma de tubo, y después soplan a través de él, haciendo que el azúcar se expanda hasta formar una esfera delgada, hueca y un poco plana. Y es ahí cuando poco a poco le van dando forma.

2. Chui Tang Ren. Foto - theindolentcook (YouTube)
Chui Tang Ren. Foto – theindolentcook (YouTube)

Estos artesanos son fáciles de distinguir. Antes solían caminar por las calles, llevando una vara sobre el hombro de la que colgaban, en un extremo, un hornillo para calentar el azúcar y del otro lado, el azúcar y sus utensilios para crear la dulce magia.

3. Ilustración de hombre de azúcar. Foto - 手机新浪网 (móvil sina.com)
Ilustración de hombre de azúcar. Foto – 手机新浪网 (móvil sina.com)

Ahora, se ubican en pequeños puestos fijos, en donde, una vez terminada la figura, la aseguran con una vara de bambú para dejarla enfriar en un estante. Aunque usualmente esto les funciona como una zona de exhibición, donde los visitantes puedes ver y escoger la obra que llevaran a casa.

4. Gallinas de Chui Tang Ren. Foto - Bai du
Gallinas de Chui Tang Ren. Foto – Bai du
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¿Dé dónde SURGE el CHUI TANG REN?

La técnica de moldear figuras de azúcar soplando se originó entre la dinastía Ming y Qing (entre los años 1300 y 1900); aunque se cuenta que durante la dinastía Song (entre los años 900 y 1300) ya existían figuras de azúcar, pero estas eran representaciones planas, similares a las pinturas de azúcar, y eran conocidas como dulces teatrales. En la actualidad, estas figuras planas son muy famosas.

5. Figuras planas de caramelo. Foto - Alamy
Figuras planas de caramelo. Foto – Alamy

Con el tiempo y la mejora de la técnica, el arte del azúcar soplado fue atribuyendo nombres, como caramelos confitados, azúcar soplado Ma Pozi, azúcar Yiniang, entre muchos otros. Curiosamente, entre los años 50 y 70, era más fácil ver a los hombres de azúcar caminando por las calles y ofreciendo sus dulces a los niños.

6. Chui Tang Ren. Foto - Alamy
Chui Tang Ren. Foto – Alamy

Como es un postre que se derrite rápidamente, se hacía en el momento, e incluso llevaban consigo un plato con varias figuras, que los niños podían girar para escoger su figura al azar. Lo común era jugar un rato con ella y después comerla. Actualmente, esta tradición se ha perdido; muchos chinos la consideran como una práctica antihigiénica, haciendo que el Chui Tang Ren pasara a convertirse en una artesanía.

7. Hombre de azúcar moldeando un caballito de azúcar. Foto - Aden Films
Hombre de azúcar moldeando un caballito de azúcar. Foto – Aden Films

¿Cómo se HACEN las FIGURAS de AZÚCAR?

Lo primero que se necesita para hacer Chui Tang Ren es el azúcar; esta se obtiene de las cañas, y es calentada hasta obtener una pasta color marrón amarillento natural. Algunas veces se les agrega colorantes para obtener figuras coloridas. Un dato importante es que, si hace calor, el azúcar estará muy líquida y perderá su forma con facilidad, y si hace frío resulta difícil darle la forma deseada.

8. Mujer mirando calabaza hecha de azúcar. Foto - Alamy
Mujer mirando calabaza hecha de azúcar. Foto – Alamy

Las figuras se pueden clasificar en tres categorías principales: Figuras de azúcar sopladas, que se forman inflando y moldeando el caramelo; las figuras de azúcar pintadas, donde se utilizan colorantes, y las figuras de azúcar pellizcadas, que se moldean muy similar al vidrio soplado, pellizcando con palitos o pinzas el azúcar para darle forma.

9. Chui Tang Ren; figuras de azúcar pellizcada. Foto - The Jakarta Post
Chui Tang Ren; figuras de azúcar pellizcada. Foto – The Jakarta Post

¿Dónde ENCONTRAR a los HOMBRES de AZÚCAR?

La presencia de estos artesanos ha disminuido drásticamente; sin embargo, aún se pueden encontrar en las ferias de los templos durante la celebración del Año Nuevo en Beijing, donde venden sus creaciones a precios accesibles. En la calle de Shichahai en Pekín, el precio por una figura de azúcar puede rondar los 10 yuanes ($26 MXN o $1.40 USD). Además, algunos artesanos han optado por dejar que sean sus clientes quienes inflen sus propias figuras, mientras ellos moldean. La otra opción es utilizar una pequeña bomba de aire.

10. Hombre dejando que niña infle su dulce. Foto - Alamy
Hombre dejando que niña infle su dulce. Foto – Alamy

El arte del Chuy Tang Ren es mucho más que la creación de un dulce; es una pequeña muestra de la presencia artística y cultural de China, además de una deliciosa tradición que conquista los paladares de los viajeros. Así que, si te encuentras por China, no olvides comprar tu figura de azúcar y llevar contigo un poco de cultura asiática.

11. Chui Tan Ren, conejito. Foto - Beijing - 北京市人民政府 (Beijing - Gobierno Popular Municipal de Beijing)
Chui Tan Ren, conejito. Foto – Beijing – 北京市人民政府 (Beijing – Gobierno Popular Municipal de Beijing)
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Gastronomia Internacional

FARSHA MOUNTAIN LOUNGE CAFÉ: El CAFÉ de ALADDIN en EGIPTO

Como un viaje de ensueño, por las tardes, esta cafetería se cubre del atardecer y, por las noches, se ilumina en medio del desierto, creando todo un espectáculo.

FARSHA MOUNTAIN LOUNGE CAFÉ EN EGIPTO

En la zona sur de Egipto, en Hadaba, lejos de la gran ciudad de El Cairo, nos encontramos con la ciudad de Sharm el-Sheij, una ciudad balneario entre el desierto de la península de Sinaí y la costa del mar Rojo. A pesar de que Egipto es descrito como un país caluroso, aquí destacan sus frescas zonas de playa, con aguas turquesas casi intactas y un ambiente paradisiaco, siendo el lugar perfecto para encontrarnos con Farsha Mountain Lounge Café.

1. Farsha Café. Foto - Farsha Mountan Lounge Café (Tripadvisor)
Farsha Café. Foto – Farsha Mountan Lounge Café (Tripadvisor)

Olor de CAFÉ en el DESIERTO

Doradas arenas, aguas cristalinas y arrecifes de coral; Sharm el-Sheij es visitada para vivir actividades acuáticas y explorar el desierto de Sinaí. Esto ha hecho que la bahía de Naama esté llena de bares y restaurantes, siendo el hogar del tan famoso Farsha Mountain Lounge. Una cafetería fundada en el 2010, que se ha vuelto muy popular durante los últimos meses gracias a su estilo, que emana un ambiente del mágico Egipto que todos conocemos, muy similar a las historias de Aladdin.

2. Farsha Café durante el día. Foto - @farsha_mountain_loun (Instagram)
Farsha Café durante el día. Foto – @farsha_mountain_loun (Instagram)

Y es que este lugar descansa en los acantilados de Hadaba, a un extremo de Fanar Beach, por lo que deja a disposición de los visitantes, impresionantes vistas de la bahía, que son perfectas para ver los atardeceres, trascendiendo la experiencia típica de un café. Aquí se respira en el aire la armonía perfecta de belleza natural, autenticidad cultural y un ambiente sereno que se revuelve con el olor del café.  

3. Farsha Café. Foto - Alamy
Farsha Café. Foto – Alamy

Por su parte, su decoración es una combinación ecléctica y bohemia, con elementos otomanos, beduinos y antiguos, que lo vuelven un espacio único. Sus rincones y recovecos cuentan con cojines en el suelo, tiendas beduinas y lámparas colgantes, que son encendidas al atardecer, que es cuando Farsha Mountain Lounge llega a su máximo punto de encanto.   

4. Farsha Café durante la noche. Foto - Alamy
Farsha Café durante la noche. Foto – Alamy

Y que, a pesar de no ver el sol ponerse entre las aguas, podrás contemplar cómo el Mar Rojo va cambiando su color a medida que cae la noche.

5. Anochecer en Farsha Café. Foto - @farsha_mountain_loun (Instagram)
Anochecer en Farsha Café. Foto – @farsha_mountain_loun (Instagram)

El ENCANTO de FARSHA MOUNTAIN LOUNGE

Farsha Mountain Lounge ha sido concebida como una pequeña casa de té de estilo beduino… Un ambiente que se ha mantenido en la actualidad, junto con una esencia que logra capturar la hospitalidad egipcia tradicional con elementos auténticos y una detallada atención al detalle. Aquí la compañía estelar viene integrada en el paisaje único del acantilado.

11. Amigas en Farsha. Foto - @farsha_mountain_loun (Instagram)
Amigas en Farsha. Foto – @farsha_mountain_loun (Instagram)

Farsha, que significa mariposa en árabe, busca capturar la atmósfera etérea del café: como una mariposa posada delicadamente en los acantilados, el café ofrece a sus visitantes una experiencia transformadora que perdura mucho tiempo después de conocer el lugar.

12. Visitantes en Farsha. Foto - @farsha_mountain_loun (Instagram)
Visitantes en Farsha. Foto – @farsha_mountain_loun (Instagram)

Su menú presenta auténticos sabores egipcios y refrescantes bebidas. Cada platillo es cuidadosamente seleccionado y preparado con ingredientes de origen local y recetas consagradas, aunque también tiene ofertas internacionales. Entre los más populares están el té tradicional egipcio y el café árabe; jugos y batidos de frutas refrescantes y postres como la basbousa (dulce de almíbar) o el baklava (dulce de masa con nuez).

13. Bebidas y bocadillos servidos en Farsha. Foto - Farsha Mountan Lounge Café (Tripadvisor)
Bebidas y bocadillos servidos en Farsha. Foto – Farsha Mountan Lounge Café (Tripadvisor)

También podrás encontrar bocadillos ligeros, como platos de mezze (bocadillos egipcios), ensaladas, pizzas y sándwiches; además, al ser Egipto un país en su mayoría islámico, cuenta con opciones vegetarianas.

9. Pizza servida en Farsha. Foto - @farsha_mountain_loun (Instagram)
Pizza servida en Farsha. Foto – @farsha_mountain_loun (Instagram)
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El AMBIENTE del DESIERTO

El Farsha Café se ha convertido en uno de los lugares más fotografiados y queridos de Sharm; ya sea por su imagen de fondo del mar Rojo o por capturar el resplandor de los faroles al atardecer, aquí cada foto que tomes está asegurada como una obra maestra.

10. Visitante fumando en sisha en Farsha. Foto - @farsha_mountain_loun (Instagram)
Visitante fumando en sisha en Farsha. Foto – @farsha_mountain_loun (Instagram)

Y aunque se ha convertido en un lugar bastante popular, no se requiere reserva, pues sus grandes dimensiones permiten acoger a un gran número de clientes al mismo tiempo; sin embargo, si vas con un grupo de más de 8 personas, deberás avisar mediante Instagram o Facebook. Lo mismo sucede para la celebración de algún evento.

6. Visitantes en Farsha Café. Ftoo - @farsha_mountain_loun (Instagram)
Visitantes en Farsha Café. Ftoo – @farsha_mountain_loun (Instagram)

¿Cómo VISITAR FARSHA MOUNTAIN LOUNGE?

Tienes que saber que la entrada a Farsha Mountain Lounge es gratuita, aunque se espera que consumas algo del lugar. Los costos van desde las 15 hasta las 600 libras egipcias ($6 a $234 MXN o 30¢ a $12 USD), todo dependiendo de tu consumo. Aunque un consumo ligero para dos personas cuesta aproximadamente 500 libras egipcias ($195 MXN o $10 USD). Por cierto, tendrás que preparar efectivo, ya que no aceptan tarjetas de crédito o débito.

12. Visitantes en Farsha. Foto - @farsha_mountain_loun (Instagram)
Visitantes en Farsha. Foto – @farsha_mountain_loun (Instagram)

Su horario es de las 11:00 a.m. a la 01:00 a.m., de forma ininterrumpida. Hay que tener en cuenta que Farsha Mountain Lounge no permite la entrada de niños pequeños; además, las mesas no pueden separarse ni juntarse, esto con el objetivo de favorecer las relaciones entre los clientes.

8. Trabajador haciendo bebidas en Farsha. Foto - @farsha_mountain_loun (Instagram)
Trabajador haciendo bebidas en Farsha. Foto – @farsha_mountain_loun (Instagram)

Llegar es muy fácil, ya que muchos hoteles e incluso operadoras de viaje ofrecen tours al lugar.  Aunque también puedes reservar un taxi con un viaje de 10 a 15 minutos desde la bahía de Naama; la tarifa puede ser variada e incluso, en algunas ocasiones, será necesario regatear. Y por si fuera poco, tienes acceso a la playa de Farsha, aunque está prohibido meter alimentos o bebidas.

14. Playa de Farsha. Foto - Farsha Mountain Lounge (Facebook)
Playa de Farsha. Foto – Farsha Mountain Lounge (Facebook)

Disfrutar de la belleza de Egipto no solo significa pasar el tiempo bajo el caluroso sol, la arena y las pirámides. Farsha Mountain Lounge también ha demostrado tener un espacio donde la verdadera cultura y sabores egipcios se puede encontrar justo a un lado de la refrescante playa. Y a ti… ¿Se te antoja un café? ❖

15. Farsha Mountain Lounge. Foto - Farsha Mountain Lounge (Facebook)
Farsha Mountain Lounge. Foto – Farsha Mountain Lounge (Facebook)
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Asia

VAMPIRE CAFÉ TOKIO: Una cafetería para VAMPIROS en JAPÓN

Con un toque divertido pero espeluznante, este lugar es una opción interesante a la hora de cenar, donde te encontrarás en medio de un ambiente tenebroso y vampírico.

VAMPIRE CAFÉ TOKIO

En el lujoso distrito de Ginza, en Tokio, Japón, podemos encontrarnos con distintas opciones para comer, cenar o incluso solo tomar unos coquetos tragos con amigos. Pero, por las noches, cuando el sol se oculta, unas extrañas puertas abren paso a un recinto oscuro, ostentoso y lleno de muertos vivientes… hablamos de Vampire Café.

1. Mesera vampiro en Vampire Café. Foto - @jonathanramael (Instagram)
Mesera vampiro en Vampire Café. Foto – @jonathanramael (Instagram)

Un CAFÉ para VAMPIROS

Vampire Café es un restaurante temático ubicado en el séptimo piso del edificio La Paix Building, en Ginza West 5th St. La estación del metro más cercana es la estación Ginza, a tan solo 3 minutos caminando. Es importante mencionar que para poder acceder a Vampire Café, tuviste que haber realizado antes una reservación. Una vez que tomes el elevador y bajes en el piso 7, te encontrarás con un pequeño lobby con una campana de servicio y un enorme esqueleto. Al tocar la campana, un camarero vampiro te dará la bienvenida y te llevará a tu mesa.

2. Entrada de Vampire Café. Foto - プレイライフ (jugar la vida)
Entrada de Vampire Café. Foto – プレイライフ (jugar la vida)

La decoración de Vampire Café destaca por su tenue luz de velas encendidas por todos lados; cráneos, ataúdes y crucifijos también son parte del ambiente, que busca simular lo más cercano al castillo de Drácula.

3. Bebidas en el Café Vampiro. Foto - ウォーカープラス (andador más)
Conde Rose con bebidas en el Café Vampiro. Foto – ウォーカープラス (andador más)

Al centro del restaurante hay un ataúd, y los espejos y lavabos del baño están manchados de sangre. Aquí existen 4 tipos de asientos; los primeros son Entre los Ataúdes, que es el piso principal, donde se encienden los candelabros y las velas.

4. Entre los Ataúdes. Foto - 枝の書き物 (escritura de rama)
Entre los Ataúdes. Foto – 枝の書き物 (escritura de rama)

El siguiente es el Salón Oscuro: un espacio de cortinas negras que van de techo a suelo, haciéndolo una sala semiprivada. El tercero es el Altar de San Jorge, con un sofá y una mesa, muy similar al Salón Oscuro. Y finalmente, está la Habitación de la Víctima, con cortinas completamente rojas y asientos en forma de L, que crean un espacio totalmente privado.

5. La Habitación de la Víctima. Foto - holdings.jp
La Habitación de la Víctima. Foto – holdings.jp

¿Qué ORDENAR en VAMPIRE CAFÉ?

Mientras revisas el menúque, por cierto, tiene forma de ataúd—, tendrás acceso a toallas calientes para limpiarte las manos y un aperitivo de cortesía. Todos los alimentos y bebidas tienen nombres peculiares, y algunos parecieran tener manchas de sangre.

6. Comensal revisando menú con forma de ataúd en Vampire Café. Foto - @kazewoutau (Instagram)
Comensal revisando menú con forma de ataúd en Vampire Café. Foto – @kazewoutau (Instagram)

Puedes ordenar un Murciélago Vampiro Flotando en la Sangre de un Ser Querido, que se trata de una ensalada de fresas y prosciutto con aderezo de frambuesas y limón. O tal vez se te antoje La Trágica Quema en la Hoguera Para Castigar a los Traidores, que solo es un pollo asado, que se prende en fuego frente a ti.

7. La trágica quema en la hoguera para castigar a los traidores. Foto - 食べログ (Tabelog)
La trágica quema en la hoguera para castigar a los traidores (pollo asado). Foto – 食べログ (Tabelog)

Claro que también hay bebidas interesantes, como la Emperor Bloody Berry: una bebida hecha a base de jugo de uva y arándano con abundantes bayas, que le dan un color que recuerda a la sangre. O el Ojos Verdes Inmorales, otro cóctel elaborado con lima y pomelo, e inspirado en los tristes y misteriosos ojos verdes de los vampiros.

8. Emperor Bloody Berry. Foto - @ginzavampire (Instagram)
Emperor Bloody Berry. Foto – @ginzavampire (Instagram)

Aunque no lo parezca, Vampire Café suele ser un restaurante comúnmente visitado por parejas, por lo que el tema del amor inmortal está muy presente en los platillos. Es por ello que podrás encontrar tablas de quesos o estantes de postres.

9. Orden de postres en Vampire Café. Foto - @agatsumami (Instagram)
Estante de postres en Vampire Café. Foto – @agatsumami (Instagram)

Dónde habitan los VAMPIROS

Durante la cena, no te asustes si escuchas o ves alguna sombra caminar por entre las mesas; se trata de tu anfitrión, Vampire Rose, que merodea por los pasillos, vigilando que todo esté en orden. De hecho, es muy común que se acerque a los visitantes para platicar y servir algunos platillos.

10. Conde Rose con los visitantes. Foto - VAMPIRE CAFE (Facebook)
Conde Rose con los visitantes. Foto – VAMPIRE CAFE (Facebook)

Y es que parte del encanto de Vampire Café radica en los vampiros que trabajan en el lugar, y que no dudan ni un segundo en tomarse una foto contigo. Son misteriosos, amables, con un encanto singular, que les ayuda a servir los platos de forma elegante y magistral, haciendo rituales y un gran show.

11. Conde Rose sirviendo en Vampire Café. Foto - Town Work
Conde Rose sirviendo en Vampire Café. Foto – Town Work

¿Cómo VISITAR el CAFÉ de los VAMPIROS?

Vampire Café está abierto a todo público a la hora de la cena —esto porque a los vampiros les hace daño el sol—, de martes a domingo de 05:00 p.m. a 11:00 p.m. Para reservar puedes hacerlo desde su página web; con dos o tres días antes es más que suficiente. El presupuesto promedio por persona es de ¥4,500 yenes ($31 USD o $610 MXN).

12. Visitantes con vampira en Vampire Café. Foto - @dorian_calleja (Instagram)
Visitantes con vampira en Vampire Café. Foto – @dorian_calleja (Instagram)

Recuerda pedir permiso a los vampiros antes de tomarles una foto, pues el flash podría lastimarlos. Además, durante la temporada de Halloween y el Día del Amor, suele haber platillos y promociones exclusivas, que seguramente no te vas a querer perder; porque ¿quién dijo que los vampiros no disfrutan de la buena comida? ❖

13. Visitante en Vampire Café. Foto - @47______yykkk (Instagram)
Visitante en Vampire Café. Foto – @47______yykkk (Instagram)
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