Lo que empezó como un evento de 30 días, ahora vuelve como uno de los festivales culinarios más esperados de EPCOT Walt Disney World Resort, en California, Estados Unidos, en el que podrás adentrarte por el parque en una experiencia que une el sabor y la cultura de los 6 continentes… Se trata del EPCOT International Food & Wine 2025, que regresa del 28 de agosto al 22 de noviembre para deleitar a los visitantes mientras recorren el parque.

El SABOR inunda a DISNEY

En esta ocasión, EPCOT International Food & Wine 2025 trae consigo a más de 35 Global Marketplaces, que ofrecen una gran variedad de opciones que van desde vegetarianos hasta opciones infantiles. Este año puedes encontrar platillos como los populares Lump Crab Cake de Coastal Eats, o nuevas delicias como los Osakana Karaage o el Apple-Cinnamon and Caramel Mini Curros Sundae.

El menú completo incluye platillos de México, Los Alpes, Canadá, Grecia y muchos destinos más. Aquí el encanto se encuentra en poder probar un Cheesecake de piña con crema de parcha y nueces de macadamia inspirado en Hawái, y que en menos de media hora puedas probar una deliciosa Carne de res estofada en cerveza de Bélgica, todo en el mismo lugar.

La belleza de EPCOT International Food & Wine significa encontrar un mundo gastronómicamente completo, con opciones para todos. Es una celebración al sabor, las recetas y las mejores cocinas. Además, podrás encontrar un sinfín de actividades que te dejarán llevar por completo al sabor:

EMILE’S Fromage MONTAGE

Emile’s Fromage Montage es una de las actividades favoritas del EPCOT International Food & Wine, y este 2025 regresa como nunca. Se trata de un pasaporte para los amantes del queso, en el que tendrán que visitar algunos puestos para probar 5 distintos platillos seleccionados. Cada uno de ellos, además de un delicioso sabor, también te dará de vuelta un sticker para tu pasaporte.

Al conseguir todos los stickers, tendrás que llevar tu pasaporte a Shimmering Sips Marketplace, donde podrás canjearlo por un postre Shimmering Sips. Este 2025 es un helado de crema batida Dole Whip de lima y vainilla, con migas de pastel.

REMY’S HIDE & Squeak Scavenger HUNT

Otra de las experiencias imperdibles durante el EPCOT International Food & Wine es, sin duda, el Remy’s Ratatouille Hide & Squeak Scavenger Hunt: una búsqueda del tesoro inspirada en la película de Ratatouille de Disney Pixar. En ella tendrás que buscar a Remy y sus ingredientes por todo World Showcase, equipado solamente con un mapa y unos cuantos stickers.

Esta es una de las mejores formas para poder disfrutar de un recorrido en el parque, que, por cierto, está lleno de detalles. Si logras completar la búsqueda, puedes canjear tu mapa por alguno de los 4 ventos de edición limitada del EPCOT International Food & Wine 2025. El costo de esta actividad es de $11.99 USD ($224 MXN).

PLUTO’S Pumpkin PURSUIT

Otra de las actividades de búsqueda durante el EPCOT International Food & Wine 2025 será Pluto’s Pumpkin Pursuit, que arranca también junto con la temporada de Halloween Time de Disneyland Resort California. En él, tendrás que buscar a distintos personajes de Disney, que por arte de magia ahora se han convertido en calabazas.

Al completar tu mapa, podrás canjearlo por un minijuego de cornhole inspirado en la temática de Disney. Este año cuentan con 5 personajes a elegir: Pluto, Mickey Mouse, Minnie Mouse, Goofy y Stitch. El costo de esta actividad es de $11.99 USD ($224 MXN).

COMIDA, VINO y música en vivo durante el EPCOT INTERNATIONAL FOOD & WINE 2025

Si lo que quieres es disfrutar de un ambiente divertido y musical, durante el EPCOT International Food & Wine 2025, el America Gardens Theatre de EPCOT será el escenario de múltiples conciertos de artistas internacionales de renombre. Entre los artistas se encuentran Joey Fatone & Friends (29 y 30 de agosto), Jesse & Joy (28 y 29 de septiembre), Bacilos (15 de septiembre), Big Bad Voodoo Daddy (1 de noviembre) y The Beach Boys (16 y 17 de noviembre).

Los conciertos se darán varias veces al día para que ningún visitante se lo pierda, así que no olvides revisar el line-up. Por cierto, el boleto al EPCOT International Food & Wine 2025 incluye acceso a todos los conciertos. Los asientos son asignados por hora de llegada.

Pero si quieres una experiencia con música y comida, entonces deberías considerar el Festival Concert Series Dining Packages, que ofrece comida, bebida —dependiendo del restaurante— y asientos reservados para el concierto del día.

Vive una AVENTURA llena de SABOR en EPCOT INTERNATIONAL FOOD & WINE 2025

Walt Disney World Resort Florida te invita a adentrarte en uno de los eventos más deliciosos y únicos del año: el EPCOT International Food & Wine 2025; un espacio que celebra la gastronomía como ningún otro lugar en el mundo. Así que prepara tu hambre y unos buenos cubiertos, que Disney EPCOT está de manteles largos hasta finales de año… ❖

#NuncaDejesDeViajar

En la ciudad de Ammán, justo en el King Hussein Business Park de Jordania, te espera una de las aventuras más ricas y culturales de tu vida… Imagínate un viaje culinario por el corazón de Oriente Medio, donde conocerás ingredientes, técnicas y sabores auténticos de diferentes países… Todo en un ambiente cultural emocionante que te envolverá y llevará de un lugar a otro con un medio de transporte único: tu paladar. De eso se trata el Festival Internacional de Gastronomía de Jordania 2025 (JIFF’s).

¿Qué HAY en el FESTIVAL?

Al ser un espacio para la difusión cultural, pero sobre todo para la gastronomía de la región, el Festival Internacional de Gastronomía de Jordania es una emocionante fusión de demostraciones de cocina en vivo, clases magistrales y cenas colaborativas, todo acompañado de chefs locales, chefs con Estrellas Michelin y restaurantes consagrados de todo el mundo. Aquí se ofrece una oferta gastronómica que fusiona lo tradicional con elementos internacionales y nuevas tendencias.

Este festival consta de diferentes espacios para moverse libremente. Esto quiere decir que no solo es la opción perfecta para los amantes de la gastronomía, pues también es un ambiente ideal para familias y viajeros que buscan algo nuevo sin dejar de lado el aprendizaje cultural. Para tener el acompañamiento perfecto, el festival ofrece conciertos al aire libre, zonas interactivas para niños e instalaciones culturales que buscan enaltecer el patrimonio cultural y gastronómico de la región.

Además, podrás aprender sobre la evolución gastronómica a lo largo de la historia.

La dinámica dentro del festival es muy sencilla: entras y te dejas llevar por los distintos sabores que podrás encontrar. Degustaciones, platos enteros, bebidas… Un poco de todo. Entre los países invitados, se encuentra España, Japón, Puerto Rico, Estados Unidos, Francia, Nueva Zelanda, entre muchos otros más. Esto quiere decir que, en menos de uno hora, podrás pasar de probar desde los auténticos kebabs a una hamburguesa y hasta un sushi… Todo en el mismo lugar.

También encontraras espacios de compra, donde podrás llevar productos tanto locales como internacionales. No olvides llevar efectivo.

Temática del FESTIVAL INTERNACIONAL de GASTRONOMÍA de JORDANIA 2025

Este año, el Festival Internacional de Gastronomía de Jordania 2025 tiene la temática “Reunidos”. Se trata de una idea que busca dejar claro que, para los árabes, una reunión para compartir alimentos va más allá de cocinar algo y comer, pues mediante la comida se recuerda y celebra.

Es por eso que esta edición busca remarcar los elementos que forman parte de la historia de la región, además de esos métodos y técnicas que van de generación en generación. Pero esto será algo que no solo podremos ver por parte de nuestros amigos árabes, pues gracias a la participación de embajadas y comunidades de otros países, se ha generado una conexión histórica a través de la comida.

FECHAS y ENTRADAS del FESTIVAL INTERNACIONAL de GASTRONOMÍA de JORDANIA 2025

Para poder disfrutar de este increíble viaje culinario, tendrás que tener en cuenta que se llevará a cabo del 6 al 11 de agosto del 2025. Puedes adquirir tus entradas desde la página oficial del evento.

La entrada general al festival tiene un precio de $7 JOD ($10 USD o $187 MXN); la entrada más una clase magistral cuesta $50 JOD ($70.50 USD o $1,315 MXN) y la entrada con una cena colaborativa cuesta $100 JOD ($141 USD o $2,630 MXN).

No dejes pasar la oportunidad y vive un momento mágico en la árida Jordania… Un lugar donde el sabor y la unión estarán más que presentes. ❖

Los Blintzes son una palabra muy poco usada en el occidente. Se trata de una tortita, emparedado o panqueque enrollado —como quieras llamarle—, relleno de queso de origen judío, muy similar a las famosas crepas francesas… Y sí, son deliciosos.

El NACIMIENTO de un POSTRE

La palabra Blintzes viene de la palabra ídish blintze (lengua germánica occidental hablada por la comunidad asquenazí) y del ruso blin para referirse a la tortita enrollada. Los Blintzes tienen origen principalmente en la cultura judía, siendo muy conocidos en países como Ucrania, Rusia y Polonia.

Es en estos países donde existe una fuerte influencia y presencia de la comunidad asquenazí: los principales descendientes de los judíos que se establecieron en Europa Central y Oriental hace cientos de años, porque huían de la persecución del antisemitismo.

Y es que la cocina asquenazí siempre fue muy limitada en cuanto a ingredientes, debido a que se les prohibía cosechar cultivos en sus países de origen. Esto significa que prácticamente no conocían los vegetales, haciéndolos totalmente dependientes de la carne y productos lácteos. Es por eso que nace el Blintzes… Un postre a base de masa y queso.

Pero el Blintze original va relleno únicamente de queso dulce granjero, el cual es queso cottage que tiene que ser exprimido para obtener una textura más firme. Encontrar este queso fuera de Ucrania y Rusia es una misión casi imposible, por lo que suele sustituirse por queso cottage exprimido. En México, se le suele sustituir con queso Philadelphia. También hay otras opciones de relleno como frutas, patatas o incluso carne.

¿Cómo se PREPARAN los BLINTZES?

A pesar de que los Blintzes son muy fáciles de encontrar en cada restaurante de Ucrania, Rusia y Polonia, no hay nada mejor que hacerlos tú mismo. Para prepararlos necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 taza y 1/4 de leche
• 1 taza de harina
• 1/4 taza de azúcar
• Sal
• 4 huevos
• Azúcar glass
• Mantequilla
• Queso Philadelphia
• 1 taza de queso ricota
• Extracto de vainilla
• 1 yema de huevo
• 1 limón
• Mermelada de frambuesa/fresa

Primero tienes que preparar tu mezcla. Para eso, deberás revolver la leche, la harina, el azúcar, los huevos y una pizca de sal. Puedes utilizar la licuadora. Tienes que batir hasta obtener una mezcla suave. Esta mezcla tendrás que ponerla en el sartén con un poco de mantequilla y dejarla cocinar un poco, para hacer una tortilla.

Para hacer el queso, tendrás que revolver el queso ricota y el queso Philadelphia junto con la yema de huevo, unas gotas de limón y extracto de vainilla al gusto. Después es hora de rellenar… Una vez que están tus tortillas, tienes que rellenarlas con el queso, envolviéndolas como pequeños burritos.

Después tienes que freírlas en aceite a fuego bajo. Solo queremos que estén doradas. Y una vez sacándolas, puedes decorarlas con azúcar glass y un poco de mermelada. Fácil, ¿verdad?

BLINTZES: Un icono de la COCINA MUNDIAL

Hoy en día, los Blintzes han empezado a ser adoptados en varias partes del mundo. Algunos restaurantes ya lo tienen incluido en sus menús, ofreciéndoles a los clientes la oportunidad de probar este exquisito platillo con una mezcla culinaria deliciosa. Suelen ser preparados siguiendo la receta original, con un relleno suave y cremoso únicamente de queso, aunque algunos restaurantes le han dado su propio toque regional.

Además, hay una festividad llamada Shavuot, que es una de las tres festividades judías que se celebran en la actualidad en Israel, en donde se conmemora la entrega de las tablas de la ley por parte de Dios a Moisés en el Monte Sinaí. Durante la festividad llueven Blintzes por todos lados. La razón es que durante el Shavuot, suelen consumirse solo productos lácteos acompañados por los 7 frutos de Israel: trigo, cebada, uvas, higos, granadas, aceitunas y dátiles.

Dulce, DULCE SABOR

A pesar de que los Blintzes pueden ser sencillos de preparar, representan la cocina judía asquenazí y sus tradiciones, que han perdurado a lo largo de generaciones y que incluso ahora vemos cómo han logrado atravesar fronteras de todo el mundo. ¿Pero quieres un lugar específico para probarlos en México? El restaurante giratorio Bellini en el World Trade Center de la Ciudad de México ofrece los famosos Blintzes de queso en su presentación y receta original.

Estas ricas tortitas enrolladas son una auténtica delicia que no puedes dejar pasar, ideales para comidas ligeras o almuerzos… Así que sí, ahora tienes un platillo que se suma a tu lista de cosas por probar. ❖

#NuncaDejesDeProbar