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SECTUR a favor de los MERCADOS como SÍMBOLOS GASTRONÓMICOS DE MÉXICO
No importa en qué rincón de México te encuentres… los mercados son una parte esencial de la comida mexicana, algo que todo buen mexicano tiene que saber.
Los mercados de México son mucho más que centros de comercio: son espacios que resguardan la riqueza de nuestro país a través de sus bebidas y comidas… utensilios que se ven inmersos en la creatividad de los cocineros y la belleza que llevan los productores para su venta. Es por ello que recientemente la SECTUR nos invita a sumergirnos en la gastronomía de los mercados a través de manos expertas…

RECONOCIENDO la comida de los MERCADOS
En acompañamiento de reconocidos exponentes de la gastronomía mexicana, como Ofelia Toledo Bacha, cocinera tradicional de Juchitán, Oaxaca; Lucero Soto Arriaga, chef de Michoacán y Jorge Córcega, chef de Ciudad de México, los mercados fueron un reciente tema de conversación para el SECTUR, la Secretaría de Turismo de México.

Y es que en los mercados se puede encontrar desde granos básicos de maíz, chiles, frijoles, verduras y frutas, semillas, carnes, etc. Y una gran cantidad de platillos típicos de la gastronomía mexicana, como atoles, aguas de sabor y mucho más. Esto es algo que todo mexicano tiene muy presente; sin embargo, usualmente lo pasa por alto.

El SABOR de los MERCADOS de OAXACA
La cocinera Ofelia Toledo destaca con orgullo la diversidad de productos que se pueden encontrar en los mercados oaxaqueños: los platillos típicos y las artesanías son lo más destacable. Además, es bien sabido que, en la misma capital de la región del Istmo de Tehuantepec, en Juchitán, la gastronomía y la artesanía son muy valoradas.

Y no es para menos. Oaxaca es uno de los recintos culturales y gastronómicos más importantes que existen en México. Aquí se vive entre sabores como el mole, los tamales en hoja de plátano, los gusanos de maguey y la flor de calabaza.

El SABOR de los MERCADOS de MICHOACÁN
Para Lucero Soto, Michoacán es un territorio rico en ingredientes y tradiciones culinarias. La temporada de la mariposa monarca, que abarca desde las celebraciones del Día de Muertos hasta las flores de la primavera, nos invita a visitar el Mercado de Zitácuaro. Aquí es donde encontrarás comida típica de la región, entre ellos un bolillo con miel o nata que podría ser el mejor pan que pruebes en tu vida.

Y en Tlalpujahua, podrás degustar unos ricos tacos de cabeza mientras disfrutas el paisaje de Cuitzeo. Además, en el Mercado de Morelia es obligatorio probar las corundas de ceniza, acompañadas de crema y queso.

Por cierto, el Pátzcuaro está a pocos días de inaugurar su propio mercado; se prevé que abra el 5 de abril del 2025. Teniendo vestigios de que Pátzcuaro es una zona sumamente cultural, se sabe que este mercado se convertirá rápidamente en un referente culinario de la cocina michoacana.

El SABOR de los MERCADOS de la CDMX
Los mercados de la CDMX no se podían quedar fuera, y es que en Ciudad de México, visitar la alcaldía de Milpa Alta es adentrarte en la producción de nopales, chilacayote y chile verde, así como utensilios de barro y el famoso mole de San Pedro Actopan.

Mientras tanto, en el Mercado Benito Juárez de Villa Milpa Alta, podrás vivir un recorrido de sabores, lleno de semillas, frutas, verduras y clásicos antojitos mexicanos, como lo son las carnitas, sopes y tamales. Además, no podemos dejar de lado los utensilios típicos mexicanos, como braseros, molcajetes o cazuelas, que son los que dan vida a nuestros platillos.

RUTA DE LA MILPA: Un recorrido lleno de SABORES MEXICANOS
Como una forma de celebrar la belleza de la comida de los mercados mexicanos, existe la oportunidad de vivirlo más de cerca con la Ruta de la Milpa. Para poderla vivir, tendrás que comenzar en Santa Ana Tlacotenco, en la alcaldía Milpa Alta. Por si no lo sabías, esta región es conocida por sus maravillosos cultivos de nopales, por lo que tu primera aventura será cosechar, limpiar y cocer nopales.

Lo siguiente sería visitar un taller donde aprenderás sobre la elaboración del mole de San Pedro Actopan, además de la nixtamalización. Este proceso culminará con la preparación de tortillas de maíz nativo de la región, en variedades rojas, azules y amarillas. Aquí también podrás vivir en carne y hueso el desgranado del maíz cacahuazintle, para poder producir masa.

Si eres un amante de la cocina mexicana –o solo un amante de la comida– esta ruta tiene que ser una experiencia imperdible para ti, pues revivirás técnicas culinarias tradicionales. Para poder vivir esta ruta, tendrás que ponerte en contacto desde la página de la ruta. Por cierto, todo esto lo vivirás de la mano del chef Jorge Córcega.

La BELLEZA de la COMIDA
SECTUR reafirma la excelencia culinaria mexicana y todos sus productos a nivel mundial; no obstante, al recorrer los mercados, conectamos directamente con la identidad y tradiciones que definen a México, y que lo hacen un destino rico en gastronomía.
Así que, si tienes hambre y un mercado cerca, recuerda que dentro puedes encontrar los sabores únicos que han formado al país. ❖

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Noticias
HUASTECA 1.0: Una RUTA DE AGUA junto a REHILETES
Adéntrate en un viaje por San Luis Potosí, en donde podrás adentrarte en las bondades acuáticas más emocionantes de la región.

No hay nada mejor que vivir un viaje con escenarios naturales únicos. Es por eso que la operadora de experiencias y agencia de viajes, Rehiletes, ha anunciado Huasteca 1.0: un viaje de 3 días que te llevará por cascadas, ríos, lagunas, sótanos y montañas de la tan aclamada Huasteca Potosina. Deja que las bondades del agua relajen cada parte de tu cuerpo, mientras disfrutas de un paisaje teñido de verde…

DÍA 1
Bienvenido a RÍO VERDE
Después de una salida desde la CDMX, la primera parada de Huasteca 1.0 con Rehiletes es en la ciudad Río Verde. Y es aquí, escondido entre una hermosa cultura agrícola, que se encuentra la Laguna de la Media Luna. Se trata de una hermosa formación de aguas azuladas que, gracias a su profundidad, se ha convertido en un sitio ideal para bucear. Pero cuidado, que no se trata de cualquier laguna, pues acompañándola vienen grandes vestigios arqueológicos.

Se dice que, en 1970, arqueólogos y buzos encontraron en sus profundidades distintas vasijas y figuras de culturas prehispánicas antiguas. Incluso se rescató del fondo las osamentas de un enorme mamut… ¿Te atreves a nadar hasta lo profundo del lago?

Después de una rica comida, la siguiente parada será la Cascada del Tamasopo: Una cascada que brota y cae sobre una pequeña montaña con abundante vegetación. La tranquilidad que se respira en la Cascada de Tamasopo solo se ve interrumpida por su caída de agua de 20 metros de altura. Aquí puedes disfrutar de remojar los pies a la orilla, sumergirte por las aguas turquesas o simplemente relajarte bajo la caída del agua.

DÍA 2
Recorrido por MICO
El segundo día de Huasteca 1.0 con Rehiletes arranca en Micos. Un hermoso conjunto de cascadas ubicadas en medio de una atrapante y espesa zona natural. Con el sonido del agua cayendo y las hojas de los árboles revoloteando por el viento, podrás realizar actividades como rappel, natación en cascadas y pozas e incluso barranquismo.

Después, podrás tener una deliciosa comida en Tamul —se dice que, si no visitaste Tamul, entonces no visitaste la Huasteca—, para continuar la aventura con una experiencia de remo y nado en la cascada. Aquí solo queda dejarte llevar por el agua, mientras respiras el aire fresco del ambiente. Y para terminar, podrás tomar un merecido descanso en la población de Aquismón.

DÍA 3
SÓTANOS y ESCULTURAS
Iniciando el último y tercer día de Huasteca 1.0, tu primera parada para comenzar la mañana será el famoso Sótano de las Golondrinas o el Sótano de las Huahuas (dependiendo accesibilidad): hermosos abismos hecho gracias al tiempo y la erosión de la roca. Ahora es el hogar de cientos de golondrinas y pericos que vuelan de adentro hacia afuera al amanecer y atardecer, ofreciendo un espectáculo visual inolvidable.

Y como última parada, podrás dirigirte al mágico y surrealista pueblo de Xilitla, famoso por haber sido el hogar de la misteriosa artista Leonora Carrington. Y es aquí donde podrás conocer el enramado Jardín Escultórico de Edward James. Perteneciente al movimiento surrealista, este jardín guarda entre plantas selváticas, flores silvestres y pequeñas cascadas, una arquitectura extraña, que crea una atmósfera verdaderamente delirante.

¿Cuándo será HUASTECA 1.0? Una aventura ACUÁTICA con REHILETES
Huasteca 1.0 arrancará de la CDMX el jueves 6 de noviembre del 2025 a las 09:00 p.m., con un regreso estimado el domingo 9 de noviembre a las 11:00 p.m. El viaje cuenta con varios paquetes, que dependen de lo que quieras incluir. El paquete “Ahorra” incluye más de la mitad de las actividades por tan solo $5,399 MXN (alrededor de $ 292 USD). El paquete “Básico”, que incluye todas las actividades, pero no incluye alimentos, por $ 6,499 MXN ($351 USD). Y el paquete “Todo incluido”, que está disponible por $ 7,849 MXN ($424 USD).

Si te gustaría vivir esta y muchas otras aventuras, te recomendamos visitar la página oficial de Rehiletes, o llamar o mandar un mensaje al +52 1 55 1800 7054. Puedes apartar tu lugar con $1,000 MXN e irlo pagando poco a poco. Recuerda llevar contigo tus sandalias y tus mejores lentes de sol, y déjate atrapar por esta fantástica ruta de agua… Sin duda, una gran experiencia que solo la Huasteca Potosina puede ofrecer. ❖

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CDMX
EAT SPAIN DRINK SPAIN: El nuevo FESTIVAL de GASTRONOMÍA ESPAÑOLA en la CDMX
Este octubre del 2025 llega una nueva propuesta que traerá a la Ciudad de México 15 días llenos de ofertas, menús y mucho sabor español.

¿Quién ha comido una tortilla española? Esa fue la pregunta con la que se presentó Eat Spain Drink Spain: Un nuevo festival gastronómico que llega por primera vez a la CDMX este 2025. ¿Su objetivo? Ofrecer una experiencia olfativa y gustativa por la cocina de España… O más bien, es una celebración en donde se festejan los sabores españoles de una manera mucho más especial.

¿Qué es EAT SPAIN DRINK SPAIN?
Básicamente, Eat Spain Drink Spain (ESDS) consiste en un festival que busca enaltecer y visualizar la gastronomía española que se aloja en la Ciudad de México. Para ello, se contará con la participación de alrededor de 30 restaurantes, colmados, tiendas y vinotecas que, durante 15 días, se dedicarán a ofrecer descuentos, promociones, catas, maridajes y menús especiales, que honran a lo grande los sabores de España.

Jamón ibérico, paellas, gazpachos y hasta tapas son algunas de las delicias que podrás encontrar durante el festival. Y es que es imposible negar la gran influencia que México ha tenido en la gastronomía española. Desde hace cientos de años, estos países han estado íntimamente relacionados, manteniéndose unidos por sus tradiciones, su mestizaje y sus sabores.
Es por eso que la CDMX es una de las paradas imperdibles para el ESDS.

Pero la emoción apenas va empezando, pues este festival se celebrará simultáneamente en otros países del mundo, como Japón, Tailandia, Alemania, Rusia y más. Esto se traduce como 1,500 establecimientos dedicados a la gastronomía española, repartidos a lo largo y ancho del globo.

¿Cuándo SERÁ el EAT SPAIN DRINK SPAIN en la CDMX?
El primer Eat Spain Drink Spain llegará a la Ciudad de México del 1 al 15 de octubre del 2025. Durante esos días, podrás visitar los restaurantes y tiendas asociados al evento. Cada uno tendrá una propuesta distinta, con sorpresas y sabores especiales. Para que no se te escape ninguno, a continuación te dejamos la lista de los establecimientos que participarán en el ESDS México 2025.

RESTAURANTES
- Bulla (Condesa, Polanco y Reforma)
- Mallorca (en Lomas y Reforma)
- Ekilore
- Vega
- Zeru San Angel
- Bistró Simonetta
- Catorze
- Centro Castellano
- Pepe Mesa Española
- Torre de Castilla
- Castizo
- Ajoblanco
- Terraza España
- Socarrat
- Jaleo Bar de Tapas
- Centro Castellano
- Puerto Getaria
- Zagala
- Correo Mayor (EDOMEX)
TIENDAS
- Ingrediente (tienda gourmet)
- Tierras de uva
- Sucursales de La Castellana

Si te gustaría conocer qué es lo que ofrecerá cada uno de estos establecimientos durante el Eat Spain Drink Spain México 2025, te recomendamos darte una vuelta por la página de Foods and Wines from Spain, la organizadora del evento.

El PURO sabor ESPAÑOL
Una de las principales características que tienen los establecimientos seleccionados es que son reconocidos gracias a su gastronomía e imagen española. Y es que, para poder ser parte del festival, Foods and Wines from Spain revisó 3 importantes parámetros:
- Gran parte de su materia prima tiene que ser de origen español.
- Que los procedimientos de su cocina sean tradicionales españoles.
- Que la imagen española que buscan transmitir sea la correcta.

Al cumplir con estos puntos, los establecimientos reciben el certificado de Restaurants from Spain, que los cataloga como lugares con auténtica gastronomía española. Por su parte, si se trata de un colmado (tienda), entonces reciben el certificado Colmados from Spain.
De esta forma, los establecimientos obtienen tutorías, revisiones y seguimientos que los ayudan a mejorar. Es por eso que, al participar en Eat Spain Drink Spain México 2025, puedes tener la seguridad de que se tratará de una experiencia española al 100%.

¿Cuál es el FUTURO de EAT SPAIN DRINK SPAIN México 2025?
Como bien mencionamos, esta será la primera vez que se celebra Eat Spain Drink Spain en México, por lo que la emoción aún está terminando de tomar forma. Sin embargo, María Peña Mateos, Consejera Económica y Comercial de la embajada de España en México, dijo a El Souvenir que se espera que en los años posteriores, ESDS pueda expandirse más allá de la CDMX. Es decir, que sea un festival celebrado en los restaurantes, bares y tiendas españolas de todo México.

De esta forma, y con el antojo merodeándonos la cabeza, te invitamos a disfrutar de lo mejor que la gastronomía española ofrece en la ciudad. Déjate guiar por los olores, los sabores y los sentidos, que sin duda estarán a flor de piel durante esta primera edición de Eat Spain Drink Spain 2025. ❖

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CDMX
CASA SNOOPY: la nueva CAFETERÍA de PEANUTS en la CDMX
Esta nueva experiencia te lleva de ida y vuelta por un delicioso y divertido paseo al universo de Peanuts y sus simpáticos personajes.

La Ciudad de México es uno de los lugares preferidos por los viajeros. Esto nos ha dado como resultado una ciudad llena de todo tipo de cosas: desde museos, restaurantes, hoteles, monumentos y cafeterías… Y en esta ocasión, uno de los tantos cafés que hay en la capital mexicana es la reciente Casa Snoopy: la primera cafetería oficial de Snoopy en toda Latinoamérica.
Sin duda, un sitio perfecto para los aficionados que crecieron con este carismático personaje…

Conociendo la CASA SNOOPY
Abriendo sus puertas el 13 de septiembre del 2025, la Casa Snoopy es un símbolo que celebra el 75 aniversario de la historieta de Charlie Brown. Desde su exterior ya nos va indicando de qué van las cosas… Una hermosa fachada roja con un Snoopy descansando en el borde de la casa, y a Woodstock posando sobre él.

Al entrar a la cafetería, podrás ver cómo el espacio está lleno de murales y decorados perfectos para que puedas sacarte un montón de fotos. En cada esquina verás guiños de la tira cómica, que te llevarán a un viaje directo al universo de Peanuts… Viñetas, diálogos y algunas infografías de la historieta serán las encargadas de transportarte al tierno mundo de Charlie Brown.

El ambiente es pequeño, minimalista y divertido. El primer piso cuenta con una caja para poder ordenar y un espacio de mesas. Al fondo hay una terraza, y en el segundo piso encontrarás más mesas, que ofrecen una divertida vista a la calle. Y el baño tiene una divertida tina donde podrás ver a Snoopy tomándose un baño.

Y para recordar tu visita, podrás encontrar una tienda de regalos con camisetas, sudaderas, botellas y llaveros, que serán ideales para llevar a Charlie Brown y sus amigos siempre contigo.

El MENÚ de CASA SNOOPY
Casa Snoopy cuenta con una gran variedad de platillos, que van desde cafés, pasteles, donas y chapatas. Aquí puedes encontrar galletitas con forma de Snoopy, y hasta chapatas de pollo y tocino, con el rostro de Charlie Brown marcado en la masa. Todo está tematizado con el universo de Peanuts.
Pero si quieres probar el postre por excelencia del lugar, entonces tienes que pedir el Éclair de Chocolate de Charlie Brown, con pasta de mango y relleno de crema de avellanas.

Lo mejor es que, si quieres ir con tus mascotas, te tenemos una gran noticia: esta cafetería es totalmente pet friendly, por lo que también cuenta con un menú para perritos. Podrás encontrar muffins y galletas de avena con zanahoria y manzana y hasta paletas de atún.

Los costos son bastante accesibles. Los platillos salados, como las chapatas o el pan pita vegano, tienen un precio que puede ir desde los $120 MXN a los $220 MXN ($6.50 USD a $12 USD). Los postres, como las donas, los pasteles o el pay de calabaza, tienen un precio que va desde los $70 MXN hasta los $180 MXN ($3.80 USD a $9.80 USD).
Y las bebidas, como el café o la soda italiana, van desde los $40 MXN hasta los $190 MXN ($2.20 USD a $10.50 USD).

¿Cómo VISITAR la CAFETERÍA de SNOOPY?
Casa Snoopy se encuentra en la CDMX, en la colonia La Condesa, sobre la avenida Nuevo León. Pero ojo, que, para poder entrar, es necesario realizar una reservación, pues se trata de un lugar con demasiada demanda. Pero si eres amante de Snoopy, te aseguramos que la espera valdrá totalmente la pena.

Así que, si estás en busca de un lugar distinto en la CDMX, lleno de comida deliciosa, postres divertidos y un ambiente que recuerda a los antiguos cómics del periódico, entonces no te puedes perder una visita a Casa Snoopy. ❖

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