La Ribera de Chapala es un destino lleno de magia y de paz, que se impregnará en tu alma desde el momento en que te adentres en ella. Se trata de la hermosa ciudad en Jalisco que rodea el asombroso Lago de Chapala, considerado como el lago más grande de México, con una superficie de más de 1,000 kilómetros cuadrados. Y es que, más allá de su insuperable belleza natural reflejada en la majestuosidad de su lago, la Ribera de Chapala guarda rincones paradisiacos, en donde el aire tranquilo y la calidez de las personas crean la fórmula perfecta para disfrutar de un tiempo solo para ti, sin prisas, con calma…

Este destino te estará esperando si lo que buscas es hacer una pausa y reconectar con lo más valioso. Y es por eso que a continuación te presentaremos algunos lugares ideales para relajarte y conectar con lo esencial en la Ribera de Chapala.

Hotel Balneario SAN JUAN COSALÁ

Hotel Balneario San Juan Cosalá es una opción clásica a orillas del Lago Chapala, respaldada con 50 años de historia. Aquí podrás dejarte consentir y disfrutar de una experiencia en plena armonía con la naturaleza, en donde habitan relajantes albercas de aguas termales provenientes del manantial mismo, con temperaturas que rondan entre los 34°C y 42°C.

También podrás disfrutar de distintos tratamientos relajantes, como un masaje profundo de 7 técnicas para ofrecer alivio y descanso del estrés, los músculos adoloridos y las temibles contracturas. También están los masajes con piedras calientes, ideales para desinflamar articulaciones. Y para terminar, puedes sumergirte en hidroterapias, como la hidroterapia de café, la hidroterapia de vino tinto o la hidroterapia de barro mineral, todo mientras contemplas las mejores vistas al lago.

Hospedarse en el Hotel Balneario San Juan Cosalá tiene un costo por noche aproximado de $2,600 MXN a $4,400 MXN ($142 USD a $240 USD), dependiendo del tipo de habitación y la cantidad de personas. Puedes reservar las habitaciones y los tratamientos desde la página oficial. Y recuerda que se trata de un lugar para descansar, sanar cuerpo, mente y sentir una calidez que te abrazará mientras contemplas un paisaje que te terminará enamorando.

TERMAL COSALÁ Hotel & Spa

Paz y relajación inigualables, pensadas únicamente para el disfrute de los adultos: esa es la filosofía de Termal Cosalá, ubicado en Jocotepec. Aquí se ofrece una carta con una gran variedad de formas de desconexión, desde albercas climatizadas hasta jacuzzis de avena, vino tinto, lavanda, romero o jamaica, además de los tradicionales temazcales.

Aquí podrás contratar distintos tratamientos corporales, como masaje de reflexología podal, masaje tejido profundo o masaje para piernas cansadas.

Puedes conocer sus instalaciones con pases de un día. Pero si prefieres hospedarte, puedes hacerlo a través de sus hospedajes estándar o sus suites, con costos que van desde los $3,700 MXN a los $4,800 MXN ($202 USD a $262 USD).

El Monte COXALA

Visitar el Monte Coxala es adentrarse en una experiencia mística para conectar con tus raíces. Situado a las orillas del Lago Chapala, este lugar te ofrece una perspectiva elevada —más cerca del cielo y de ti mismo— que cualquier otro lugar. Con su arquitectura ancestral mexicana, tu visita se convierte en un ritual desde que ingresas a sus instalaciones.

El costo de las habitaciones puede ir desde los $4,550 hasta los $7,840 MXN ($249 USD a $428 USD), dependiendo del tipo de habitación y del día de la semana en que decidas hospedarte. Aquí, tendrás acceso a espacios que te ayudarán a renovarte en cuerpo, mente y espíritu, como lo son el spa, las aguas termales naturales, terapias y tratamientos del más alto nivel y ceremonias ancestrales que te liberarán de cualquier carga.

Además, en la sagrada pirámide de cristal podrás experimentar un encuentro para alcanzar un nivel superior. Encuéntrate y conócete como jamás lo habías hecho.

La VITABELLA SOUL Spa

Un escaparate en la cima de la montaña, envuelto por jardines hermosos y con vistas increíbles del Lago Chapala. La VitaBella Spa Hotel & Restaurant está localizado a lo alto del Raquet Club, justo en una vena de agua termal. Aquí tendrás a tu disposición un lugar acogedor con un ambiente armonioso y apacible. Podrás encontrar piscinas termales ideales para tu bienestar y sanación natural. También podrás disfrutar de una relajación única al aire libre en un entorno donde el silencio reina y el estrés se desvanece.

En su spa, hay distintos masajes especializados, como el masaje de reflexología y piernas ligeras, el masaje deportivo o incluso el masaje prenatal, diseñado específicamente para mujeres embarazadas. Por su parte, en el restaurante podrás encontrar platillos con gran fusión mediterránea, como pizzas, pastas y cócteles, que saborearás mejor con una vista al Lago de Chapala.

Para poder hospedarte, podrás encontrar opciones como suites con vistas al lago o a la montaña, con costos por noche que van desde los $2,500 hasta los $5,100 MXN ($136 USD a $278 USD), dependiendo de la habitación y el día de la semana que te hospedes.

CHANTE Spa Hotel

Elegancia, encanto y naturaleza en un mismo sitio. Chante Spa Hotel es un lugar con espacios con vistas al lago o a la montaña, diseñados solo para ti. Podrás experimentar un estado de relajación absoluta en albercas al aire libre, saunas o jacuzzis. Y no te olvides de maximizar tu experiencia sensorial con masajes y más de 50 tratamientos de todas partes del mundo, en los que te dejarás envolver por una explosión de aromas y estímulos que te transportarán a un momento único de paz interior.

El lugar cuenta con un amplio jardín, restaurantes y bares lounge con platillos mexicanos, áreas de computadoras para trabajar e incluso un salón de belleza. Además, hay una tienda que ofrece distintas artesanías y joyería de la zona. Sin embargo, la joya de este lugar es, y siempre ha sido, su ambiente privado y relajado. Antes de visitar el recinto, puedes realizar la reservación tanto de habitación como de tratamientos, a través de la página oficial.

El costo por noche puede ir desde los $2,200 hasta los $3,200 MXN ($120 USD a $175 USD), dependiendo de la habitación y la temporada.

Un DESTINO que te espera con los BRAZOS ABIERTOS

La Ribera de Chapala tiene tanto que ofrecer como la hospitalidad de su gente. Anímate a recorrer sus parajes más hermosos, pasea por su malecón, contempla sus atardeceres y, sobre todo, disfruta de tu estadía sin prisas y a tu propio ritmo. Olvídate de todo y déjate llevar por su tranquilidad, que más que un viaje, es una oportunidad para reconectar contigo mismo. Ahora que ya sabes todo esto, ¿qué esperas para visitar Jalisco? ❖

#NuncaDejesDeViajar

El Pueblo Mágico de Tapalpa, ubicado al sur de Jalisco, tiene un encanto natural que inspira a todo aquel que lo visita a recorrerlo por completo. Su belleza predomina en sus calles empedradas, bajo un entorno rodeado de árboles frescos, que contrastan con el grato aroma a leña y las casas blancas con tejas rojas.

Para quienes ya conoces este encantador pueblo, sabrán que no cabe duda de que la gastronomía también es una de las características más interesantes que encontrarás en aquel lugar, y un gran ejemplo de ello es el borrego al pastor: un delicioso platillo que empapa los platos de una magia típica y tradicional.

La FABULOSA gastronomía en TAPALPA

En Tapalpa, la mayoría de las tradiciones se sirven a la mesa, dejándonos una intensa sensación en el paladar… Como veníamos diciendo, el borrego al pastor es uno de los guisos estrella del pueblo.  Curiosamente, este surgió durante la Guerra Cristera, allá por los años 1926 y 1929, cuando los creyentes eran perseguidos por el ejército callista y no les quedaba de otra más que refugiarse en la Sierra Madre Occidental.

Ahí, tenían que aprovechar al máximo los pocos ingredientes que tenían, que eran, en su mayoría, madera y los borregos de los pastores. Esto fue lo que dio paso a que los corderos se convirtieran en su fuente principal de alimento. Y no fue hasta la década de los años 50 que se empezó a comercializar el platillo, en donde los restaurantes de la región lo incluyeron en sus menús, volviéndose rápidamente parte esencial de la identidad de Tapalpa.

Recomendaciones a la MEXICANA para probar el BORREGO al PASTOR

Al momento de probar este platillo, se recomienda empezar con una entrada, que suele ser chicharrón de borrego acompañado de guacamole. También tienes la opción de comenzar con unos tacos de queso, una ensalada de lechuga y fruta o unas tostadas de moronga. No olvides pedir algo para tomar: puede ser una cerveza, una deliciosa agua fresca o hasta un original caballito de tequila.

Después de eso, pide el borrego al pastor. Este consiste en un enorme trozo de carne, asado a las brasas con una enorme estaca de madera o metal. Su nombre no se debe a ningún condimento o salsa —como suele prepararse el pastor en otras locaciones—, sino porque la tarea de realizar ese platillo era de los pastores… Por eso lo del “borrego al pastor“.

En total, se requieren de aproximadamente 4 horas para asar una sola pieza, dejando que el calor la vaya penetrando poco a poco. La leña proviene de árboles de encino y de roble, dándole un ahumado y un espectacular sabor herbáceo, dejando como resultado una carne de textura suave, jugosa y fácil de deshacer en la boca.

Cuando se pide borrego al pastor, se recibe en la mesa un plato con la pieza de carne entera. Es ahí cuando termina el trabajo de los cocineros y empieza el tuyo, pues tendrás que deshebrar la carne y servirla a gusto en la tortilla, que usualmente es hecha a mano —porque no puede ser de otra forma—. El borrego al pastor se tiene que “taquear“; se le pone limón y una buena salsa. Y ahora solo queda probarla, dejando que los sabores enteros se mezclen por completo en tu boca.

Ay, JALISCO, no te RAJES

Jalisco es un estado rico en gastronomía, distinguido por la gran fusión de ingredientes prehispánicos y europeos. Y es gracias a eso que hoy en día podemos encontrar platillos tan increíblemente deliciosos como lo es el borrego al pastor.  Pero tampoco podemos dejar de lado la adorada por muchos, torta ahogada, la birria, tostadas de pata, pozole o el tejuino. Así que anímate a visitar Tapalpa, y disfruta de increíbles paisajes acompañado de la mejor cocina mexicana al puro estilo Jalisco. ❖

#NuncaDejesDeViajar

Los churros son uno de esos antojos que todos hemos tenido, y que han estado ahí casi desde la existencia del mexicano moderno. Ya sean rellenos con cajeta o leche condensada, de chocolate o simplemente espolvoreado de azúcar y canela, es casi seguro que todos, en algún momento, hayamos sucumbido a comprar este postre frito mientras deambulábamos por la calle.

En todo México, los churros se disfrutan de formas muy similares, pero en Jalisco, este postre tiene algo que lo hace único… Grande, suave por dentro y crujiente por fuera, con una silueta anamorfa y un espléndido sabor. Así son los churros gordos de Jalisco.

¿Qué son los CHURROS GORDOS?

Originarios de los altos de Jalisco —populares en los municipios Tlaquepaque, Ocotlán y Arandas—, los churros gordos son churros que se pueden diferenciar por su gran tamaño, en comparación con el resto de churros que se pueden encontrar en abundancia por el resto de la república mexicana. En Jalisco estos se hacen con una masa similar a la usada para donas, y se fríe haciendo una rueda o espiral en el aceite caliente.

Los churros gordos se cortan en porciones, se bañan con azúcar y canela y se rellenan con todo tipo de manjares, como cajeta del bajío, crema de avellana, mermeladas, lechera o, si prefieres, plátano frito, helado o fresas. Su tamaño, en donde cabe casi cualquier cosa, abre la puerta de la imaginación; además, puedes acompañarlos con chocolate o atole.

El origen de los CHURROS GORDOS

Se dice que estos churros son originarios de Ocotlán y surgieron con el nombre de churro relleno, o como se conoce localmente: “putazos”. La razón de este nombre no está del todo clara; muchos dicen que proviene del náhuatl, que describe la caída de los zapotes. Aunque en Ocotlán, uno de los vendedores más populares (ubicado en la esquina de Aquiles Serdán y Ocampo) dice que este nombre se debe a su gran tamaño, porque “con uno vas a tener”.

Este postre se extendió por todos los altos de Jalisco y ahora se puede encontrar en la ciudad de Guadalajara, en Tijuana y hasta en Estados Unidos. 

Y aunque estos churros tengan similitud con las porras de España (que son churros más gruesos y que se hacen en forma de rosca), los de los jaliscienses se distinguen por su forma y la masa con la que se preparan. Los churros gordos se hacen tomando porciones de masa, la cual se aplana y se alarga para luego sumergirla en aceite, formando el glorioso y dulce espiral.

Muchas de las ciudades de la perla tapatía ofrecen este manjar callejero y puedes ubicarlos gracias a sus rústicos carritos o puestos con ollas gigantes de aceite. Los puedes comprar completos o en porciones, dependiendo de tu hambre o antojo.

DESEANDO probar…

En tu próxima aventura por Jalisco, no dudes en darle una oportunidad a este delicioso postre tradicional. Las opciones para rellenarlo son muchas, casi infinitas, así como los incontables puestos que los venden desde la tarde hasta la noche… Y tú, ¿ya conocías los churros gordos? ❖

#NuncaDejesDeViajar