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SECTUR participando en el DÍA DEL TACO 2025
Conoce las distintas opiniones y experiencias que tuvieron algunos de los chefs más reconocidos en el Día del Taco. Todavía no es tarde para seguir celebrando.
El pasado 31 de marzo del 2025 se celebró otra edición del Día del Taco, uno de los platillos más representativos y mundialmente conocidos de México. Y es que este alimento preparado con tortillas de maíz rellenas de un sinfín de combinaciones siempre ha conquistado el paladar de quien lo pruebe, sin importar lugar. Es por eso que la SECTUR estuvo muy involucrada en las celebraciones de este día y platicó con diversos chefs acerca de la importancia que tiene el taco como representante de nuestra cultura.

Celebrando el DÍA DEL TACO
El chef Aquiles Chávez mencionó que “…el taco nos da identidad nacional; lo comemos todos en general; todo aquel que vive en México come tacos, no importa religión, nacionalidad o clase social…”. Y aunque cueste creerlo, es verdad: cada mexicano tiene un taco favorito, una receta, una forma de prepararlo. Esa característica única es la que lo hace tan global.

El chef Aquiles celebró el Día del Taco participando en “Titanes del Taco”, un evento realizado en Aztlán Parque Urbano en la CDMX, donde un grupo de 8 chefs (divididos en rudos y técnicos) crearon un menú de tacos para competir por cuál es el mejor taco. Aquiles preparó un taco con tortilla de masa azul, acompañado de bistec asado, nopales y queso. Esta creación —y más— la podrás probar hasta el 28 de abril dentro del parque, y después puedes votar por tu favorito aquí.


La diversidad del TACO por TODO EL PAÍS
La chef internacional Andrea Lizárraga, originaria de Mazatlán, Sinaloa, opina que los tacos son unidad, vida, y que no tienen clase social. Y es que el estilo de taco en Mazatlán ha sido reconocido por todo el país, destacando sobre todo al Taco Gobernador: una deliciosa combinación de tortilla con mariscos, bien completados con cilantro, pimienta, cebolla y ajo al gusto.

Por cierto, Andrea Lizágarra también participó en “Titanes del Taco”, con una receta de Taco Gobernador al revés, con queso menonita y salsa borracha de camarón con chiles secos.

El TACO recorriendo todo el MUNDO
Dentro del concurso “Titanes del Taco”, también participó el reconocido chef Carlos Gaytán, ganador de una estrella Michelin por Mexique, el restaurante de comida mexico-francesa en Chicago, que desgraciadamente cerró en 2017.

Gaytán se ha encargado de llevar la gastronomía de su natal Guerrero al extranjero, sobre todo con la elaboración de tacos de barbacoa, que han ganado gran popularidad. Esto se debe a su usual forma de prepararlos, utilizando carne de “pellibuey”: una combinación de borrego con chivo. Cuando no consigue esos dos elementos, utiliza cordero. Esta deliciosa carne es acompañada de tortillas azules hechas a mano y de una rica combinación de mousse de aguacate, chile serrano, ajo rostizado y cilantro, haciendo que el sabor se eleve por completo.

El chef Gaytán celebró el Día del Taco en New Orleans, junto al talentoso chef Atzin Santos, donde se vivió la elaboración de un trío de tacos hechos de ostión con repollo morado y mayonesa de habanero. Otro de pulpo con vegetales encurtidos y salsa macha, y por último, unos tacos de barbacoa con rábanos encurtidos, mousse y cilantro.

Su taco en los “Titanes del Taco” es un interesante taco papudo de flor de calabaza con chorizo de camarón.
El TACO como la insignia de MÉXICO
Por último, Sergio Camacho, destacado chef vanguardista y embajador de El Gourmet TV, dice que el taco es un plato emblemático y tiene los tres productos que México da al mundo: tortilla de maíz, un guiso (porque la cocina de México es de guisos) y una salsa, porque sin una buena salsa no puede coexistir el taco.

Por eso es por lo que una de las recetas más destacadas del chef es el taco de milanesa empanizada con amaranto y pepita, al lado de una salsa mortajada con hojas de aguacate. Este famoso taco también fue presentado en los “Titanes del Taco”.

La razón del DÍA DEL TACO
El taco engloba prácticamente toda la gastronomía nacional, pues ha estado, está y estará por siempre en el día a día de los mexicanos. Porque sí, el taco no es algo que se tome a la ligera; tiene que honrarse, respetarse y considerarse con la tradición e historia de la que goza… algo de lo que celebramos este Día del Taco... ¡FELICIDADES! ❖

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Jalisco
El Pueblo Mágico de MASCOTA celebra en grande su 140 ANIVERSARIO
Con paisajes montañosos que se fusionan con historia, cultura y vistas de ensueño, este pueblo centenario honra su riqueza en una enorme celebración.

Incorporándose al programa Pueblos Mágicos en 2015 y ubicado a 1,230 metros de altitud, el pueblo de Mascota, en Jalisco, se encuentra en medio de la Sierra Madre Occidental, rodeado de pinos, encinos y buen aire fresco. Su ambiente montañoso se revuelve con el calor playero del Pacífico, pues se encuentra a menos de 50 kilómetros de Puerto Vallarta. Además, es famoso por conservar casi intactos sus patrimonios naturales y culturales, algo que se celebra tras 140 años…

Celebrando 140 AÑOS de MASCOTA
El 10 de abril del 2025, el Pueblo Mágico de Mascota celebra su aniversario 140 desde su fundación en 1885, cuando se le concedió por primera vez el título de Villa de Mascota. Y por si te lo estabas preguntando, no, su nombre no proviene de la palabra mascota, sino de la frase “Amaxacotlán, Mazacotla, Amaxocotlán”; un enunciado en el idioma indígena teco, que significa “Lugar de venados y culebras”, porque sí, esos animales abundaban aquí.

En un principio, este pueblo fue dominado por españoles en 1525, por lo que las estructuras coloniales inundan el pueblo. De hecho, durante el siglo XIX fue considerado como un pueblo minero, haciendo que aquí se fundara el Juzgado de Primera Instancia en Minería, en donde se realizaban denuncias de abandono o compras de minas.

Para poder llegar al pueblo, solo tendrás que seguir, desde el Aeropuerto de Internacional de Puerto Vallarta, la Carretera Estatal 544. Tardarás aproximadamente 2 horas. Si vienes de Guadalajara, tendrás que usar la Carretera 70, y tardarás aproximadamente 3 horas.
La esperada FERIA DEL PUEBLO
Como puedes ver, este pueblo ha pasado por enormes transiciones, por lo que su aniversario está más que esperado. La fiesta abrirá con la tradicional Feria del Pueblo, donde se viven palenques, carreras de caballos, espectáculos musicales y danzas. Esta feria es una oportunidad única para poder celebrar la historia, identidad y riqueza cultural.

Aquí todo visitante es bienvenido, y como parte de la celebración del 140 aniversario, se presentará el Mariachi Navidad y la Orquesta Sinfónica del maestro Carlos Sánchez López. Estos conciertos darán inicio el 10 de abril a las 07:30 p.m. en el Templo Inconcluso de la Preciosa Sangre, centro de Mascota.

Después de eso, la fiesta vuelve a iniciar hasta el 12 de abril, con el enorme desfile inaugural con carros alegóricos inspirado en elementos clave de Mascota. La Explanada de la Feria de Mascota se va a volver el escenario de distintos shows musicales. Entre los anunciados, se encuentran Grupo Luna Llena, Grupo Código MT y la Banda Jaguar. Todo esto del 12 al 26 de abril. Te recomendamos revisar el itinerario.

COMIDAS y BEBIDAS
Sus delicias también se hacen presentes, Y tienes que creernos cuando te decimos que no vas a probar mejor pozole en tu vida que uno preparado en Mascota. También podrás encontrar birria, gorditas, sopes estilo Mascota (con chorizo) y hasta chile con carne.

Y para tomar, tal vez quieras aventurarte a probar la raicilla. Mejor conocida como la prima del mezcal y el tequila, esta bebida es un destilado de agave lechuguilla y agave raicillero. Su sabor es más dulce y ahumado, y deja una sensación de terciopelo en la boca. De hecho, era una bebida popular entre los mineros de la Sierra Madre Occidental.

Recorriendo y conociendo a MASCOTA
En su Aniversario 140, Mascota también invita a los viajeros a visitar sus tierras, realizando diferentes actividades turísticas como recorridos culturales por sus calles, donde podrás sumergirte a fondo en toda la historia del pueblo.

Rodeado de paisajes montañosos y verdes, también es el escenario perfecto para aquellos con un espíritu aventurero y deportista, con actividades como senderismo, escalada o ciclismo, donde podrás utilizar el famoso circuito de casi 40 kilómetros que rodea a las comunidades.

También puedes visitar los atractivos cercanos al pueblo, como la presa Corrinchis, donde puedes pescar, pasear en bote o a caballo. O puedes darte una escapada a la famosa laguna de Juanacatlán, donde podrás hacer actividades como senderismo y kayak.

Y por último, pero no menos importante, si viajas a Mascota, tienes que conocer el popular Mirador de la Cruz: una de las rutas de senderismo más conocidas de la región, que ofrece impresionantes vistas de valles y laderas rocosas. Este paseo dura aproximadamente de 3 a 4 horas, así que lleva zapatos cómodos.

MASCOTA: Un pueblo CON TODO
Rica en historia y cultura, en el pueblo también destacan museos como el Museo de Arqueología, con una vasta colección de artefactos de la época prehispánica, como antiguos grabados en piedra, fragmentos de cerámica, joyería y murales.

También está el Museo de la Casa de Piedra, con una exhibición de artefactos completamente tallados en piedra, donde se nota fácilmente el vibrante arte mexicano.

Y por supuesto, el famoso Templo Inconcluso de la Preciosa Sangre, que es el recinto más emblemático del pueblo, y que se caracteriza por su fachada de cantera verde. De hecho, si recuerdas, será el escenario del primer concierto del Aniversario 140 de Mascota.

Como puedes ver, este es un pueblo que te atrapa en cada esquina. Su cultura burbujea en cada una de sus calles, que esperan ser descubiertas en todo momento. Así que atrévete y descubre las bellezas que el Pueblo Mágico de Mascota tiene preparadas para ti en su Aniversario 140.
¡Felicidades! ❖

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Hoteles
Descubriendo el SOUMA HOTEL LIMA, el primero de VIGNETTE COLLECTION en Sudamérica
Ubicado en una de las zonas más exclusivas de la ciudad, este nuevo hotel llega con un concepto de lujo nunca antes visto en el sur del continente americano.

Formando parte del portafolio de confort y lujo, Vignette Collection es una de las cadenas de hoteles de lujo más recientes de IHG, fundada en el no tan lejano 2021, en Australia. Desde ese momento, se ha dedicado a fundar hoteles por todos los continentes, juntando más de 10, y con espera de inaugurar una decena más. Y es que, desde hace ya un tiempo, IHG había puesto el ojo en las hermosas tierras andinas del Perú, por lo que en marzo del 2025 se inauguró el Souma Hotel Lima, el primer Vignette Collection en toda Sudamérica.

La MARAVILLA de MIRAFLORES
Souma Hotel Lima fue el resultado de una alianza estratégica de más de dos años entre el hotel Iberostar Group e IHG, marcando un hito para Vignette Collection, ya que la propuesta presentada no es como otras; utilizando la estructura del antiguo hotel Iberostar, se busca equilibrar la sofisticación con sostenibilidad, permitiendo a los huéspedes reconectar consigo mismos en un entorno natural que ofrezca paz y tranquilidad.

Esto es posible gracias a que el Souma Hotel Lima se encuentra en el barrio limeño de Miraflores, con vistas directas al océano. Esto se logra respondiendo como un producto de lujo único, donde se buscan cumplir las expectativas de los viajeros modernos, deleitando sus sentidos a través de texturas, aromas, sabores y espacios únicos.

Su construcción está inspirada en la Reserva Natural Pacaya Samiria de Perú, a través de una decoración moderna y minimalista. Cuenta con 214 habitaciones, tres restaurantes, azotea con piscina climatizada, spa, gimnasio abierto las 24 horas y 276 metros cuadrados de espacio para celebración de reuniones y eventos especiales. Y como no podía faltar, también pertenece al programa de fidelización de primera clase IHG One Rewards.

Además, bajo la iniciativa “Means For Good”, Souma Hotel Lima se compromete a ser un miembro responsable y consciente de su comunidad, trabajando por un mundo sostenibilidad, prácticas responsables y cero residuos. De hecho es el primer hotel en Lima en estar libre 100% plástico de un solo uso.

SOUMA HOTEL LIMA: Hogar dulce hogar
Como dijimos, cuenta con 214 habitaciones, que se dividen en diferentes categorías: estándar, premium, grande y suite. Cada una de ellas con amenidades especiales, como camas king size o full size, smart T.V. de 50 pulgadas, Wi-Fi de alta velocidad, baño con artículos de tocador premium, sala de estar y hasta una bañera profunda con ducha tipo lluvia.

Es importante mencionar que también cuenta con aire acondicionado, secadora de cabello, cortinas blackout (que impiden la entrada de luz) y un asombroso menú de almohadas.

RITUALES que GUARDAN SECRETOS
Vignette Collection siempre trata de combinar la identidad individual de cada propiedad, con la visión colectiva de la marca. Esto da como resultado una experiencia inolvidable y especial, afirmando que cada uno de sus hoteles es único, pero unidos por su sello distintivo.

Esto se puede ver directamente en las invitaciones especiales, ya que los huéspedes son invitados a iniciar y culminar su día con dos experiencias increíbles en el rooftop del hotel. Cada dos veces por semana, se realizan sesiones de yoga al amanecer, para iniciar el día con un toque especial de energía y bienestar; y al anochecer, la puesta de sol pinta el Océano Pacífico, despertando nuestros sentidos para disfrutar de los sabores de Perú durante la degustación de cócteles de pisco.

Pero si te gustaría ampliar la relajación, no olvides darte una vuelta a la asombrosa piscina climatizada y sus tan codiciadas vistas a la costa. Y tampoco se puede quedar afuera Bambú Spa, que ofrece excelentes tratamientos relajantes y hasta saunas.

El SAZÓN de SOUMA HOTEL LIMA
Perú es reconocido por su rica gama en sabores, aromas y arte culinario, y era obvio que IHG no se podía arriesgar con su menú. Es por eso que, para honrar y respetar a tan aclamada gastronomía, Souma Hotel Lima cuenta con tres restaurantes insignia que les den la bienvenida a sus huéspedes con experiencias únicas y de primer nivel.

Uno de ellos es el Ortega & Huamán, que te deleitará con una fusión de cocina peruana y mediterránea con influencias oceánicas. También esta Kimo, donde se sirven platillos peruanos contemporáneos y deliciosos mariscos frescos.

Y por último, el rooftop 27 Tapas, ubicado justamente en la azotea del hotel, ofreciendo excelentes vistas al océano y la ciudad, y bajo un concepto contemporáneo donde se fusiona la cocina española y peruana en compañía de música en vivo y actuaciones de DJ´s.

¿Cuánto CUESTA HOSPEDARSE en el SOUMA HOTEL LIMA?
Los costos de hospedaje en el Souma Hotel Lima varían dependiendo de la habitación que estés buscando; por ejemplo, una suite con cama king size y vistas al mar tiene un costo por noche de $2,610 soles peruanos ($14,612 MXN o $710 USD).

Una habitación estándar con dos camas tiene un costo por noche de $1,138 soles peruanos ($6,370 MXN o $310 USD). En la mayoría de las reservaciones, el desayuno está incluido; sin embargo, no se permiten mascotas.

Como puedes ver, Souma Hotel Lima se ha encargado de hacer una gran diferencia en la hospitalidad peruana, poniendo gran valor a la cultura y ecología del país, pero sin soltar el lujo que tanto caracteriza a Vignette Collection… ¿Qué dices? ¿Nos vamos a Perú? ❖

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Noticias
MEXICAN CARIBBEAN MUSIC FEST 2025… así SUENA el CARIBE
Anunciando su primera edición, este festival musical tiene grandes sorpresas para el Caribe mexicano… uno de ellos es la presencia de Sting.

El Caribe mexicano es considerado como uno de los mejores destinos de sol y playa; no obstante, con el Mexican Caribbean Music Fest se busca ser el mejor destino de sol, playa y entretenimiento del mundo… así se dio a conocer durante la conferencia de prensa el 03 de abril del 2025.

Solo un poco DE HISTORIA
En el año 2003, nació el Riviera Maya Jazz, uno de los mejores festivales de jazz en Quintana Roo. Su finalidad era incentivar el turismo en la zona, durante una semana que se consideraba baja: la última semana de noviembre. Claro que el festival logró su objetivo, atrayendo a miles de viajeros que buscaban disfrutar de las hermosas playas del Caribe con los asombrosos y suaves tonos del jazz.

Sin embargo, tras poco más de 20 años de estar en funcionamiento, se descubrió que la semana de noviembre había dejado de ser una semana baja, y en lugar de mejorar el turismo, el Riviera Maya Jazz solo lo estaba complicando. Fue así como se decidió que el festival tenía que evolucionar… dando paso al Mexican Caribbean Music Fest.

El INICIO de una EVOLUCIÓN… Descubriendo a ZAMNA
Lo primero a considerar para festejar la primera edición del Mexican Caribbean Music Fest fue el lugar… Se necesitaba un lugar refrescante, tranquilo, que permitiera el contacto con la naturaleza y a la vez atenuara el fuerte sol de mayo, mes en que se celebrará el festival.

De esta forma, se dio con Zamna, en Tulum. Es importante mencionar que Zamna es un lugar donde se suelen hacer festivales musicales, generalmente de música electrónica. ¿Te suena el Zamna Festival? Su enorme explanada construida a ras de árboles permite una inmersión total en las selvas caribeñas, y más si estás acompañado de música. Esto lo convirtió en el lugar donde se celebrará el primer Mexican Caribbean Music Fest.

Sting, el INVITADO de HONOR
Lo que siguió fue buscar a un artista que estuviera al nivel de dicho evento. Y es que la música no se puede tomar a la ligera, y menos en un megadestino como lo es el Caribe. De esta forma apareció Sting.

Ganador de 17 premios Grammys y reconocido mundialmente, Sting es un cantante y músico británico que se ha mantenido intacto en el corazón de muchos amantes del rock, el reggae y el hip-hop. Ya sea que lo recuerdes por The Police (su primera agrupación) o como solista… su música ha estado presente en todo momento. Si no te suena, tal vez lo recuerdes por su canción Shape of My Heart, el tema principal de la película Léon: The Professional. Además, se dice que el Caribe es uno de sus destinos favoritos para vacacionar.

Es así como Sting se presentará en el Mexican Caribbean Music Fest, como parte de su gira mundial: Sting 3.0.
Un poco más del Mexican Caribbean Music Fest
Este asombroso evento se llevará a cabo el 17 de mayo del 2025, a las 06:00 p.m., cuando el sol se esconda entre los árboles. El acceso será totalmente gratuito; lo único que tienes que hacer es realizar tu registro aquí. Una vez registrado, recibirás un código QR 48 horas antes del evento, con el que podrás acceder. Si no puedes acudir, existe la oportunidad de cancelar tu asistencia, para darle el lugar a alguien más. Es importante mencionar que solo se cuentan con 25 mil boletos: 10 mil para viajeros nacionales, 10 para habitantes de Quintana Roo y 5 mil para viajeros internacionales. Todas las entradas son generales, y el terreno también estará acondicionado para el acceso a personas con movilidad limitada.

Dentro del recinto, podrás encontrar venta de comida, bebida, productos y demás servicios, estos con un costo adicional. Y sumado a todo, el concierto también contará con otros artistas, incluidos nacionales… claro que aún siguen siendo una sorpresa no revelada. El evento tendrá una duración de 1 hora y media, y se puede extender un poco con los shows previos a la salida de Sting.

El costo de este evento fue de aproximadamente 1 millón de dólares USD, y se espera una derrama económica de 20 millones de dólares USD.
¿Qué LLEVAR al MEXICAN CARIBBEAN MUSIC FEST?
Al ser un espacio abierto, lo ideal es llegar al evento con ropa cómoda. Para mitigar el calor, puedes llevar algún abanico, y se está en discusión el tema de poder ingresar con tapetes o petates para el piso, pues no se contará con sillas.

Además, para disfrutar del viaje, algunos hoteles de alrededor de Zamna estarán ofreciendo servicio de transporte para ir y regresar del evento.

La estrategia que ha creado el Mexican Caribbean Music Fest ha dado gran revuelo, incluso a nivel internacional. Y es que, al combinar un superdestino como lo es el Caribe, junto con un personaje como Sting, se evoca a la nostalgia de poder vivir un evento sorprendente. Además, puedes aprovechar para disfrutar del mágico ambiente de Quintana Roo.
Así que, no lo pienses más, que aún estás a tiempo de vivir la primera y mágica edición del Mexican Caribbean Music Fest… parte de lo mejor del Caribe mexicano. ❖

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