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América

La cocina Sonorense triunfa en el Suroeste de USA con el Chef René Andrade

¡Orgullo Sonorense para el mundo!

La cálida noche de verano en Phoenix se iluminó con el brillo del éxito y el orgullo cultural cuando René Andrade, propietario y chef de los afamados restaurantes Bacanora y Huarachis, recibió el prestigioso premio James Beard al Mejor Chef del Suroeste de los Estados Unidos en 2024.

Esta distinción, que reconoce la excelencia y la innovación en la gastronomía, resalta la dedicación y la pasión de Andrade por sus raíces y su cultura.

Premio James Beard. Foto por Eater Austin.

Originario de Nogales, Sonora, México, René Andrade no solo llevó consigo sus maletas al cruzar la frontera hacia Estados Unidos, sino también el legado culinario de su familia y su amor por la cocina tradicional sonorense.

En una emotiva ceremonia en Chicago, Andrade subió al escenario para aceptar su premio, dedicándolo a su familia y a su ciudad natal. “Bacanora es mi canción de amor a Sonora,” expresó Andrade, conmovido, mientras el público lo aclamaba.

La historia de René Andrade es un relato de perseverancia y pasión. Tras dejar su trabajo en otro restaurante en 2020, se embarcó en la aventura de abrir su propio establecimiento, Bacanora, en Phoenix.

René Andrade. Foto por Gourmet de México.

Este restaurante rápidamente se ganó el corazón de los locales y críticos por igual, con su cocina auténtica y creativa. No satisfecho con un solo éxito, Andrade abrió luego Huarachis, ampliando su
influencia culinaria en la región.

“En 2020 dejé mi trabajo en otro restaurante y abrí mi propio restaurante Bacanora y después Huarachis… y viene otro. Somos parte de esta comunidad de Phoenix. A nuestra cultura, al amor que le tengo a ese lugar pequeño donde dijeron que no podía, here I am (aquí estoy), ¡Puro amor!” dijo Andrade, visiblemente emocionado.

Bacanora, Phoenix. Foto por PHOENIX Magazine.

Los restaurantes de René Andrade son una oda a la cultura y la cocina de Sonora. Bacanora, el primero de sus emprendimientos, se ha destacado por su enfoque en ingredientes locales y técnicas tradicionales.

El nombre mismo del restaurante es un tributo al licor homónimo, una bebida destilada emblemática de Sonora, que también juega un papel central en la propuesta gastronómica del lugar.

Bacanora, orgullo de la cocina Sonorense. Foto por Sunset Magazine.

Huarachis, por su parte, lleva el nombre de un platillo tradicional mexicano, un testimonio de la intención de Andrade de mantenerse fiel a sus raíces mientras experimenta con nuevas ideas y sabores.

Ambos restaurantes han sido aclamados por críticos gastronómicos y comensales por igual, consolidándose como pilares de la escena culinaria de Phoenix.

Huarachis. Foto por Phoenix New Times.

Con la apertura de un nuevo restaurante en el horizonte, René Andrade no muestra signos de detenerse. Su visión y su pasión continúan impulsándolo a explorar nuevas fronteras culinarias, siempre con un pie firmemente plantado en sus raíces sonorenses.

Su éxito es una muestra de lo que se puede lograr con determinación, creatividad y amor por la cocina.

La gastronomía de Arizona, con su rica diversidad y su carácter único, seguirá siendo un faro de atracción para turistas y amantes de la buena comida. El reconocimiento a chefs como René Andrade no solo eleva el perfil de la región, sino que también inspira a otros a seguir sus pasos y a contribuir al vibrante mosaico culinario del suroeste de Estados Unidos.

Huarachis. Foto por Phoenix Magazine.

La historia de René Andrade es una celebración del amor por la cocina, la familia y la cultura. Su reciente reconocimiento como el Mejor Chef del Suroeste de Estados Unidos es un testimonio de su dedicación y su talento.

Desde Nogales, Sonora, hasta Phoenix, Arizona, su viaje es un ejemplo de cómo las raíces culturales pueden florecer en nuevos terrenos, creando una sinfonía de sabores que encantan y sorprenden.

Descubre la deliciosa cocina sonorense. Foto por visitmex.

En una época donde la autenticidad y la innovación son más valoradas que nunca, René Andrade se erige como un faro de inspiración, demostrando que con amor, perseverancia y una profunda conexión con las raíces, se pueden alcanzar los más altos honores en el mundo culinario.

Su mensaje de seguir luchando y manteniendo el amor es un recordatorio poderoso de lo que se puede lograr cuando se cocina con el corazón. #Nuncadejesdeviajar!

Bacanora. Foto por Phoenix New Times.

América

RUTA 66 de CALIFORNIA… donde RUEDA la HISTORIA

Siendo una ruta olvidada por el tiempo, la Ruta 66 se fortalece como uno de los principales atractivos de California.

PORTADA LA RUTA 66

La Ruta 66, antiguamente conocida como “La Calle Principal de Estados Unidos”, formó parte de las principales rutas federales del país. Media 3,933 kilómetros, con un trayecto que iba desde Chicago hasta Los Ángeles. Y, a pesar de que actualmente es imposible recorrerla de forma ininterrumpida, aún se conservan largos tramos que están llenos de historia.

1. Pasaje de Arizona en la Ruta 66. Foto - Pixabay
Pasaje de Arizona en la Ruta 66. Foto – Pixabay

ASFALTADA de MEMORIA

La Ruta 66 fue pionera en muchas cosas, iniciando en ser la primera carretera pavimentada en Estados Unidos. Fue también el escenario de una emigración que buscaba llegar a California y, además, fue la inspiración de la icónica canción Route 66, de Nat King Cole.

2. Nat King Cole, cantante de Route 66. Foto - Forbes
Nat King Cole, cantante de Route 66. Foto – Forbes

Gozo de una enorme popularidad, siendo el lugar donde pasaban el verano cientos de viajeros y forasteros, lo que provocó un gran aumento de turismo y cientos de atracciones. Esto formó toda una cultura estadounidense moldeada a partir del automóvil. Para que nos demos una idea, en la Ruta 66 nació la comida rápida, las atracciones de carretera y posiblemente el road trip.

3. Ruta 66 por su paso en Albuquerque, 1969. Foto - greatyellowshark (Reddit)
Ruta 66 por su paso en Albuquerque, 1969. Foto – greatyellowshark (Reddit)

No fue hasta 1985 cuando la clásica Ruta 66 fue retirada de la Red de Carreteras de Estados Unidos, debido a que dejó de ser necesaria. Esta maravilla asfaltada se vio desplazada gracias a las autopistas interestelares, quedando en total abandono.

4. Abandono de la ruta. Foto - EL PAÍS
Abandono de la ruta. Foto – EL PAÍS

El RENACER de la RUTA 66

Para lograr salvar la icónica Ruta 66, sectores con poca actividad turística realizaron iniciativas que, tras un largo tiempo, finalmente dieron frutos. Hoy en día, esta carretera se ha convertido en una ruta obligatoria para todos los amantes de los autos y motocicletas… claro, realizando sus icónicas paradas… ¿Quieres conocer algunas?

5. Título de "Histórica" en la Ruta 66. Foto - ROADS
Título de “Histórica” en la Ruta 66. Foto – ROADS

Polk-a-dot Drive In

Siendo un referente de la comida estadounidense, el Polk-a-dot Drive In se ha mantenido en funcionamiento desde 1956. Ambientada con un estilo de cincuentero y un fantástico menú, este restaurante es parada necesaria en la Ruta 66.

6. Polk-a-dot Drive In. Foto - Position_Extreme (Reddit)
Polk-a-dot Drive In. Foto – Position_Extreme (Reddit)

Gasolinera Gay Parita

Esta mítica gasolinera es parte de la historia de la ruta, y a pesar de que ya no está en funcionamiento, sirve como una pequeña exposición de cómo eran las estaciones de servicio durante los años 50.

7. Gasolinera Gay Parita. Foto - ROUTE Megazine
Gasolinera Gay Parita. Foto – ROUTE Megazine

Hollywood

Para los amantes del cine, la televisión y el espectáculo, perderse Hollywood es como olvidarse de respirar. Aquí podrás conocer el Paseo de la Fama, maravillosos teatros, museos e incluso, quién sabe, tal vez tengas la suerte de ver a alguna celebridad.

8. Paseo de la Fama en Hollywood. Foto - El Confidencial
Paseo de la Fama en Hollywood. Foto – El Confidencial

Oatman

Conocido como el Pueblo de los Burros, Oatman es ese tipo de parada que tal vez no necesitas, pero que sí deseas hacer. Aquí, las casas parecen sacadas del viejo oeste, tienen minas abandonadas y hay burros paseándose por las calles.

9. Pueblo de Oatman. Foto - World Adventurists
Pueblo de Oatman. Foto – World Adventurists

Pasadena

Siendo el refugio de la elite más adinerada, Pasadena mantiene un estilo elegante, con atracciones y experiencias de lujo, como spas, salones de baile, jardines y terrazas, de las que seguramente terminarás enamorado.

10. Pasadena. Foto - California.com
Pasadena. Foto – California.com

Pasear por California siempre ha sido un símbolo de historia, sana rebeldía y emociones encontradas, algo de lo que no podrás prescindir en tu próximo viaje por la Ruta 66.

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América

En sus marcas… listos… ¡RESERVA! Inicia el NYC WINTER OUTING 2025

Durante esta temporada de invierno, el NYC Winter Outing junta lo mejor de New York para ofrecer descuentos y eventos sorprendentes.

PORTADA WINTER OUTING

Como ya estamos acostumbrados, durante la fría temporada de invierno, Nueva York empieza el año pisando fuerte. Y es que 4 de las principales categorías turísticas de la ciudad se juntan para formar el esperado y aclamado NYC Winter Outing.

1. Central Park. Foto - The Dallas Morning News
Central Park. Foto – The Dallas Morning News

Para TODOS los gustos… solo NYC WINTER OUTING

Para los que no saben muy bien qué es el Winter Outing, podemos resumirlo en una iniciativa turística de la Ciudad de New York, donde, durante dos heladas semanas, podrás tener acceso con grandes descuentos y promociones en diferentes áreas de la ciudad.

2. New York City. Foto - Discover NYC
New York City. Foto – Discover NYC

Estas promociones podrás conseguirlas por medio de reservaciones, que se llevarán a cabo del 21 de enero al 09 de febrero. Y ya sea que lo tuyo sea el teatro, o solo tengas antojo de una buena comida, seguramente el Winter Outing te dará más de una sorpresa… ¿Quieres conocer las categorías?

NYC Hotel Week

Esta es la primera categoría del Winter Outing en abrir reservaciones, ya que, mientras para el resto tenemos que esperar hasta el 21 de enero, el Hotel Week inicia desde el 02. Aquí, podrás disfrutar de un 25% de descuento en los hoteles participantes del evento, siempre y cuando realices tu reservación entre las fechas ya mencionadas.

3. The Plaza, hotel participante en el Winter Outing. Foto - wizadjames (DevianArt)

Con un total de más de 140 opciones repartidas a lo largo de los 5 distritos de New York, el hospedaje será por lo último que tendrás que preocuparte.

4. Sauna invernal de barril en The William Vale, hotel. Foto - The William Vale
Sauna invernal de barril en The William Vale, hotel. Foto – The William Vale

NYC Restaurant Week… comiendo en el Winter Outing

New York es un lugar sumamente diverso, por lo que aquí las opciones de comida parecen ser infinitas. No importa si hoy tienes antojo de una ensalada y mañana quieres pizza hasta reventar, pues el Winter Outing está aquí para cumplir tus más hambrientos caprichos.

5. Gage & Tollner, restaurante participante en NYC Restaurant Week. Foto - Gage & Tollner
Gage & Tollner, restaurante participante en NYC Restaurant Week. Foto – Gage & Tollner

Con una extensa variedad de sazones, durante el Restaurant Week podrás tener almuerzos de dos tiempos y cenas de tres, todo esto pagando precios fijos que oscilan entre los 30, 45 y 60 dólares.

6. Platillo servido en Malibu Farm. Foto - New Yor City
Platillo servido en Malibu Farm. Foto – New Yor City

NYC Broadway Week

Tu viaje a New York no estaría completo si antes no te detienes a visitar el famoso Circuito de Broadway. Y sí, como podrás imaginar, aquí el Winter Outing también ha preparado una buena sorpresa para ti.

7. Indicación de la calle de Broadway. Foto - Club Quaters Hotels
Indicación de la calle de Broadway. Foto – Club Quaters Hotels

Durante la temporada de reservaciones de la Broadway Week, podrás conseguir boletos al 2×1 para los más de 20 espectáculos presentados en el reconocido Broadway. No vas a querer perderte ni uno.

8. The Lion King, la obra más exitosa de Broadway. Foto - New York Theatre Guide
The Lion King, la obra más exitosa de Broadway. Foto – New York Theatre Guide

NYC Must-See Week

New York está lleno de museos, atracciones y artes que sería un pecado no visitar. Así que para que te animes, el Winter Outing ofrecerá entradas al 2×1 para cualquiera de las locuras que se te ocurran.

9. Jardín Botánico en Newy York. Foto - Nueva York
Jardín Botánico en Newy York. Foto – Nueva York

Ya sea que quieras visitar el Jardín Botánico, el Museo de Arte Moderno, la pista de hielo en el Rockefeller o solo disfrutar un partido de los Brooklyn Nets, algo sí es seguro… New York se disfruta mejor cuando estás acompañado.

10. Museo de Arte Moderno en New York. Foto - Guía Turística de Nueva York
Museo de Arte Moderno en New York. Foto – Guía Turística de Nueva York

Conocer New York siempre ha sido considerado como una travesía, pero hacerlo durante el Winter Outing se volverá toda una aventura… así que aventúrate y disfruta de los descuentos y promociones que la Gran Manzana ha preparado para ti.

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SPACE MOUNTAIN… despegando EMOCIONES durante 50 AÑOS

El pasado 15 de enero, la mítica Space Mountain cumplió 50 años dando alegrías y recuerdos inolvidables.

PORTADA SPACE MOUNTAIN CUMPLE 50 AÑOS

El 15 de enero de 1975, Disney World Florida dio un importante paso para la diversión, inaugurando la Space Mountain en Magic Kingdom, la primera montaña rusa cubierta del mundo; algo que marcó un hit que perduraría hasta nuestras fechas.

1. Space Mountain en Magic Kingdom. Foto - Kingdom Cuisine
SpaceMountain en Magic Kingdom. Foto – Kingdom Cuisine

Imaginando la OSCURIDAD

La construcción del Space Mountain fue de las últimas atracciones en las que Walt Disney pudo trabajar personalmente con sus Imagineers, o mejor conocidos como el equipo de desarrollo de parques temáticos.

2. Imagineers de Disney examinando un modelo de la atracción. Foto - exploringthedisneyworld (Instagram)
Imagineers de Disney examinando un modelo de la atracción. Foto – exploringthedisneyworld (Instagram)

Con una idea sumamente brillante y una tecnología revolucionaria para los antiguos años setentas, esta atracción marcó un antes y un después de lo que significa una montaña rusa.

3. Concepto artístico del Space Mountain. Foto, justindoesdisney
Concepto artístico del SpaceMountain. Foto, justindoesdisney

Para que te des una idea de la importancia de su innovación, la celebración de su apertura incluyó astronautas de la NASA, una banda de 2,000 integrantes, fuegos artificiales, aparición de celebridades, un especial televisado durante el horario de más audiencia, entre muchas otras cosas más.

4. Inauguración del Space Mountain. Foto - Disney Fans
Inauguración SM. Foto – Disney Fans

Y no es para menos, pues con una altura de 56 metros, y una cúpula de 91 metros de diámetro, con el tiempo, la forma del Space Mountain se volvió todo un icono de Disney, que ayuda a los visitantes a saber en qué parque se encuentran.

5. Space Mountain. Foto - Fundación Wikimedia
SpaceMountain. Foto – Fundación Wikimedia

SPACE MOUNTAIN, creando los MEJORES RECUERDOS

Subirse al Space Mountain es todo un ritual de valentía que se mide por tu tamaño. Y es que es muy común que muchos niños se pregunten si ya son lo suficientemente grandes como para poder subir, siendo esta la primera montaña rusa de muchos.

6. Niños en su primera experiencia en el Space Mountain. Foto - bbhblog
Niños en su primera experiencia en el SpaceMountain. Foto – bbhblog

Recordada como toda una fiera, mucha gente aún se sorprende al descubrir que la velocidad máxima del Space Mountain es de 45 kilómetros por hora; sin embargo, las luces y los efectos crean la sensación de ir mucho más rápido.

7. Space Mountain por dentro. Foto - Attractions 360° (YouTube)
SpaceMountain por dentro. Foto – Attractions 360° (YouTube)

Y es que subirse al Space Mountain es, y será por siempre, toda una experiencia atemporal, que con sus giros y vueltas, podemos decir con total seguridad que se siente como estar en el cielo.

¡Felices 50 años Space Mountain!

8. Inauguración del Space Mountain. Foto - Amazon.com
Inauguración del SM. Foto – Amazon.com
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