

México
De lo Desconocido a la Fama: Bellavista, Nayarit
Explora su rica historia, desde la ex Fábrica Textil hasta la Hacienda La Escondida, y disfruta de su deliciosa gastronomía local.
El pasado junio, México celebró el Tercer Tianguis Internacional de Pueblos Mágicos en San Antonio, Texas; y como era de esperarse, trajo consigo muchas sorpresas. Entre ellas estuvo el nombramiento de Bellavista, Nayarit como un nuevo Barrio Mágico.
Esta pequeña localidad de Nayarit, que por mucho tiempo permaneció casi en un estado de desconocimiento total, hoy acapara la mirada de todos. ¿Quieres saber por qué?
Naturaleza por todos lados
Bellavista es una pintoresca localidad rural que se encuentra a tan solo 10 kilómetros al norte de Tepic. Es reconocida en la región porque sus casas aún cuentan con arquitectura colonial, donde destacan sus techos con tejas y sus construcciones históricas que se funden con lo contemporáneo, pero que evocan un aire tradicional. Sin embargo, lo que hace más impactante a Bellavista, Nayarit son sus muros naturales.
Con 50 hectáreas de tamaño, el nuevo Barrio Mágico de Bellavista se encuentra rodeado por 4 imponentes cerros: El Vigía, El Sapo, La Pastora y La Mesita. Es aquí donde la vida urbana se funde con la vasta naturaleza local, lo que permite ofrecer a los visitantes diversas actividades ecodeportivas para pasar el tiempo, como el ciclismo o la pesca.
Ex Fábrica Textil Bellavista
Si bien Bellavista, Nayarit impresiona por su exuberante ecosistema, existen otras razones que te dejarán el ojo cuadrado, y que tienen que ver con su increíble herencia histórica.
Entre sus atracciones destacadas, nos encontramos con la ex Fábrica Textil Bellavista, que es una réplica exacta de la fábrica “Nerlands” en Bélgica. Fue fundada en 1841 y empleó a más de 350 trabajadores, logrando impulsar la economía del lugar. No obstante, estamos hablando de una fábrica del siglo XIX, donde los derechos de los trabajadores eran escasos, lo que convirtió a la Fábrica Bellavista en el escenario de repetidos levantamientos de obreros y huelgas.
En la actualidad, la fábrica es el recinto de una Escuela de Artes, que ofrece clases de teatro, danza y demás artes. Además, ofrece recorridos guiados para que puedas conocer su interior y la maquinaria original.
El Templo Masónico
Mejor conocido como el “Salón de Actos”, este templo comenzó a ser construido en 1872; desgraciadamente, sus obras quedaron inexplicablemente inconclusas. Lo curioso de este edificio de Bellavista, Nayarit es que, decorando la fachada, se encuentra, en forma de vitral, el “Ojo de la providencia” o el “Ojo que todo lo ve”. Este símbolo se interpreta como la vigilancia de Dios sobre la humanidad, y sí, también es un símbolo utilizado por la fraternidad masónica, lo que evidencia para quién estaba siendo construido este templo…
Ex Hacienda Escondida
Esta ex hacienda fue construida a inicios del siglo XX y se dedicaba a extraer el azúcar de la caña, que después sería distribuida por tierras mexicanas y europeas.
Durante el porfiriato, este espacio tuvo un éxito arrollador, que, junto a la Fábrica de Textiles Bellavista, logró construir en el pueblo una gran economía. Pero, debido a su cese de actividades, esta hacienda se fue deteriorando poco a poco con el paso del tiempo. En la actualidad, La Escondida permite acceso al turismo, para poder conocer sus históricas paredes.
Delicias de Mar y Tierra
Y sí, sabemos que ya hemos hablado bastante de Bellavista, Nayarit, tanto que pareciera que no quedan más sorpresas… pero te sorprenderá que no es así.
Estando a un costado del océano Pacífico, Nayarit cuenta con una gastronomía que combina los sabores salados y fuertes del mar, con las deliciosas texturas de la tierra, y que el nuevo Barrio Mágico ha sabido preservar muy bien. Ya sea que se te antojen unos buenos chilaquiles, un pollo al estilo Ixtlán, o un pescado zarandeado, seguro lo encontrarás en Bellavista.
El Barrio Mágico de Nayarit
Hay veces en las que parece que el turismo no ha dejado nada a la imaginación. Están los mismos lugares de siempre, los lugares concurridos o de los que todo el mundo habla; y cuando parece que no existe algo nuevo, surgen de la historia lugares tan fantásticos como Bellavista, Nayarit.
Para quienes deseen visitar este encantador lugar, opciones de transporte como Aeroméxico y Autotur facilitan el acceso, permitiendo que los viajeros disfruten de la belleza y la historia de Bellavista, Nayarit con comodidad y seguridad.
#NuncaDejesDeViajar
Puebla
El PUNCHE: El desconocido POSTRE del DÍA de MUERTOS
Con un color inusual y proveniente del estado de Puebla, este postre en peligro de extinción te invita a saborear el Día de Muertos de una forma diferente…

El Día de Muertos es una de las festividades mexicanas más importantes a nivel mundial, que se caracteriza por tener un gran ambiente colorido, que no se asusta de la muerte, sino que la celebra. Y como toda celebración mexicana, obviamente la comida deliciosa no podía faltar. Y es que durante estas fechas se empieza a hacer presente el tradicional pan de muerto, el dulce de calabaza o las icónicas calaveritas de azúcar o chocolate.

Pero, muy oculto en el estado de Puebla, se encuentra un postre llamado punche —o también conocido como punchi— que muy seguramente no conocías, pero que también es parte esencial del Día de Muertos…

¿Qué es el PUNCHE?
El punche es un postre dulce, parecido a una natilla, con una consistencia espesa y cremosa, y un peculiar color azulado. Es originario del estado de Puebla y Tlaxcala, y en las ofrendas simboliza un sentimiento de afecto. La receta se remonta a épocas prehispánicas, manteniéndose viva por comunidades indígenas que lo preparan únicamente durante las festividades de Día de Muertos. Aunque en Atlixco, se prepara durante el Corpus Christi (junio), y es de color rosa.

La razón de su color es porque se elabora con maíz azul. Este tipo de maíz suele cosecharse durante octubre. Además, su preparación requiere de agua de azahar, que es típica del Día de Muertos. Sin embargo, a pesar de ser un postre de temporada, al igual que el pan de muerto o las calaveritas, este nunca trascendió.
Esto se debe a que no fue comercializado masivamente y a que su preparación puede ser un poco complicada, pues no puede dejarse de mover ni un momento.

Si tuvieras que mencionar algún postre parecido al punche, tendríamos que hablar al nicuatole: una gelatina a base de maíz hecha en Oaxaca. Pero también tenemos el atole de nalga (sí, así se llama), originario de Veracruz. Este tiene casi los mismos ingredientes y consistencia, pero se le agrega chocolate. Lo curioso es que este último también es una receta especial para el Día de Muertos.
Sin embargo, el punche es dulce, cremoso, con ese sabor escalonado tan característico del maíz, que va aumentando con cada cucharada… Y aunque se come frío, siempre logra atrapar al paladar.

¿Dónde PROBAR el PUNCHE?
Encontrar el punche en la actualidad puede ser una tarea complicada. Para empezar, se trata de una receta en posible extinción. No es común encontrarla en restaurantes ni mercados. Y si lo encuentras, seguramente no tenga mucha difusión. Pero no te preocupes, que no te vas a quedar con el antojo, pues aquí te dejamos una receta para que aprendas a hacer tu propio punche…

Ingredientes
- ½ kilo de masa de harina de maíz azul
- 1 litro de agua
- 1 litro de leche
- 250 gramos de azúcar blanca
- 100 gramos de leche condensada
- Agua de azahar
- Vainilla
- Ralladura de una naranja
- 1 rajita de canela

Preparación
Calienta a fuego lento la masa con el agua y disuélvela perfectamente, sin dejar ningún grumo. A esta mezcla agrega unas cuantas gotas de esencia de azahar y esencia de vainilla al gusto, y continúa moviendo hasta que se espese. Al espesar, agrega el litro de leche, los 250 gramos de azúcar, la raja de canela, la ralladura de una naranja y los 100 gramos de leche condensada.

Continúa mezclando a fuego bajo. Cuando la mezcla espese nuevamente, sirve en moldes pequeños y refrigera por unos 30 minutos para que cuaje. La consistencia tiene que ser similar a la de una natilla, aunque si cuaja demasiado, puedes incluso desmoldarlo como una gelatina. La decoración del punche es con frutos secos, flores o semillas como ajonjolí o amaranto.

SABOREANDO el Día de Muertos
Este Día de Muertos te invitamos a darle una oportunidad a aquellas recetas perdidas que provienen de un antiguo legado. Disfruta de las fiestas, y recuerda que allá en Puebla existe un postre poco conocido, que aún sigue esperando para llegar a tu altar y a tu boca… ¿Te atreverías a probar el punche? ❖

#NuncaDejesDeViajar
Noticias
PUEBLA será la nueva sede del TIANGUIS TURÍSTICO MÉXICO 2027
Anunciado con emoción y sorpresa, Puebla se prepara para recibir uno de los eventos más importantes del turismo.

Este 2025, el estado de Puebla ha sido oficialmente escogido como la sede del Tianguis Turístico México 2027: una de las convenciones más importantes para el sector a nivel nacional. La Secretaría de Turismo (Sectur) informó que la decisión del Comité de Selección se dio tras un análisis detallado y riguroso de las propuestas presentadas por las entidades federativas. Fue ahí en donde Puebla destacó considerablemente…

Un RIGUROSO proceso de SELECCIÓN
La convocatoria para el concurso de selección para la edición del Tianguis Turístico México 2027 fue publicada en los medios oficiales del gobierno el 18 de agosto del 2025. El periodo máximo para la recepción de propuestas fue de 30 días. Los estados que participaron en el proceso fueron la CDMX, Guanajuato, Nuevo León, Veracruz y Puebla, que al final fue escogida como la nueva sede.

Y es que Puebla cumple con las mejores condiciones, destacando la calidad de sus instalaciones, su conectividad y su amplia oferta de servicios turísticos. No podemos negar que, además de todo, se trata de un estado que ha ofrecido demasiado a México.

Sus tierras vieron nacer el mole poblano, los chiles en nogada y dulces como los camotes o los borrachitos. Sus tierras también han vivido la valentía de varios sucesos históricos, que van desde la Batalla del 5 de Mayo hasta los inicios de la Revolución Mexicana, cuando se armó un gran levantamiento al descubrir una conspiración liderada por los hermanos Serdán.

No podemos dejar de lado su hermosa arquitectura, donde incluso su centro histórico es considerado como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Además, cuenta con más de 2,000 edificios catalogados como monumentos históricos. Y aquí hay que mencionar a la talavera, que junto con Tlaxcala, la han posicionado como un ícono de la artesanía mexicana.

Puebla y su COMPROMISO con el SECTOR TURÍSTICO
El anuncio de Puebla como sede del Tianguis Turístico México 2027 contó con la presencia de importantes líderes del gremio que prometieron que, con esta gran oportunidad, el estado se enfocará en la preparación necesaria para recibir a los representantes de las 32 entidades federativas y los más de 45 países participantes. Esto consolida su imagen como un destino con infraestructura, conectividad y oferta turística de primer nivel. ❖

#NuncaDejesDeViajar
Oaxaca
CARITAS en el PAN de MUERTO: Una tradición en MIAHUATLÁN, Oaxaca
Estas pequeñas figuras, hechas de masa decorada, representan una manera de mantener viva la memoria de los difuntos y fortalecer la identidad cultural del pueblo.

A diferencia del pan de muerto que se elabora en la mayor parte de México (redondo, con “huesitos” de masa y azúcar espolvoreada), en Miahuatlán, Oaxaca, el pan adquiere un toque un poco más humano, pues aquí, el pan se decora con una carita moldeada a mano que representa el alma de la persona a quien se dedica la ofrenda…

Cada rostro se hace con paciencia; los artesanos utilizan masa de pan de yema —preparada con harina, huevos, manteca y azúcar— y la moldean con los dedos, dándole ojos, nariz, boca, cabello y mucha expresión. Después, las piezas se hornean hasta adquirir un tono dorado, que les da vida.

Las familias elaboran cientos, incluso miles de caritas durante las semanas previas al 1 y 2 de noviembre. Algunas las colocan sobre los panes que preparan para sus propias ofrendas; otras las venden en el mercado o las envían a comunidades vecinas, donde son muy apreciadas.

De acuerdo con algunos productores locales, Miahuatlán fabrica alrededor de medio millón de caritas para el pan al año, lo que no solo mantiene viva la tradición, sino que también genera ingresos importantes para las familias panaderas durante la temporada de Día de Muertos.

Más que un ADORNO: Un SÍMBOLO
Las caritas no son simples decoraciones; cada una representa la presencia del ser querido que ya no está. En la ofrenda, la figura simboliza el alma que regresa durante esos días y se convierte en una manera de rendir homenaje. Y es que en las creencias oaxaqueñas, el pan es un elemento sagrado, pues simboliza alimento, unión y recuerdo. Pues al añadirle una carita, el acto de ofrecerlo se vuelve más personal: el pan “tiene rostro”, y con ello se reconoce la vida del difunto.

Para muchos habitantes de Miahuatlán, esta práctica no solo tiene valor espiritual, sino también emocional. Elaborar las caritas es una forma de recordar a sus ancestros y de mantener vivas las enseñanzas de sus padres y abuelos, quienes transmitieron el oficio desde generaciones atrás.

Quienes se dedican a este oficio no solo buscan vender pan, sino compartir un pedazo de su historia con cada figura que crean. Para ellos, cada carita tiene una intención especial: algunas muestran expresiones serenas, otras alegres o melancólicas, como si cada una tuviera una vida propia.

Un ARTE que enfrenta RETOS
Aunque las caritas en el pan de muerto son parte del orgullo oaxaqueño, esta tradición también enfrenta desafíos. Los incrementos en los precios de los ingredientes, la falta de apoyos para los pequeños productores y la competencia con panes industriales son obstáculos constantes. Además, la migración de los jóvenes representa un riesgo para la continuidad de la costumbre.

Muchos de los panaderos actuales heredaron la técnica de sus padres, pero temen que las nuevas generaciones no quieran seguir con el trabajo artesanal. Aun así, los oaxaqueños de Miahuatlán se resisten a dejar morir su tradición.
Algunos han comenzado a modernizar la producción sin perder la esencia: utilizan empaques especiales para transportar las caritas a otras regiones, promueven su venta en ferias gastronómicas y hasta las muestran en redes sociales para que más personas conozcan su valor cultural.

Las CARITAS en el PAN de MUERTO trascienden
Hoy, las caritas en el pan del muerto de Miahuatlán han trascendido fronteras. Se han convertido en símbolo del ingenio oaxaqueño y en una expresión artesanal que combina lo espiritual con lo cotidiano. Su difusión en ferias, exposiciones y redes ha permitido que más personas descubran esta costumbre que da rostro a los difuntos y vida a la memoria.
Así, en cada pan con carita horneada en Miahuatlán, no solo mantiene viva una receta ancestral, sino también una manera de entender la muerte con ternura, recuerdo y respeto. ❖

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