
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Bebidas
Tepache la receta original. Deliciosa bebida prehispánica
Una de las bebidas más populares de la época prehispánica que combatió el paso del tiempo junto con el tequila y el pulque es el Tepache.
Una de las bebidas más populares de la época prehispánica que superó el paso del tiempo junto con el tequila y el pulque es el tepache, el cual logró cautivar el paladar de muchas personas con su ingrediente principal, la piña.
El exquisito tepache que hoy en día degustamos, es una de las bebidas más ricas, frescas y por supuesto demandadas durante las temporadas de calor en México.
Es sin duda una inminente muestra de espectaculares sabores que se conjugan en un delicioso tarro de esta celestial bebida.
Tepache la receta original ¡Bebida de la realeza!
La historia nos cuenta que dicha bebida tenía un prestigio tan alto dentro de la realeza prehispánica que únicamente podía ser bebida durante época de rituales.
Su consumo estaba restringido y por lo tanto sólo algunos cuantos pudientes solían deleitarse con su exquisito y peculiar sabor.
Se cuenta que el primer antecedente del Tepache es una preparación a base de la fermentación del maíz denominado Tepiatl.
Posteriormente con el paso de los años se introdujeron cierta cantidad de frutas que se utilizaron con la misma técnica de preparación como la manzana, la guayaba, la naranja y la piña.
La piña fungió como principal ingrediente dentro del Tepache debido a su inigualable sabor y la gran cantidad de azúcar concentrada. El resultado de su fermentación era una bebida bastante rica y agradable para el paladar.
Aunque sólo podía prepararse en contadas ocasiones debido a que la piña no se producía en México.
via GIPHY Torneando la piña
Para preparar tepache con sabor excepcional, sólo necesitas:
Ingredientes
- 1 piña entera
- 3 litros de agua
- 600 gramos de azúcar o piloncillo ( le agrega el sabor natural)
- 2 ramitas de canela
- 3 clavos de olor
Tepache la receta original:
1.Lavar y cortarle la corona a la piña, posteriormente cortarla en trozos grandes con todo y la cáscara.
2.Cortar el piloncillo en trozos pequeños o bien agregarle azúcar.
3.Colocar todos los ingredientes en un recipiente grande con el agua. Comenzamos con el piloncillo, seguido de la piña y por último los clavos y la canela.
4.Se tapa el recipiente perfectamente y se deja reposar durante 48 horas en un lugar caliente.
5.Una vez concluidas las 48 horas se debe eliminar toda la piña del contenedor
6.Colar la sustancia adquirida y agregar 1 litro de agua, posteriormente se deja reposar 12 horas más.
7.Por último se vuelve a colar y agregarle hielos.
Existen diversas variantes de esta rica bebida prehispánica
Como el Tejuino que se consume en el norte del México. Su empleo es sólo en días de festividad y eventos religiosos, dicha bebida es a base de maíz, condimentándose con frutas secas o frescas y se acompaña con nieve de limón y sal.
El Pozol es otra variante, consumido de manera habitual en los estados del sur del país, es una bebida realmente deliciosa a base de maíz y piloncillo, perfecta para los días en los que el sol calienta con todo su resplandor.
El Tepache es una excepcional bebida que bien merece un lugar en la gastronomía mexicana
Probar su delicioso sabor es una refrescante experiencia al paladar cuando se conjuga lo helado con lo fermentado de la piña, rico en sabor que te hace adicto a su textura y frescura.
Es muy común encontrarlo en las plazas, “tianguis” y mercados, o bien a las orillas de la carretera, y si se sabe combinar con algún alimento, su resultado es verdaderamente grandioso.
Los tradicionales tepacheros son aquellos que venden típicamente el tepache en unos barriles curiosamiente pintados de vivos colores y que te ofrecen la bebida ya sea en tarros de vidrio, jarros de barro, vasos de plástico o con una simple bolsita y su popote o pajilla.
En cualquiera de estas presentaciones la bebida se disfruta y guarda su frescura.
En estos días de calor, una bebida prehispánica como el Tepache no debe faltar en las mesas de los tradicionales hogares. Mientras disfrutas de la tarde y una charla, quizás podrás sentir un agradable encuentro con el pasado gastronómico.
via GIPHY Piña en verano
Para seguir probando bebidas así de deliciosas ¡Nunca Dejes De Viajar!
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Aerolineas
DELTA y STARBUCKS: una COLABORACIÓN de altura
Delta Airlines y Starbucks se unen para realizar la colaboración deseada por todos los amantes del café, y aquí te platicamos de qué se trata…

Delta Air Lines y Starbucks son compañías que se caracterizan por compartir valores como la excelencia y el compromiso de crear momentos de conexión. Es por eso que, gracias a la reputación de Starbucks por hacer café de alta calidad, y a Delta por ofrecer una experiencia gastronómica elevada, estas dos empresas lograron colaborar de forma significativa.

DELTA & STARBUCKS… llevando lo LATINO en el CAFÉ
Los pasajeros de vuelos internacionales podrán disfrutar a bordo y en todo momento, el famoso Pike Roast de Starbucks: una mezcla suave con granos 100% arábicos, cosechados en Colombia y Brasil. Este café con tostado medio es conocido por tener notas sutiles de cacao y almendra, dando como resultado un sabor único y agradable al paladar.

Y para enriquecer aún más esta experiencia, los pasajeros podrán elegir entre crema tradicional o crema de avena, para asegurar las preferencias dietéticas. Además, los clientes de Delta One —la cabina más exclusiva de Delta— y pasajeros de aviones selectos podrán optar por un espresso recién preparado, acompañado de un pequeño chocolate, crema o azúcar para darle un toque de dulzura.

Los DESAFÍOS de un CAFÉ PERFECTO
Delta Air Lines sirve una impresionante cantidad de poco más de 58 mil kilos de café, lo que equivale a casi 59,000 litros servidos por Starbucks al año en todo el mundo, por lo que es fácil deducir que preparar la taza de café perfecta a cientos de metros de altura, puede representa desafíos únicos, y más cuando es común que en los aviones la percepción de sabores pueda cambiar…

Es por eso que ambas empresas trabajaron en conjunto para garantizar que su característico Pike Place Roast mantenga su auténtico sabor y aroma, incluso a altitud de crucero —la altitud máxima de un avión—. Para esto, se realizan métodos de preparación especializada y secreta, resaltando los sabores naturales, todo para asegurar que los pasajeros disfruten el sabor completo del café.

Creando VUELOS ESPECIALES
Esta colaboración entre Delta AirLlines y Starbucks eleva la experiencia de vuelo y crea momentos memorables para los pasajeros, donde cada taza servida a bordo es un testimonio del compromiso que ambas marcas tienen por entregar calidad y satisfacción.

#NuncaDejesDeViajar
Bebidas
Supuestos orígenes de la MICHELADA… una bebida orgullosamente mexicana
La michelada es una bebida 100% mexicana que logró evolucionar la forma en la que se toma cerveza en varias partes del mundo; pero… ¿conoces de donde proviene?

Nos ubicamos en los años 70´s, justo en el hermoso estado de San Luis Potosí; y, por si no lo sabías, esta fue la cuna que vio nacer a la michelada. ¿Su creador? Michel Ésper.
Claro que esta icónica bebida no necesita presentación, y si la necesitara, sería muy sencillo hacerlo: cerveza, jugo de limón, picante, sal y salsas. No obstante, el tiempo ha logrado olvidar sus orígenes, otorgándonos en la actualidad 3 diferentes hipótesis; ¿quieres conocerlas?

Suposición 1: Hotel Valles
La primera suposición indica que la michelada fue creada en bar Del Bosque del Hotel Valles, justo en Ciudad Valles, de donde era originario Michel Ésper. Aquí, él acudía regularmente a pedir una mezcla de cerveza, jugo de limón y salsa inglesa. Era tan común verlo pedir esta bebida, que terminó bautizándose como michelada, en honor a su nombre.

Suposición 2: La Chabela
La segunda hipótesis cambia de ubicación, pasando del Hotel Valles al Clud Deporivo Potosino. Aquí, se dice que Michel acudía regularmente con sus amigos para pasar el rato. Un día, pidió una cerveza con limón, sal y hielo, servida en una copa chabela.
El pedido era tan inusual que se le bautizó en el lugar como michelada, que es la combinación del nombre de Michel con el nombre de la copa.

Suposición 3: Bar La Michelada
La segunda suposición, y que es la más osada, nos cambia de tiempo y espacio, redirigiéndonos al antiguo Distrito Federal de 1940, donde se cuenta que, en un famoso bar llamado “La Michelada”, había un cliente regular llamado Michel Ésper, quien solía pedir siempre una cerveza con limón y sal. Un día, al barman se le ocurrió ponerle unas pequeñas gotas de salsa picante, solo para darle un poco más de sabor, convirtiéndose en lo que sería la primera michelada.

Claro que existen más suposiciones – una más rara que la otra – y a pesar de que quizá en este momento no logremos conocer la historia real, solo nos queda más que decir ¡SALUD!

#NuncaDejesDeViajar
Bebidas
El TEQUILA EXPRESS regresa a las vías…
El famoso tren Tequila Express regresó de nuevo a su famoso recorrido, que se encarga de mostrar el hermoso paisaje agavero de Jalisco…

Arrancando motores en 1997, el Tequila Express fue un tren que, durante los fines de semana, recorría la ruta Guadalajara-Amatitán; esto para mostrar a los pasajeros los hermosos y bastos paisajes donde lo que sobra es el agave jalisciense. Además, se hacía una parada en una fantástica fábrica tequilera.

Desgraciadamente, desde mayo del 2015, el Tequila Express detuvo funciones por cuestiones de remodelación, y estas se alargaron debido a diferencias con Ferromex… el grupo encargado del transporte ferroviario de México. Es así como llegamos al 2024, un año especial, que nos ha permitido ver el regreso del Tequila Express.
Desde las CENIZAS
A pesar de que el Tequila Express se consideraba ya como un proyecto olvidado, no podíamos estar más equivocados, ya que después de más de 7 largos años ha resurgido, y esta vez con grandes novedades. Con un recorrido de 60 kilómetros, este nuevo tren irá desde Guadalajara hasta el pueblo de Tequila, todo a través de los ya famosos paisajes agaveros, y haciendo paradas en distintas destilerías, convirtiendo el viaje en todo un recorrido cultural.

Además, las remodeladas estaciones cuentan con la Red Jalisco: el internet público más veloz e importante del país. Y, por si fuera poco, además de pagar tu transporte, también tendrás la oportunidad de complementar tu viaje con comida y bebidas a bordo.
Viaje cultural… solo en el TÉQUILA EXPRESS
Los paisajes recorridos por el Tequila Express son considerados como Patrimonio Mundial por la UNESCO, siendo un título bien merecido al contar, a través de su extenso terreno, la historia de una de las bebidas más emblemáticas de México: el tequila.

Para poder abordar, puedes realizar una reservación a través de su página web, donde podrás escoger entre 2 clases: la sencilla y la ejecutiva, donde disfrutarás de amenidades como bar o un vagón equipado con sillones. Además, también existe la experiencia Casa Sauza, donde podrás visitar y recorrer las instalaciones de esta gran casa tequilera.

Si te gustaría vivir la experiencia del Tequila Express, no lo dejes pasar, y aprovecha en ser de los primeros pasajeros a bordo, a través de las míticas tierras tapatías.

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